遼寧省草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與膳食風(fēng)險分析

郭春景王雪鑫李 廣王建忠林秋君吳限鑫

(1.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所,遼寧 沈陽 110161; 2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室(沈陽),遼寧 沈陽 110161; 3.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué),遼寧 沈陽 110866)

草莓口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,被世人譽(yù)為“水果皇后”[1]。通過中國園藝學(xué)會草莓分會統(tǒng)計,2018年我國草莓種植面積為17萬hm2,產(chǎn)量超500萬t,產(chǎn)值達(dá)600億元[2]。2019年遼寧草莓種植面積為10.07千hm2,產(chǎn)量為38.33萬t;2020年遼寧草莓種植面積為10.69千hm2,產(chǎn)量為40萬t(來源于遼寧省統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)),草莓已成為遼寧省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。近年來,遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估與預(yù)警團(tuán)隊通過查閱標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)、實(shí)地調(diào)研、專家座談等多種方式對遼寧省草莓主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)分析。

1 遼寧省草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 栽培情況

通過丹東、大連、沈陽等遼寧草莓主產(chǎn)區(qū)150份問卷調(diào)查總結(jié),草莓生產(chǎn)以日光溫室、早春大拱棚、露地3種栽培方式并行發(fā)展,日光溫室品種以鮮食為主、露地草莓以加工為主、早春大拱棚草莓以鮮食和加工兼顧。種植戶基本為本地農(nóng)戶,初中學(xué)歷,年齡在40歲以上,連續(xù)種植草莓3年以上,無輪作,有技術(shù)人員定期組織參加草莓栽培方面的培訓(xùn)。農(nóng)戶有成熟的種植模式,會選擇使用色板、殺蟲燈、性誘劑、天敵、生物農(nóng)藥等方式防蟲,用藥多憑經(jīng)驗和農(nóng)技員推薦,對農(nóng)藥登記情況不了解。

草莓主栽品種以紅顏為主,其次為C果、愛莎、章姬、艷麗等,桃薰、隋珠、幸香、白雪公主、甜查理也有小面積種植。

1.2 病害防治情況

草莓生產(chǎn)的主要病害包括灰霉病、白粉病、炭疽病、根腐病、葉霉病等。調(diào)研發(fā)現(xiàn),灰霉病主要用烯酰嗎啉、咪鮮胺、霜脲氰、速克靈、嘧霉胺、菌核凈、木霉菌、氟啶煙酰胺、啶酰菌胺、苯醚甲環(huán)唑等作為防治用藥;白粉病主要用烯酰嗎啉、多抗霉素、啶酰菌胺、粉銹寧、甲基硫菌靈、百菌清、腈菌唑、福星、苯醚甲環(huán)唑、醚菌酯、春雷霉素、乙嘧酚磺酸酯、戊唑醇等作為防治用藥;炭疽病主要用苯醚甲環(huán)唑、甲基硫菌靈、百菌清、吡唑醚菌酯、咪鮮胺、春雷霉素作為防治用藥;根腐病主要用啶酰菌胺、乙霉威、苯醚甲環(huán)唑、嘧菌酯、多菌靈、百菌清、甲基硫菌靈、戊唑醇等作為防治用藥;葉霉病主要用甲基硫菌靈作為防治用藥。

結(jié)合草莓樣品檢測驗證情況,發(fā)現(xiàn)一月份常用殺菌劑包括吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氟啶胺、氟唑菌酰胺、腐霉利、腈菌唑、十三嗎啉。其他月份常用殺菌劑包括吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氟吡菌酰胺、氟唑菌酰胺、腐霉利、腈菌唑、肟菌酯、戊唑醇、咯菌腈、克菌丹、嘧菌環(huán)胺、乙基多殺菌素。

