肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)與疾病防治

高 海

（安徽省宿州市埇橋區(qū)楊莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽宿州 234118）

現(xiàn)代肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)應(yīng)加快轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶向著適度規(guī)模方式轉(zhuǎn)變，并積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)殖管理方式，由放牧養(yǎng)殖向著舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。當(dāng)前在肉鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域，高架網(wǎng)床養(yǎng)殖方式和稻鴨魚生態(tài)健康養(yǎng)殖方式已經(jīng)成為兩種比較常見的養(yǎng)殖模式。高架網(wǎng)床養(yǎng)殖模式之下肉鴨的糞便通過網(wǎng)眼流到地面，減少了肉鴨與糞便的接觸，降低了經(jīng)糞便傳播疫病的風(fēng)險(xiǎn)；飲用干凈的自來水，降低了經(jīng)水源傳播疫病的風(fēng)險(xiǎn)。糞便經(jīng)消毒處理后再還田，減少了環(huán)境污染。肉鴨完全不需要到水域放牧，避免了對水源造成污染。便于清潔、消毒管理的飼養(yǎng)環(huán)境大大降低了肉鴨的發(fā)病率和死亡率，從而減少了獸藥的使用量，提高了成活率，降低了飼料損耗，節(jié)約用水量，不需要墊料，降低了養(yǎng)殖成本，提高了養(yǎng)殖效益，使肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐步向綠色環(huán)保無公害養(yǎng)殖方向發(fā)展。

1 肉鴨高架網(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 鴨場選址及鴨舍網(wǎng)床建設(shè)

鴨場宜選擇在遠(yuǎn)離村莊、交通便利、地勢干燥、安靜、水源充足、供電正常、通風(fēng)良好、光照充足的地方。鴨舍建筑面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模設(shè)置。網(wǎng)離地面50～60 cm，脫溫室20～30 m2/隔，網(wǎng)眼1～1.5 cm大??；育肥舍1m2/隔，網(wǎng)眼2 cm大小[1]，圍欄高度25～30 cm。舍內(nèi)網(wǎng)床下面為半傾斜的水泥地面并在低處設(shè)置排水溝，方便沖洗地面鴨糞，糞水收集到沉淀池，經(jīng)污水處理系統(tǒng)進(jìn)行干濕分離、凈化處理后糞渣作有機(jī)肥還田，凈化后的水可重復(fù)再利用于沖洗圈舍地面或灌溉周圍農(nóng)田。

1.2 育雛階段的飼養(yǎng)管理

1.2.1 鴨苗選擇

規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)該從肉鴨品種角度考量，充分掌握肉鴨的生產(chǎn)能力適應(yīng)能力，要選擇適應(yīng)能力相對較強(qiáng)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肉鴨品種。在雛鴨選擇過程中要保證肛門干凈，不存在黃色的稀便附著，臍帶吸收良好，不存在血痕，腹部收縮良好，眼部腿部壓爪，不存在畸形。符合上述以上條件，都是健康的雛鴨。上述的諸多條件如若有一條不符合標(biāo)準(zhǔn)就不能夠引進(jìn)，因?yàn)槿蹼r的育成率相對較低，生長速度較緩慢，很容易加重疾病的發(fā)生流行，不利于提高規(guī)?；B(yǎng)殖效益。

1.2.2 育雛前的準(zhǔn)備工作

在育雛之前應(yīng)該對育雛舍進(jìn)行全面的清理和衛(wèi)生消毒，先將地面和墻壁用高壓水槍沖洗干凈，然后使用0.5%的百毒殺溶液和0.5%的抗毒威溶液或者3%的氫氧化鈉溶液交替噴霧消毒。上述消毒程序完成之后按照每立方米空間選擇使用高錳酸鉀20 g、福爾馬林40 ml的比例混合之后進(jìn)行熏蒸消毒，密閉圈舍12 h熏蒸消毒時(shí)，應(yīng)該將飼料槽飲水機(jī)和飼養(yǎng)管理用具放入到育雛舍當(dāng)中一同消毒。圈舍消毒完畢之后，將通風(fēng)口打開讓空氣對流，及時(shí)將圈舍當(dāng)中的消毒氣體快速排出。育雛舍經(jīng)過嚴(yán)格衛(wèi)生消毒之后，禁止沒有消毒的設(shè)備進(jìn)入到圈舍當(dāng)中防范新的病原引入。

