植物精油對廣西靈山土雞生長性能、養(yǎng)分消化率和血清抗體指標(biāo)的影響

張曉燕，梁光哲，王 鐸，柯 軻，梁明振*

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004；2.廣西宜坤奇飼料有限公司，廣西南寧 530001）

關(guān)鍵字：植物精油；生長性能；養(yǎng)分消化率；血清抗體；雞

靈山土雞是廣西優(yōu)良地方雞種，其祖先為野生紅原雞，又稱北部灣原雞。其特點(diǎn)為“一麻、兩細(xì)、三短”，即棕黃麻羽，頭細(xì)、頸特細(xì)，頸短、驅(qū)短、腳短。靈山土雞耐粗飼、野生性強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，具有很好的抗病性和抗逆性；其肉味醇香、細(xì)嫩，口味獨(dú)特。植物精油屬于植物源性飼料添加劑，具有綠色、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，其主要成分有萜烯、倍半萜烯及其氧化物。植物精油種類繁多，大部分為多種組分的混合物，主要包括肉桂醛、香芹酚、百里香酚、丁香酚等物質(zhì)。如百里香酚有殺菌抑菌、抗真菌、抗氧化作用；肉桂醛能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力、加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)；百里香醌的抗氧化作用較強(qiáng)，香芹酚有預(yù)防和治療胃腸道的感染、抗微生物生長作用、有抗氧化功效，還具有一定的鎮(zhèn)痛作用。最初植物精油作為香味劑添加到飼料中，起誘食作用。研究發(fā)現(xiàn)，植物精油可提高肉雞日增重，降低耗料增重比；調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，提高雞肉的風(fēng)味；激活免疫反應(yīng)，提高血清IgA、白細(xì)胞吞噬能力；提高血清新城疫抗體滴度，降低肉仔雞死亡率等。雖然關(guān)于不同植物精油在不同動(dòng)物上的飼喂效果報(bào)道眾多，但添加效果并不一致，仍需進(jìn)一步深入研究。因此，本試驗(yàn)以靈山土雞為試驗(yàn)動(dòng)物，探討飼糧中添加植物精油對其生長性能、養(yǎng)分消化率、血清生化指標(biāo)的影響，以期為植物精油在地方品種上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 禽用植物精油有效成分主要為肉桂醛、香芹酚、百里香酚、丁香酚，由法國普樂維美公司生產(chǎn)，總有效成分含量約為20%，4種成分含量見表1?？股厥羌兌?5%的金霉素。試驗(yàn)所用飼料由嘉吉飼料（南寧）有限公司提供。

表1 植物精油有效成分 %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 選取30日齡體重（284.09±1.18）g的廣西靈山土雞1 800只，隨機(jī)分為3組，每組分3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200只?？瞻讓φ战M飼喂基礎(chǔ)飼糧，混合植物精油組、抗生素組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加100 mg/kg混合植物精油、325 mg/kg金霉素。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型，制成顆粒狀?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分見表2。預(yù)試期7 d，飼養(yǎng)至67日齡屠宰。試驗(yàn)前，對整個(gè)雞舍、雞欄、地面及飼養(yǎng)器具進(jìn)行噴霧消毒。雞只采用地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，自然通風(fēng)和光照，按雞場常規(guī)流程定期免疫消毒，正式試驗(yàn)第25天肌肉注射新城疫疫苗，全部試驗(yàn)雞只在正式試驗(yàn)第16天進(jìn)行斷喙。每天08:00和16:00加料，保證食槽不斷料。每天按重復(fù)記錄飼糧飼喂量，并記錄健康狀況。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及以營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能 在正式試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)試雞禁食12 h后當(dāng)天早晨以重復(fù)為單位對雞只進(jìn)行空腹稱重、屠宰，計(jì)算平均日增重；以重復(fù)為單位，每天統(tǒng)計(jì)投料量，計(jì)算平均日采食量；根據(jù)平均日采食量與平均日增重計(jì)算各階段耗料增重比。

1.3.2 養(yǎng)分利用率 在試驗(yàn)結(jié)束前1周，采用內(nèi)源指示劑法進(jìn)行代謝試驗(yàn)，以鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑。期間自由飲水，早晚各添料1次，保證料槽飼料不斷，給予3 d的適應(yīng)期后于每天08:00、16:00采用全收糞法收集糞便。試驗(yàn)利用塑料托盤采集全部的糞尿，剔除羽毛、皮屑等雜質(zhì)后混合均勻，經(jīng)10%硫酸固氮、65℃烘干，編號保存?zhèn)溆?。粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法[《飼料中粗蛋白測定方法》（GB/T 6432-1994）]、粗纖維含量采用酸堿消煮法[《飼料中粗纖維的含量測定 過濾法》（GB/T6434-2006）]、粗脂肪含量采用乙醚提取法[《飼料中粗脂肪的測定》（GB/T6433-2006）]、鈣含量采用高錳酸鉀法[《飼料中鈣的測定》（GB/T 6436-2002）]、磷含量采用分光光度法[《飼料中總磷的測定 分光光度法》（GB/T6437-2002）]測定。養(yǎng)分消化率計(jì)算公式：式中，a為飼糧中指示劑含量，b為糞中指示劑含量，c為糞中養(yǎng)分含量，d為飼糧中養(yǎng)分含量。

