明清世情小說中的“宴飲”描寫及敘事功能

胡雅坤

（中央民族大學(xué)少數(shù)民族語言文學(xué)系 北京 100081）

明清時(shí)期小說發(fā)展繁榮，出現(xiàn)諸如世情小說、神魔小說、歷史小說等類型。世情小說是明清白話小說的一種，描寫了人情百態(tài)。其中常見關(guān)于“宴飲”的描寫，不僅從表面反映著明清時(shí)期的社會(huì)生活，更是承擔(dān)著重要的敘事功能。自從20世紀(jì)80年代西方敘事學(xué)理論的傳入，我國學(xué)界就涌現(xiàn)了運(yùn)用敘事學(xué)方法研究小說的熱潮，目前取得了相當(dāng)成果，學(xué)者主要集中研究了《紅樓夢》《儒林外史》《林蘭香》等世情小說中的“宴飲”情節(jié)，從“宴飲”的敘事功能、銜接情節(jié)的作用、對人物塑造的影響等方面進(jìn)行了闡釋，但總體而言對缺乏對“宴飲”本身的研究，也缺乏一定的系統(tǒng)性。

一、世情小說的定義

世情小說又稱“人情小說”，是白話小說的一種類型。世情小說的溯源可以追溯到魏晉時(shí)期，主要是“世情書”，但越往后發(fā)展，世情小說的語言越世俗化、通俗化，逐漸到明清時(shí)期成為白話小說，也將推向了發(fā)展的巔峰時(shí)期。所謂“世情”是指“世態(tài)”和“人情”，兩詞簡要道出了世情小說所描繪的內(nèi)容：“世態(tài)”指人生百態(tài)、社會(huì)生活；“人情”指人們之間的各類關(guān)系，包括情愛婚姻等。由此又演化出了各亞類：比如才子佳人小說、俠客小說、艷情小說等。世情小說興盛是在明朝中后期，代表作主要有《禪真逸史》《醒世姻緣傳》，其中以《紅樓夢》為大成之作，敘事結(jié)構(gòu)完整且細(xì)節(jié)刻畫完善，也是研究“宴飲”情節(jié)的關(guān)鍵之作[1]。世情小說高峰是在清朝中葉，出現(xiàn)大量精品之作，比如：《綠野仙蹤》《紅樓夢》《歧路燈》《鏡花緣》《蜃樓志》《儒林外史》等，這些小說的敘事方式包括因果敘事、歷史敘事、儒家敘事、文化敘事、世情敘事等等，其中最著名的是曹雪芹的《紅樓夢》，是結(jié)合各類型敘事手法于一體的寫實(shí)類小說，又凝聚著中國的詩歌的抒情風(fēng)格，體現(xiàn)了極高的藝術(shù)品質(zhì)和敘事價(jià)值[2]。晚清時(shí)期依然有一些世情小說值得關(guān)注，主要有《官場現(xiàn)形記》《海上花》《文明小史》《老殘游記》等，這些也是世情小說的一種，體現(xiàn)了細(xì)膩的情節(jié)刻畫和濃郁的寫實(shí)風(fēng)格，其中不乏史實(shí)敘事、道德敘事和醒世敘事，反映了小說所處的時(shí)代背景，形成古代小說創(chuàng)造的最后一波大潮，開啟了走向現(xiàn)代小說的轉(zhuǎn)型。

二、明清世情小說中的“宴飲”情節(jié)

世情小說類型多樣，但關(guān)于“宴飲”情節(jié)的描述，多集中于描繪社會(huì)生活和家庭生活的小說中，用于為人物的日常生活增添細(xì)節(jié)，創(chuàng)造特定的敘事空間，成為展示人物性格的情節(jié)設(shè)定。這些“宴飲”情節(jié)頻繁出現(xiàn)在日?；?xì)節(jié)描繪的小說中，最為主要的是《紅樓夢》《醒世姻緣傳》《儒林外史》《鏡花緣》《林蘭香》《歧路燈》《野叟曝言》等小說，其中最多描繪“宴飲”情節(jié)的是《醒世姻緣傳》，不僅是對人物日常的描繪，更是注重發(fā)掘宴飲情節(jié)功能[2]。宴飲，是指在特定空間中的飲食聚會(huì)。小說中對“宴飲”情節(jié)的描述，一般伴隨著故事敘事的展開，“宴飲”對各類人物的登場提供了便利，一般故事線會(huì)伴隨著“宴飲”逐步展開，各類人物性格也會(huì)同時(shí)展現(xiàn)，因而“宴飲”的描繪一般是有重要情節(jié)推動(dòng)的，小說家也慣用這個(gè)場景來為觀眾橫向展示人物全貌。