1.3 日常養(yǎng)殖管理

1.3.1 育雛保溫期

進(jìn)雛前，雛鴨舍升溫至33℃～34℃；進(jìn)雛后，每天降溫1℃～2℃；到雛鴨7日齡，溫度降至26℃～27℃。由低到高，進(jìn)雛時(shí)控制在50%～60%，7日齡時(shí)，控制在60%～65%。30～50只/m2。柔光，24 h全光照，白天利用自然光，晚上鴨舍內(nèi)在距離網(wǎng)床2 m高的地方按每30～40 m2吊1個(gè)15 W的白熾燈照明[2]。育雛期間略開一點(diǎn)窗子，避免通風(fēng)過大，造成雛鴨擁擠、扎堆。采用乳頭飲水線自由飲水，采用自由采食或定時(shí)喂料均可，及時(shí)清理糞便及廢棄物。

1.3.2 濕度養(yǎng)殖密度調(diào)控

濕度對雛鴨的生長發(fā)育有著較大的影響，濕度的或高或低都會(huì)對雛鴨的生長發(fā)育造成不良，影響。濕度過低會(huì)使得圈舍當(dāng)中的塵埃顯著增多，再加上飲用水供給不足，雛鴨會(huì)出現(xiàn)輕度脫水，影響到鴨群的正常生長和正常發(fā)育，造成整個(gè)群體的均勻度相對較差。濕度相對較高，糞便的分解速度逐漸加快，產(chǎn)生大量的氨氣和硫化氫氣體，病原微生物也會(huì)大量聚集，很容易出現(xiàn)發(fā)病。

一般情況下，育雛階段第1～2周圈舍的相對濕度調(diào)控到55%～70%，第3～4周調(diào)控到65%～75%，第5周調(diào)控到70%～80%。并在此基礎(chǔ)上要控制好養(yǎng)殖密度，加強(qiáng)鴨舍的通風(fēng)換氣。一般情況下第1周每平方米養(yǎng)殖雛鴨30～40只，第2周下降到15～30只，第3周調(diào)控到10～15只，第4周控制在8～10只，第5周控制在6～8只，第6周下調(diào)到4～5只。在育雛階段除了要做好防寒保暖，溫度、濕度調(diào)控之外，還應(yīng)該加強(qiáng)通風(fēng)換氣。通風(fēng)量到大小，主要結(jié)合雛鴨的年齡和外界季節(jié)的變化綜合確定，當(dāng)外界溫差相對較大時(shí)，可以在雛鴨6～12日齡開始通風(fēng)并逐漸過渡到半通風(fēng)模式。如果鴨舍內(nèi)外部溫差不大，一般在5日齡進(jìn)行通風(fēng)換氣中，后期要保持全通風(fēng)模式。圈舍溫度相對較高，要及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，避免溫度突然升高，濕度較大引發(fā)雛鴨中暑。

1.3.3 分群處理

在雛鴨培育過程中要注重做好鴨群的巡視檢查工作，將大群當(dāng)中的病弱殘鴨單獨(dú)挑出進(jìn)行集中養(yǎng)殖，強(qiáng)化護(hù)理，合理用藥，減少傳染性疾病發(fā)生流行的幾率。做好定期巡視檢查是雛鴨飼養(yǎng)管理的重要工作和日常工作，及時(shí)掌握鴨群的各種情況，能夠?yàn)橹贫ê侠淼墓芾矸桨柑峁┮罁?jù)。結(jié)合雛鴨的生長發(fā)育情況，應(yīng)該根據(jù)其年齡大小進(jìn)行妥善有效的分群，這樣能夠保證強(qiáng)度不同的鴨群進(jìn)行針對性的管理，提高群體的整齊度，方便管理。

