鄉(xiāng)村旅游背景下懷安碹窯的保護(hù)與更新研究

張 迪

(河北建筑工程學(xué)院，河北 張家口 075000)

0 引 言

鄉(xiāng)村旅游是近年來(lái)不斷發(fā)展壯大的一種旅游新形式，它區(qū)別于傳統(tǒng)的風(fēng)景名勝旅游，以鄉(xiāng)村的自然景觀、村落遺跡、民俗文化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及村民生活方式為吸引點(diǎn)，以城市生活或工作的居民為主要客源，滿足旅游人群的體驗(yàn)、休閑、觀光、度假、學(xué)習(xí)的需求[1].通過(guò)這種旅游形式能讓游客切身感受到鄉(xiāng)村的發(fā)展歷史、傳統(tǒng)文化及生活狀態(tài).數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)旅游業(yè)中鄉(xiāng)村旅游的占比逐年攀升，2019年鄉(xiāng)村旅游人數(shù)占比幾乎達(dá)到全國(guó)旅游人數(shù)的一半之多，約30.9億人次.龐大的熱度為鄉(xiāng)村帶來(lái)廣闊的發(fā)展前景.

窯洞民居作為傳統(tǒng)民居的一種，具有鮮明的建筑特色和不可多得的生態(tài)價(jià)值，是原生態(tài)民居的典型代表.分布在張家口懷安縣的碹窯民居極具地域風(fēng)格，可以作為優(yōu)質(zhì)的旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，但目前由于開(kāi)發(fā)力度的不足和保護(hù)觀念的缺失，碹窯面臨著與其他傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民居相同的困境：城鎮(zhèn)化使得傳統(tǒng)民居的居住形式和生活方式遭到排擠，越來(lái)越多的傳統(tǒng)民居走向荒廢與沒(méi)落，老舊破敗的碹窯并不能給游客帶來(lái)吸引力，嚴(yán)重阻礙了游客對(duì)碹窯認(rèn)知度的提升.如何保護(hù)與更新碹窯民居、傳承碹窯居住文化，提升碹窯認(rèn)同感是目前亟待思考的問(wèn)題.

1 碹窯的發(fā)展概況

根據(jù)窯洞民居的地理分布和數(shù)量情況，我國(guó)的窯洞民居被分成隴東、陜西、晉中南、豫西、冀北、寧夏六個(gè)窯洞區(qū)；根據(jù)其建造方式，窯洞分為靠崖式、地坑院和獨(dú)立式三種.其中，懷安碹窯位于中國(guó)河北省張家口市，屬于冀北窯洞區(qū)，是獨(dú)立式窯洞的一種.目前，“懷安碹窯”已經(jīng)列入張家口市和懷安縣兩級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄[2].懷安縣內(nèi)有七個(gè)村落因保存大量碹窯入選中國(guó)傳統(tǒng)村落.

碹窯的形成，不能脫離懷安縣的自然氣候和歷史人文的影響.冀北窯洞主要由黃土高原的陜西窯洞演變而來(lái)，與懷安縣的環(huán)境風(fēng)俗結(jié)合后衍生出具有地域特色的碹窯[3].懷安縣位于張家口市中西部，山巒遍布，溝谷縱橫，山地面積達(dá)到全縣面積的49%，土地貧瘠，有豐富的黃土資源作為建材.同時(shí)懷安縣全年氣候干旱少雨，夏季高溫炎熱冬季寒冷干燥，為生土作為建筑材料提供了可行性，生土建筑強(qiáng)大的熱工性能也極大程度的減少了室內(nèi)外溫度交換，維持室內(nèi)溫度，為居民提供舒適的室內(nèi)環(huán)境.這些條件為碹窯的誕生打下基礎(chǔ).

另外，從古至今，懷安縣一直發(fā)展滯后，貧困程度較深.歷史上由于其特殊的地理位置和復(fù)雜的地理環(huán)境，懷安縣一直處于軍事要塞的位置，氣質(zhì)苦寒；偏遠(yuǎn)崎嶇的地勢(shì)條件更是嚴(yán)重限制了懷安之后的發(fā)展，使其一直處于交通閉塞經(jīng)濟(jì)落后的階段.堅(jiān)毅質(zhì)樸的懷安人民不畏艱苦，經(jīng)過(guò)不斷嘗試改進(jìn)代代相傳，用僅有的樸素廉價(jià)的黃土建材為自己創(chuàng)造出因地制宜的遮風(fēng)避雨的場(chǎng)所.

