泌乳期云南半細(xì)毛羊的蛋白質(zhì)需要量

趙小琪 王思宇 倪曉君 李銀江 薛 白 洪瓊花**

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，昆明650224；2.云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，昆明650000；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，成都611130)

云南半細(xì)毛羊是我國第1個(gè)毛肉兼用型粗檔半細(xì)毛羊新品種，填補(bǔ)了中國綿羊品種無粗檔半細(xì)毛羊品種的空白[1]，其主要分布在滇東北亞高山草甸帶，四川、貴州的部分山區(qū)也有推廣，存欄10萬只，年出欄5萬只以上[2]。云南半細(xì)毛羊在遺傳資源保護(hù)、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面都具有重要意義。繁殖新技術(shù)、選種育種和動(dòng)物營養(yǎng)等方面的科學(xué)研究可為保種工作和開發(fā)利用提供技術(shù)指導(dǎo)。目前云南半細(xì)毛羊營養(yǎng)需要研究?jī)H見空懷期能量、蛋白質(zhì)、鈣需要量[3-5]，妊娠期和生長(zhǎng)期能量需要量[6-7]的報(bào)道，泌乳期蛋白質(zhì)需要量的研究還是空白。因此，本試驗(yàn)以云南半細(xì)毛羊泌乳母羊?yàn)檠芯繉?duì)象，通過消化代謝試驗(yàn)探索泌乳期云南半細(xì)毛羊的蛋白質(zhì)代謝規(guī)律和蛋白質(zhì)需要量，為云南半細(xì)毛羊的飼糧配制提供理論數(shù)據(jù)，為高效養(yǎng)殖提供生產(chǎn)指導(dǎo)，為中國半細(xì)毛羊的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供基本參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)羊由云南省昭通市巧家縣賴石山種畜場(chǎng)提供。選擇50只體況良好，年齡、體重接近，配種日期相同，臨近預(yù)產(chǎn)期的云南半細(xì)毛羊妊娠母羊進(jìn)行試驗(yàn)。將試驗(yàn)羊隨機(jī)分為5組，每組10只。

1.2 試驗(yàn)飼糧

5組試驗(yàn)羊飼喂5個(gè)蛋白質(zhì)水平的試驗(yàn)飼糧，其蛋白質(zhì)水平依次為8.85%(Ⅰ組)、10.55%(Ⅱ組)、12.49%(Ⅲ組)、14.50%(Ⅳ組)和15.95%(Ⅴ組)，其他營養(yǎng)水平保持基本一致。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)在昆明易興恒畜牧科技有限責(zé)任公司進(jìn)行，試驗(yàn)前羊舍和代謝籠提前做好清潔和消毒工作。試驗(yàn)共104 d，預(yù)試期14 d，自母羊預(yù)產(chǎn)期前第14天開始至母羊產(chǎn)羔結(jié)束。母羊產(chǎn)羔后每組選擇實(shí)際產(chǎn)羔日期接近、產(chǎn)后體重接近的8只試驗(yàn)羊進(jìn)入為期90 d的正試期。試驗(yàn)羊單欄飼養(yǎng)，自由采食，自由飲水，每日08:30、16:00各飼喂1次，先喂玉米青貯，再喂精料、蠶豆秸(粉)和小麥秸(粉)的混合料(三者按配方比例再加適當(dāng)水混勻)。分別在泌乳第20、50、80天從每組選擇體重接近、產(chǎn)單羔(96%的母羊產(chǎn)單羔)的5只母羊進(jìn)行為期5 d的消化代謝試驗(yàn)。25只試驗(yàn)?zāi)秆蛟诖x籠中單籠飼養(yǎng)，每天記錄采食量，并且全收糞、尿并稱重、記錄。母羊與羔羊隔離飼養(yǎng)，每日09:00、17:00將羔羊放到母羊身邊吃奶，哺乳前后稱重并記錄羔羊體重，其差值為每次的泌乳量，2次的泌乳量相加為母羊每天的泌乳量。

