《庖丁解?！房坚屓齽t

朱 鳳 祥

(商丘師范學(xué)院 圖書館，河南 商丘 476000)

《庖丁解牛》是《莊子》中一則寓言故事。莊子借“庖丁”為文惠君“解牛”一事，喻示養(yǎng)生之道重在順應(yīng)自然，同時(shí)揭示了一個(gè)普遍的道理：掌握了事物的客觀規(guī)律，做事就能夠得心應(yīng)手?！扳叶　弊鳛樯畹闹钦邽槿私蚪驑?lè)道，但是，庖丁到底姓甚名誰(shuí)？他是哪國(guó)人？文惠君又是何許人也？這三個(gè)問(wèn)題，雖然前人業(yè)已有所論及，但是，因?yàn)榻忉層衅缌x或模糊其詞，致使后人多有誤解或疑問(wèn)，故仍有進(jìn)一步探討的必要。

一、“庖丁”姓名詮釋

最早對(duì)“庖丁”作解的是唐朝人成玄英?！肚f子·養(yǎng)生主》成玄英疏：“庖丁，謂掌廚丁役之人，今之供膳是也。亦言：丁，名也?！盵1]64又唐陸德明《經(jīng)典釋文》釋曰：“庖丁，庖人，丁其名也?！盵2]365清宣穎《南華經(jīng)解》依從陸德明注曰：“庖人名丁?！盵3]26

現(xiàn)代學(xué)者釋“庖丁”，基本上從以上古注，但稍有不同。如曹礎(chǔ)基《莊子淺注》：“庖丁，廚工?！盵4]35廚工即廚師或幫廚者。按：曹礎(chǔ)基此解乃據(jù)成玄英，即將“庖丁”釋為“掌廚丁役之人”，“丁”并非人名。又陳鼓應(yīng)《莊子今注今譯》：“庖?。阂徽f(shuō)名叫丁的庖人，一說(shuō)掌廚丁役之人?！盵5]96諸如此類的注解尚有很多，茲不贅言。

另外，一些辭書的解釋，與上述注解大同小異。如上海辭書出版社1980年版《辭?！罚骸扳叶?，廚師?！肚f子·養(yǎng)生主》成玄英疏：‘庖丁，謂掌廚丁役之人。’”又陳振鵬、章培恒主編《古文鑒賞辭典》：“庖丁，名丁的庖人。”[6]110按：庖人有兩種解釋，一是廚師；二是官名，職掌供膳。還有一些選本，在翻譯《庖丁解?！愤@段文字時(shí)，直接保留了“庖丁”二字，不作解釋。

綜合以上各家對(duì)“庖丁”的識(shí)讀，理解有所不同，可歸納為兩種觀點(diǎn)：1.庖丁意為廚師，是一個(gè)名叫丁的廚師；2.庖丁指“掌廚丁役之人”,“丁”非人名，而是指從事某些專門職業(yè)或者說(shuō)某種勞動(dòng)的人，如同園丁、家丁、鄉(xiāng)丁等。根據(jù)第一種觀點(diǎn)，高中語(yǔ)文教材一般將“庖丁”注為：“庖，廚師；丁，廚師的名字。”這種解釋遂成為通行觀點(diǎn)。教材不是一般的材料、讀物，也不同于學(xué)術(shù)書籍，教材中的觀點(diǎn)應(yīng)該是定論，具有權(quán)威性。那么，把“庖丁”一詞釋為“一個(gè)名叫丁的廚師”，是否可作定論呢？除了上述兩種觀點(diǎn)，是否還有其他解釋呢？

筆者認(rèn)為，“庖”是廚師，這點(diǎn)并無(wú)疑義；但“丁”不是人名，也不是泛指一般的人，而是指姓氏?！扳叶　币鉃樾斩〉膹N師。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，社會(huì)下層人物有姓而無(wú)名者屢見(jiàn)不鮮。在某一領(lǐng)域有特長(zhǎng)的人，因?yàn)橛行諢o(wú)名，史書記載他們的事跡，其稱謂往往采用“職業(yè)(特長(zhǎng))+姓氏”的形式，“庖丁”(廚師丁)即屬此類。為佐證此說(shuō)，下面再略舉幾例：