近年來(lái)，隨著其他地域的快速發(fā)展懷安縣同時(shí)面臨著大量青壯年勞動(dòng)力流失的問(wèn)題，加劇了懷安縣的鄉(xiāng)村空心化，鄉(xiāng)村風(fēng)貌變化不大，反而在一定程度上無(wú)心插柳的減輕了城鎮(zhèn)化對(duì)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)碹窯民居的破壞.

2 碹窯的營(yíng)建及空間布局

2.1 碹窯的建材選取

窯的主要建材就是懷安當(dāng)?shù)氐狞S土.懷安地處黃土高原與華北平原交界處，林木稀少土地貧瘠，有大量黃土資源，當(dāng)?shù)攸S土質(zhì)地疏松，性能穩(wěn)定，較易挖掘，成為當(dāng)?shù)鼐用竦氖走x建材；其次，當(dāng)?shù)氐哪秃抵参镆彩侵匾ú闹?，懷安地區(qū)生長(zhǎng)的草本植物大多頑強(qiáng)耐旱，纖維發(fā)達(dá)，將其混入黃土中能夠起到強(qiáng)大的拉結(jié)作用，使整體結(jié)構(gòu)更加牢固；最后，在窯洞門臉部位的門窗構(gòu)件中會(huì)使用少量木材，一般是松木楊木等北方常見(jiàn)樹(shù)種.

2.2 碹窯的建材選取

碹窯的碹字來(lái)源于它的建造方式，其建造方式并非挖洞或掘地坑，而是在寬闊平整的土地上用一塊塊泥土板碹制成窯.這種平地起窯的獨(dú)特工藝被譽(yù)為“千年之蒼茫，百里之畫廊”[2].在建造前，首先要對(duì)碹窯選址進(jìn)行整體評(píng)估，在充分掌握黃土的土質(zhì)情況后進(jìn)行挖掘，挖掘出來(lái)的黃土分為兩部分處理：一部分加水?dāng)嚢韬筇畛涞降鼗湍举|(zhì)夾板中夯實(shí)，作為窯腿部分；另一部分則用來(lái)制作泥土板，其制作方式是在黃土中加入黍子桿后加水和制，然后放入木質(zhì)模具中晾曬而成，通常厚15厘米，呈拱形.之后工匠們運(yùn)用拱券的建造原理，在窯腿上方將泥土板分層砌筑，通過(guò)泥土板相互擠壓摩擦形成窯洞的拱頂.這一步完成后，工匠們?cè)傺馗G洞外墻和頂部搭建一個(gè)框架，向框架中填充黃土并夯實(shí).最后運(yùn)用黃土平整窯洞內(nèi)外，室內(nèi)再涂上白灰裝飾，便可基本完成[5].需要注意的是：碹窯屋頂設(shè)置有一定坡度，前低后高，同時(shí)設(shè)有排水口，避免黃土被積水沖刷，也有部分民居在屋頂鋪設(shè)瓦片，有效保護(hù)不耐水的黃土屋面.

2.3 碹窯的建材選取

碹窯的傳統(tǒng)構(gòu)架為“一窯三孔”，目前的碹窯民居多為此，中間正窯作為廚房和堂屋供一家人活動(dòng)，兩邊為配窯，既作為臥室和起居室，又有存放雜物的功能.臥室中的炕連通灶臺(tái)，做飯的同時(shí)煙流入炕中管道對(duì)炕進(jìn)行加熱取暖，充分展現(xiàn)了老百姓的生活智慧.窯洞一般深六米高四米，坐北朝南，在窯洞南側(cè)用圍墻圍合出院落，整體呈方形.除此之外也有“一窯多孔”的構(gòu)架，大多為奇數(shù)間數(shù)排布如一孔五窯、一孔七窯等.

