魏文鳳,朱宗雨,裴婉琦,陳 香,劉自平
(安徽新華學院 藥學院,安徽 合肥 230088)
近年來,隨著中草藥的廣泛運用于臨床,報道的因中草藥引發(fā)的各種各樣的的不良反應也越來越多。決明子因被列為109種藥食同源中藥材之一而作為原料用于保健品長期服用,隨之關(guān)于決明子保健品的負面影響的報道也日漸增多[1]。通過篩查,決明子中存在潛在風險的化學成分主要為蒽醌類[2]、植物甾醇和生物堿,而關(guān)于多糖的不良反應未見報道。
決明子又叫草決名,還瞳果,是一種豆科植物決明Cassia obtusifoliaL或小決明Cassia tora L的干燥種子[3],決明子中含有多糖類、蒽醌類、萘駢吡喃酮類等成分。多糖既能抗氧化,調(diào)控免疫功能,降低血壓血脂、改善胃腸道功能、保護肝臟和眼睛,同時對視神經(jīng)也有一定的保護作用[4,5],本課題擬通過乳酸菌[6]發(fā)酵法提高決明子中多糖含量。
SF-130C-萬能粉粹機,山東精誠制造有限公司;SGSP-電熱恒溫隔水式培養(yǎng)箱,上海天美儀器有限公司;RE-3000立式壓力蒸汽滅菌鍋,濟南生物技術(shù)有限公司;DZ30-32C6臺式離心機,長沙離心機有限公司;UV1000紫外分光光度計,上海天美儀器公司;決明子,亳州市勝利飲片銷售有限公司;其他試劑均為分析純。
2.1.1 供試品溶液的制備
稱取10 g決明子粉末用石油醚脫脂,將揮干了石油醚的決明子粗粉與蒸餾水按體積比1:10混合,70 ℃下回流提取 30 min,無水乙醇常溫靜置24 h后,用離心機除去濾液,取沉淀,干燥除雜得到?jīng)Q明子多糖。稱取決明子多糖10 mg在 100 mL容量瓶中定容至刻度線,得到濃度為0.1 mg/mL的溶液,即為供試品溶液。
2.1.2 標準溶液的制備
精密稱取100 mg的葡萄糖,定容于1000 mL容量瓶中,得到濃度為0.1 mg/mL的葡萄糖標準溶液。
2.1.3 最大吸收波長的選擇
量取1 mL葡萄糖標準溶液于10 mL試管中,加入15%的苯酚溶液1 mL,緩慢加入5 mL濃硫酸溶液混合后將其加熱20 min,取出放置于溫室下20 min放涼,加蒸餾水到 10 mL,以相同的方式對蒸餾水處理,記為空白對照組,按紫外分光光度法在450~550 nm波長區(qū)域內(nèi)確定最大吸光度值,得出最大吸收波長為490 nm。
2.1.4 葡萄糖標準曲線的繪制
依次量取0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL葡萄糖溶液,加蒸餾水至1 mL,向試管中各中加入15%的苯酚溶液1 mL,充分混合,緩慢滴入5 mL的濃硫酸,充分反應后加熱20 min后,取出放置室溫環(huán)境冷卻20 min,以蒸餾水為空白對照組,測定吸光度值,回歸方程為y=5.0685x-0.0052(R2=0.9996)。
圖1 葡萄糖標準曲線
2.1.5 決明子多糖含量測定
采用苯酚-硫酸法[7]來測定多糖含量,量取1 mL供試品于試管中,加入15%的苯酚溶液1 mL混均,加入5.0 mL濃硫酸搖勻,加熱20 min,然后冷卻至室溫測定吸光度。根據(jù)回歸方程得到?jīng)Q明子多糖的濃度。計算決明子多糖含量從而計算多糖得率。公式如下:
決明子多糖得率=c×v×n/(1000m)×100%
式中:c為決明子多糖質(zhì)量濃度(mg/mL);v為提取液的總體積(mL);n為稀釋的倍數(shù);m為決明子的質(zhì)量(g)。
對供試品進行含量測定,得:
決明子多糖得率=c×v×n/(1000m)×100%=8.50%
2.2.1 菌種活化
將奶粉兌水配制后,將乳酸菌加入其中,放置于恒溫培養(yǎng)箱中37 ℃連續(xù)傳代,在恒溫培養(yǎng)箱中放置48 h。
2.2.2 培養(yǎng)基制備
將決明子進行除雜,粉粹,過400目篩備用。稱取10 g決明子粉末與蒸餾水按體積比1:10混合,添加適量玉米粉做為氮源(15 g/L),滅菌后分別調(diào)節(jié)pH為5.0,6.0,7.0,8.0,9.0。
