西芹高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

李金華 武厚東

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，城市發(fā)展的差異尤為明顯，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展引起了人們的關(guān)注。種植業(yè)的發(fā)展是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中最重要的地位。芹菜作為種植業(yè)的常見作物，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)芹菜可以加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)。芹菜生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量的好壞直接影響著蔬菜種植者的經(jīng)濟(jì)收入，芹菜品種很多，常見的有八步香菜、大脆芹、美國耐熱大王、荷蘭西芹等。其中西芹是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味。

關(guān)鍵詞：芹菜;栽培;管理

芹菜，別名芹、早芹菜、香芹，是一種兩年生草本植物。芹菜對生長環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，不同季節(jié)都可栽培。芹菜是一種很受消費(fèi)者歡迎的藥用蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素和許多其他維生素。尤其對老年人來說，經(jīng)常吃芹菜能刺激胃腸蠕動(dòng)，方便排便，經(jīng)常吃芹菜對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等有很大的幫助。芹菜生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量的好壞直接影響著蔬菜種植者的經(jīng)濟(jì)收入，芹菜品種很多，常見的有八步香菜、大脆芹、美國耐熱大王、荷蘭西芹等。其中西芹是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味。下面介紹下西芹高產(chǎn)栽培管理技術(shù)。

在選擇芹菜種子時(shí)，首先要根據(jù)種植區(qū)域的自然天氣環(huán)境選擇合適的種子，這樣可以在后期收獲時(shí)增加產(chǎn)量;在芹菜種子的形狀上，應(yīng)選擇圓潤飽滿的種子，其發(fā)芽率比干種子高;在種子購買渠道方面，不要貪圖小利，購買那些沒有商標(biāo)和相關(guān)營業(yè)執(zhí)照的地方，選擇正規(guī)的渠道，這樣種子的質(zhì)量和安全才能得到保證。

1 茬口安排

1.1 栽培季節(jié)與方式

適時(shí)播種可以加快芹菜出芽概率，促進(jìn)后續(xù)收獲產(chǎn)量和收入的增加;其次，引進(jìn)先進(jìn)的種植技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備，可以準(zhǔn)確確定種植間距，使每一個(gè)芹菜都能吸收所需的養(yǎng)分，而不會(huì)造成種植過密、芹菜營養(yǎng)不足、營養(yǎng)不足而造成干黃，從而影響芹菜的品質(zhì)。必須結(jié)合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，加快甘薯增產(chǎn)增收的作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。育苗是芹菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。苗期為3月中旬。在種芹菜后，必須加強(qiáng)管理。在脫皮過程中，利用35～38℃的高溫生芽3～4d，防止苗期積水和床溫過高。覆蓋塑料膜的幼苗應(yīng)經(jīng)常睜眼或解開塑料膜兩側(cè)的舉升氣體，防止因缺氧對苗床造成損害。苗期管理方法是早期催芽與中蹲相結(jié)合，中后期領(lǐng)先，從而達(dá)到早芽、多芽、生長的目的。

1.2 保護(hù)地栽培

大棚秋延后茬秋延后芹菜的播種期幅度較寬，根據(jù)各地氣候條件不同，上 市時(shí)間有差異，在露地秋芹菜收獲結(jié)束后，可在溫室冬茬芹菜收 獲前的空檔上市，既可大面積種植，又可與黃瓜、番茄等蔬菜間作套種栽培。

1.2.1 日光溫室越冬芹菜

溫室冬茬7月中下旬播種，9月中下旬～10月上旬定植，12月～翌年2月分期采收。溫室早春茬12月上旬在溫室育苗，翌年2月上旬秋冬茬果菜類蔬菜倒地后定植，4月份開始收獲。

1.2.2 秋保護(hù)地芹菜

秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月中下旬定植，10月中旬～11月中旬收獲;小拱棚加草苫覆蓋可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進(jìn)入收獲盛期。

1.2.3 春夏茬芹菜

終霜前70～80d保護(hù)地育苗，終霜前20～30d定植，春夏生長，高溫季節(jié)前采收完畢。秋芹菜可在初夏育苗，秋涼季節(jié)生長，霜后一個(gè)月左右采收，生長期120～150d。