試驗(yàn)期間為羔羊提供精料(昆明田園飼料有限公司產(chǎn)品2681羔羊精補(bǔ)料)，自由采食，且羔羊僅在母羊進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)時(shí)與之隔離飼養(yǎng)。試驗(yàn)羊預(yù)試期開始、正試期開始和結(jié)束、消化代謝試驗(yàn)開始時(shí)于晨飼前空腹稱重。

1.4 樣品采集

1.4.1 飼糧樣品的采集

消化代謝期間每天采集1次各組的精料、蠶豆秸(粉)和小麥秸(粉)的混合料樣品200 g，玉米青貯樣品200 g。樣品經(jīng)55 ℃烘干制成風(fēng)干樣品后用于測(cè)定常規(guī)營養(yǎng)成分。

1.4.2 糞、尿樣品的采集

每天將收集的每只羊的鮮糞混勻后按重量的10%取樣并按5%比例加入10%鹽酸溶液固氮，55 ℃制成風(fēng)干樣待測(cè)糞中粗蛋白質(zhì)含量。收集尿樣時(shí)用紗布過濾直至尿樣澄清，取10%添加10%鹽酸溶液使pH低于3進(jìn)行固氮，于-20 ℃保存待測(cè)尿中粗蛋白質(zhì)含量。

1.4.3 奶樣的采集

每次羔羊吃奶前人工擠奶采集100 mL奶樣，當(dāng)天的奶樣混合后加適量重鉻酸鉀置于4 ℃冰箱保存，1周內(nèi)完成乳蛋白含量的測(cè)定。

1.5 樣品測(cè)定

飼糧、糞和尿中各養(yǎng)分含量的測(cè)定參照張麗英[8]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中的方法。乳蛋白含量的測(cè)定參照劉丑生等[9]主編的《奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定及應(yīng)用》中的方法。

1.6 計(jì)算公式

可消化蛋白質(zhì)攝入量(DPI)=
蛋白質(zhì)攝入量(PI)-糞蛋白質(zhì)排出量；
蛋白質(zhì)沉積量(RP)=PI-糞蛋白質(zhì)排出量-
尿蛋白質(zhì)排出量-乳蛋白排出量。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2019軟件初步處理后用SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，采用LSD法進(jìn)行多重比較，并對(duì)RCP與CPI進(jìn)行回歸分析。結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳期蛋白質(zhì)消化代謝的影響

飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天蛋白質(zhì)消化代謝的影響分別見表2、表3和表4。

泌乳第20天，Ⅰ組的干物質(zhì)采食量(DMI)顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組(P<0.05)，極顯著低于Ⅳ組和Ⅴ組(P<0.01)；泌乳第50天，Ⅰ組的DMI顯著低于Ⅴ組(P<0.05)，其余組間無顯著差異(P>0.05)；泌乳第80天，Ⅰ組的DMI最低，與Ⅱ組無顯著差異(P>0.05)，但顯著低于Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅴ組(P<0.05)。

泌乳期各階段PI均隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加，具體表現(xiàn)為：泌乳第20天，Ⅴ組的極顯著高于其他4組(P<0.01)，Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅱ組顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；泌乳第50天，Ⅲ組和Ⅱ組、Ⅳ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)；泌乳第80天，Ⅲ組和Ⅳ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)。

泌乳期各階段DPI均隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加，具體表現(xiàn)為：泌乳第20天，Ⅱ和Ⅰ組、Ⅲ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)；泌乳第50天，Ⅴ組極顯著高于其他4組(P<0.01)，Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅱ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)；泌乳第80天，Ⅲ組和Ⅳ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)。

