鄂魔芋1號種芋貯運(yùn)技術(shù)要點(diǎn)

丁海兵,潘牧,羅密,朱鑫,馮杰,張睿,糜婷婷,張玉珊,周莉,王福興

（1.貴州省生物技術(shù)研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，貴州 貴陽 550001；3.貴州黔心黔意農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 興義 562400；4.貴州農(nóng)科特創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，貴州 貴陽 550006）

魔芋具有較高的食用和藥用價(jià)值，產(chǎn)業(yè)鏈條長，開發(fā)利用前景廣闊，適合在山地發(fā)展，是能夠帶動農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)。為解決現(xiàn)有魔芋品種抗病弱、繁殖力差等缺陷，更好地滿足魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，湖北省恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北花果山實(shí)業(yè)有限公司歷經(jīng)10余年聯(lián)合選育，利用湖北當(dāng)?shù)鼗в蠓N質(zhì)資源06-25為母本，云南永善白魔芋資源2005引-007為父本進(jìn)行雜交，從子代實(shí)生籽中經(jīng)過系統(tǒng)選育獲得優(yōu)良魔芋新品種“鄂魔芋1號”，并在2015年通過湖北省農(nóng)作物品種審定委員會審定（審定編號：鄂審菜2015011）。該品種從出苗到自然倒伏生育期為146 d左右，具有高抗（軟腐病、灰霉病）、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和高繁殖力等優(yōu)點(diǎn)，綜合性狀優(yōu)異，已在湖北長陽、恩施、竹溪、陜西安康、云南宣威等地試種示范［1］，生產(chǎn)應(yīng)用前景廣闊。

貴州是魔芋種植的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，氣候適宜魔芋生長，近年來魔芋產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展［2］，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收具有重要作用。生產(chǎn)上，鄂魔芋1號已在盤州、興義、晴隆等地開展規(guī)模種植，且總體表現(xiàn)良好，在貴州地區(qū)具有推廣應(yīng)用的發(fā)展?jié)摿Γ?］。魔芋種芋水分含量高、表皮柔嫩，易受損傷和病害侵染，需進(jìn)行精心的安全貯運(yùn)管理，否則會影響種芋質(zhì)量，進(jìn)而影響次年魔芋種植的產(chǎn)量和品質(zhì)［4］。為生產(chǎn)中鄂魔芋1號種芋的安全貯運(yùn)提供參考，根據(jù)鄂魔芋1號的品種特性，結(jié)合貴州地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，介紹鄂魔芋1號種芋采收、貯藏、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)。

1 采收

1.1 采收時(shí)間

適時(shí)采收有利于種芋安全貯藏，保障翌年魔芋的生長發(fā)育和增產(chǎn)增收。鄂魔芋1號一般在霜降左右開始陸續(xù)倒苗，采收過早，魔芋生長期縮短，塊莖含水量較高，部分種芋未完全與母體分離，或根狀莖未完全脫落，會導(dǎo)致產(chǎn)量降低和不耐貯藏；采收過晚，特別是進(jìn)入冬季后，隨著氣溫降低出現(xiàn)霜凍，在土壤較為潮濕或由于魔芋倒苗后形成葉柄空洞的土地，球莖易受凍傷。因此，一般在葉片由黃綠色轉(zhuǎn)為黃色后，植株地上部開始枯萎，葉柄逐漸倒伏，正常倒苗15～20 d后，選擇晴朗天氣和土壤干燥時(shí)進(jìn)行采收為宜。采收前，隨機(jī)選擇若干株魔芋進(jìn)行觀察，魔芋葉柄能夠輕易拔起，挖出后球莖與葉柄已自然脫落則表明魔芋成熟，可進(jìn)行采收［5］。

1.2 采收方式

在貴州，魔芋種芋主要采取半機(jī)械化采收和人工采收。半機(jī)械化采收是使用機(jī)器對種芋種植地進(jìn)行翻犁，再由人工將種芋撿出。所用機(jī)械的輪距應(yīng)與壟溝相匹配，以避免損傷魔芋球莖?？刹捎棉r(nóng)機(jī)將土壤翻犁30～35 cm，確保不傷及魔芋，同時(shí)起到疏松土壤的作用。人工采收宜使用釘耙或條鋤，采挖時(shí)從邊緣往中間逐步采挖，降低造成機(jī)械損傷的風(fēng)險(xiǎn)。采挖出的魔芋在地里晾曬后，選擇品種性狀典型、無病無傷、成熟度好、頂芽健壯、表面光滑的種芋，按照一代種、二代種進(jìn)行分級裝筐。

