超強筋小麥新麥26 及其衍生品種新麥45、新麥58 的品質(zhì)分析

楊海峰 李 洋 范永勝 劉震宇 郭戰(zhàn)備 周思遠(yuǎn) 夏彥莉 付 亮

（河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南新鄉(xiāng) 453002）

新麥26 是河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院于2001 年以新麥18 作母本、濟(jì)南17 作父本雜交，采用系譜法育成的超強筋半冬性中熟多穗型小麥品種， 綜合品質(zhì)指標(biāo)超過國家一級強筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。 該品種2010 年通過國審（國審麥：2010007），目前已推廣11 年，近幾年已成為黃淮冬麥區(qū)南片優(yōu)質(zhì)強筋小麥主導(dǎo)品種，河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃主推品種，累計收獲面積5 000 多萬畝。

新麥26 的衍生品種新麥45 是以新麥26 為母本、濟(jì)麥20 為父本，2012 年雜交，采用系譜法育成的強筋半冬性中晚熟大穗型小麥新品種，2021 年通過國審（國審麥：20210017），綜合品質(zhì)指標(biāo)超過國家一級強筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。

新麥26 的衍生品種新麥58 是以周麥32 為母本、新麥26 為父本，2015 年雜交，通過加代選擇，采用系譜法育成的強筋半冬性中早熟多穗型小麥新品種， 目前正在參加2021-2022 年國家黃淮南片生產(chǎn)試驗，綜合品質(zhì)指標(biāo)超過國家一級強筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。

1 品種的特征特性

1.1 新麥26 的特征特性

半冬性，中熟，成熟期比對照新麥18 晚熟1 d，與周麥18 相當(dāng)。 幼苗半直立，葉長卷，葉色濃綠，分蘗力較強，成穗率一般。 冬季抗寒性較好。 春季起身拔節(jié)早，兩極分化快，抗倒春寒能力較弱。株高80 cm左右，株型較緊湊，旗葉短寬、平展、深綠色。 抗倒性中等。熟相一般。穗層整齊，穗紡錘形，長芒，白殼，白粒，籽粒角質(zhì)、卵圓形、均勻、飽滿度一般。 平均畝穗數(shù)42.1 萬穗，穗粒數(shù)32.3 粒，千粒重44.9 g，屬多穗型品種。 接種抗病性鑒定，高感白粉病和赤霉病，中感條銹病，慢葉銹病，中抗紋枯病，品質(zhì)優(yōu)且穩(wěn)定。

1.2 新麥45 的特征特性

新麥45 屬半冬性多穗型中熟品種，成熟期和對照周麥18 同期，幼苗半匍匐，長勢壯，葉長卷，葉色濃綠。分蘗力較強，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔節(jié)晚，兩極分化較慢，抗倒春寒能力中等，株高低，抗倒伏能力中等，株型松緊適中，穗層整齊，旗葉短寬、上沖，株行間通風(fēng)透光性好。 熟相較好，產(chǎn)量三要素較協(xié)調(diào)。 多年試驗平均畝成穗43 萬穗，穗粒數(shù)33 粒，千粒重44.5 g。穗長方形，籽粒角質(zhì)、大小均勻、飽滿度較好、無黑胚、外觀商品性好。

1.3 新麥58 的特征特性

新麥58 屬半冬性多穗型中早熟品種，成熟期比對照周麥18 早1.5 d，幼苗半直立，長勢壯，葉長寬，葉色綠。分蘗力較強，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔節(jié)較快， 兩極分化較快， 抗倒春寒能力較好，株高78 cm，抗倒伏能力強，株型松緊適中，穗層整齊，旗葉短寬、上沖，株行間通風(fēng)透光性好。 熟相好，產(chǎn)量三要素較協(xié)調(diào)。 平均畝成穗43 萬穗，穗粒數(shù)33 粒，千粒重43.5 g。 穗紡錘形，籽粒角質(zhì)、飽滿度較好、無黑胚、商品性好。

2 新麥系譜圖

以中強筋新麥9 號為母本， 與含有法國血緣VPM 系統(tǒng)的自主創(chuàng)新種質(zhì)的（C5/新鄉(xiāng)3577）F3d1 為父本雜交育成強筋品種新麥18（新麥9408）；用新麥18 作母本， 篩選強筋抗寒高硬度的濟(jì)南17 作父本，育成超強筋品種新麥 26；用新麥26 作母本，引入濟(jì)麥20 優(yōu)質(zhì)基因，選育出新麥 45；用新麥26 作父本，引入周麥32 優(yōu)質(zhì)基因，選育出新麥58。

圖1 新麥26、新麥45 和新麥58 選育系譜

3 品質(zhì)分析

3.1 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質(zhì)指標(biāo)分析

新麥26 及其衍生品種新麥45、 新麥58 品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到國標(biāo)強筋小麥主要指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、 鄭州商品交易所強麥合約一等品質(zhì)指標(biāo)及面包品質(zhì)評價指標(biāo)，品質(zhì)穩(wěn)定性好，年際間受氣候及栽培條件影響較小。從表1 可以看出， 在各品質(zhì)指標(biāo)中面粉穩(wěn)定時間的變異系數(shù)最大為22.35%, 說明各品種間面粉穩(wěn)定時間的變異性大；選取的試驗材料都是優(yōu)質(zhì)強筋品種，小麥容重的變異系數(shù)為1.34%。