民以食為天，關(guān)于“宴飲”的描寫歷史由來已久，早在《穆天子傳》、《詩經(jīng)》中要大量關(guān)于“宴飲”的描寫，通過描繪宴飲中的禮儀、行為、人物語言等來表達(dá)作者的觀點(diǎn)。明清世情小說中關(guān)于“宴飲”的描寫一般分為生日節(jié)慶宴、游玩宴、朋友相聚宴、婚喪嫁娶宴等，比如《紅樓夢》第三十八回《薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中：“持鰲更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子竟無腸?！绷硗膺€有《宴寧府寶玉會(huì)秦鐘》《慶壽辰寧府排家宴》《榮國府歸省慶元宵》《史太君兩宴大觀園》《劉姥姥醉臥怡紅院》《榮國府元宵開夜宴》這幾個(gè)章節(jié)涉及了宴飲，令人應(yīng)接不暇。《儒林外史》第十二回《名士大宴鶯脰湖》和第三十回《愛少俊訪友神樂觀 逞風(fēng)流高會(huì)莫愁湖》描繪了朋友游玩宴，《醒世姻緣傳》第八十七回《童寄姐撒潑投河 權(quán)奶奶爭風(fēng)吃醋》描繪的也是一起游玩大姑山的宴飲場景[3]?？偟膩砜矗髑迨狼樾≌f中描繪了豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，種類繁多，主要包括有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、詩宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；秋宴、端陽宴、元宵宴等等，是分析敘事功能的重要素材。

三、明清世情小說“宴飲”的敘事功能

（一）寓意情節(jié)發(fā)展的敘事功能。往往在小小的宴飲描寫中，就蘊(yùn)含著重要的經(jīng)濟(jì)信息，以《紅樓夢》舉例，第三十九回《劉姥姥二進(jìn)榮國府》中，曹雪芹花了很多的心思來寫好這兩回，在章法結(jié)構(gòu)上也很精妙，首先是從寶釵的一段話寫起“地里出的螃蟹”引出，后來寫到周瑞家的道：“早起我就看見那螃蟹了，一斤只好稱兩個(gè)三個(gè)。這么一大簍，想是有七八十斤呢?！边@里的描繪說明了規(guī)格，確實(shí)是很肥的螃蟹，七八十斤也體現(xiàn)了賈府家大業(yè)大，人是非常多。最后，劉姥姥聽到了這場螃蟹宴的規(guī)模以后就開始算起了賬，劉姥姥道：“這樣螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢，夠我們莊稼人過一年了?！备鶕?jù)《南齋日記》，康雍乾時(shí)候的酒席價(jià)格能夠查到，其中提到過自己辦了兩桌酒席，用銀四兩，至乾隆年間，物價(jià)上漲，一桌酒席要花到三四兩銀子，這是大有可能的。所以劉姥姥的算法五桌酒席大概一共花了十六兩多的銀子，紅樓夢里的酒席可能比外面還要貴。比如說劉嫂子說今年雞蛋特別貴，十錢也找不出一個(gè)來，那十錢買一個(gè)雞蛋，根據(jù)當(dāng)時(shí)的一些銀錢換算的規(guī)律來說大概等于八個(gè)銅錢，也就是說五分銀子是40個(gè)銅錢，這是一斤螃蟹的價(jià)格，也就是說一個(gè)雞蛋等于1/4斤螃蟹的價(jià)格。周春在《閱紅樓夢隨筆》中評(píng)點(diǎn)紅樓夢說道：“就是雞蛋一向開銷，十年就得花百萬錢”，這樣的事情在當(dāng)時(shí)的這種貴族之家和宮廷是經(jīng)常發(fā)生的，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)采買的人呢，就是通過這樣的一些渠道來進(jìn)行貪污。當(dāng)時(shí)的《燕京雜記》里面就記載，這種采買帶來的貪污腐敗很難控制，用十文錢買回來五文錢的東西，這是當(dāng)時(shí)這些下人們他們?nèi)ブ\取利益的一種渠道，所以紅樓夢的酒席經(jīng)濟(jì)賬的描述，為我們描繪了賈府里面的銀錢漏洞，作者寓意著賈府在這樣的經(jīng)濟(jì)體系下逐漸走向衰敗了。

