十大水產(chǎn)優(yōu)異種質(zhì)資源手繪圖鑒速覽

為加快摸清水產(chǎn)種質(zhì)資源家底和發(fā)展變化趨勢，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了我國首次水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查，并從收集的一批特色資源中遴選出“十大水產(chǎn)優(yōu)異種質(zhì)資源”。

2021年11月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹全國農(nóng)業(yè)優(yōu)異種質(zhì)資源，通報資源普查進展情況。會上公布了水產(chǎn)十大優(yōu)異種質(zhì)資源，分別為長江刀魚、鱇浪白魚、中華鳑鲏、黑斑原鮡、黃唇魚、黃鰭金槍魚、錦繡龍蝦、中華圓田螺、中華鱟、紅毛菜。

長江刀魚（），學(xué)名長頜鱭，又稱刀鱭、江刀，屬鳀科、鱭屬，自然分布于長江及近海半咸淡水區(qū)，是一種溯河洄游型魚類。

其上頷長，胸鰭鰭條細長、有6根長的細絲，體側(cè)扁、從頭向尾逐漸變細呈尖刀形，顏色皎潔如白銀。一般體長18cm～25cm、體重50g～150g。

歷史上長江刀魚天然資源豐富，但受人類活動影響，近年來資源嚴重衰退。2019年已禁止生產(chǎn)性捕撈，2020年起，長江干流和重要支流實行“十年禁漁”，為其種群恢復(fù)創(chuàng)造了有利條件。同時，長江刀魚肉鮮味美、肥而不膩、兼有微香，被譽為“長江三鮮”之首。2012年刀魚的人工繁殖技術(shù)實現(xiàn)突破，目前在江蘇省、上海市、湖北省等地已開展合法的人工繁養(yǎng)殖。刀魚人工馴化養(yǎng)殖的開展，不僅能以苗種增殖放流快速有效增加天然資源的種群數(shù)量，也為百姓留住這舌尖上的美味發(fā)揮了重要的作用。

鱇浪白魚（），俗稱鱇浪魚，屬鯉科、白魚屬，是中國特有淡水魚類，分布在我國第二大深水湖——云南省撫仙湖流域。

其體細圓而不顯著側(cè)扁，整個身體輪廓成一狹長的紡錘形，腹圓呈淺弧形，背部稍平直。體呈銀白色，背部較暗，鰭為灰白色，眼上下緣紅色。

鱇浪魚肉味鮮美，銅鍋烹煮鱇浪魚以及用傳統(tǒng)方法制作的“鱇浪魚咸魚”是深受消費者青睞的特色旅游食品。20世紀80年代以前，鱇浪魚是撫仙湖的主要經(jīng)濟魚類，年產(chǎn)量400t以上。但由于過量捕撈和銀魚引進養(yǎng)殖等原因，其野生資源驟降，年產(chǎn)不足0.5t，市場價格一度攀升至500元/kg～2000元/kg。2001年鱇浪魚人工繁育取得成功，如今云南省澄江市鱇浪魚養(yǎng)殖初具規(guī)模，年產(chǎn)量20t左右。鱇浪魚通過人工養(yǎng)殖成功實現(xiàn)了資源的永續(xù)利用，有效保護了撫仙湖鱇浪魚種群，顯著增加了養(yǎng)殖戶收入并促進了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。

中華鳑鲏（），屬鯉科、鳑鲏屬，是一種小型底棲淡水魚類，廣泛分布于我國各淡水流域。

其體側(cè)扁，腹部無腹棱，口小，端位，口角無須。眼圈紅色，體側(cè)中央銀藍色縱帶前伸不超過背鰭起點正下方，胸鰭和腹鰭為黃色，雄魚臀鰭紅色。中華鳑鲏具有婚姻色，繁殖期間，雄魚色彩異常鮮艷，腹部呈橘紅色，鰭淡紅色，吻部及眼眶周緣具珠星。

因體態(tài)優(yōu)美、色彩艷麗，中華鳑鲏被稱為“中國彩虹”，是著名的原生觀賞魚。近年來，觀賞魚需求量穩(wěn)步上升、價格日趨上漲，鳑鲏養(yǎng)殖難度不高，作為特色養(yǎng)殖品種開發(fā)潛力巨大，現(xiàn)已在上海市等多地開展人工養(yǎng)殖。此外，鳑鲏魚繁殖習(xí)性特殊，繁殖時雌魚將卵產(chǎn)在河蚌的鰓瓣上，受精后在河蚌體內(nèi)孵化發(fā)育，在共生現(xiàn)象研究方面也具有重要價值。

