吉安市太子參無(wú)公害種植技術(shù)要點(diǎn)

李曉紅，李 利，陳成弟，胡雪華

（1.井岡山大學(xué)，江西吉安 343009；2.吉安市青原區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西吉安 343009；3.吉安市富榮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，江西吉安 343009）

孩兒參[Pseudostellaria heterophylla(Miq.) Pax]為石竹科多年生草本植物，又稱(chēng)異葉假繁縷、太子參，以塊根入藥，具有益氣健脾、生津潤(rùn)肺的功效[1]，尤其是對(duì)治療小兒脾虛而食欲不佳療效顯著，可替代西洋參甚至人參，且老少皆宜[2]。此外，太子參具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、抗應(yīng)激、清除超氧自由基的功效[3-4]。除藥用外，太子參在保健食品、化妝品等方面也有廣泛的應(yīng)用[5]。

隨著生活水平的提高，太子參特有的藥用價(jià)值和保健價(jià)值不斷得到開(kāi)發(fā)，太子參系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，因而市場(chǎng)對(duì)太子參的需求量不斷增加，市場(chǎng)價(jià)格也直線攀升。如今野生太子參資源已經(jīng)很少，人工栽培的太子參成為市場(chǎng)的主要來(lái)源。太子參種植在福建省、貴州省、安徽省、山東省等地已得到大規(guī)模發(fā)展，成為了促進(jìn)廣大農(nóng)民增收的一條重要途徑，而只有掌握高效的種植技術(shù)和生產(chǎn)高質(zhì)量的商品參才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)一席之地。

人工栽培太子參通常采用塊根進(jìn)行繁殖，而長(zhǎng)期進(jìn)行無(wú)性繁殖，多種病毒侵染并積累，致使病毒病普遍發(fā)生，危害嚴(yán)重，比如引起種質(zhì)退化，產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降等[6]。為提高產(chǎn)量，不少種植戶在種植管理中過(guò)度使用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致太子參有害物質(zhì)超標(biāo)，農(nóng)藥殘留過(guò)高，破壞了太子參的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，消費(fèi)者的安全和利益得不到保障。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品、藥品健康與安全的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，農(nóng)作物無(wú)公害栽培技術(shù)得到推廣與應(yīng)用，為食品、藥品安全提供了有效保障。因此，探究太子參高效種植技術(shù)和無(wú)公害田間管理技術(shù)，引領(lǐng)太子參種植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。吉安市富榮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本公司）有近10年的太子參種植經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，探索總結(jié)出一套高效的種植方法和無(wú)公害管理技術(shù)。

1 概況

吉安市位于江西省中西部，贛江中游，從地勢(shì)上看屬于羅霄山脈中段，地形以山地、丘陵為主，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候。受東南季風(fēng)影響，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫18.5 ℃。

太子參種植集中在吉安市青原區(qū)的東固畬族鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝荷江h(huán)抱，氣候濕潤(rùn)，冬暖夏涼，生態(tài)環(huán)境良好，非常適合太子參生長(zhǎng)。種植面積曾超過(guò)66.7 hm2，成立了3 個(gè)種植合作社，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)之一。與吉安市毗鄰的新余市和宜春市，地理環(huán)境、氣候條件與吉安市相似，種植面積也曾近333.3 hm2。近年來(lái)，太子參價(jià)格起伏不穩(wěn)，全國(guó)市場(chǎng)有所萎縮，競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，對(duì)種植管理技術(shù)要求也更高。

2 太子參無(wú)公害種植的環(huán)境選擇

太子參為多年生草本，喜溫和濕潤(rùn)氣候，最適生長(zhǎng)溫度10～25 ℃，忌炎夏高溫、強(qiáng)光暴曬，當(dāng)溫度在30 ℃以上時(shí)，植株生長(zhǎng)停滯；耐寒性強(qiáng)，在-17 ℃的溫度下可安全越冬。喜肥、怕旱澇，積水后容易爛根。

2.1 太子參的生長(zhǎng)環(huán)境與生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性

土壤要求以肥沃、疏松、排水良好的弱酸性至中性砂壤土為好，忌黏土，耕作層厚度在30 cm左右。

太子參從播種到采挖需要120 d 左右。若在吉安市使用塊根繁殖種植太子參，一般在11月上旬（霜降前后）栽種，種參經(jīng)過(guò)冬季低溫，到翌年2 月下旬出苗。進(jìn)入3 月后，隨著地溫升高，幼苗生長(zhǎng)旺盛進(jìn)入開(kāi)花期，同時(shí)地下莖節(jié)上側(cè)生塊根雛體不斷生長(zhǎng)。5月至6 月上旬，莖葉生長(zhǎng)達(dá)高峰，塊根由細(xì)小的纖維狀逐漸變粗、伸長(zhǎng)、膨大。進(jìn)入6 月中旬后，地上莖葉逐漸枯萎，種子相繼自行落地，種根腐爛，新生塊根彼此分開(kāi)，塊根頂端混合芽分化完成，進(jìn)入休眠越夏，此時(shí)也是采挖塊根的季節(jié)。