1.2.4 越冬茬芹菜

11月中底在日光溫室前底腳和靠東西山墻溫度較低處育苗，秋冬茬果菜類蔬菜倒地后定植，3月份開始采收。由于日光溫室可以調(diào)節(jié)日照時(shí)間，抽薹晚，采收期可延至大、中棚春芹菜上市。

2 種子處理

芹菜種子休眠期長。休眠后，種子在15～20℃下能在7～10d內(nèi)發(fā)芽，但25℃以上就難以發(fā)芽;種子在20～25℃水中浸泡10～12h，用清水洗凈;打撈后，用濕布包裹，置于15～20℃加速發(fā)芽，或?qū)⒎N子與河沙混合，置于陰涼處加速發(fā)芽，或冷凍加速發(fā)芽;當(dāng)60%的種子發(fā)芽時(shí)，就可以播種了。

3 苗床準(zhǔn)備

平整畦表面，噴灑3cm厚完全分解的農(nóng)家肥，深翻10cm，打散土塊，將肥料和土壤均勻混合，平整邊沿表面。溫室內(nèi)采用塑料薄膜，防止大量雨水進(jìn)入苗床，同時(shí)保持苗床濕潤，芹菜出苗的最佳溫度為15～20℃，苗床溫度大于25℃時(shí)，宜采用75%遮光網(wǎng)降溫;在第一片真葉展開前用小水灌溉苗木，防止干旱和死亡;當(dāng)苗木長成2～3片真葉時(shí)，清除田間雜草，保持土壤干濕結(jié)合，有利于生根，促進(jìn)苗木生長;施強(qiáng)苗肥，及時(shí)防止雜草，苗木3～4葉時(shí)，隨澆水施用氮肥一次。夏季高溫時(shí)，可以適當(dāng)葉面噴施鈣肥，可以防止心葉腐爛。做好及時(shí)間苗，在芹菜2片葉時(shí)適當(dāng)進(jìn)行第二次間苗，保持幼苗1.5～2cm左右。當(dāng)芹菜幼苗生長到4片葉時(shí)進(jìn)行第三次間苗，間距應(yīng)保持在4～6cm，每次間苗后可澆一次小水壓根，幼苗高度應(yīng)在10cm以上就可以定植。

4 土壤的選擇

芹菜對土壤有嚴(yán)格的要求，沙質(zhì)土和砂質(zhì)壤土容易缺水和缺肥，導(dǎo)致葉柄空心，所以適合在黏土壤中種植。整地工作，精耕細(xì)耙、細(xì)整地、清除雜物，芹菜結(jié)合整地施肥栽培，一般平地栽培，寬度約1m，長度不限。實(shí)施成熟的有機(jī)肥、一般每667m2施標(biāo)準(zhǔn)氮肥20kg，磷肥25kg，鉀肥15kg。

5 播種育苗

農(nóng)戶在栽培芹菜時(shí)要根據(jù)芹菜上市時(shí)間及下茬蔬菜安排情況來確定育苗時(shí)間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬播種育苗，播種后應(yīng)保持土壤濕潤，在溫度、水分適合的條件下，10～15d兩片子葉出土，第一片真葉展開，幼苗成長最適合的溫度是15～20℃，當(dāng)幼苗長到3～4片葉子時(shí)，每1m2施用10g尿素提取幼苗。在8月下旬～9月下旬開始定植，西芹苗齡65～75d。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節(jié)，如果管理措施不當(dāng)，則會(huì)出現(xiàn)出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象。芹菜喜冷涼，播種前要先解除種子休眠。氣溫若高于25℃，種子就難以發(fā)芽，在15～20℃下才可順利萌芽，種子使用清水浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中進(jìn)行低溫處理7～8d解除休眠后再播種。播種時(shí)在播種地塊選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機(jī)肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內(nèi)，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水。為了便于播種，可將處理好的種子和細(xì)沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細(xì)土21cm。將竹竿放在木筏上，攤開遮陽網(wǎng)，四周按壓緊。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網(wǎng)遮蔭，防止強(qiáng)光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長。播種后苗床表土要始終保持濕潤。7～8d種子頂土?xí)r，輕灑1次水，使幼苗順利出土，8～10d即可齊苗。幼苗2～3葉時(shí)再澆1次小水，苗期水分不可過多，以防幼苗徒長和猝倒病發(fā)生。選擇通風(fēng)、排灌方便、肥力好、疏松的小區(qū)進(jìn)行育苗。12月中旬可育苗，育苗期是7d，苗期不需澆水或追肥，只有在干旱的情況下，進(jìn)行澆水，盡量使幼苗生長緩慢，避免徒長。整地前，施用優(yōu)質(zhì)腐熟豬糞5000kg/667m2，氮肥50kg/667m2，硫酸鉀復(fù)合肥20kg/667m2，硼肥5kg/667m2。深翻后做成1.2～1.5m寬的平畦，種子與細(xì)砂混合，均勻地噴在苗床上，覆蓋篩過的細(xì)土，噴50%多菌靈500次液體消毒，覆蓋70%～80%黑色遮陽網(wǎng)浮面，保持水分。出苗后，摘下遮陽網(wǎng)，撒上少許篩過的細(xì)濕土，蓋住幼苗，以便生根。施好壯苗肥，及時(shí)防除雜草幼苗3～4片葉時(shí)隨水追施1次速效氮肥，以后視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發(fā)生。