3 碹窯的優(yōu)勢(shì)與不足

調(diào)查碹窯的使用現(xiàn)狀我們不難發(fā)現(xiàn)，碹窯已經(jīng)逐漸淡出當(dāng)?shù)刂星嗄甑木幼∵x擇，留居在碹窯中的人越來(lái)越少且大多為老年人.出現(xiàn)這種情況的原因主要是經(jīng)濟(jì)條件的改善和社會(huì)進(jìn)步使越來(lái)越多年輕人傾向于選擇對(duì)他們來(lái)說(shuō)更為美觀便捷的磚混房屋，傳統(tǒng)碹窯的外觀和空間不再能滿足年輕人的審美和生活習(xí)慣.但是碹窯作為勞動(dòng)人民長(zhǎng)期生活實(shí)踐的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展演變與當(dāng)?shù)氐臍夂虻匦尾牧巷L(fēng)俗等良好結(jié)合，具有強(qiáng)大的適應(yīng)性和生命力，不可否認(rèn)其中蘊(yùn)含的豐富藝術(shù)價(jià)值.對(duì)于碹窯，我們不能簡(jiǎn)單保護(hù)，也不能任其破敗，而要抓住機(jī)遇，取其精華去其糟粕，讓其在新時(shí)代煥發(fā)出新的光彩和生機(jī).

3.1 碹窯民居的優(yōu)勢(shì)

(1)適應(yīng)環(huán)境，冬暖夏涼

張家口地理位置靠北且地勢(shì)高，冬季時(shí)間漫長(zhǎng)，氣候寒冷干燥，時(shí)常有大幅降溫和大風(fēng)天氣.在這種環(huán)境下，碹窯生土建筑的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)無(wú)遺：黃土強(qiáng)大的蓄熱功能大幅度隔絕室內(nèi)外熱量流通，為居民營(yíng)造出冬暖夏涼的居住環(huán)境，減少取暖設(shè)備能耗，環(huán)保節(jié)能，因此碹窯還有“冬暖夏涼神仙洞”之稱.據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)測(cè)量，無(wú)論夏季冬季，碹窯與面積相當(dāng)?shù)钠椒科骄鶞夭钸_(dá)到2～5℃，碹窯室內(nèi)外溫差達(dá)到5～11℃，這都與碹窯卓越的保溫隔熱性能密不可分[5].

(2)源于自然，就地取材

懷安縣四面環(huán)山，土地廣袤，有十分豐富的黃土資源，懷安碹窯的建造原材料就是當(dāng)?shù)攸S土和農(nóng)作物，材源豐富且價(jià)格低廉，同時(shí)還能循環(huán)利用，是理想的原生態(tài)建材.不加修飾的黃土材料賦予懷安碹窯原滋原味的建筑風(fēng)格，與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境融為一體.

(3)工期短，造價(jià)低

首先，碹窯作為獨(dú)立式窯洞對(duì)地形和氣候有較強(qiáng)的適應(yīng)性，它不像靠崖窯需要依靠山而建，也不像地坑院需要滲井排水，相比其他窯洞更完善的結(jié)構(gòu)和形式讓其在懷安縣遍地開(kāi)花.其次，碹窯施工流程簡(jiǎn)單迅速，不需要大量人力物力，只需要流程化的構(gòu)件搭建，同時(shí)也不需要構(gòu)件養(yǎng)護(hù)等工序，加上當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)豐富的建筑隊(duì)伍和取之不盡的建筑材料，能夠在很短的時(shí)間內(nèi)建造完成.

3.2 碹窯民居的不足

(1)采光不足，通風(fēng)差

由于安全性問(wèn)題，一般碹窯都只在窯臉側(cè)設(shè)門窗，而碹窯的進(jìn)深較大，僅靠窯臉的門窗采光并不能滿足生活需求.在碹窯中，往往靠近門窗的位置比較明亮，而逐漸向內(nèi)深入的過(guò)程中光線急劇下降，昏暗的室內(nèi)對(duì)村民的生活造成諸多不良影響.同時(shí)，單面門窗的設(shè)置不利于室內(nèi)空氣循環(huán)對(duì)流，導(dǎo)致窯內(nèi)通風(fēng)條件差.尤其是在夏季，不良的通風(fēng)致使窯內(nèi)十分潮濕，不僅影響居民生活和身心健康，同時(shí)加劇了窯內(nèi)墻皮的脫落.