糞蛋白質(zhì)排出量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加，具體表現(xiàn)為：泌乳第20天，Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組顯著或極顯著高于Ⅰ組(P<0.05或P<0.01)；泌乳第50天，Ⅴ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅲ組和Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)；泌乳第80天，Ⅰ組顯著低于其余4組(P<0.05)，極顯著低于Ⅳ組和Ⅴ組(P<0.01)。

尿蛋白質(zhì)排出量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而增加，具體表現(xiàn)為：泌乳第20天，Ⅰ組和Ⅱ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)；泌乳第50天，Ⅱ組和Ⅲ組間無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)；泌乳第80天，Ⅰ組和Ⅱ組無顯著差異(P>0.05)，其余組間差異顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)。

泌乳第20天，Ⅱ組乳蛋白排出量顯著高于Ⅰ組、Ⅲ組和Ⅴ組(P<0.05)，極顯著高于Ⅳ組(P<0.01)，其余組間無顯著差異(P>0.05)；泌乳第50天，Ⅰ組乳蛋白排出量顯著低于Ⅱ組和Ⅴ組(P<0.05)，極顯著低于Ⅲ組和Ⅳ組(P<0.01)，其余組間無顯著差異(P>0.05)；泌乳第80天，乳蛋白排出量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高先增加后減少，Ⅲ組最高，顯著高于Ⅳ組(P<0.05)，極顯著高于Ⅰ組和Ⅴ組(P<0.01)，Ⅱ組次高，顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，極顯著高于Ⅴ組(P<0.01)。

泌乳期各階段RP均隨飼糧蛋白質(zhì)水平的提高而增加，具體表現(xiàn)為：泌乳第20天，除Ⅰ組和Ⅱ組間、Ⅱ組和Ⅲ組間無顯著差異(P>0.05)外，其余組間差異顯著或極顯著(P<0.05或P<0.01)；泌乳第50天，Ⅴ組極顯著高于其余4組(P<0.01)，Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)；泌乳第80天，相鄰組間差異顯著(P<0.05)，其余組間差異極顯著(P<0.01)。

泌乳期各階段蛋白質(zhì)表觀消化率均隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而提高。泌乳第20天，Ⅴ組顯著高于Ⅳ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組(P<0.01)，Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)；泌乳第50天，Ⅴ組極顯著高于其余4組(P<0.01)，Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組和Ⅱ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)；泌乳第80天，Ⅴ組顯著高于Ⅳ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組(P<0.01)，Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(P<0.01)，Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，Ⅱ組極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)。

表2 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)泌乳第20天云南半細(xì)毛羊蛋白質(zhì)消化代謝的影響

2.2 云南半細(xì)毛羊的泌乳蛋白質(zhì)需要量

如表5所示，泌乳第20天，Ⅱ組泌乳量最高，且與Ⅲ組差異顯著(P<0.05)、與Ⅳ組差異極顯著(P<0.01)，其余組間無顯著差異(P>0.05)。泌乳第50天，Ⅰ組泌乳量顯著低于其他4組(P<0.05)。泌乳第80天，Ⅲ組泌乳量最高，極顯著高于除Ⅱ組外的其余3組(P<0.01)，Ⅱ組次高，顯著高于Ⅰ組和Ⅳ組(P<0.05)、極顯著高于Ⅴ組(P<0.01)。

泌乳第20天，Ⅳ組乳蛋白含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；泌乳第50天，Ⅲ組乳蛋白含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；泌乳第80天，Ⅳ組乳蛋白含量顯著高于Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅴ組(P<0.05)。

表3 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)泌乳第50天云南半細(xì)毛羊蛋白質(zhì)消化代謝的影響

表4 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)泌乳第80天云南半細(xì)毛羊蛋白質(zhì)消化代謝的影響