師襄：又稱師襄子。《史記·孔子世家》載曰：“孔子學(xué)鼓琴師襄子，十日不進(jìn)?！盵7]1925又《孔子家語(yǔ)》記載師襄子語(yǔ)曰：“吾雖以擊磬為官，然能于琴。”[8]372可知，師襄乃春秋時(shí)樂(lè)官，善于鼓琴擊磬?！皫煛笔侵笜?lè)師、樂(lè)官，“襄”為姓；“師襄”就是姓襄的樂(lè)師。按：襄之為姓，《通志·氏族略》有載：“襄氏，姬姓。魯莊公子公子遂謚襄，故曰襄仲，子孫以謚為氏?！盵9]163師襄又作“襄子”，亦可證襄為姓，如同孟子、莊子、墨子、宋子等，“子”為尊稱。襄姓《左傳》齊有襄伊，《淮南子》楚恭王時(shí)有襄微，《后漢書》有襄楷等。

師曠：春秋時(shí)音樂(lè)大師，相傳著名琴曲《陽(yáng)春》《白雪》即為其所作?！皫煏纭敝皫煛蓖皫熛濉敝皫煛保礃?lè)師，“曠”為姓，“師曠”就是姓曠的樂(lè)師。按：曠之為姓，《風(fēng)俗通義·佚文》云：“曠氏，師曠之后?！盵10]548

弈秋：春秋時(shí)期魯國(guó)圍棋大師。《孟子·告子上》：“弈秋，通國(guó)之善弈者也?！盵11]264“弈”在古代專指圍棋，“弈”放在“秋”字之前，起修飾限制作用，“秋”是這位圍棋大師的姓，“弈秋”就是姓秋的圍棋大師。按：秋之為姓，《路史》云：“少昊之后有秋氏?！薄豆沤裥帐蠒q證》：“秋，古有魯人秋胡，娶妻三月而游宦，三年，胡還家。……秋胡之后，宋有中書舍人秋當(dāng)，今望出天水?！盵12]260—261

優(yōu)孟：春秋時(shí)期楚國(guó)宮廷藝人?！妒酚洝せ袀鳌罚骸皟?yōu)孟，故楚之樂(lè)人也?！盵7]3200優(yōu)，亦稱優(yōu)伶、伶人，古稱以樂(lè)舞戲謔為職業(yè)的藝人。優(yōu)孟以優(yōu)伶為業(yè)，孟為其姓，“優(yōu)孟”就是姓孟的優(yōu)伶、姓孟的藝人。戰(zhàn)國(guó)時(shí)有優(yōu)施，精通樂(lè)舞，齊國(guó)優(yōu)人，一說(shuō)為晉獻(xiàn)公寵優(yōu)?！豆攘簜鳌ざü辍酚小褒R人使優(yōu)施舞于魯君之幕下”[13]327之記載?！皟?yōu)施”也是指姓施的優(yōu)伶。

伯樂(lè)：春秋時(shí)人，善相馬。《呂氏春秋·贊能》：“得十良馬，不若得一伯樂(lè)?！盵14]1600《詩(shī)·小雅·吉日》：“吉日維戊，既伯既禱。”毛傳：“伯,馬祖也?！盵15]656據(jù)此，“伯”是一種身份或職業(yè)特長(zhǎng)。又陸德明釋文引《石氏星經(jīng)》：“伯樂(lè)，天星名，主典天馬?！盵2]374可知，“伯樂(lè)”中“伯”意即“馬的先知,識(shí)馬的行家”；“伯樂(lè)”，不能理解成姓伯名樂(lè)，而是指姓樂(lè)的識(shí)馬專家。按：樂(lè)之為姓，《通志·氏族略》云：“樂(lè)氏，子姓，宋微子之后，戴公生公子衎,字樂(lè)、父,子孫以王父字為氏?！盵9]114