黑斑原鮡（），俗稱拉鲇、巴格里（藏語）等，屬鮡科、原鮡屬，是一種高原冷水性魚類。自然分布于海拔高度從4200m左右到2800m左右的雅魯藏布江流域，主要棲息于水流湍急河段的沙底與石縫間隙。

其體表光滑無鱗，體延長，頭部和前軀平扁，頭寬約與頭長相等，腹面平坦，后軀側(cè)扁，臀鰭短，尾鰭近于平截。背部和體側(cè)黃綠色或灰綠色，腹部黃白色，體側(cè)有明顯的斑塊分布。生長緩慢，成魚體長可達20cm，重200g以上。

黑斑原鮡肉質(zhì)鮮美、肌間刺少、具有較高的營養(yǎng)價值，深受群眾喜愛，曾是西藏地區(qū)重要經(jīng)濟魚類，市場價格每千克一度高達上千元。近年來，由于過度捕撈、棲息地環(huán)境變化，野生黑斑原鮡的種群數(shù)量持續(xù)下降，已被列為國家二級保護動物。2021年黑斑原鮡人工繁育取得突破性進展，對自然資源保護和養(yǎng)殖開發(fā)具有重要意義。隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，黑斑原鮡養(yǎng)殖有望成為高原地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，帶動當(dāng)?shù)厝嗣裨鍪罩赂弧?/p>

黃唇魚（），俗稱金錢鮸、金錢猛魚、黃甘等，屬石首魚科、黃唇魚屬，是近海暖溫性底層魚類，為我國特有種。自然分布于東海南部到南海北部之間的沿海，棲息于水深25m～60m海區(qū)。

其體形呈長紡錘形，背部隆起，腹緣廣弧形，尾柄細長，頭中等大，體側(cè)扁，吻短而尖。魚體背側(cè)棕灰?guī)С赛S色，腹側(cè)灰白色，胸鰭基部腋下有一個圓形黑斑，背鰭鰭棘和鰭條部邊緣黑色，尾鰭灰黑色，腹鰭和臀鰭淺色。成魚一般體長100cm～150cm，體重15kg～30kg，大者重達100kg。

黃唇魚的魚鰾（俗稱“魚膠”）被認為具有特殊的藥用價值，自古以來被當(dāng)作上等補品。歷史上黃唇魚天然資源豐富，但受人類活動影響，其資源量嚴重衰退，瀕臨滅絕，2021年被列為國家一級保護動物。目前黃唇魚已實現(xiàn)全人工馴養(yǎng)，同時多項黃唇魚研究課題也已開展。隨著對黃唇魚基礎(chǔ)生物學(xué)、繁育和養(yǎng)殖技術(shù)的深入研究，有望突破全人工繁養(yǎng)，助力其野生資源恢復(fù)。

黃鰭金槍魚（），俗稱黃鰭鮪、黃鰭串等，屬鯖科、金槍魚屬，是大洋性上層洄游魚類，在全球熱帶和亞熱帶海域廣泛分布，多分布于我國南海和東海以及臺灣沿海。

其體呈紡錘形，稍微側(cè)扁，尾部較為細長，大個體第二背鰭和臀鰭很長，作弧形彎曲，胸鰭較長。背部藍色，腹部銀白色，背鰭、臀鰭及小鰭同為橘黃色。黃鰭金槍魚，漁獲叉長通常為120cm～150cm，大者叉長可達200cm以上。

黃鰭金槍魚背部肌肉粗蛋白含量為26.2%、脂肪含量僅0.2%，為高蛋白、低脂肪健康食品，深受廣大消費者喜愛，是世界遠洋漁業(yè)重要漁獲品種之一。2020年我國已實現(xiàn)野生黃鰭金槍魚幼魚的馴養(yǎng)，初步構(gòu)建了幼魚外海采捕、海上運輸、?！戅D(zhuǎn)運和室內(nèi)循環(huán)水馴化養(yǎng)殖技術(shù)體系。在拓展海洋離岸養(yǎng)殖和集約化養(yǎng)殖，向深遠海求發(fā)展的趨勢下，黃鰭金槍魚作為深海大網(wǎng)箱養(yǎng)殖專用種具有非常大的開發(fā)潛力。

錦繡龍蝦（），俗稱青龍蝦、花龍蝦，屬龍蝦科、龍蝦屬，在我國主要分布于南海和臺灣附近海域，是傳統(tǒng)名貴海產(chǎn)品。

其軀體由頭胸部、腹部和附肢組成，頭胸甲略呈圓筒狀并覆有軟毛，其上具強大棘刺，體表呈青綠色，頭胸甲略帶藍色，眼上角具黃白色和褐色交互的斑紋，眼睛為黑褐色，腹肢呈黃色，尾扇寬大柔軟半透明。體長通常為20cm～35cm，最大達60cm。