6 移栽定植

當(dāng)芹菜幼苗長到5～6片真葉，苗高達(dá)10cm左右時(shí)即可選擇通風(fēng)、陽光充足、土質(zhì)疏松肥沃的田塊定植。夏季芹菜應(yīng)在8～9月及時(shí)種植。由于其生長期短，所以在種植時(shí)應(yīng)緊密種植，當(dāng)苗木高度為10～15cm時(shí)，株距為10cm，苗木長成5～6片真葉時(shí)，可單獨(dú)移栽，合理密植，邊栽邊澆水，及時(shí)噴灑800倍液，可防止病原菌感染，提高苗木抵抗自然災(zāi)害的能力，縮短苗期。而移栽時(shí)，應(yīng)盡量減少根系損傷，多進(jìn)行土壤移植，有利于成活，種植后應(yīng)在下午5：00后進(jìn)行，種植后及時(shí)澆灌根系;后覆蓋遮光網(wǎng)，改善田間氣候，為芹菜生長提供更有利的環(huán)境。此外，定之前必須注意施足底肥，一般施腐熟有機(jī)肥2000～3000kg/667m2、硫酸鉀8～10kg/667m2、過磷酸鈣40～50kg/667m2、硫酸銨30～40kg/667m2或復(fù)合肥70kg/667m2并配合施入一定量的磷鉀肥，施足底肥后深翻土壤，將肥與土填充分混合均勻。

7 田間管理

7.1 苗期管理

早期的關(guān)鍵是檢查補(bǔ)苗，避免失苗損脊，立即取大苗再植，保證種植相對密度，在生長發(fā)育早期形成更適宜的種群。播種后15～20d，進(jìn)行第一次人工除草和滲透施肥。當(dāng)液態(tài)肥料標(biāo)準(zhǔn)良好時(shí)，在生長旺盛的土地上盡快采摘西芹幼苗，提高光合作用能力，促進(jìn)枝干多分枝。接菊，早多汁。在此期間，西芹施肥量很大，應(yīng)滴加含無效氯離子的富鉀復(fù)混肥90kg/hm2 ，透水率為300m3/hm2。

芹菜的苗期管理很重要，芹菜雖然根系較發(fā)達(dá)，但是耐旱性差，所以澆水應(yīng)勤澆，但不要過多;每天可以選擇在早晚時(shí)間各澆一次。給幼苗澆水，保持其濕潤的表面，并在早晨，傍晚或雨天去除遮陽網(wǎng)。芹菜幼苗怕澇，下雨時(shí)，應(yīng)在畦的下端打開，以及時(shí)清除積水。苗期發(fā)現(xiàn)蚜蟲要及時(shí)噴藥以消除。幼苗生長期間地塊保持干燥和濕潤。芹菜耐旱，葉片生長繁茂、水分蒸發(fā)量大，生長期間對水分需求量大，特別在莖葉生長盛期以土壤水分保持在60%～80%較為適宜，水分過多又會(huì)影響根系對水分和養(yǎng)分的吸收，高溫多雨季節(jié)適宜及時(shí)做好清溝排水工作。及時(shí)除草的關(guān)鍵雜草是高雜草和生長雜草，必須立即清除。雜草不僅為芹菜增添光彩，爭奪水肥，而且阻礙芹菜植株的光合作用。芹菜自然通風(fēng)差，不利于芹菜的生長發(fā)育，造成產(chǎn)量下降，容易發(fā)生病害生長。