2 貯藏管理

2.1 就地貯藏

在冬季無霜凍或霜凍較輕微、土壤較為干燥的區(qū)域可實(shí)行就地貯藏，即讓種芋在地里越冬。一般緩坡地、土質(zhì)疏松、土壤水分含量少、無病蟲害發(fā)生的留種地可實(shí)行就地貯藏越冬，但在低溫天氣來臨前，最好進(jìn)行一次土壤覆蓋，以確保安全越冬。貴州省威寧縣主要采用該方式，赫章縣、納雍縣、盤州市的部分區(qū)域也可采用。對于實(shí)行就地越冬的種植基地，在魔芋倒苗后用土壤封住種芋葉柄形成的洞穴，以避免冷空氣由洞穴進(jìn)入，凍傷球莖。最好在魔芋倒苗前播撒綠肥，不僅可起到防凍和肥沃土壤作用，對采用兩年制栽培模式的，還可有效控制第二年魔芋地的雜草生長。

在冬季溫度低、土壤濕度大的區(qū)域進(jìn)行就地越冬貯藏，需用農(nóng)具將魔芋葉柄形成的洞穴進(jìn)行土壤覆蓋，并在低溫天氣來臨前的若干晴朗天后，土壤較為干燥時(shí)使用地膜對廂面進(jìn)行覆蓋，避免冷空氣進(jìn)入造成凍傷，減少爛種。

在種芋就地貯藏越冬期間，可在廂面或溝中（覆蓋地膜區(qū)）套種越冬作物，起到保溫、防凍作用，有利于種芋安全貯藏。目前在貴州一般可套種小麥、蕎麥或綠肥作物等，將套種作物種子均勻撒播，然后使用釘耙將土壤略微耙松，以提高出苗率。

2.2 室內(nèi)貯藏

2.2.1 貯藏設(shè)施 在貴州冬季陰冷潮濕的地區(qū)，為避免種芋在土壤中腐爛，有條件的公司、合作社、種植戶宜采取室內(nèi)貯藏，充分利用現(xiàn)有的農(nóng)房、倉庫、大棚等設(shè)施，因地制宜選擇貯藏設(shè)施。最好選擇干燥、背風(fēng)向陽、運(yùn)輸管理方便，能夠保溫防寒、通風(fēng)散熱、不浸不漏的設(shè)施進(jìn)行種芋貯藏。種芋貯藏室需進(jìn)行一次徹底清掃，然后使用廣譜性殺菌劑噴灑或硫磺進(jìn)行熏蒸消毒殺菌，再打開門窗通風(fēng)透氣，創(chuàng)造良好的貯藏環(huán)境。貯藏前應(yīng)檢查室內(nèi)照明、通風(fēng)設(shè)施，以確保貯藏期內(nèi)能夠進(jìn)行通風(fēng)透氣。

2.2.2 曬種處理 曬種是種芋處理的重要環(huán)節(jié)。通過曬種，可使種芋的種皮木栓化，增強(qiáng)其抗逆能力，同時(shí)降低種芋及種皮含水量，抑制病菌繁殖，另外陽光對種芋具有直接的消毒殺菌作用。為保證種芋質(zhì)量，根據(jù)貴州省生物技術(shù)研究所魔芋科研團(tuán)隊(duì)在貴州的試驗(yàn)結(jié)果，種芋在貯藏入庫前的曬種失水率應(yīng)達(dá)20%，可大幅提升種芋質(zhì)量，已成為全省優(yōu)良種芋的一個(gè)重要指標(biāo)。曬種后應(yīng)對種芋進(jìn)行包衣消毒處理，可使用生石灰粉、包衣劑或多元消毒粉，目前行業(yè)內(nèi)普遍使用魔芋多元消毒粉進(jìn)行包衣處理。