(2)布局單調(diào)，功能混雜

與現(xiàn)代住房相比，碹窯傳統(tǒng)老套，且空間聯(lián)系不方便，居住面積小并且沒(méi)有獨(dú)立的起居廚房等功能，流線混亂功能混雜，更不存在動(dòng)靜分區(qū)，只能滿足最基本的生活需求，現(xiàn)代生活所需的室內(nèi)外環(huán)境、廚衛(wèi)環(huán)境、給排水、垃圾處理、取暖等功能都不能實(shí)現(xiàn).

(3)易坍塌，安全性差

碹窯以黃土為主要建材，整體穩(wěn)定性差，尤其懼怕雨雪天氣，黃土被水侵蝕容易渙散，導(dǎo)致墻面開(kāi)裂，有坍塌風(fēng)險(xiǎn)；在雨水流量大時(shí)還有雨水倒灌的情況，十分危險(xiǎn).同時(shí)對(duì)于地震火災(zāi)等其他災(zāi)害黃土的防御力也較差，這些缺陷決定了相對(duì)其他住宅，碹窯的使用年限較短.

(4)浪費(fèi)土地，局限性大

碹窯建在平地之上，大多為單層，除去居住空間所需要的面積，碹窯厚重的墻體不僅占地面積大，所耗土方量也數(shù)目可觀，造成嚴(yán)重的土地浪費(fèi).其次，碹窯所用建材、建造方法和建筑形式等對(duì)其推廣和傳播有很大的限制性.

4 旅游視角下碹窯的保護(hù)與更新策略

碹窯民居承載了優(yōu)秀的建筑歷史文化，同時(shí)具有環(huán)境友好綠色生態(tài)的巨大優(yōu)勢(shì)，讓其在今天依舊有存在和傳承的必要，我們可以合理利用現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)對(duì)其進(jìn)行規(guī)劃改造，在吸引游客體驗(yàn)碹窯文化的同時(shí)也能讓傳統(tǒng)民居得到充分保護(hù)和利用.

(1)采光通風(fēng)策略

窯洞的采光較差主要原因是門窗面積小，進(jìn)深大，要改善窯洞的采光，可以增大窯臉的門窗面積，提高窗戶高度或降低窗臺(tái)高度，同時(shí)簡(jiǎn)化密集的裝飾圖案，增大進(jìn)光量；條件允許的情況下可以在側(cè)墻面和后墻面開(kāi)窗，既能改善窯洞內(nèi)部采光同時(shí)也能改善通風(fēng)問(wèn)題；對(duì)于新建窯洞，在結(jié)構(gòu)合理的情況下適當(dāng)增加面寬，減少進(jìn)深，改善窯洞盡端光照不足，同時(shí)窯洞內(nèi)部可采用光反射系數(shù)較高的涂料來(lái)加強(qiáng)光的反射，增強(qiáng)室內(nèi)采光.

窯洞通風(fēng)的改進(jìn)策略是設(shè)置地溝和豎井.地溝通風(fēng)的原理是利用土地強(qiáng)大的比熱容形成的地?zé)岬乩?，主要做法是在地下埋管或砌筑管道，同時(shí)鋪設(shè)卵石，進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在室外，出風(fēng)口位于室內(nèi).夏季室外高溫促使熱空氣進(jìn)入地溝冷卻流通到窯內(nèi)，加強(qiáng)通風(fēng)的同時(shí)降低窯內(nèi)室溫，冬季為室內(nèi)升溫.豎井通風(fēng)是窯洞內(nèi)部設(shè)置豎井，豎井下部分連通室內(nèi)，上部分在室外通風(fēng)遮陰處設(shè)排風(fēng)窗，通過(guò)室內(nèi)外的溫差和風(fēng)壓促進(jìn)空氣流動(dòng)，達(dá)到降溫除濕的效果[6].