2.2 無(wú)公害種植環(huán)境要求

按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 391—2021），無(wú)公害種參種植對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格。1）環(huán)境空氣無(wú)污染，符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095—2012）二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)[7]；2）有可供灌溉的水源及設(shè)施，且水質(zhì)無(wú)污染，灌溉水質(zhì)達(dá)到《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 5084—2021）二級(jí)或二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)[8]；3）土壤條件符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 391—2021）一級(jí)或二級(jí)要求[9]；4）在太子參種植地周?chē)?0 km 以內(nèi)無(wú)工業(yè)、無(wú)生活污染源，且為避免病毒傳播，周?chē)h(huán)境不能種植花葉病毒寄主——煙草及茄科、十字花科植物，忌連作，最好進(jìn)行水旱輪作。

太子參無(wú)公害種植地塊選擇除應(yīng)符合上述環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)符合太子參的生長(zhǎng)習(xí)性，即排水良好、土壤肥沃疏松的向北或向東陰坡和半陽(yáng)坡地，如本公司種植基地選在吉安市青原區(qū)東固鄉(xiāng)龍家塘村偏僻的一塊山坡地。

3 整地與播種

3.1 整地

播種前先將所選地塊深翻一次，再重施基肥，基肥以有機(jī)肥為主，肥料符合《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394—2021）[10]；每667 m2可施腐熟農(nóng)家肥或菌肥1 500～2 000 kg、碳酸氫銨40 kg、氮磷鉀復(fù)合肥30 kg左右，將肥撒在土表，然后再深翻20～30 cm；將土、肥混合均勻，整成寬1.0～1.5 m，高25 cm 左右的龜背形畦，開(kāi)25～30 cm 寬排水溝，用福爾馬林100～150 倍液或敵克松可濕性粉劑600 倍液進(jìn)行土壤消毒；然后把表土埋入土層，以預(yù)防地下害蟲(chóng)；并將土壤耙碎整平，越細(xì)越好，利于出苗和栽種。

3.2 選種與消毒

太子參繁種方法主要有塊根繁殖、種子繁殖，其中以塊根繁殖最常用，而留種的塊根以種子繁育得到的一代種較好，其不帶病毒或病毒量很少；此外，用組織培養(yǎng)技術(shù)脫毒繁育的種參也是無(wú)公害栽培的最佳選擇之一，病毒病的發(fā)生大大減少，有利于后期的無(wú)公害管理，但這種種參價(jià)格較高。無(wú)論是哪種種參，在種植前都要進(jìn)行挑選，選擇個(gè)體肥大整齊、芽頭飽滿、無(wú)霉?fàn)€殘缺的健壯種參，為豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。若選用的不是一代種或脫毒種參，需要進(jìn)行消毒處理，用50%多菌靈可濕性粉劑500～600 倍液加2%的生根粉500倍液浸泡種參30 min，然后撈出洗凈晾干。

3.3 播種

吉安市種植太子參在10 月下旬至11 月上旬播種為佳，過(guò)早或太晚都會(huì)影響太子參產(chǎn)量。播種是太子參種植過(guò)程中最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的一道工序，播種方式直接影響生產(chǎn)效率，所以推廣應(yīng)用高效的播種方式是提高生產(chǎn)效率的重要保證。

1）傳統(tǒng)的太子參種植多采用種參溝播，即在已整好的畦面上開(kāi)溝，溝深10 cm、寬15 cm 左右，接著排放種參，種參芽頭朝上；采取一溝兩向雙行種植，芽距地平5 cm 左右，最后覆土至畦面平即可；種植深度6～8 cm，株距5～7 cm，大行距25 cm 左右，小行距10 cm 左右。這種播種方式繁瑣費(fèi)時(shí)，一個(gè)勞動(dòng)力一天只能種植種參7.5 kg 左右，生產(chǎn)效率低，人工成本高，制約大面積推廣種植。

2）本公司經(jīng)不斷摸索，開(kāi)發(fā)了高效拋撒播種新方法。把種植地整成寬1.5 m、長(zhǎng)度不限的畦，將硫酸鉀復(fù)合肥撒在畦面上，用草木灰蓋住，然后把太子參種參均勻拋撒在草木灰上，人工適當(dāng)調(diào)整，最后取溝邊壤土覆蓋種參4～5 cm 即可。采用這種播種方式栽種太子參，操作簡(jiǎn)便，播種效率高，一個(gè)勞動(dòng)力一天可種植種參30 kg 左右，生產(chǎn)效率是常規(guī)播種方式的4倍，而且經(jīng)后期比較，苗期生長(zhǎng)勢(shì)和參的產(chǎn)量與常規(guī)種植差異不大。