（二）刻畫人物性格的功能。飲食和人物的個(gè)性有一些關(guān)聯(lián)，作者常借用白描手法刻畫在宴飲中人物的性格。在《儒林外史》第十八回《約詩會(huì)名士攜匡二》中描寫胡三公子的小氣吝嗇的場景：“胡三公子叫家人取了食盒，把剩下的骨頭骨腦和些果子裝在里面，果然又問和尚查剩下的米共幾升，也裝起來?！边@里表現(xiàn)出雖然胡三公子在外人面前是文人雅士，但背后愛貪小便宜，毫無風(fēng)度，將人性展示得淋漓盡致。再比如《儒林外史》中的“范進(jìn)與蝦肉丸子”的動(dòng)作描繪，可以作為范進(jìn)其人的總結(jié)：做張做致，奉禮守法處幾乎騙過眾人，無奈作者妙筆一轉(zhuǎn)，賣出個(gè)破綻：蝦肉丸子還是要吃的；大官也還是要做的。仔細(xì)推敲，不難發(fā)現(xiàn)范進(jìn)內(nèi)心的虛偽：表面上不接受他人給予的贈(zèng)禮，但是卻愿意前往縣令家中做客，他想稱別人不注意吃葷菜，蹭吃蹭喝。作者這里的“宴飲”描寫就是通過諷刺范進(jìn)此人的無恥進(jìn)一步揭露當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。再如《紅樓夢》中三十八回：“史湘云陪著吃了一個(gè)，就下座來讓人，又出到外頭，令人盛兩盤子與趙姨娘周姨娘送去。又見鳳姐走來道：“你不慣張羅，你吃你的去。我先替你張羅，等散了我再吃?！毕嬖撇豢希至钊嗽谀沁吚壬蠑[了兩桌，讓鴛鴦、琥珀、彩霞、彩云、平兒去坐。”湘云先是陪著賈母、王夫人等長輩吃了一個(gè)，盡了做晚輩的禮節(jié)之后，就趕緊出來張羅，連趙姨娘、周姨娘都想到了，這與王熙鳳生日眾人湊份子，她也想到了兩位姨娘截然不同。一個(gè)反映了王熙鳳的要強(qiáng)和貪得無厭，一個(gè)則反映出了史湘云的周到細(xì)致，一如送禮物連趙姨娘母子都不落下的寶釵。湘云不僅陪了長輩，安排了趙姨娘等人，連長輩身邊最得臉的丫鬟也都顧及到了，而且是親自安排眾人擺桌席，可見她的懂事和細(xì)心。不僅如此，就連公子小姐身邊服侍的丫鬟，湘云也都放在了心上。

（三）延伸情節(jié)的敘事作用。一般在小說中對宴飲描寫對小說敘事結(jié)構(gòu)發(fā)揮著十分重要的導(dǎo)控作用，具有延伸情節(jié)的功能，預(yù)示人物的命運(yùn)、情節(jié)的發(fā)展方向及最終結(jié)局，比如作者總是在種種吉慶宴會(huì)中融入令人悲憤的內(nèi)容或氛圍，特別是在元妃省親宴會(huì)中交織著各種情感，晚上省親的時(shí)間也不吉利，預(yù)示著賈府的衰敗。再如《玉嬌梨》本就是以宴飲開篇，第一回介紹了白太玄的身份后，緊接著描寫了一場宴飲，以至于后來白公考驗(yàn)楊御史兒子、白公拒絕親事、楊御史報(bào)復(fù)白公出使，這一系列的情節(jié)，都是由這場宴飲引發(fā)出來[4]。再如《儒林外史》吳敬梓筆下重點(diǎn)塑造了杜少卿這一人物形象，早期的杜少卿出身官宦世家，家財(cái)萬貫，過著悠閑的鄉(xiāng)紳生活，文中對杜少卿招待客人的描寫是：“肴饌都是自己家里整治的，極其精潔。內(nèi)中有陳過三年的火腿，半斤一個(gè)的竹蟹，都剝出來膾了蟹羮?！盵5]說明杜少卿熱情款待朋友，但后來杜少卿完全不把錢當(dāng)回事，錢花光后，帶著妻兒來到南京，這時(shí)小說描寫杜少卿的心境：“我而今在這里，有山水朋友之樂，到也住慣了。不瞞表兄說，我愚弟也無什么嗜好，夫妻們帶著幾個(gè)兒子，布衣蔬食，心里淡然。那從前的事，也追悔不來了。”[3]這里借用兩種前后不同的宴飲表現(xiàn)了杜少卿放棄功名之后生活的艱難。表面上是諷刺像杜少卿肆意揮霍家財(cái)，實(shí)際當(dāng)時(shí)名士為了情懷所付出的代價(jià)是慘重的。

