“鮮”人一步，解密飛鶴新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系

1月20日，飛鶴宣布全面升級(jí)“新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”（以下簡(jiǎn)稱“新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”），形成從前端飼草到終端服務(wù)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，包括6個(gè)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)、1個(gè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和1個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

6大過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)基礎(chǔ)保障標(biāo)準(zhǔn)，從飼料、奶源、配方、加工、智造、儲(chǔ)運(yùn)等維度，保障企業(yè)用標(biāo)準(zhǔn)化的手段持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)新鮮的產(chǎn)品。比如新鮮飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飛鶴采用特級(jí)苜蓿草和優(yōu)質(zhì)燕麥草進(jìn)行新鮮飼料配方設(shè)計(jì)，全混合日糧（TMR）裝料和投料精準(zhǔn)度不低于98%。新鮮加工標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飛鶴加工工藝提出了“三升三降”的要求：三升，指提升益生菌穩(wěn)定性、空氣清潔度、包裝清潔度;三降，即減少活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失、減少脂肪氧化、降低奶粉干燥溫度。

1個(gè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)首次總結(jié)了飛鶴在消費(fèi)者服務(wù)方面的實(shí)踐，明確了消費(fèi)者服務(wù)工作的PDCA循環(huán)要求。中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姚歆強(qiáng)調(diào)，過(guò)去乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主要聚集在產(chǎn)品和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是首次發(fā)布，“這不僅有助于飛鶴進(jìn)一步加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)，對(duì)于引領(lǐng)乳制品行業(yè)去關(guān)注服務(wù)也起到了非常好的引導(dǎo)作用。”

1個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和飛鶴聯(lián)合制定的，該標(biāo)準(zhǔn)提出了新鮮奶粉的3個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：以新鮮生牛乳為主要原料、用糠氨酸來(lái)衡量新鮮度、參考消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)指標(biāo)，從原料、產(chǎn)品到后期體驗(yàn)，全方位展現(xiàn)奶粉的新鮮程度。

其中，奶粉中糠氨酸的含量越低，說(shuō)明牛奶的受熱程度低、保存時(shí)間短或運(yùn)輸距離短，意味著奶粉中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存更完整。并且，糠氨酸的控制非常困難。中國(guó)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭楠指出：“用糠氨酸作為嬰幼兒配方奶粉新鮮的衡量標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際首創(chuàng)，也體現(xiàn)了飛鶴對(duì)于自我的高要求?！?/p>

“該標(biāo)準(zhǔn)體系的制定及實(shí)施，對(duì)于提高國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，促進(jìn)我國(guó)乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展具有重要的示范意義?！敝袊?guó)工程院院士朱蓓薇表示，希望飛鶴能夠進(jìn)一步將新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系做成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（墨菲）