參照于子洋[10]在嶗山奶山羊研究中的方法，泌乳蛋白質(zhì)需要量通過乳蛋白含量(g/kg)除以PI轉(zhuǎn)化為乳蛋白的效率得到。根據(jù)已測(cè)乳成分結(jié)果可知，泌乳第20、50和80天乳蛋白含量平均值依次為5.16%、5.09%和5.92%，即1 kg羊奶中所含蛋白質(zhì)分別為51.6、50.9、59.2 g。PI轉(zhuǎn)化為乳蛋白的效率參考楊維仁等[11]報(bào)道的45.25%。因此，云南半細(xì)毛羊在泌乳第20、50和80天每生產(chǎn)1 kg奶的蛋白質(zhì)需要量分別為114.03、112.49、和130.83 g。結(jié)合表2、表3和表4數(shù)據(jù)可知，云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的蛋白質(zhì)表觀消化率平均值依次為61.29%、62.57%和64.93%，可得云南半細(xì)毛羊在泌乳第20、50和80天每生產(chǎn)1 kg奶的可消化蛋白質(zhì)需要量分別為69.89、70.38和84.95 g。

表5 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊乳蛋白代謝的影響

2.3 云南半細(xì)毛羊泌乳期的維持蛋白質(zhì)需要量

用PI[g/(kg W0.75·d)]與RP[g/(kg W0.75·d)]進(jìn)行回歸分析，得到以下方程。

泌乳第20天：RP=0.425PI-1.916(R2=0.978)；
泌乳第50天：RP=0.434PI-2.101(R2=0.984)；
泌乳第80天：RP=0.446PI-2.147(R2=0.998)。

根據(jù)PI和RP的回歸方程，估算維持的凈蛋白質(zhì)需要量。該方程的截距即母羊每天的內(nèi)源尿蛋白質(zhì)和代謝糞蛋白質(zhì)的損失量，也就是維持凈蛋白質(zhì)需要量[12]，即泌乳第20、50和80天云南半細(xì)毛羊的維持凈蛋白質(zhì)需要量依次為1.916、2.101和2.147 g/(kg W0.75·d)。

令方程中RP為0，可計(jì)算出母羊的維持蛋白質(zhì)需要量。因此，泌乳第20、50和80天云南半細(xì)毛羊的維持蛋白質(zhì)需要量依次為4.508、4.841和4.814 g/(kg W0.75·d)。結(jié)合云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的蛋白質(zhì)表觀消化率平均值和維持蛋白質(zhì)需要量數(shù)據(jù)，按照楊維仁等[13]的方法，可得到維持可消化蛋白質(zhì)需要量依次為2.763、3.029和3.126 g/(kg W0.75·d)。

