中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略

楊小兵

（張掖市職業(yè)技術(shù)教育中心，甘肅 張掖）

一、當(dāng)前中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題

近幾年來，人們愈發(fā)追求高標(biāo)準(zhǔn)、高水平的生活，假期人們通常都喜歡通過旅游來放松，旅游業(yè)因此火爆起來。許多高校紛紛增設(shè)了旅游管理這一專業(yè)。尤其是中職學(xué)校，作為專門培養(yǎng)職業(yè)人才的院校，愈發(fā)重視旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。但目前，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中仍存在一些問題。

（一）教師教學(xué)方法落后，教學(xué)觀念傳統(tǒng)

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教師普遍存在教學(xué)方式落后、教學(xué)觀念守舊的問題。[1]主要原因是中職學(xué)校的師資力量不足，許多高學(xué)歷、高水平的教師更愿意到大學(xué)教書，這就導(dǎo)致中職學(xué)校缺乏旅游管理專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師。中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教師通常不是本專業(yè)的，缺乏旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)儲(chǔ)備，同時(shí)也沒有豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通常會(huì)請(qǐng)教一些老教師，而這些老教師所傳授的教學(xué)方法傳統(tǒng)守舊且教學(xué)觀念滯后。中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教師在教學(xué)過程中一味地將知識(shí)單向傳輸給學(xué)生，學(xué)生沒有獨(dú)立思考的空間，處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)。學(xué)生選擇旅游管理專業(yè)除了調(diào)劑，大部分是因?yàn)闊釔勐糜?，?duì)旅游管理專業(yè)感興趣，渴望學(xué)習(xí)專業(yè)的、系統(tǒng)的旅游管理理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)。然而，由于教師的教學(xué)方式和觀念與學(xué)生的想法有差異，學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)慢慢失去興趣。

（二）缺乏實(shí)踐教學(xué)

中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程基本上是理論課程，實(shí)踐教學(xué)課程非常少，甚至只會(huì)在實(shí)習(xí)的時(shí)候才讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。中職學(xué)校缺乏實(shí)踐教學(xué)，[2]一方面學(xué)校缺乏專業(yè)的旅游管理專業(yè)教師，也沒有對(duì)教師進(jìn)行系統(tǒng)的、專業(yè)的培訓(xùn)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)旅游管理理論知識(shí)的掌握比較片面、淺顯，而教師守舊的教學(xué)方式又無法吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，很容易導(dǎo)致中職生棄學(xué)，無法實(shí)現(xiàn)最初的理想。另一方面體現(xiàn)在學(xué)校旅游管理實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足。隨著旅游管理專業(yè)的火爆，中職學(xué)校一味地?cái)U(kuò)招，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生過多，而學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不夠，中職學(xué)?，F(xiàn)有的旅游管理實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地?zé)o法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需要。因此，中職學(xué)校在安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)只能分班進(jìn)行，而每個(gè)班的人數(shù)又很多，無法滿足每個(gè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作的需求，中職學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地形同虛設(shè)。由于中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)是分班進(jìn)行的，基本上每個(gè)班級(jí)一周才上一到兩次的實(shí)訓(xùn)課，由于人數(shù)過多，教師示范完畢，通常只安排理論成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生實(shí)操，大部分學(xué)生只能觀看。中職學(xué)校缺乏實(shí)踐教學(xué)，不利于學(xué)生旅游管理技能的提升。

（三）學(xué)校不重視實(shí)訓(xùn)，實(shí)習(xí)率低

現(xiàn)如今，中職學(xué)校關(guān)于旅游管理專業(yè)所需要的基礎(chǔ)設(shè)施不健全、實(shí)訓(xùn)基地少，[3]無法滿足學(xué)生實(shí)踐，缺乏對(duì)旅游管理專業(yè)教師的指導(dǎo)與培訓(xùn)，這些都與中職學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)不夠重視有關(guān)。與此同時(shí)，由于學(xué)生在校缺乏實(shí)踐教學(xué)的培訓(xùn)，一方面導(dǎo)致學(xué)生由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而找不到合適的工作；另一方面學(xué)校為學(xué)生找的實(shí)習(xí)場(chǎng)所待遇差。由于學(xué)生缺乏基本旅游管理技能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有些實(shí)習(xí)場(chǎng)所不讓學(xué)生做與其專業(yè)相關(guān)的工作，把學(xué)生當(dāng)作免費(fèi)勞動(dòng)力，導(dǎo)致學(xué)生厭煩這個(gè)專業(yè)，甚至畢業(yè)后也不會(huì)從事這方面的工作，給學(xué)生造成心理陰影。

二、中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)的意義

（一）有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

中職旅游管理專業(yè)開展技能訓(xùn)練教學(xué)對(duì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣很有幫助。由于傳統(tǒng)的中職旅游管理專業(yè)理論課程安排比較多，且理論課程的學(xué)習(xí)非?？菰?，長(zhǎng)時(shí)間理論課程的學(xué)習(xí)容易使學(xué)生產(chǎn)生厭煩心理，而且學(xué)生很難感受到旅游管理這一專業(yè)的魅力。與此同時(shí)，中職旅游管理專業(yè)教師在進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)時(shí)，缺乏創(chuàng)新的教學(xué)方式，課堂氛圍不活躍，導(dǎo)致學(xué)生上課的積極性不高。中職學(xué)校注重旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練的教學(xué)，很大程度上能解決這些問題。學(xué)習(xí)積極性提高了，學(xué)生可以在了解旅游管理專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)的前提下，通過技能訓(xùn)練全面地了解這個(gè)專業(yè)，從而提高旅游管理專業(yè)能力。