后羿：神話傳說(shuō)中的射日英雄。據(jù)《左傳》記載，他是當(dāng)時(shí)有窮氏之君，以善射而見(jiàn)稱，曾經(jīng)篡奪夏朝君主相之位而自立，后被其手下寒浞所殺。“后羿”之“后”意為英雄、君主，“羿”為姓；“后羿”就是姓羿的英雄。按：羿之為姓，《通志·氏族略》云：“羿氏，有窮后羿纂夏后相之位。羿本國(guó)在澶州衛(wèi)南東十五里，故鈕城是也，后遷窮石。”[9]136

考之文獻(xiàn)記載，古人“職業(yè)(特長(zhǎng))+姓氏”的稱謂例證尚有很多，茲不一一贅舉。這種稱謂方式極具文化個(gè)性，凸顯了個(gè)人或者家族的職業(yè)或技藝特長(zhǎng)，叫起來(lái)響亮且言簡(jiǎn)意明。所以，在當(dāng)今社會(huì)，此類稱呼也很流行，久而久之便成為文化品牌、老字號(hào)，如剪刀張、泥人張、鐵匠李、鼓手劉、爆肚馮、餛飩侯、小腸陳、剪紙鄭、刷子李等。

二、“庖丁”乃宋國(guó)人

據(jù)上，“庖丁”當(dāng)是一個(gè)姓丁的廚師。但是，這位廚師是何國(guó)人呢？文中并無(wú)交代?？贾秴问洗呵铩ぞㄆ?，有“宋之庖丁好解牛，所見(jiàn)無(wú)非死牛者”[14]514之語(yǔ)；又《論衡·訂鬼篇》亦謂“宋之庖丁學(xué)解牛，三年不見(jiàn)生牛，所見(jiàn)皆死牛也”[16]931?？芍?，庖丁乃宋國(guó)人。但是，《淮南子·齊俗訓(xùn)》許慎注則謂：“庖丁，齊屠伯也。”[17]801就是說(shuō)，庖丁是齊國(guó)的一位屠夫。如此，“庖丁”之國(guó)籍又出現(xiàn)了分歧。按：如上，最早記載庖丁為宋國(guó)人的是《呂氏春秋》?！秴问洗呵铩烦蓵趹?zhàn)國(guó)末期，許慎乃東漢時(shí)人。所以，還應(yīng)以《呂氏春秋》之說(shuō)為準(zhǔn)。東漢初期著名思想家王充，在其《論衡》中也說(shuō)庖丁是宋國(guó)人。許慎之說(shuō)無(wú)根據(jù)，不可信。

“庖丁”為宋國(guó)人，也可從行文描述中得以證明。文中稱庖丁用刀解牛時(shí)發(fā)出的聲響“合于《桑林》之舞”。那么，《桑林》是什么舞蹈呢？據(jù)《左傳·襄公十年》記載：“宋公享晉侯于楚丘，請(qǐng)以《桑林》?！倍蓬A(yù)注：“《桑林》，殷天子之樂(lè)名?！笨追f達(dá)疏：“宋是殷后，得用殷樂(lè)，知《桑林》是殷天子之樂(lè)名也?！盵18]884可知，《桑林》是殷商時(shí)期著名的宮廷樂(lè)舞，宋國(guó)乃殷商后裔，得以繼承這種樂(lè)舞，用以招待國(guó)君或其他諸侯貴賓。公元前563年，宋平公在楚丘設(shè)宴招待晉悼公，就使用了《桑林》樂(lè)舞。此亦可證庖丁為宋國(guó)人。

