珍貴的“口水”

呂睿

唾液，俗稱“口水”，它在維持人體的正常生命活動(dòng)中，是不可缺少的 “角色”。唾液來(lái)自于哪里，又有哪些作用呢？

我們的口腔內(nèi)有四個(gè)小凸點(diǎn)，其中兩個(gè)分布在“腮幫子”內(nèi)側(cè)靠中間的位置，正對(duì)著上頜第二磨牙。另外兩個(gè)小凸點(diǎn)位于舌下的舌根處，在舌系帶的兩側(cè)，左右各一個(gè)。可別小看了這四個(gè)小凸點(diǎn)，它們是唾液腺導(dǎo)管在口腔開(kāi)口處形成的黏膜乳頭，我們的唾液就源自于此。

唾液具有潤(rùn)滑口腔黏膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中含有淀粉酶和溶菌酶，有助消化和殺菌作用。正常人每天白天平均分泌1～1.5升的唾液，但夜里幾乎不會(huì)分泌唾液，由于一整夜沒(méi)有唾液沖洗，口腔里的微生物數(shù)量也會(huì)在每天早起時(shí)達(dá)到峰值，所以睡覺(jué)前、起床后刷牙是個(gè)好習(xí)慣，可以幫我們有效清除口腔細(xì)菌。

唾液中還存在著一種比嗎啡還強(qiáng)效的鎮(zhèn)痛成分，這種物質(zhì)直到2006年才被發(fā)現(xiàn)，并被命名為“唾液鎮(zhèn)痛劑（Opiorphin）”。盡管該成分在唾液中的含量微乎其微，但作用卻不小?？谇皇侨砩舷律窠?jīng)末梢最集中的地方，即便卡了一粒草莓籽都會(huì)引起不適，同樣的小傷口，在手肘上可能不會(huì)被察覺(jué)，但到了嘴里，可以疼得撕心裂肺，此時(shí)，口腔中的鎮(zhèn)痛物質(zhì)就發(fā)揮作用了，這也是為什么有時(shí)候我們覺(jué)得喉嚨疼，但吃完飯就會(huì)覺(jué)得好很多。

此外，唾液中還含有腎上腺皮質(zhì)激素、高血糖素、反應(yīng)性胰島素及其他一些活性物質(zhì)。它們對(duì)于調(diào)節(jié)人體生理平衡、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)細(xì)胞活力、延緩人體機(jī)能的衰老都有重要作用。唾液中的過(guò)氧化酶、過(guò)氧化氫酶和維生素C等物質(zhì)有極強(qiáng)的抗癌作用，可殺死 70%～ 80% 的癌細(xì)胞。若每口飯能做到咀嚼 30 秒鐘，就可基本消除食物中的亞硝胺、黃曲霉素和苯并芘等致癌物質(zhì)，從而有效地減少癌癥的發(fā)病率。

醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，人和動(dòng)物的唾液中含有復(fù)雜的有機(jī)物成分，其中包括硫化氰酸鹽、抗壞血酸以及某些硝酸鹽、溶菌酶等，其中許多物質(zhì)都有極強(qiáng)的抑菌作用，故許多動(dòng)物在受傷后都喜歡舔舐傷口自行醫(yī)治。

看似平淡無(wú)奇的唾液，其實(shí)在維護(hù)健康中的作用不容小覷。利用好它，一樣可以健身強(qiáng)體，延年益壽。

（編輯 宋 瑾）endprint