近年來，我國龍蝦需求增長迅速，但大多依賴進口。錦繡龍蝦肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，生長速度比波紋龍蝦、黃斑龍蝦、雜色龍蝦和中國龍蝦，被譽為“蝦中之王”，是極具養(yǎng)殖開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。同時由于過度捕撈，錦繡龍蝦野生資源日漸枯竭，已被列入國家二級保護動物。錦繡龍蝦的人工繁育技術(shù)亟待完善，目前廣東省、浙江省、山東省等地已進行人工繁育研究及少量的養(yǎng)殖。推動其養(yǎng)殖規(guī)模的擴大在野生資源保護、滿足消費者高品質(zhì)海產(chǎn)品需求上意義重大。

中華圓田螺（），俗名田螺，屬田螺科、圓田螺屬。自然分布于我國各地湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等淡水水域。

其外形呈卵圓形，殼質(zhì)單薄且光滑，一般呈黃褐色或黃綠色，螺層分為螺旋部和體螺層，螺旋部較寬短，體螺層膨大，殼口有黑色框邊，成年體重為20g～25g。

中華圓田螺肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨特，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵以及維生素等，是深受消費者歡迎的傳統(tǒng)水產(chǎn)品。其養(yǎng)殖成本低、養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，且生長快、疾病少、適應(yīng)性強，養(yǎng)殖模式主要包括“稻+魚+螺”混養(yǎng)、圍欄養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖等。近年來國內(nèi)、國際市場田螺需求量均不斷加大，我國南方地區(qū)更是呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢。野生資源遠遠不能滿足市場的需求。中華圓田螺人工養(yǎng)殖前景十分廣闊，目前已在湖北省、湖南省、四川省、廣西壯族自治區(qū)等地開展人工養(yǎng)殖，是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的有力手段。

中華鱟（），俗稱馬蹄蟹，屬鱟科、鱟屬，是一種非常古老的海洋節(jié)肢動物，被稱為海洋“活化石”。自然分布于我國浙江省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省和臺灣沿海。

其外形像瓢且覆蓋幾丁質(zhì)外骨骼，身體分為頭胸部、腹部和劍尾三部分。頭胸部具發(fā)達的馬蹄形背甲，背面兩側(cè)有一對復(fù)眼，前端有一對單眼，腹面有6對附肢，腹甲較小，兩側(cè)有若干銳棘，尾呈劍狀。鱟生長中經(jīng)歷多次蛻皮，性成熟需十幾年，成體可達60cm，體重3kg～5kg。

鱟血為藍色，其中已發(fā)現(xiàn)50多種生化活性物質(zhì)，其變形細胞能與極微量的細菌內(nèi)毒素產(chǎn)生凝集反應(yīng)，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等生產(chǎn)和使用過程的細菌快速檢測，需求量與日俱增。此外，鱟特有的神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)造是仿生學(xué)研究的寶貴模型。近年來由于棲息地破壞、過度捕撈等原因，野生資源顯著衰退，已被列為國家二級保護動物。中華鱟的人工繁育技術(shù)已發(fā)展成熟，人工培育苗種并進行野外放流成為其種質(zhì)資源修復(fù)最重要的保護措施。目前福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)等地每年都開展增殖放流活動，為這一古老而奇特的生物種群注入新的生機。

紅毛菜（），俗稱紅毛苔、紅發(fā)菜，屬紅毛菜科、紅毛菜屬，是大型經(jīng)濟海藻。自然分布主要集中于我國東南沿海，附生于風(fēng)浪較大的高潮帶巖石表面。

其配子體為宏觀藻體，是養(yǎng)殖收獲的對象，沒有分支結(jié)構(gòu)，為發(fā)絲狀的單列或多列藻體，呈紅褐色、紫紅色或者紅色。

紅毛菜質(zhì)地細綿柔嫩，類似肉松，蛋白質(zhì)、脂肪、各種氨基酸含量較高，EPA含量達400mg/100g干藻，為大型海藻之最。紅毛菜味道鮮甜，具有補血降壓、軟化血管等藥用價值，被《全國中草藥名鑒》《中國中藥資源志要》《中華海洋本草》收錄和記載。目前養(yǎng)殖集中于莆田的南日、平海、湄洲海區(qū)，養(yǎng)殖面積4000余畝，地域特色鮮明。“莆田紅毛菜”已獲國家地理標(biāo)志稱號，其干制后單價高達300元/kg～400元/kg，90%以上產(chǎn)品遠銷東南亞等地，該資源的開發(fā)利用積極促進了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，對于沿海鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意義。