7.2 生長期管理

西芹因植株高大粗壯，產(chǎn)量高，生長期較長，需肥量多，充足的肥水供應(yīng)是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的保證。定植后7～10d，可施l次10%左右的稀薄糞水或用尿素5kg/667m2進(jìn)行淋施，促幼苗形成良好的根系，恢復(fù)生長。葉面已經(jīng)直立生長，要加強(qiáng)供水，保持土壤濕潤，此時(shí)還可施一氮肥，可通過澆水施用，使肥料更容易吸收。芹菜株高15cm時(shí)，一次追肥，種植后兩次追肥，也可施用二氧化碳。西芹植后50～70d生長速度最快，是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)重施追肥，并適當(dāng)配施一定量的磷鉀肥以充分滿足芹菜生長對磷鉀肥的需要，可用尿素15kg/667m2、復(fù)合肥10kg/667m2混合施用，當(dāng)細(xì)葉開始肥厚時(shí)，此時(shí)應(yīng)追施鉀肥，加速心葉肥厚，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。大棚芹菜是一種淺根蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求嚴(yán)格;芹菜需要較高的土壤水分，因此必須經(jīng)常澆水保持濕潤，這有利于植物的生長。在苗期和后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的鉀最多。因此，加強(qiáng)化肥和水分管理是芹菜的一項(xiàng)非常重要的田間管理措施。在干旱、低溫、弱光或短日照等不利條件下，赤霉素噴施效果較好。

7.3 科學(xué)灌溉，促進(jìn)西芹生長

在西芹生長過程中，一些地區(qū)的自然降雨不能滿足西芹所需的水分，導(dǎo)致干旱。因此，有必要安裝先進(jìn)的灌溉工具進(jìn)行合理灌溉，為西芹提供水分保障。采用科學(xué)的灌溉方法可以促進(jìn)甘薯生長發(fā)育，有效地達(dá)到增產(chǎn)增收的效果，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)西芹種植的目標(biāo)，從而更好地提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入水平和生活質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)。在西芹種植過程中，水分是西芹即將發(fā)芽時(shí)最需要的營養(yǎng)，因此，合理的灌溉方式至關(guān)重要。要灌溉適量的水，當(dāng)種子發(fā)芽破土?xí)r，也需要足夠的水來滋養(yǎng)幼苗，促進(jìn)幼苗的生長。為了增產(chǎn)增收，促進(jìn)西芹產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。

7.4 防治病蟲害

芹菜夏季主要病蟲害有斑葉枯病、枯萎病、軟腐病和蚜蟲。防治工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，科學(xué)及時(shí)地防治。斑枯病用50%多苗靈500倍或75%代森錳鋅400倍或殺毒礬600倍液噴霧。疫病用72%的杜邦克露600倍或47%加瑞農(nóng)500倍或乙膦鋁錳鋅500倍液噴霧。軟腐病在發(fā)病初期用72%農(nóng)用硫酸鏈霉毒或新植霉素3000倍液7～10d/次，連續(xù)2～3次。蚜蟲用50%辟蚜霧2000倍或10%吡蟲啉1500倍液噴霧。種植后覆蓋前應(yīng)注意使用阿維菌素控制葉面蠅的危害，一般種植后噴一次。芹菜品種苗期易發(fā)生心腐病，應(yīng)在葉片上噴2～3次鈣肥。

8 采收上市

秋芹的最后一個(gè)生產(chǎn)階段是收獲。大棚內(nèi)種植的所有芹菜應(yīng)在下茬作物定植前10天收獲。收獲秋芹時(shí)，應(yīng)掌握兩種不同的用途。一種是在收獲后立即供應(yīng)市場，可根據(jù)市場需求進(jìn)行收成上市，操作方便。第二種是芹菜植株較大，將其與老葉、黃葉一起摘除，適當(dāng)數(shù)量的袋裝列出。收獲時(shí)應(yīng)注意防止損傷，保持整個(gè)植株完整。

參考文獻(xiàn)

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[2] 王鶯歌，孟憲勇，劉祥濤.西芹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，16（19）：180-181.

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