3 討 論

3.1 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊泌乳期蛋白質(zhì)代謝的影響

未消化的飼糧蛋白質(zhì)、小腸脫落的上皮細(xì)胞和未消化的微生物蛋白質(zhì)、內(nèi)源性蛋白質(zhì)是糞蛋白質(zhì)的主要來源[14]。本研究中隨攝入蛋白質(zhì)的增加，糞蛋白質(zhì)排出量逐漸增加，這與于子洋等[15]、樓燦等[12]的研究結(jié)果一致。同時(shí)各組糞蛋白質(zhì)排出量的變化幅度大小并不一致，最低蛋白質(zhì)水平組(Ⅰ組，8.85%蛋白質(zhì)水平)的糞蛋白質(zhì)排出量明顯較其他組低很多，而其他4組間的變化幅度較小。不同飼糧氮水平條件下糞氮排出量變化通常不大，主要因?yàn)樵黾语暭Z氮水平能夠?qū)е履虻懦隽垦杆僭黾?，超過動(dòng)物需要量的幾乎所有的氮都是通過尿液排出體外[16]。本試驗(yàn)中，當(dāng)飼糧蛋白質(zhì)水平從8.85%提高到15.95%，泌乳第20、50和80天的糞蛋白質(zhì)排出量分別提高了44.40%、64.22%和33.44%，對(duì)應(yīng)尿蛋白質(zhì)排出量分別提高了390.34%、494.84%和622.00%。尿蛋白質(zhì)排出量的變化相較于糞蛋白質(zhì)排出量大很多，李衛(wèi)娟等[14]的研究也得到相似結(jié)果。各組間糞蛋白質(zhì)排出量的變化相對(duì)較小也說明了DPI主要受PI的影響，因此DPI隨PI的增加而增加。在對(duì)蛋白質(zhì)表觀消化率的研究中，楊寧等[17]、牛驍麟等[18]的研究結(jié)果顯示蛋白質(zhì)表觀消化率隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高而上升。但劉海斌等[19]、Sultan等[20]的研究結(jié)果顯示高蛋白質(zhì)水平組的蛋白質(zhì)表觀消化率低于低蛋白質(zhì)水平組。程光民等[21]在沂蒙黑山羊的研究中設(shè)置了14.15%、15.34%、16.27%和17.47% 4個(gè)蛋白質(zhì)水平飼糧，泌乳前期、中期、后期的蛋白質(zhì)表觀消化率均先升高后降低，最大值分別出現(xiàn)在16.27%、16.27%和15.34%組。出現(xiàn)這種差異的原因可能與試驗(yàn)設(shè)計(jì)的飼糧蛋白質(zhì)水平有關(guān)。低蛋白質(zhì)水平飼糧進(jìn)入瘤胃的瘤胃可降解蛋白質(zhì)較少，導(dǎo)致微生物可利用氮源少于高蛋白質(zhì)水平飼糧，不能滿足微生物生長(zhǎng)需要，因此低蛋白質(zhì)水平飼糧的蛋白質(zhì)表觀消化率低于高蛋白質(zhì)水平飼糧[18]；當(dāng)飼糧蛋白質(zhì)水平過高時(shí)，糞內(nèi)源性蛋白質(zhì)和微生物蛋白質(zhì)的排出量增加[22]，蛋白質(zhì)表觀消化率又開始下降。本研究中飼糧蛋白質(zhì)水平從8.85%升高到15.95%，蛋白質(zhì)表觀消化率隨之升高并未出現(xiàn)下降，是由于飼糧蛋白質(zhì)水平?jīng)]有達(dá)到高值。乳蛋白排出量受泌乳量和乳蛋白含量2個(gè)因素影響。通過數(shù)據(jù)比較可知，乳蛋白排出量的變化趨勢(shì)與泌乳量一致，因此考慮泌乳量對(duì)乳蛋白排出量的影響更大。蛋白質(zhì)作為動(dòng)物新陳代謝過程中的基礎(chǔ)物質(zhì)，首先用于維持基本的生命活動(dòng)，攝入多余的蛋白質(zhì)才沉積于體組織[23]。本研究中RP均為正值，說明攝入的蛋白質(zhì)是充足的。RP隨PI的增加而增加，這也與哺乳期道寒雜交母羊[24]、泌乳期嶗山奶山羊[15]、杜泊×湖雜交羊[25]等研究中的規(guī)律一致。