1.3.3 血清抗體指標(biāo) 分別在正式試驗(yàn)第14、28天每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取3只肉雞進(jìn)行翅靜脈采血，每只雞采血5 mL，注入編號的抗凝采血管。血樣經(jīng)3 000 r/min離心10 min，取上層血清，轉(zhuǎn)移至5 mL的EP管中，放入-20℃冰箱保存。血清抗體水平嚴(yán)格按雞新城疫抗體酶聯(lián)免疫分析（ELISA）試劑盒、雞馬立克氏病病毒抗體IgG酶聯(lián)免疫分析（ELISA）試劑盒說明書進(jìn)行測定，試劑盒為南京森貝伽生物科技有限公司產(chǎn)品。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用ANOVA法進(jìn)行方差分析，用Duncan′s法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，>0.05表示差異不顯著，<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 植物精油對廣西靈山土雞生長性能的影響 由表3可知，各試驗(yàn)組雞只初始體重差異不顯著。與對照組和抗生素組相比，混合植物精油組廣西靈山土雞末重、平均日增重、平均日采食量均提高（<0.05）。各試驗(yàn)組耗料增重比無顯著差異，混合植物精油組的耗料增重比最低。

表3 植物精油對廣西靈山土雞生長性能的影響

2.2 植物精油對廣西靈山土雞部分養(yǎng)分消化率的影響由表4可知，各組間粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷及能量的表觀消化率均差異不顯著。其中混合植物精油組粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和能量的消化率均最高。

表4 植物精油對廣西靈山土雞養(yǎng)分表觀消化代謝的影響 %

2.3 植物精油對廣西靈山土雞血清抗體水平的影響 由表5可知，與對照組相比，混合植物精油、抗生素組52日齡時(shí)新城疫抗體水平、馬立克抗體水平都有提高（>0.05）。67日齡時(shí)，混合植物精油組新城疫抗體水平高于其他兩組（<0.05）。與52日齡相比，各處理組67日齡新城疫抗體水平、馬立克抗體水平總體呈下降趨勢，以混合植物精油組下降幅度最低。

表5 植物精油對廣西靈山土雞2種血清抗體水平的影響

3 討 論

3.1 植物精油對廣西靈山土雞生長性能的影響B(tài)ampidis等研究表明，在肉雞日糧中添加干牛至葉（主要成分為牛至精油、香芹酚）能夠提高母火雞的飼料轉(zhuǎn)化效率。李敏瑩等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加150、200 mg/kg復(fù)合植物精油（主要成分為香芹酚、肉桂醛、百里香酚）可以顯著提高肉鴨日增重、降低耗料增重比。周選武等研究表明，添加主要有效成分為百里香酚和肉桂醛的復(fù)合植物精油可改善妊娠母豬的生產(chǎn)性能，提高斷奶仔豬存活率，降低死胎率。聞愛友等研究結(jié)果顯示，添加柑橘、洋蔥、大蒜、薄荷、藏茴香等多種植物中提取的精油復(fù)合物能有效改善肉雞生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組和抗生素組相比，混合植物精油組廣西靈山土雞末重、平均日增重、平均日采食量均顯著提高，各試驗(yàn)組耗料增重比無顯著性差異，但混合植物精油組的耗料增重比低于對照組、抗生素組。很多研究表明，植物精油可以促進(jìn)動(dòng)物采食和生長，植物精油通過特有的氣味刺激動(dòng)物大腦三叉神經(jīng)進(jìn)而誘發(fā)食欲。也有學(xué)者認(rèn)為，香味被大腦嗅覺神經(jīng)感知，促使大腦前葉分泌腦啡肽和內(nèi)啡肽，調(diào)節(jié)機(jī)體的機(jī)能。植物精油特有的風(fēng)味物質(zhì)，使其具有顯著的抑菌效果，肉桂醛對腸道中有害菌有強(qiáng)烈的抑制作用，對有益菌抑制作用較弱，這種選擇性抑制可以平衡腸道內(nèi)的微生物區(qū)系結(jié)構(gòu)，改善肉雞的消化道環(huán)境，維持腸道的微生態(tài)平衡，保障畜禽健康，使生產(chǎn)性能得到提高。