表1 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質(zhì)指標(biāo)分析

3.2 3 個品種2 年品質(zhì)指標(biāo)平均值比較

對新麥26、新麥45 和新麥58 各品質(zhì)指標(biāo)的2 年數(shù)據(jù)求平均值，新麥45、新麥58 與對照新麥26 進(jìn)行比較，從表2、圖2 可以看出，新麥45 的容重比新麥26 高1.88%，新麥58 容重比新麥26 高1.32%，都達(dá)到了≥790（g/L）等級1 的質(zhì)量要求；在面粉蛋白質(zhì)（干基）、 面粉穩(wěn)定時間和面團(tuán)最大拉伸阻力的指標(biāo)比新麥45 分別比新麥26 低0.69%、2.51%和8.78%；在濕面筋、吸水率和拉伸面積的指標(biāo)中較新麥26 分別提高14.38%、4%和2.24%。 新麥58 在容重、蛋白質(zhì)（干基）、濕面筋含量、穩(wěn)定時間和最大拉伸阻力的5 項指標(biāo)中比新麥26 都有所提高；與新麥26 比較，新麥58 的吸水率和拉伸面積分別下降了2.40%和0.32%。

圖2 新麥45、新麥58 與新麥26 的品質(zhì)指標(biāo)比較

表2 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質(zhì)指標(biāo)2 年平均值比較

4 結(jié)語

4.1 強筋麥選育與推廣的意義重大

強筋麥的選育和產(chǎn)業(yè)化響應(yīng)了習(xí)近平總書記“藏糧于地、藏糧于技”的號召，符合河南從“中原糧倉”到“國人廚房”，再到“世界餐桌”，圍繞“農(nóng)”字做大文章的要求，將會促進(jìn)“十四五”期間農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。 強筋麥產(chǎn)業(yè)化推廣將提升小麥品質(zhì)，夯實優(yōu)質(zhì)小麥全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展的基礎(chǔ)， 為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)受益，將為河南省打造全國重要的糧食生產(chǎn)核心區(qū)提供重要的支撐。

4.2 新麥45、新麥58 與新麥26 的品質(zhì)指標(biāo)比較

新麥45 的面團(tuán)最大拉伸阻力為618.5 E.U.，比新麥26 有所下降，而新麥58 則有所提升，新麥26、新麥45 和新麥58 的面團(tuán)最大拉伸阻力2020 年較2019 年分別降低了20.63%、15.92%和0.43%， 說明新麥58 面團(tuán)最大拉伸阻力比較穩(wěn)定且數(shù)值較大。 新麥45 濕面筋含量提升14.38%， 可能和新麥45 中控制麥谷蛋白合成的基因大量表達(dá)有關(guān)， 濕面筋含量的增加在提升小麥面粉品質(zhì)上有重要作用。

在7 個品質(zhì)指標(biāo)的比較中新麥58 有5 項指標(biāo)提高，其中，穩(wěn)定時間提高36.22%，穩(wěn)定時間越長，說明面粉筋力越強、韌性越好、面團(tuán)耐醒發(fā)能力越強；吸水率下降2.4%、拉伸面積下降0.32%，下降幅度均較小，說明新麥58 在優(yōu)質(zhì)強筋小麥中有較好的綜合表現(xiàn)，可用作生產(chǎn)面包專用粉及餃子、燴面、拉面等專用粉的配粉原料。

4.3 拓寬和利用種質(zhì)資源

強筋材料應(yīng)大力引進(jìn)、 利用國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，拓寬遺傳基礎(chǔ)，盡量避免使用含有1BL/1RS 易位系的親本材料。 新麥系列優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種的選育，在最初的親本選擇中，注重了外源基因法國血緣VPM 的利用， 但后續(xù)品種多采用親緣關(guān)系較近的國內(nèi)強筋材料進(jìn)行雜交，后代穩(wěn)定快，加性效應(yīng)利于表達(dá)，但遺傳基礎(chǔ)狹窄，分離幅度小，品質(zhì)性狀處于瓶頸期，選育出的新品種新麥45、新麥58 雖然田間性狀有所改善，但品質(zhì)指標(biāo)與新麥26 相當(dāng)，沒有質(zhì)的提高。 因此，在今后的強筋品種選育中，應(yīng)積極發(fā)掘、應(yīng)用新的近緣野生優(yōu)質(zhì)資源，豐富遺傳背景，拓寬小麥育種種質(zhì)庫。

4.4 注意強筋品種抗病性的選擇

近年來黃淮冬麥區(qū)品質(zhì)遺傳改良工作取得了明顯進(jìn)展，市場上優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種增多，但現(xiàn)有強筯品種普遍存在品質(zhì)不穩(wěn)定、抗倒春寒較差等問題。 所以在優(yōu)質(zhì)小麥選育時要注意小麥品種品質(zhì)性狀的協(xié)調(diào)性和穩(wěn)定性。新麥26、新麥45 和新麥58 多年品質(zhì)性狀分析表明，3 個品種的品質(zhì)指標(biāo)較高且穩(wěn)定性較好，但對白粉病和赤霉病的抗性方面比較差，在今后的強筋小麥育種中，應(yīng)加強品種的抗病性選擇。