（二）有利于增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能

現(xiàn)在的學(xué)生普遍缺乏實(shí)踐技能上的經(jīng)驗(yàn)[4]，大部分學(xué)生在校期間在實(shí)踐技能上的培訓(xùn)比較少，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程安排主要是理論課程，學(xué)生為了應(yīng)付考試，對(duì)理論知識(shí)沒有進(jìn)行深入的了解，還停留在死記硬背的階段，由于對(duì)理論知識(shí)的了解不深刻，在實(shí)踐教學(xué)中就不能很好地將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。如今，中職學(xué)校在旅游管理上加大對(duì)技能訓(xùn)練教學(xué)的重視力度，一方面學(xué)生可以更好地在技能訓(xùn)練上運(yùn)用理論知識(shí)，深入學(xué)習(xí)理論知識(shí)；另一方面也有利于增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能，將書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐技能，提高綜合能力，對(duì)今后的實(shí)習(xí)和就業(yè)非常有幫助。

（三）有利于校企合作

一般來說，中職學(xué)校會(huì)找一些企業(yè)與之合作，讓中職生畢業(yè)后到該企業(yè)就業(yè)，保證中職學(xué)生的就業(yè)率。而企業(yè)對(duì)于學(xué)生技能上的要求非常嚴(yán)格，其需要的是理論知識(shí)與實(shí)踐技能都非常強(qiáng)的人才。中職旅游管理專業(yè)重視技能訓(xùn)練教學(xué)，一定程度上有利于校企的良好合作，學(xué)校為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，能吸引更多企業(yè)與學(xué)校合作。

三、中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)的有效措施

（一）創(chuàng)新教學(xué)方法，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念

當(dāng)前人們對(duì)生活品質(zhì)的追求越來越高，旅游成了人們享受生活的熱門方式。由此，我國(guó)旅游業(yè)近年發(fā)展也十分快速。[5]中職學(xué)校為了培養(yǎng)旅游業(yè)人才，加大了對(duì)旅游管理專業(yè)的投入。但是目前許多中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中教師教學(xué)方式守舊，教學(xué)觀念落后，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)最基本的理論知識(shí)掌握不夠，嚴(yán)重影響學(xué)生對(duì)這一專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，不利于中職學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)對(duì)口的人才。因此，中職學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)教師的培訓(xùn)，重視教師的思想教育工作，讓教師盡心盡責(zé)地投入旅游管理教學(xué)工作中。教師要努力跟隨時(shí)代的發(fā)展以及向優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)教師學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，教師要不斷根據(jù)自身的情況創(chuàng)新教學(xué)方式，更新教學(xué)觀念，提高教學(xué)能力，以此促進(jìn)學(xué)生專業(yè)技能的提高。

（二）制訂科學(xué)、合理的專業(yè)技能教學(xué)課程

中職學(xué)校要設(shè)置科學(xué)、合理的專業(yè)技能教學(xué)課程，要根據(jù)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握情況制訂專業(yè)技能教學(xué)課程。同時(shí)教師在進(jìn)行專業(yè)技能教學(xué)過程中，要善于觀察每一個(gè)學(xué)生，了解每個(gè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，對(duì)學(xué)生沒有掌握的知識(shí)要加以補(bǔ)充。教師也可以讓學(xué)生了解現(xiàn)在旅游管理專業(yè)在市場(chǎng)中的具體情況，以此激勵(lì)學(xué)生，幫助學(xué)生提高專業(yè)技能，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游管理的職業(yè)需求。

（三）專業(yè)技能教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合

目前，大部分的中職學(xué)校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)的學(xué)生中，沒有注意到將專業(yè)技能教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合的重要性。而企業(yè)需要的是理論知識(shí)和專業(yè)技能都非常優(yōu)秀的人才。大部分中職學(xué)校無法滿足企業(yè)的需求，主要原因是教師在教學(xué)過程中沒有將理論與專業(yè)技能進(jìn)行有效結(jié)合。因此教師在課堂教學(xué)活動(dòng)中要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式，要對(duì)課堂理論知識(shí)進(jìn)行精簡(jiǎn)概括，讓學(xué)生可以較好地理解并掌握理論知識(shí)。在學(xué)生掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，教師再對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)生正確地將理論與技能進(jìn)行有效的結(jié)合。通過專業(yè)技能教學(xué)，學(xué)生在實(shí)踐中遇到突發(fā)情況可以及時(shí)運(yùn)用所學(xué)專業(yè)技能知識(shí)。

綜上所述，中職學(xué)校為了培養(yǎng)旅游業(yè)需要的高素質(zhì)人才，要豐富旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)也要重視旅游管理專業(yè)學(xué)生的技能訓(xùn)練教學(xué)，培養(yǎng)具有旅游專業(yè)理論基礎(chǔ)且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的人才。