茶博物館館長徐紀(jì)苗：徽州茶道，就是一種生活

江媛媛

“飯可不食，茶不可少”，飲茶是徽州人生活的一部分。在徽州的山水之間，隱藏著這樣一座獨(dú)特的博物館——位于黃山市徽州區(qū)的謝裕大茶文化博物館。它總面積約7000平方米，是國內(nèi)第一家以安徽茶為主題的博物館。古風(fēng)韻味的徽派設(shè)計與“茶文化”渾然一體，令人還未踏進(jìn)館內(nèi)，仿若已聞到茶香。

走進(jìn)館內(nèi)，館長徐紀(jì)苗正對遠(yuǎn)道而來的茶友侃侃而談，作為徽州茶道非遺傳承人，他對每一件藏品背后的故事都如數(shù)家珍，而在他的講述中，徽茶的歷史和現(xiàn)在也變得生趣盎然、極富魅力。但讓人意外的是，這位專業(yè)茶人竟是半路出家。

徐紀(jì)苗并不是徽州人，他在合肥出生和長大，在28歲之前跟茶幾乎沒有什么交集。徐紀(jì)苗大學(xué)學(xué)的是臨床藥理學(xué)專業(yè)，但他偏偏迷上了健身?！澳菚r候我崇尚力量和動感，健身恰好滿足了所有?！蓖獗頊匚臓栄?，內(nèi)心卻有一團(tuán)火，徐紀(jì)苗似乎總在尋找自我突破的可能。為了實(shí)現(xiàn)心中那個健身夢，他義無反顧前往南方發(fā)展。

2008年初，在深圳做了多年專業(yè)健康顧問的徐紀(jì)苗回家鄉(xiāng)過年。一個偶然的機(jī)會，他結(jié)識了彼時正在為謝裕大新建的茶文化博物館招兵買馬的謝總。也許是徐紀(jì)苗身上那種溫暖陽光的特質(zhì)感染了謝總，他很快就向徐紀(jì)苗拋出了橄欖枝。

“茶文化？”徐紀(jì)苗第一次聽到這個詞，“當(dāng)時我對茶的認(rèn)知，僅停留在健康飲品這個層面?！泵鎸π旒o(jì)苗的婉拒，謝總笑了笑：“沒關(guān)系，我很希望你能來我們的博物館參觀一下，切身感受一下茶文化?！?/p>

這次偶然碰面，讓徐紀(jì)苗對茶有了不一樣的感覺?！安蝗缬H眼去看看！”那年的大年初二，滿懷好奇的徐紀(jì)苗獨(dú)自乘上了長途車……當(dāng)時的他并不知道，這一次徽州之旅，竟會改變他人生的走向。

那天，在這剛建成的偌大博物館中，謝總和徐紀(jì)苗邊走邊聊，聊了謝裕大茶行的前世今生，也聊了他對茶文化的理解和遠(yuǎn)景規(guī)劃。“一間茶莊歷經(jīng)了百年風(fēng)云變幻，不僅記載了一代徽商的傳奇，更見證了黃山毛峰的享譽(yù)全國。這是多么不易??！”徐紀(jì)苗深感震撼。而謝總的發(fā)展理念更是深深打動了他?！安韬徒∩?，一靜一動、一柔一剛，但他們有個共通點(diǎn)，就是對健康的追求。過去，我通過健身去傳播健康理念，現(xiàn)在，換一種安靜的方式，有何不可呢？”

經(jīng)過反復(fù)思考，徐紀(jì)苗決定再來一次自我突破。當(dāng)他把決定告訴父親的時候，父親非常不理解，可后來，他語重心長地說：“這是你的選擇，我會支持。既然選擇了，將來無論遇到什么問題，你都要扛下來！”

“2008年的2月22日，我來到黃山，成為茶文化博物館的館長。當(dāng)時，博物館剛剛布展完畢，大家都是從頭開始，同事都自嘲是‘小白’，而我這個館長是最大的‘小白’?！?/p>

為了迎頭趕上，徐紀(jì)苗拼命惡補(bǔ)——從徽州人文歷史、徽州茶的歷史，到黃山毛峰的定級、品鑒和解說詞……可有個橫在他面前的難題很難跨過去，那就是怎么實(shí)現(xiàn)以館養(yǎng)館？國有博物館的參觀人數(shù)都不足，作為一個非國有館，顯然不可能通過門票來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入。那么找到文化和銷售的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)社會和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收才是王道。