庖丁是宋國(guó)人，莊子本人亦是宋國(guó)人，因?yàn)閿⑹霰緡?guó)人之事，故莊子不言庖丁國(guó)籍。

三、文惠君到底是何許人

“庖丁為文惠君解牛”，這個(gè)“文惠君”到底是誰(shuí)呢？遍查先秦文獻(xiàn)，只有《莊子·養(yǎng)生主》這一處記載。最早給《莊子》作注的西晉人司馬彪，標(biāo)注“文惠君”為梁惠王，亦即魏惠王魏罃(一作瑩)，但未明梁惠王(魏惠王)為何稱文惠君。唐成玄英疏從司馬彪注，亦未進(jìn)一步作解?，F(xiàn)代各種讀本均將“文惠君”釋為梁惠王。民國(guó)學(xué)者劉武首先對(duì)此提出了疑問(wèn)，他在《莊子集解內(nèi)篇補(bǔ)正》中說(shuō)：“文惠君，司馬訓(xùn)為梁惠王，不知何據(jù)。豈因其同一‘惠’字，遂據(jù)而訓(xùn)之歟？若然，未免武斷矣?！盵19]77誠(chéng)如劉武所言，司馬彪的注解并無(wú)根據(jù)。如果僅僅因?yàn)橥粋€(gè)“惠”字，就將“文惠君”認(rèn)定為梁惠王未免太武斷了，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的諸侯君主帶“惠”者，尚有楚惠王、秦惠文王、趙惠文王等，為什么不是他們呢？另外，《莊子》一書多次記載梁惠王(魏惠王)之事，或直呼“魏瑩”(《則陽(yáng)》)，或稱“魏王”(《山木》《逍遙游》等)，也可以證明文惠君不可能是梁惠王(魏惠王)?，F(xiàn)代學(xué)者曹礎(chǔ)基《莊子淺注》亦對(duì)此提出疑問(wèn)：“文惠君，舊說(shuō)即梁惠王。但根據(jù)《竹書紀(jì)年》梁惠王復(fù)謚惠成，并未見(jiàn)有文惠的稱號(hào)。”[4]35陳振鵬、章培恒主編《古文鑒賞辭典》也指出：“(文惠君)舊注指魏惠王(即梁惠王)。王懋竑指此因‘惠’字附會(huì)，實(shí)未詳何人。”[6]110那么，“文惠君”到底是何許人呢？劉武推測(cè)，聯(lián)系上下文，“文惠君”應(yīng)該是下文“公文軒見(jiàn)右?guī)煛敝械摹肮能帯?，他就此論證說(shuō)：“考戰(zhàn)國(guó)時(shí)，人臣受有封地者稱君，如信安君、信陵君、靖郭君、孟嘗君是也。文惠君當(dāng)屬此類。又其時(shí)諸侯多僭稱王，每以公封其臣，如《人間世篇》之葉公子高是也。時(shí)宋已稱王，本書于宋王凡數(shù)見(jiàn)。下文公文軒，吾意公必爵名，文其姓，軒其名。如葉公子高可易稱公子高或公沈諸梁也。以‘公文軒見(jiàn)右?guī)煛痪渲畷ㄕ撝隙蜗葧?，次書姓名；下段亦先書官，未書姓名者，姓名或不能詳，或不必詳也。?jù)此以推，則文惠君者，即公文軒，惠則其謚也。著公者，明前稱君之等也。兩著其姓者，明前后一人也。此為文前后相注，隱顯互見(jiàn)之法，《莊》文之所以為妙也。”[19]77劉武認(rèn)為，“公文軒”三字，公是爵位名，文是姓，軒是名，“公文軒”就是爵位為公、姓名叫文軒的人，如同“葉公子高可易稱公子高或公沈諸梁”一樣。公文軒之所以稱文惠君，“惠”乃其謚，“君”則表示與“公”是對(duì)等之稱，就像有封地的信安君、信陵君等一樣。而前稱文惠君，后稱公文軒，都顯示“文”姓，是表明前后是一個(gè)人，這種“隱顯互見(jiàn)之法”正是莊子為文的高妙之處。

劉武的推測(cè)有一定道理，但其牽強(qiáng)之跡也是非常明顯的。文中“庖丁為文惠君解?！币欢螖⑹龅氖且患?，下面“公文軒見(jiàn)右?guī)煛币欢螖⑹龅氖橇硗庖患?。前后敘述兩件事，同一個(gè)主要人物卻使用兩個(gè)不同的稱謂，而作者又不對(duì)此予以說(shuō)明，這是不合常理的。劉武將這種情況解釋為“《莊》文之所以為妙”，顯然無(wú)法令人信服。劉武認(rèn)為，因?yàn)橥粋€(gè)“惠”字，司馬彪就將“文惠君”解釋為梁惠王是很武斷的。而他自己也恰恰走上了這條路，正是因?yàn)椤拔幕菥迸c“公文軒”有同一個(gè)“文”字，他才據(jù)此加以發(fā)揮，列出自己的理由，認(rèn)為二者是同一個(gè)人。