3.2 植物精油對廣西靈山土雞養(yǎng)分消化率的影響 表觀消化率是評定動(dòng)物對飼糧養(yǎng)分利用情況，受動(dòng)物自身生長狀況和飼糧種類、成分等多種因素的影響。香芹酚和百里香酚具有獨(dú)特的香味，雞采食后可刺激下丘腦攝食中樞，激發(fā)畜禽消化道內(nèi)膜上的感受器，通過神經(jīng)內(nèi)分泌網(wǎng)絡(luò)調(diào)節(jié)胰腺某些激素和消化酶的分泌，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。植物精油具有一定的黏合效果，在消化道與飼料結(jié)合后，飼料的黏度增加使飼料黏附在腸道壁上，飼料的排空速度減緩，在消化道內(nèi)可以充分被消化和利用。本試驗(yàn)中，添加植物精油對粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷以及能量的表觀消化代謝率沒有顯著影響，但植物精油組粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和能量的消化率均較對照組、抗生素組有所提高。畜禽所攝入的營養(yǎng)物質(zhì)通過酶來消化分解，雞腸道中的酶大部分是淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶，對飼料中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的消化至關(guān)重要。植物精油可以促進(jìn)腸道消化酶的分泌，提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收利用率。丁曉等研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞飼糧中添加八角茴香精油可顯著提高空腸的相對長度、小腸的相對重量以及十二指腸和空腸的絨毛長度，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。徐靜等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加0.4 mL/L大蒜精油可降低雞肉苦味氨基酸含量，提高鮮味氨基酸含量，使雞肉風(fēng)味得到有效改善。同時(shí)，植物精油能夠抑制腸道有害微生物的滋生，減少了細(xì)菌脂多糖等毒素對胰腺功能的損害，從而提高消化酶的分泌及活性。Namkung等研究表明，在飼料中添加植物精油可以促進(jìn)斷奶仔豬腸道絨毛發(fā)育，增加消化吸收面積。

3.3 植物精油對廣西靈山土雞養(yǎng)分消化率的影響 新城疫是一種禽類易感、急性接觸性傳染病，由新城疫病毒引起，可導(dǎo)致雞只高熱、呼吸困難、下痢、神經(jīng)紊亂、黏膜和漿膜出血。新城疫的發(fā)病率、死亡率高，對家禽養(yǎng)殖業(yè)危害大，通常需要定期進(jìn)行免疫注射，使雞只產(chǎn)生有效濃度的抗體。許多研究表明，飼糧添加植物精油類物質(zhì)可以對血清新城疫抗體產(chǎn)生影響。丁斌鷹等在飼糧中添加復(fù)合植物提取物，于試驗(yàn)第7天進(jìn)行新城疫疫苗接種，發(fā)現(xiàn)植物精油組的新城疫抗體水平顯著高于其他各組。陳會良等研究發(fā)現(xiàn)，添加牛至油組蛋雞新城疫抗體效價(jià)顯著高于對照組。石達(dá)友等研究也表明，多數(shù)中藥提取物都能提高粵黃雞新城疫抗體效價(jià)。朱曉慶等研究發(fā)現(xiàn)，與免疫對照組相比，各劑量的11味中藥多糖提取物均能提高各基因型青腳麻雞新城疫抗體水平，并且中劑量組新城疫抗體水平最高。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，植物精油組的新城疫病毒抗體水平在52日齡最高，67日齡時(shí)混合植物精油組顯著高于其他兩組。馬立克氏病是雞的一種淋巴組織增生性疾病，由細(xì)胞結(jié)合性皰疹病毒引起的傳染性腫瘤病，可導(dǎo)致雞消瘦、肢體麻痹，并常有急性死亡。蔡秀磊等研究發(fā)現(xiàn)，馬立克病毒感染會在某段時(shí)間顯著影響新城疫疫苗的免疫應(yīng)答，抑制新城疫抗體的產(chǎn)生，這表明新城疫與馬立克氏病之間可能存在著交互作用。本試驗(yàn)中，52日齡時(shí)各組馬立克抗體水平無顯著差異，67日齡植物精油處理組的馬立克氏病病毒抗體水平最高；對比52日齡和67日齡2種抗體水平發(fā)現(xiàn)，植物精油處理可以延緩新城疫抗體、馬立克氏抗體降低，說明植物精油可延長免疫注射的有效期。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，飼糧中添加植物精油可顯著提高廣西靈山土雞的生長性能、新城疫抗體水平，對養(yǎng)分消化率和馬立克氏抗體無顯著影響，且飼糧中添加混合植物精油組靈山土雞的生長效果優(yōu)于對照組和抗生素組。