轉(zhuǎn)眼半年過去，徐紀(jì)苗陷入了深深的自我懷疑中。恰在這時，有舊同事打電話來邀他回去。當(dāng)時健身行業(yè)的發(fā)展非常迅速，過去的同事都有了很不錯的發(fā)展。“在開始動搖的時候，我想起了父親的話，必須堅持！”在不斷地嘗試和犯錯中，他漸漸地帶領(lǐng)大家走出了一條茶旅融合，“以文促旅、以旅興茶”的發(fā)展新路。

在這個過程中，徐紀(jì)苗結(jié)識了許多徽州茶人，自己也慢慢變成了半個茶人。而他真正開始鉆研徽州茶道卻是入行5年之后了?！拔业睦蠋熰嵰阋I(lǐng)我在這個領(lǐng)域慢慢深入之后，我才明白徽州茶不僅是一種文化，更是一種生活?！?/p>

也是在這一年，省博物院舉辦的一次文博行業(yè)講解員培訓(xùn)課讓徐紀(jì)苗對自己的職業(yè)有了新的思考。講課的齊吉祥老師是國博的第一代講解員，也是唯一一個拿到國務(wù)院特殊津貼的講解員。干了60年講解員的齊老有一個獨(dú)特的習(xí)慣：他每年都要把各個年齡段的歷史課本各買一套，了解書中知識點(diǎn)的變化，再結(jié)合展品給孩子們做講解。因為他在長期的工作中觀察到，在中、高考前，很多家長會帶著孩子來國博參觀減壓。而他所做的生動講解，既是放松，也是給孩子們溫習(xí)歷史知識。

“這看似簡單的舉動他堅持了幾十年，一個普通的崗位原來可以給人們帶去這么多養(yǎng)分。這是我終生難忘的一節(jié)課。齊老教會我，做一個文博人，是要做文化的引路人。從那節(jié)課之后，我開始用一個文博人的標(biāo)準(zhǔn)來自我審視?！?/p>

2017年，茶文化博物館成為全國科普教育基地。緊接著，徐紀(jì)苗獲得“安徽省茶文化傳播優(yōu)秀個人”榮譽(yù)稱號，從一個“茶小白”成長為獨(dú)當(dāng)一面的“茶小博”。

徽州有句老話：“來到徽州，不用你找茶，茶自然會來找你?！?/p>

在徽州，茶就是一種生活。一個徽州人完整的人生，必定是有茶俗、茶禮伴隨的一生?；罩萑伺c茶的這種不解之緣滲透到他們生活的各個方面——從生老病死、婚喪嫁娶，到四時三節(jié)的衣食住行，無不有著茶的蹤跡。

“從呱呱落地那天起，徽州人就開始跟茶打交道了。家里添丁，娘家人只要看前來報喜的人手里拿的是茶壺還是酒壺，就知道生的是男是女（若是男孩就拿茶壺，女孩便是酒壺）。而孩子出生的第三天，要用茶水細(xì)細(xì)擦洗全身，這叫洗三澡。除此之外，還有滿月茶，相親的三茶六禮，成親的進(jìn)門茶、拜堂茶、合巹茶、新婚茶……所以，徽州茶道最具特色之處，并不是它的沖泡技藝，而在于民俗?；罩莶璧乐刑N(yùn)含著徽州地區(qū)勞動人民的生活智慧和經(jīng)驗，而徽商把它們傳播到了全國各地?！?/p>

“徽州茶道講究湯清、氣清、心清，境雅、器雅、人雅?！毙旒o(jì)苗邊聊邊給客人泡茶，“品鑒黃山毛峰，首先得觀察茶葉的顏色、勻整度、香氣;其次要注意水，不同等級的茶葉，泡茶的水溫、茶和水的比例、出湯的時間也不一樣……輕注水，細(xì)出湯，太急躁的心，容易忽視步驟對茶味的重要性。”

說起品茶，他忍不住笑了，“喝茶時，心急就品不出滋味來。過去我不懂這個道理，喝茶就像牛飲，做事也覺得要當(dāng)機(jī)立斷。后來，是茶讓我懂得了不急不躁、事緩則圓的道理。”徐紀(jì)苗說茶道中的包容性，是最吸引他的東西，“中國的飲茶，像山水畫一樣，充滿寫意的韻味。茶的濃烈不在形色，而在內(nèi)蘊(yùn)。表面上看，茶包容性極強(qiáng)，內(nèi)里卻有著自己的原則。”

一抬頭，我正看見館中一塊牌匾上所寫的“和清靜儉美，博大精深茶，禪修釋儒道，人生三味佳”。品茶，就像在品人生的滋味……我想，徐紀(jì)苗此刻所品的這杯人生，大概正像這黃山毛峰的第三道茶湯——最醇、最甘，也最有韻味吧。

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