3.2 飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊乳蛋白產(chǎn)量的影響

羊乳為羔羊提供生長(zhǎng)所需營養(yǎng)，母羊泌乳充足，羔羊獲得養(yǎng)分多生長(zhǎng)迅速。程光民等[26]曾報(bào)道，高蛋白質(zhì)組的母羊泌乳量高于低蛋白質(zhì)組。本試驗(yàn)中顯示，每個(gè)泌乳階段Ⅰ組的泌乳量均為最少，在泌乳第20和80天，云南半細(xì)毛羊泌乳量隨飼糧蛋白質(zhì)水平的升高先增加后降低，泌乳量最高的組分別為Ⅱ組(10.55%)和Ⅲ組(12.49%)；在泌乳第50天，飼糧蛋白質(zhì)水平達(dá)到10.55%可顯著提高泌乳量，但進(jìn)一步提高飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)泌乳量幾乎沒有影響。本研究結(jié)果說明飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)母羊泌乳量有影響，適宜的蛋白質(zhì)水平有利于提高泌乳量，但蛋白質(zhì)水平過高對(duì)泌乳量的影響無意義。安清聰?shù)萚27]的研究也得到類似結(jié)果：飼糧粗蛋白質(zhì)水平為115.46、124.96、135.22 g/kg時(shí)母羊泌乳量無顯著變化，飼糧蛋白質(zhì)水平提高到144.86 g/kg時(shí)泌乳量顯著增加，再進(jìn)一步提高時(shí)泌乳量的增加不明顯。本試驗(yàn)中，泌乳第20、50和80天，飼糧蛋白質(zhì)水平分別為10.55%、10.55%和12.49%時(shí)可獲得最大泌乳量。而在鄒彩霞等[28]的研究中顯示飼糧蛋白質(zhì)水平從13.6%提高到16.0%對(duì)泌乳量無顯著影響；在吳敏等[29]的研究中飼糧蛋白質(zhì)水平為16.0%和18.0%時(shí)對(duì)泌乳量無顯著影響。這可能與動(dòng)物品種和飼糧蛋白質(zhì)水平梯度不夠大有關(guān)。此外，許會(huì)芬等[30]的研究指出，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)泌乳量沒有顯著影響，但蛋白質(zhì)水平為13.25%時(shí)有利于減緩產(chǎn)奶高峰的下降，保持泌乳量，提示了適宜的飼糧蛋白質(zhì)水平可能有利于延長(zhǎng)泌乳高峰。從這方面考慮，本試驗(yàn)中云南半細(xì)毛羊的泌乳高峰應(yīng)該在泌乳第50天前后，此時(shí)飼糧蛋白質(zhì)水平在10.55%～12.49%有利于保持泌乳量。

羊初乳中的各種養(yǎng)分含量較高，常乳中養(yǎng)分含量保持穩(wěn)定[31]。本試驗(yàn)中所測(cè)羊乳為常乳，乳蛋白含量最低為4.79%，最高為6.70%；乳蛋白含量最低的組為Ⅰ組，最高的為Ⅲ組或Ⅳ組。這表明飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)乳蛋白含量有一定影響，但不是線性相關(guān)。而在他人的報(bào)道中，有中間蛋白質(zhì)水平組乳蛋白含量高于高、低蛋白質(zhì)水平組的[10]，也有同等條件下飼糧蛋白質(zhì)水平不影響乳蛋白含量的[29-30]。不同研究結(jié)果有差異的原因可能在于通常情況羊乳各成分含量保持穩(wěn)定，母羊分泌乳汁是個(gè)復(fù)雜的代謝過程，生理和飲食等多種因素都可能影響乳成分的含量。乳蛋白含量在2.63%～6.17%[10,29-33]均有報(bào)道，不同的品種差異很大，綿羊乳的乳蛋白含量高于山羊乳的。