1.3 蟲害防治情況

草莓生產(chǎn)的主要蟲害包括蚜蟲、根線蟲、地老虎、紅蜘蛛、薊馬、蠐螬等。調(diào)研發(fā)現(xiàn),蚜蟲主要用吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、敵敵畏、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、四氯蟲酰胺、烯啶蟲胺、吡蚜酮、噻蟲嗪、滅多威、呋蟲胺、苦參堿、螺蟲乙酯、滅幼脲等作為防治藥劑;根線蟲主要用阿維菌素、敵敵畏、氯氰菊酯、烯啶蟲胺、吡蚜酮、滅幼脲等作為防治藥劑;地老虎主要用氯氰菌酯、敵百蟲等作為防治藥劑;紅蜘蛛、薊馬主要用聯(lián)苯菊酯、呋蟲胺、艾綠士、苦參堿、螺蟲乙酯等作為防治藥劑;蠐螬主要用辛硫磷、對硫磷、滅幼脲等作為防治藥劑。

結(jié)合草莓樣品檢測驗證情況,發(fā)現(xiàn)2、3月份用藥種類增加,殺蟲劑和殺菌劑各占一半,4、5月份以殺蟲劑為主。常用殺蟲劑包括氟啶蟲酰胺、聯(lián)苯肼酯、螺蟲乙酯、噻蟲啉、噻螨酮、乙螨唑、阿維菌素、螺螨酯。

1.4 肥料使用情況

調(diào)研發(fā)現(xiàn),遼寧省草莓栽培過程中肥料品種使用很全,施肥量合理。一般都是在露地栽苗之前施用有機(jī)肥、菌肥、EM肥、中微量元素肥;8月份棚內(nèi)旋地時施用農(nóng)家肥和菌肥、中微量元素、草莓專用復(fù)合肥,其中農(nóng)家肥采用豬糞+牛糞,施肥1次;草莓苗栽進(jìn)棚內(nèi)后,開始每隔7～15 d施1次葉面肥和生根肥;果期4～5 d施1次沖釋肥,起到催果作用。

2 質(zhì)量安全現(xiàn)狀

2.1 農(nóng)藥檢出情況

對150份草莓樣品進(jìn)行了114種農(nóng)藥參數(shù)的檢測驗證,包括調(diào)研發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥、GB 2763中有草莓上農(nóng)藥最大殘留限量的農(nóng)藥。共有22種農(nóng)藥參數(shù)檢出,其中12種殺菌劑、9種殺蟲劑、1種植物生長調(diào)節(jié)劑。檢出率前十名分別是:矮壯素＞聯(lián)苯肼酯＞啶酰菌胺＞乙螨唑＞腐霉利＞螺螨酯＞氟啶蟲酰胺＞腈菌唑＞克菌丹＞吡唑醚菌酯。

2.2 檢出農(nóng)藥合法性和合規(guī)性

參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021),草莓樣品中檢出的矮壯素、氟啶胺、乙螨唑3種農(nóng)藥無最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn),其他農(nóng)藥根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判定不超標(biāo)。根據(jù)國家禁限用農(nóng)藥清單,22種檢出的農(nóng)藥殘留中,未檢出禁限用農(nóng)藥。

2.3 登記農(nóng)藥檢出情況

共有11種登記農(nóng)藥檢出,分別是啶酰菌胺、吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、克菌丹、咯菌腈、聯(lián)苯肼酯、氟唑菌酰胺、氟吡菌酰胺、乙螨唑、啶蟲脒、氟啶胺,根據(jù)我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)判定不超標(biāo)。

2.4 暴露評估結(jié)果

慢性膳食暴露評估,使用以下公式計算[3,4]:

其中EDI—每日攝入量的估計值,單位mg/(kgbw·d);Ci—第i種食物的平均殘留值,單位mg/kg;Fi—第i種食物的消費(fèi)量,單位kg/d;bw—體重,單位kg;ADI—每日允許攝入量,單位為mg/(kgbw·d);RQ代表慢性風(fēng)險商,RQ＞1表示慢性膳食攝入風(fēng)險是不可接受的;RQ＜1,表示慢性膳食攝入風(fēng)險可以接受,RQ越小,慢性膳食攝入風(fēng)險越小[5]。