在檢查過程中，要求飼養(yǎng)管理人員要密切掌握鴨群的采食情況，飲水情況，精神狀態(tài)，排泄情況，一旦出現(xiàn)異常發(fā)病，應(yīng)該將患病鴨、疑似發(fā)病鴨單獨(dú)隔離，有效防范傳染性疾病的發(fā)生流行，否則有可能會(huì)造成不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失。此外在生產(chǎn)過程中還應(yīng)該做好全過程的生產(chǎn)記錄，每個(gè)鴨舍鴨的來源，投入品的來源和保存飼料消耗、用藥情況、疫苗免疫接種時(shí)間、鴨群的發(fā)病情況、疾病診斷、治療情況、生產(chǎn)銷售情況都應(yīng)該詳細(xì)的記錄，建立完善的養(yǎng)殖管理檔案，并由專人進(jìn)行妥善保存，建立起生產(chǎn)銷售規(guī)范化管理制度和追溯制度，當(dāng)出現(xiàn)問題之后能夠及時(shí)追溯。

1.3.4 育雛脫溫期

溫度由26℃～27℃逐漸降低至19℃～20℃，濕度由60%～65%逐漸升至65%～70%。飼養(yǎng)密度控制在15～25只/m2。光照控制在24 h自然光和燈光相互接應(yīng)。轉(zhuǎn)入脫溫室后，窗、門打開，逐步走向適應(yīng)期。乳頭飲水線自由飲水，保持飲水充足。用全價(jià)中期限飼料，自由采食。及時(shí)清理糞便、廢棄物。

1.4 育肥期

溫度由19℃～20℃逐漸轉(zhuǎn)為常溫。濕度保持65%～70%。飼養(yǎng)密度控制在8～15只/m2。光照控制在24小時(shí)自然光和燈光相互接應(yīng)[3]。日常強(qiáng)化通風(fēng)換氣，乳頭飲水線自由飲水，保持飲水充足。用全價(jià)中期和其他后期配合飼料，自由采食。及時(shí)清理糞便、廢棄物，堅(jiān)持全進(jìn)全出。

1.5 綠色添加劑技術(shù)

在肉鴨飼料中添加微囊丁酸鈉250 ppm可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率，并顯著提高過氧化物歧化酶、極顯著提高總抗氧化能力和過氧化氫酶，丙二醛極顯著下降。添加微囊丁酸鈉總體上提高了機(jī)體抗氧化和免疫能力，改善肉鴨性能和蛋品質(zhì)，微囊丁酸鈉效果顯著優(yōu)于制粒丁酸鈉。在肉鴨期育肥期間飼料中添加400 ppm植物精油，或300 ppm植物精油和200 ppm微囊丁酸鈉，在8周內(nèi)可以顯著提高肉鴨增重和飼料轉(zhuǎn)化率，植物精油的投入產(chǎn)出比達(dá)到1:5.57。

2 肉鴨主要傳染病防控技術(shù)

2.1 強(qiáng)化生物安全體系建設(shè)

建立生物安全防控體系，減少和消除傳染病的發(fā)生、控制病原傳入和場內(nèi)傳播等，這是最有效、最經(jīng)濟(jì)的控制傳染病發(fā)生和傳播的方法。實(shí)施“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制度；加強(qiáng)引種管理，從主要傳染病陰性（如高致病性禽流感H5和H7亞型、鴨坦布蘇病毒、鴨瘟病毒、禽霍亂等）的養(yǎng)殖場引種，檢測高致病性禽流感抗體合格率達(dá)到70%以上；做好不同日齡群體分舍飼養(yǎng)；蛋筐應(yīng)經(jīng)過浸泡消毒才能入場；空舍期應(yīng)進(jìn)行清潔消毒；及時(shí)淘汰和清理病死禽，并作無害化處理。

2.2 減少應(yīng)激刺激，加強(qiáng)疾病預(yù)防

肉鴨生產(chǎn)過程中藥劑因素普遍存在藥劑因素較多會(huì)嚴(yán)重影響到主要的健康生長發(fā)育，所以在日常養(yǎng)殖管理過程中，應(yīng)該注重調(diào)控好鴨群的身體健康，避免應(yīng)激因素?fù)p害鴨群的身體。平時(shí)飼料搭配過程中應(yīng)該注重飼料種類的多樣化，在飼料當(dāng)中可以添加維生素C或者普琥珀鹽酸，每公斤飼料可以添加維生素C 500 mg或琥珀鹽酸200 mg，這樣能夠消除擁擠、轉(zhuǎn)群、分群、飼料更換、高溫、寒冷、噪音、空氣污濁對鴨群生長發(fā)育造成的不良刺激。結(jié)合傳染性疾病的發(fā)生流行情況，應(yīng)該定期選擇藥物進(jìn)行預(yù)防。