（四）人物交際和聚集功能。“宴飲”是人群聚集的場所，通過群眾性的宴飲可以反映人們之間的關(guān)系，也可以表現(xiàn)人與人之間的層次等級(jí)，這點(diǎn)在《紅樓夢》表現(xiàn)最為明顯，通過宴飲描寫突出主角和配角的差別，根據(jù)描繪不同人物的行為展示賈府內(nèi)外不同的行為模式與價(jià)值取向。首先在人物關(guān)系層面，突出寶玉和黛玉兩者互為重要交際對象。例如《紅樓夢》第三十八回《薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中，對吃螃蟹最警惕的莫過于林黛玉了，她說：“吃一點(diǎn)子螃蟹，心口微微的疼，須得熱熱地喝上幾口燒酒”。寶玉忙接道：“有燒酒”。曹雪芹在這個(gè)地方的描繪，一方面反映了黛玉的身體不是那么強(qiáng)壯，而且通過接下來寶玉的反應(yīng)，體現(xiàn)兩個(gè)人關(guān)系非常親厚，道出寶玉在林黛玉面前那種很小心的樣子，對妹妹非常地盡心，“有燒酒”這三個(gè)字就表現(xiàn)出來，他對林黛玉的身體狀況是很了解的。而且是早就準(zhǔn)備好了，所以曹雪芹看得出寫這些情節(jié)的時(shí)候是非常細(xì)致入微的。其次在等級(jí)層次方面，《紅樓夢》第三十八回“螃蟹宴”我們?nèi)匀豢梢钥吹劫Z府的禮儀等級(jí)秩序。宴會(huì)一共擺了五桌，擺放是很有講究的，也是很重要的信息。主要由王熙鳳張羅，上面一桌坐的是賈母，薛姨媽，寶釵黛玉，和寶玉，他們是一桌，我們可以看到在賈府里面，第一桌最尊貴的一批人；那么第二桌坐的就是湘云，她作為東道主之一，陪著第二桌的王夫人、賈府三春這些客人；第三桌就在西邊靠門擺了一小桌兒，算是虛設(shè)座位，安排的本來是李紈和王熙鳳，但二人都不敢做，因?yàn)樗齻冏鳛橘Z府的兒媳婦兒要去伺候長輩賈母和王夫人，第四桌和第五桌就在廊下和東面兒一小桌。這里的人物安排就可以反映賈府的等級(jí)地位。用敘事學(xué)的“聚焦”視角來分析，我們可以看到宴會(huì)中不同的群體組合方式，當(dāng)描繪這種大型家族宴會(huì)時(shí)，聚焦點(diǎn)一般從整體開始聚焦于賈母或王熙鳳，后來又局部將聚焦點(diǎn)落在黛釵身上，這種敘事方式在整體中又不失動(dòng)態(tài)變幻，主聚焦點(diǎn)與副聚焦點(diǎn)、固定聚焦點(diǎn)與移動(dòng)聚焦點(diǎn)相輔相成，相得益彰。

總而言之，明清世情小說中的宴飲描寫，很多都和故事情節(jié)有關(guān)，或者是串聯(lián)、過渡故事情節(jié)，或者是發(fā)展故事情節(jié)，總之是故事情節(jié)合理發(fā)展必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。在敘事功能上，明清世情小說的宴飲描寫一般有結(jié)構(gòu)、塑造人物和預(yù)示、諷刺等方面的功能。在結(jié)構(gòu)功能中，世情小說的宴飲描寫在小說中起到標(biāo)志情節(jié)發(fā)展，扭結(jié)情節(jié)線索的作用，在人物塑造方面，世情小說中宴飲不但為小說中人物活動(dòng)提供了相對穩(wěn)定的時(shí)空，同時(shí)通過宴飲中人物外貌、語言、心理等方面的描寫展示人物的性格。另外，部分世情小說也通過宴飲來預(yù)示情節(jié)發(fā)展的走向，加深小說諷刺效果。