2.3.3 接種
在超凈工作臺上用無菌吸量管吸取2 mL活化后的乳酸菌加入到三角瓶中。
2.3.4 發(fā)酵
2.3.4.1 單因素實驗
(1)培養(yǎng)溫度對決明子多糖得率的影響
選取pH為7.0的培養(yǎng)基接種乳酸菌后分別在35 ℃, 36 ℃,37 ℃,38 ℃,39 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵48 h。發(fā)酵結(jié)束后取發(fā)酵液進行多糖提純除雜,計算多糖得率。
由圖2可知,當培養(yǎng)溫度38 ℃時,決明子多糖得率逐漸上升達到峰值,然后決明子多糖提取率隨著發(fā)酵溫度的上升而下降。分析原因可能是溫度升高,酶出現(xiàn)失活現(xiàn)象,導致多糖合成下降,故選擇最適溫度為38 ℃。
圖2 溫度對多糖發(fā)酵的影響
(2)發(fā)酵時間對決明子多糖得率的影響
選取pH為7.0的培養(yǎng)基接種乳酸菌在發(fā)酵溫度為37 ℃時,發(fā)酵時間依次選擇24 h、36 h、48 h、56 h、72 h。發(fā)酵結(jié)束后取發(fā)酵液進行多糖提純除雜,計算多糖得率。
由圖3可知,發(fā)酵時間在48 h之前決明子多糖的得率呈上升趨勢,時間為48 h時達到頂峰,48 h后決明子多糖得率隨著溫度的升高而下降,可能是隨著培養(yǎng)時間的延長,一方面代謝產(chǎn)物得積累,不利于多糖的合成,另一方面原料的消耗,促使乳酸菌以多糖為碳源,導致多糖含量下降,故培養(yǎng)時間為48 h時為最適時間。
圖3 培養(yǎng)時間對多糖發(fā)酵的影響
(3)pH對決明子多糖發(fā)酵的影響
選取pH為5.0、6.0、7.0,8.0,9.0的培養(yǎng)基接種乳酸菌后在38 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵48 h。發(fā)酵結(jié)束后取發(fā)酵液進行多糖提純除雜,計算多糖得率。
由圖4所示在pH為8.0之前決明子多糖得率呈上升趨勢,在pH為8.0時達到頂峰,然后決明子多糖得率隨著pH值得上升呈現(xiàn)下降趨勢,分析原因可能是在pH為8.0時酶活性最大,故取pH為8.0為最適pH。
圖4 pH對多糖發(fā)酵的影響
2.3.4.2 正交試驗
根據(jù)單因素實驗結(jié)果,考慮單因素之間的交叉作用,設計考察培養(yǎng)時間,培養(yǎng)溫度,培養(yǎng)pH對多糖發(fā)酵的交互影響,選用L9(34)實驗表進行實驗,正交試驗各因素水平參考表1,正交試驗結(jié)果分析參考表2,方差分析結(jié)果參考表3。
表1 因素水平表
表2 正交試驗
表3 方差分析
F0.05(2,2)=19.0
由表1~表3可以看出,對決明子多糖發(fā)酵的影響因素大小以培養(yǎng)溫度>培養(yǎng)時間>培養(yǎng)pH,決明子多糖提取最佳工藝條件組合A2B1C2,即培養(yǎng)pH為8.0,培養(yǎng)時間48 h,培養(yǎng)溫度37 ℃的條件下決明子多糖經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后多糖得率最高。
將決明子作為碳源、玉米為氮源利用乳酸菌進行多糖發(fā)酵,考察培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)pH對多糖得率的影響。結(jié)果當培養(yǎng)溫度為37 ℃,培養(yǎng)時間為48 h,培養(yǎng)為pH 7.0時為多糖發(fā)酵最佳工藝,其多糖得率為11.85%,與決明子水提法相比多糖得率提高了39.4%。
本實驗工藝簡單,多糖得率高,可為開發(fā)利用決明子多糖進行食品、保健品、換妝品等產(chǎn)品的研發(fā)提供一定的理論依據(jù)和參考。