在開展藥物預(yù)防過程中，應(yīng)該掌握正確的用藥原則，掌握鴨群的活動(dòng)狀態(tài)和產(chǎn)生情況，把握最佳的用藥實(shí)際，堅(jiān)持預(yù)防性用藥為主，治療性用藥為輔的原則。在藥物使用過程中，應(yīng)該由官方獸醫(yī)人員開具處方，明確藥物的使用量，使用種類，并做好用藥記錄工作。日常生產(chǎn)過程中，如果需要在飲用水或者飼料當(dāng)中添加抗生素添加劑，應(yīng)該嚴(yán)格落實(shí)獸藥和飼料添加劑管理?xiàng)l例的相關(guān)要求執(zhí)行嚴(yán)格的休藥期，要規(guī)范使用國家限定的獸藥和飼料添加劑，上市7天以內(nèi)不能夠使用含有任何藥物或者藥物添加劑的飼料原料，要保證鴨肉品質(zhì)健康，不存在嚴(yán)重的藥物殘留。

另外，為了降低傳染性疾病的發(fā)生流行率，需要做好帶鴨消毒工作，一般選擇使用刺激性相對較小，無毒副作用，不存在腐蝕的消毒劑，常用的為0.3%次氯酸鈉溶液、0.3%菌毒凈溶液，堅(jiān)持每周消毒1～2次。環(huán)境消毒可以選擇使用0.5%百毒殺溶液或0.5%抗毒靈溶液或3%氫氧化鈉溶液交替噴霧消毒，注重做好養(yǎng)殖圈舍、用具、飼養(yǎng)場地、排污溝以及路面的噴灑消毒，每周消毒1～2次。

2.3 主要傳染病免疫防控程序

根據(jù)本地疫情選擇疫苗種類、確定疫苗的來源，按疫苗保存和使用要求進(jìn)行免疫。實(shí)施合理的免疫程序，開產(chǎn)前應(yīng)免疫高致病性禽流感滅活疫苗（H5和H7亞型）、鴨瘟弱毒活疫苗、鴨坦布蘇病毒病弱毒活疫苗或滅活疫苗，禽霍亂流行場應(yīng)免疫禽霍亂疫苗，雛鴨需免疫鴨病毒性肝炎弱毒疫苗。定期開展免疫抗體監(jiān)測，確保高致病性禽流感（H5和H7亞型）、鴨坦布蘇病毒抗體合格率達(dá)到70%以上。

2.4 及時(shí)診斷和治療

加強(qiáng)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)早期發(fā)病癥狀，及時(shí)送檢診斷疾病，采取針對性的防控措施。發(fā)生高致病性禽流感等重大傳染病時(shí)，要盡早報(bào)告當(dāng)?shù)孬F醫(yī)管理部門。針對大腸桿菌、鴨疫里氏桿菌等多發(fā)細(xì)菌病原，定期開展病耐藥性檢查，選擇敏感藥物，提高防治效果，減少抗菌藥的使用。

在藥物選擇和藥物應(yīng)用過程中，一定要做到科學(xué)合理，針對某些細(xì)菌性傳染性疾病，一定要嚴(yán)格落實(shí)病原分離鑒定制度，掌握疾病的種類，發(fā)病流行原因，并在治療之前進(jìn)行嚴(yán)格的藥敏實(shí)驗(yàn)，通過有效的篩選明確高敏抗生素。在用藥治療過程中，一定要確定最佳的用藥劑量和用藥比例，做到科學(xué)搭配，合理使用，保證藥效持續(xù)周期較長，避免不規(guī)范用藥，胡亂用藥所造成的用藥耐藥性顯著，增強(qiáng)切實(shí)提升肉鴨疫病的治療效果，確保將各類傳染性疾病的發(fā)生流行率降低到最小程度，保證養(yǎng)殖安全。例如在肉鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域病毒性肝炎和傳染性漿膜炎是兩種危害較為嚴(yán)重的傳染性疾病，發(fā)病進(jìn)程相對較快，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)造成大批量的鴨死亡。