2.2.3 貯藏方法 對于公司和合作社等有規(guī)?；A藏需求的經(jīng)營主體，入庫時(shí)使用塑料筐進(jìn)行入庫堆放，堆放高度一般在6個(gè)筐以下，以保持空氣流通，防止筐子垮塌。同時(shí)，間隔一定距離留一個(gè)通道，以便進(jìn)行管理、搬運(yùn)和通風(fēng)。對于種植規(guī)模較小的農(nóng)戶，可在條件適合的貯藏設(shè)施內(nèi)鋪放一層厚度約10 cm的玉米秸稈、稻草、松針、枯枝落葉等，將種芋堆放在上面，堆放高度一般不超過3個(gè)種芋高度，然后再用秸稈或毛毯覆蓋，四周也需覆蓋秸稈，以避免種芋和貯藏室墻面接觸。堆放期間注意通風(fēng)［6］。

2.2.4 貯藏期管理 種芋貯藏期長達(dá)半年左右，期間必須注意貯藏環(huán)境的溫度、濕度及通風(fēng)條件，定期檢查種芋爛種發(fā)生情況，減少損失。

1）前期管理。貯藏前期種芋呼吸作用旺盛，水分蒸發(fā)量大，產(chǎn)生熱量較多，易形成高溫高濕的環(huán)境，導(dǎo)致病原菌發(fā)生和蔓延。因此，在此期間應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，散熱除濕，溫度最好保持在8～10℃，相對濕度為60%～70%。同時(shí)定期進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)病變或腐爛的種芋，及時(shí)清除，并撒上生石灰粉或三元消毒粉，防止病害蔓延。

2）中期管理。貯藏中期種芋處于深度休眠期，呼吸作用和水分蒸發(fā)量減少，期間塊莖生理活動降低，對外界環(huán)境較為敏感，若溫度較低，易遭受凍害。在此期間應(yīng)以保溫防寒為主，保持溫度13℃以上、濕度65%以下為宜。

3）后期管理。貯藏后期，立春后外界氣溫逐漸回升，種芋休眠解除，呼吸作用加強(qiáng)，需避免貯藏溫度過高而促使頂芽萌發(fā)。應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，適當(dāng)增加濕度，溫度10～12℃，相對濕度80%左右為宜，同時(shí)注意天氣變化，遇低溫天氣注意保溫［7］。

3 運(yùn)輸管理

種芋運(yùn)輸管理按照全程筐裝運(yùn)輸要求進(jìn)行，即涉及種芋的所有環(huán)節(jié)必須使用硬質(zhì)筐裝運(yùn)。運(yùn)輸距離300 km以上使用全新筐運(yùn)輸，100～300 km的使用八成新以上筐運(yùn)輸，100 km以內(nèi)的保證筐裝運(yùn)到指定地點(diǎn)不垮。運(yùn)輸前按照種芋大小進(jìn)行分級和包裝，包裝容器應(yīng)保證種芋不受擠壓，通風(fēng)良好，禁止使用塑料袋或編織袋。運(yùn)輸時(shí)輕拿輕放，以免損傷種芋，并選擇晴天進(jìn)行。對進(jìn)行長途運(yùn)輸?shù)能囕v，要求覆蓋篷布，以防途經(jīng)低溫凝凍地區(qū)造成魔芋凍傷或下雨導(dǎo)致種芋病害傳播。運(yùn)輸過程中應(yīng)在車廂四周加草墊，以降低震動和摩擦對種芋造成的傷害。

4 小結(jié)

種芋是魔芋種植實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。由于種芋水分含量高、表皮柔嫩，易受損傷和病害侵染，做好種芋安全貯運(yùn)工作對保障魔芋生產(chǎn)效益具有重要作用，在采收、儲藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都需進(jìn)行精心管理。鄂魔芋1號產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)，是適合貴州大部分區(qū)域魔芋生產(chǎn)選擇的優(yōu)良品種，在貴州地區(qū)的推廣應(yīng)用潛力大。不同類型的魔芋生產(chǎn)經(jīng)營主體，應(yīng)根據(jù)鄂魔芋1號的品種特性，結(jié)合貴州不同地區(qū)魔芋生產(chǎn)條件，因地制宜進(jìn)行鄂魔芋1號種芋的采收、儲藏、運(yùn)輸，保障種芋品質(zhì)，為貴州魔芋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。