4 田間無(wú)公害管理

4.1 施肥

太子參生長(zhǎng)周期短，本著“以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥料為輔”的原則，進(jìn)行田間施肥管理。對(duì)苗壯、葉色深綠、土層肥沃、基肥足的地塊不宜追肥，避免枝葉徒長(zhǎng)；對(duì)基肥不足、土地貧瘠、苗期分枝少、植株纖弱、葉色發(fā)黃的地塊，在3 月下旬進(jìn)行追肥：于晴天的早晨，沿太子參的行間均勻地將復(fù)合肥撒于行內(nèi)，再埋入土內(nèi)，每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥25～30 kg+尿素15 kg；4 月中下旬可進(jìn)行葉面噴施追肥，每667 m2用磷酸二氫鉀5 kg，配成0.5%溶液進(jìn)行葉面噴施。

4.2 中耕鋤草

采用人工除草方式。3 月上旬，當(dāng)苗出齊后，可用小鋤輕輕淺鋤雜草1～2次，注意防止動(dòng)根傷苗；封壟前隨時(shí)觀察苗的生長(zhǎng)，見(jiàn)草就拔，保持田間干凈無(wú)雜草；在參苗長(zhǎng)至封壟后，停止鋤草，可拔除大的雜草、病株、弱株，并焚燒。整個(gè)生長(zhǎng)期嚴(yán)禁使用各種化學(xué)除草劑。

4.3 田間排水及合理澆灌

太子參喜濕怕澇，同時(shí)怕旱，在幼苗期要注意澆水，但不宜過(guò)多，保持土壤濕潤(rùn)即可。土壤含水量低不利于塊根生長(zhǎng)，所以塊根進(jìn)入膨大期后，注意勤澆水，若遇干旱可適度進(jìn)行溝灌或噴灌。4—5 月是我國(guó)南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，雨水特別多，要時(shí)刻關(guān)注田間排水情況，確保排水溝能通暢排出雨水，以防積水導(dǎo)致參苗爛根，雨后要及時(shí)清理淤泥，防止堵塞排水溝。

5 病蟲(chóng)害防治

對(duì)太子參影響較大的病害主要有葉斑病、病毒病和根腐病，蟲(chóng)害主要有蠐螬、螻蛄、小地老虎、白蟻等。病蟲(chóng)害以預(yù)防為主，藥物防治參照《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393—2020），選用對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)殘留的農(nóng)藥，最好采用生物防治[11]。主要防治措施如下。

5.1 選地及土壤消毒

選擇遠(yuǎn)離污染源，空氣、水源都符合國(guó)家綠色植物種植標(biāo)準(zhǔn)的地塊，且周?chē)h(huán)境需適宜太子參生長(zhǎng)，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、畜牧場(chǎng)、垃圾場(chǎng)和生活區(qū)等污染源；與其他作物進(jìn)行輪作，最好能進(jìn)行水旱輪作；種植前深翻土壤，并進(jìn)行消毒。

5.2 從種源上控制病害

選擇適合當(dāng)?shù)貐^(qū)種植、抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，經(jīng)過(guò)品種比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，魯抗一號(hào)、柘參二號(hào)適合吉安市種植。對(duì)于病毒病目前尚無(wú)有效的生物藥物可供選擇，只能采用組培脫毒種參或種子繁殖的種參，以大幅降低病毒病的發(fā)生率。但由于這些脫毒或低毒種參價(jià)格偏高，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)種植戶還是選擇購(gòu)買(mǎi)普通的塊根或自留塊根做種，那就必須在種植前做好種參消毒工作。

5.3 加強(qiáng)田間管理，提高植株抗病力

使用充分腐熟的有機(jī)肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時(shí)灌溉，嚴(yán)禁大水漫灌，雨后及時(shí)排水，防止田間積水；及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除、燒毀，收獲后清除田間病殘?bào)w，減少來(lái)年菌源；若病害嚴(yán)重，可用50%多菌靈800 倍液防治根腐病，用2.5%魚(yú)藤酮400倍液防治花葉病；用燈光或毒餌誘殺害蟲(chóng)，也可用5.7%溴氰菊酯乳油1 500 倍液或地蟲(chóng)樂(lè)500 倍液防治害蟲(chóng)。

6 采收

1）吉安市太子參的采收時(shí)間為7 月上中旬，若6月下旬溫度超過(guò)30 ℃，太子參停止生長(zhǎng)，植株枯黃，此時(shí)應(yīng)及時(shí)采收（除種參外）；種參一般在10 月下旬采收。2）晴天采挖，先去莖葉，然后翻土挖根，翻土要細(xì)心，不要碰傷塊根，保持參體完整。采挖和裝運(yùn)工具要求潔凈、無(wú)污染。挖出塊根后用清水洗凈，在潔凈環(huán)境下日光暴曬2～3 d，曬干后除去須根即成生曬參，可作藥材出售。

7 結(jié)語(yǔ)

綠色食品作為引領(lǐng)綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，備受人們青睞，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面發(fā)揮了不可替代的作用[12]。為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植的要求越來(lái)越高，無(wú)公害栽培管理技術(shù)是今后種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。加強(qiáng)吉安市太子參的無(wú)公害種植管理技術(shù)研究與推廣，對(duì)樹(shù)立地區(qū)品牌形象至關(guān)重要。