(2)防水防潮策略

針對(duì)屋頂防水的做法是在屋面增設(shè)砂石防水層，屋頂鋪設(shè)瓦片時(shí)在屋檐處增設(shè)椽子支撐瓦片伸出墻面以外，美觀的同時(shí)有效減少雨水下滲和對(duì)窯臉的沖刷，增設(shè)檐口和排水管進(jìn)行有組織排水，減輕屋頂排水壓力；針對(duì)窯臉?lè)浪淖龇ㄊ强稍邳S土中加入適量比例的砂石或其他添加劑，對(duì)其進(jìn)行物理轉(zhuǎn)性，能夠有效提高墻體的耐水性和耐腐蝕性，也可采用防水飾材對(duì)窯臉進(jìn)行貼面處理，這是較為簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的做法；針對(duì)窯內(nèi)防潮的做法是對(duì)窯洞內(nèi)壁采用混凝土或防水砂漿抹面、窯洞地面鋪設(shè)防潮卷材，同時(shí)改善窯內(nèi)通風(fēng)的措施也能夠有效防止墻壁和地面泛潮.

(3)建筑更新策略

首先是對(duì)窯洞的空間布局進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合先進(jìn)的設(shè)計(jì)方法和現(xiàn)代居住需求進(jìn)行功能優(yōu)化和重組.傳統(tǒng)碹窯內(nèi)部空間功能復(fù)合性強(qiáng)，缺乏層次感和完善的區(qū)域劃分，個(gè)人需求被忽略，居住體驗(yàn)感差.因此要對(duì)室內(nèi)區(qū)域進(jìn)行合理劃分，分隔公共空間和私密空間，同時(shí)考慮搭配豐富的休閑空間，室內(nèi)家具軟裝搭配也需要綜合考慮，完善使用功能，提升居住者的空間體驗(yàn)，展現(xiàn)碹窯與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代風(fēng)貌.

其次是院落優(yōu)化：傳統(tǒng)碹窯院落強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，多用來(lái)堆放雜物、種植瓜果蔬菜等，優(yōu)化時(shí)需在兼顧實(shí)用性的同時(shí)注重提升美觀度，在院落規(guī)劃時(shí)注重整體性，合理利用院落空間，適當(dāng)增加植物綠化，材質(zhì)用料與主體碹窯建筑搭配和諧，突出碹窯特色.

同時(shí)為提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，也可考慮對(duì)碹窯功能進(jìn)行拓展，各個(gè)村落可根據(jù)自身資源和經(jīng)濟(jì)狀況將碹窯開(kāi)發(fā)利用與康養(yǎng)、餐飲、辦公文娛、民宿等相結(jié)合，使其成為鄉(xiāng)村旅游中的重要組成部分，既促進(jìn)了資源的有效利用，又為當(dāng)?shù)鼐用駝?chuàng)造物質(zhì)價(jià)值[7].

(4)文化宣傳策略

悠久的歷史傳承賦予碹窯地域特色鮮明的居住文化和濃厚質(zhì)樸的生活氛圍，適當(dāng)?shù)男麄鞑粌H能夠喚起更多游客的興趣，也能提升當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)碹窯的認(rèn)同感.宣傳碹窯文化可通過(guò)以下幾步：首先是打造碹窯特色旅游路線吸引其他地區(qū)游客探訪碹窯傳統(tǒng)村落，提升碹窯知名度；其次是為游客量身打造充滿特色的碹窯民宿或農(nóng)家樂(lè)，在對(duì)傳統(tǒng)碹窯民居進(jìn)行合理改造的基礎(chǔ)上保留碹窯生活文化元素：如碹窯門臉的花樣、碹窯特色火炕、炕圍畫等等，讓游客親身體驗(yàn)碹窯的傳統(tǒng)魅力，感受碹窯的生活文化.除此之外也可以通過(guò)建造碹窯文化博物館等公共建筑對(duì)碹窯進(jìn)行系統(tǒng)介紹，讓碹窯的美能夠逐漸展現(xiàn)在大眾面前.

5 結(jié) 語(yǔ)

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展喚起大眾對(duì)鄉(xiāng)村文化的關(guān)注，成為探索傳統(tǒng)村落保護(hù)方式的契機(jī).碹窯這一歷史悠久的傳統(tǒng)建筑在漫長(zhǎng)的演變中積淀了深厚的歷史文化，卻由于種種原因逐漸沒(méi)落.通過(guò)探索既符合當(dāng)代鄉(xiāng)村旅游需求又能夠保護(hù)傳統(tǒng)民居的方式，尋找更適合碹窯的發(fā)展道路，在帶動(dòng)鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)的同時(shí)延續(xù)碹窯文化，也為其他面臨相同困境的傳統(tǒng)民居的保護(hù)規(guī)劃提供借鑒.