急性膳食暴露評估,使用以下公式計算[4,6]:

其中ESTI—短期攝入量的估計值,單位mg/(kgbw·d);HR—最高殘留,單位mg/kg;LPperson—食物的大份餐消費(fèi)量,單位kg/d;bw—體重,單位kg;ARfD——急性參考劑量,單位為mg/(kgbw·d)。HQ代表急性風(fēng)險商,HQ＞ 1表示急性膳食攝入風(fēng)險是不可接受的;HQ＜1,表示急性膳食攝入風(fēng)險可以接受,HQ越小,急性膳食攝入風(fēng)險越小。

計算結(jié)果顯示,草莓中農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險和急性膳食攝入風(fēng)險均小于0.2,遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于1,說明草莓中農(nóng)藥的膳食攝入無風(fēng)險。

3 問題與建議

3.1 技術(shù)水平存在差異

從全省草莓產(chǎn)業(yè)來看,各地技術(shù)水平存在差異。丹東東港市是國家級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家級出口草莓質(zhì)量安全示范區(qū)、遼寧省草莓產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū),被中國園藝學(xué)會草莓分會命名為“中國草莓第一縣”[7]。從組織化程度、技術(shù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)、種植戶能力等方面東港整體處于領(lǐng)先地位,這與其草莓栽培歷史悠久、種植經(jīng)驗豐富有關(guān)。而且草莓生育期長,從當(dāng)年8月到翌年5月均有農(nóng)事操作,管理經(jīng)驗不足,很可能防治不當(dāng),造成病蟲害的發(fā)生。

建議加大宣傳力度,加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程如《DB21/T 3037-2018 綠色食品草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《DB21/T 3351-2020 設(shè)施草莓安全生產(chǎn)管控技術(shù)規(guī)程》的推廣;發(fā)揮協(xié)會、合作社的作用,開展技術(shù)培訓(xùn),組織種植戶學(xué)習(xí)先進(jìn)的草莓栽培經(jīng)驗,提高自身種植水平。

3.2 品種單一,長期連作

紅顏草莓外觀漂亮、品質(zhì)好、口感佳,一年可得四茬果,深受市場喜愛,是遼寧省最主要的草莓品種。但調(diào)研也發(fā)現(xiàn)大多種植戶連作3年以上,重茬問題會造成草莓生長不良,易感病害。其他地區(qū)如云南、武漢也存在品種單一的問題[8,9]。

篩選不同果形、風(fēng)味的草莓新品種,如桃熏、隋珠、幸香、白雪公主等,配合休閑采摘,突破品種單一的困境。

3.3 存在不規(guī)范使用農(nóng)藥問題

存在未在草莓上登記的農(nóng)藥檢出情況,包括矮壯素、腐霉利、螺螨酯、氟啶蟲酰胺、腈菌唑、螺蟲乙酯、噻蟲啉、噻螨酮、嘧菌環(huán)胺、烯酰嗎啉、氟啶蟲胺腈,雖然這些農(nóng)藥屬于效果好、風(fēng)險低的常用農(nóng)藥,但屬于超范圍使用,從規(guī)范用藥角度存在潛在風(fēng)險,應(yīng)優(yōu)先登記,加強(qiáng)生產(chǎn)中規(guī)范用藥的監(jiān)管。制定建議草莓上使用農(nóng)藥清單并進(jìn)行宣傳推廣。矮壯素在草莓上沒有最大殘留限量,應(yīng)優(yōu)先制定限量。通過評估結(jié)果,草莓中矮壯素膳食風(fēng)險較低,需要加快在草莓上的登記程序,制定合理用藥規(guī)范,引導(dǎo)種植戶規(guī)范使用農(nóng)藥生長調(diào)節(jié)劑。