3.3 云南半細(xì)毛羊泌乳期蛋白質(zhì)需要量

泌乳期母羊的營養(yǎng)需要分為維持需要和泌乳需要。維持需要保證了母羊正常的生理狀態(tài)，泌乳需要用于產(chǎn)生乳汁，提供營養(yǎng)，保證羔羊的生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的維持凈蛋白質(zhì)需要量依次為1.916、2.101和2.147 g/(kg W0.75·d)，其中最低小值和最大值相差僅0.231 g/(kg W0.75·d)，基本保持穩(wěn)定。在其他報(bào)道中，杜寒雜交肉用綿羊泌乳第20、50和80天的維持凈蛋白質(zhì)需要量分別為2.113、1.960和1.864 g/(kg W0.75·d)[34]；相同階段杜泊×湖雜交羊的維持凈蛋白質(zhì)需要量分別為2.03、1.91、1.78 g/(kg W0.75·d)[25]；杜蒙F1雜交肉用綿羊的維持凈氮需要量則分別為375.3、370.8、338.8 mg/(kg W0.75·d)[35]，換算為維持凈蛋白質(zhì)需要量分別為2.345、2.318、2.118 g/(kg W0.75·d)。道寒雜交肉用母羊泌乳第15、45和75天的維持凈蛋白質(zhì)需要量分別為2.25、2.01、1.76 g/(kg W0.75·d)[24]；大尾寒羊哺乳期維持凈蛋白質(zhì)需要為2.72 g/(kg W0.75·d)[36]。由上可見，國內(nèi)綿羊泌乳期維持凈蛋白質(zhì)需要量多在1.7～2.3 g/(kg W0.75·d)，不同品種羊和不同泌乳階段略有差異，原因可能與本身品種和羔羊有關(guān)。同時(shí)，在泌乳第80天時(shí)，不同品種羊的維持凈蛋白質(zhì)需要量均有所降低，而在本研究中卻未發(fā)現(xiàn)，這主要與泌乳量有關(guān)，其他研究中在泌乳第80天時(shí)的泌乳量低于泌乳第20和50天時(shí)，而本研究中泌乳第80天的泌乳量較泌乳第20和50天是升高的。單位體積乳蛋白的含量穩(wěn)定，產(chǎn)羔數(shù)多、羔羊生長(zhǎng)速度快且體型較大的話，需要母羊提供更多的乳才可保證羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育，這導(dǎo)致母羊維持凈蛋白質(zhì)需要升高[35]。在實(shí)際應(yīng)用中，飼糧維持蛋白質(zhì)需要量比維持凈蛋白質(zhì)需要量更具實(shí)際意義，本研究在結(jié)果中給出了云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的維持蛋白質(zhì)需要量和維持可消化蛋白質(zhì)需要量供參考。

泌乳蛋白質(zhì)需要量或泌乳可消化蛋白質(zhì)需要量根據(jù)乳蛋白含量和進(jìn)食飼糧中蛋白質(zhì)或可消化蛋白質(zhì)用于合成乳蛋白的效率來確定[37]。云南半細(xì)毛羊泌乳期泌乳蛋白質(zhì)需要的變化范圍是112.49～130.83 g/kg，變化很小，相對(duì)穩(wěn)定。云南半細(xì)毛羊每生產(chǎn)1 kg奶的蛋白質(zhì)需要量平均值為119.12 g，可消化蛋白質(zhì)需要量平均值為75.07 g。大尾寒羊每生產(chǎn)1 kg奶的蛋白質(zhì)需要量是108 g，可消化蛋白質(zhì)需要量是70 g[36]，陜北絨山羊的分別為109.11和70.85 g[37]，嶗山奶山羊的則分別是129.70和86.42 g[15]。云南半細(xì)毛羊的蛋白質(zhì)需要量數(shù)值與大尾寒羊、陜北絨山羊和嶗山奶山羊十分接近，說明不同品種羊的泌乳蛋白質(zhì)需要量差異不大，生產(chǎn)1 kg羊奶的蛋白質(zhì)需要量約為116.48 g，可消化蛋白質(zhì)需要量約為75.59 g。

4 結(jié) 論

① 云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的維持凈蛋白質(zhì)需要量依次為1.916、2.101和2.147 g/(kg W0.75·d)；

② 云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的維持蛋白質(zhì)需要量依次為4.508、4.841和4.814 g/(kg W0.75·d)，維持可消化蛋白質(zhì)需要量依次為2.763、3.029和3.126 g/(kg W0.75·d)。

③ 云南半細(xì)毛羊泌乳第20、50和80天的乳蛋白含量平均值依次為5.16%、5.09%和5.92%，每生產(chǎn)1 kg奶所需蛋白質(zhì)分別為114.03、112.49和130.83 g，所需可消化蛋白質(zhì)分別為69.89、70.38和84.95 g。