治療鴨病毒性肝炎可以選擇使用鴨病毒性肝炎，高免血生或者高免卵黃抗體，進(jìn)行肌肉注射治療，每只鴨子使用1.5 ml，同時(shí)加入卡那霉素、頭孢類藥物，能夠起到抗菌消炎的作用。同時(shí)也可以在飼料當(dāng)中添加黃芩、黃連、黃柏、連翹、金銀花、紫金牛、茵陳、烏梅、枳殼、甘草等中成藥，連續(xù)使用一周，能夠達(dá)到協(xié)同治療的目的。鴨傳染性角膜炎在防控期間可以選擇使用10%氟苯尼卡300 g添加到300 kg飼料中，每天1次，連續(xù)用藥3 d，同時(shí)對未發(fā)病的鴨群選擇使用1型、2型或5型鴨疫里默氏桿菌滅活菌苗進(jìn)行疫苗免疫接種能夠有效降低該種疾病感染死亡率。

2.5 糞污資源化利用

（1）條垛式堆肥技術(shù)。地面需硬化，建設(shè)大棚。糞便與輔料比例遵循碳氮比（20～25）:1的原則進(jìn)行混合，最適含水量為55%～60%，堆體高度為1～1.2 m，一次腐熟時(shí)間為2周，堆體溫度需達(dá)到55℃～65℃，每隔3天進(jìn)行機(jī)械或人工翻堆，徹底腐熟需60 d。

（2）蚯蚓大棚養(yǎng)殖技術(shù)。建大棚，地面不能硬化，蚓床寬1～1.5 m，高30 cm，長度根據(jù)場地確定。中間走道70～80 cm。餌料為糞便：草料（3:2），需充分腐熟，1個(gè)月左右適時(shí)添加新的餌料。蚓床最適溫度20℃～27℃，最適濕度65%～70%。

（3）異位發(fā)酵床技術(shù)。糞污在貯存池內(nèi)混合均勻后轉(zhuǎn)移至噴淋池，再用噴淋機(jī)將糞污均勻噴淋在發(fā)酵池鋪設(shè)的墊料上，含水量為55%～65%。墊料需按一定配比在發(fā)酵槽內(nèi)翻拋均勻。發(fā)酵槽墊料表面以下350 mm處的溫度48 h應(yīng)上升至60℃以上，并在此溫度下保持24 h后，可再進(jìn)行下一次糞污噴淋。用翻拋機(jī)進(jìn)行由底向上的深度翻拋，每1～2日翻拋1次[4].

（4）高溫密閉發(fā)酵技術(shù)。工藝一高溫密閉倉需控制物料水分為40%，需添加耐高溫發(fā)酵菌劑，糞便與輔料比例遵循碳氮比（20～25）:1的原則進(jìn)行混合，一次發(fā)酵時(shí)間為8～10 h。需建堆肥場進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間為15～30 d。工藝二無需添加輔料，按1000:1比例添加發(fā)酵菌劑，溫度90℃～100℃，發(fā)酵時(shí)間7 d，無需二次發(fā)酵。

（5）有機(jī)肥部分替代化肥施用技術(shù)。根據(jù)不同時(shí)期肉鴨糞便N、P含量和不同作物主要養(yǎng)分需求量，在土壤耕耙時(shí)，按25%～50%比率施用有機(jī)肥部分替代化肥作基肥，翻耕耙入土層中進(jìn)行中層深施。有機(jī)肥和化肥作為基肥均在作物小苗移栽或播種前1～2 d一次性施用，基肥與追肥比例為5:5。施追肥及其他栽培管理和病蟲害防治按正常進(jìn)行。

3 結(jié)束語

肉鴨養(yǎng)殖周期相對較短，養(yǎng)殖成本投入相對較低，是基層地區(qū)群眾發(fā)家致富的重要產(chǎn)業(yè)。在肉鴨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中就需要認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式所造成的環(huán)境污染和疫病高發(fā)的情況，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)認(rèn)知，積極推廣應(yīng)用現(xiàn)代化、生態(tài)化、可持續(xù)化的養(yǎng)殖管理模式，切實(shí)提高資源的利用效率，將各類傳染性疾病的發(fā)生流行率降低到最小程度，確保養(yǎng)殖安全。