山西酸棗種質(zhì)資源調(diào)查分析報告

裴香萍 李曉蘭 丁 雯 閆 艷 尚彩玲 王玉龍 杜晨暉*

1.山西中醫(yī)藥大學(xué)中藥與食品工程學(xué)院，山西 晉中 030619；2.山西大學(xué)，山西 太原 030006；3.山西振東道地藥材開發(fā)有限公司，山西 長治 047100

酸棗ZiziphusjujubaMill. var.spinosa(Bunge) Hu ex H. F. Chow為鼠李科棗屬植物，又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等[1]，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》中記載“今近京及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城磊間”。主要分布于北方各省區(qū)，多為灌木，枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達，除生長枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細的托刺。酸棗作為一種水土保持和生態(tài)造林的優(yōu)良樹種，其適應(yīng)性較強，一般分布于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵、山坡或路旁等，偏喜溫暖干燥的環(huán)境[2]。其種子作為藥材酸棗仁使用，具有養(yǎng)心補肝、寧心安神、斂汗、生津的功效，還具有抗抑郁[3]、抗高血壓[4]的作用；其葉目前多加工為酸棗葉茶，具有安神、促眠、抗氧化等功效，其果肉味酸甜，具有健脾降脂的作用[5]。山西省自古以來就是酸棗仁的主產(chǎn)區(qū)之一，《名醫(yī)別錄》中記載“酸棗生河?xùn)|川澤”，古之河?xùn)|即指今山西、河北等地[6-7]。山西為黃土覆蓋的高原地區(qū)，山地占40%，丘陵占40.3%；氣候類型為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，大部分地區(qū)屬半干旱氣候。山西的地理環(huán)境及氣候條件均非常適合酸棗的生長，在資源調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，酸棗在山西省分布廣泛，具有明顯的地區(qū)分布優(yōu)勢，尤其是山西省的中南部地區(qū)。酸棗野外植株圖如圖1。

圖1 山西酸棗野外植株圖(攝自山西省晉中郊區(qū))

山西酸棗資源豐富，卻在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中沒有起到明顯的推動作用，分析其原因，除了酸棗本身的內(nèi)在原因，在其長期野生自由生長的過程中，受外界條件的影響及酸棗病的發(fā)生，導(dǎo)致每年酸棗掛果率很不穩(wěn)定；其產(chǎn)量有時會有大年和小年之論。還有一些外在的原因，在長治地區(qū)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近幾年城市化的迅速發(fā)展，酸棗分布區(qū)域逐年萎縮，資源有所減少，致使酸棗仁藥材產(chǎn)量受到一定影響。其次酸棗主產(chǎn)于山區(qū)，當(dāng)?shù)匕傩諡榘l(fā)展其他經(jīng)濟作物和樹種，有的地區(qū)把酸棗樹連根砍掉，一定程度上造成了酸棗資源的緊缺。三是由于近年來酸棗采收過程中搶青現(xiàn)象的出現(xiàn)及當(dāng)?shù)匕傩詹缓侠淼牟墒辗绞絒8]，直接影響了藥材酸棗仁的質(zhì)量及酸棗資源的可持續(xù)發(fā)展。由于山區(qū)采收人員或收購者沒有持續(xù)發(fā)展的理念和意識，經(jīng)濟利益的驅(qū)使致使當(dāng)?shù)匕傩彰磕暌坏剿釛棽墒占竟?jié)，多是用鐮刀或斧子把枝條砍下來，導(dǎo)致次年酸棗產(chǎn)量大幅度降低。四是臨床用藥需求的增長，目前隨著人們生活節(jié)奏的加快和社會壓力的增大，失眠人群呈現(xiàn)年輕化且逐年增加的趨勢，酸棗仁具有寧心安神的功效，其作為臨床中治療失眠首選的常用中藥之一，臨床用量不斷增大。五是市場其他加工業(yè)需求量的增加，隨著近年來農(nóng)業(yè)深加工業(yè)的快速發(fā)展，人們將酸棗果肉加工為飲品、酸棗糕、酸棗面、酸棗葉茶等不同商品，一定程度上需要更多的酸棗資源來源。基于以上幾方面的原因，人們對酸棗的食用及藥用需求的增長與酸棗資源不斷減少的矛盾日漸凸顯。

為全面了解山西酸棗資源分布，客觀評價和分析山西酸棗野生資源狀況，為酸棗資源的深度開發(fā)利用提供有意義的參考，本課題對山西省32個縣域內(nèi)酸棗資源進行了初步調(diào)查及評價研究。

1 調(diào)查內(nèi)容和方法

1.1 實地調(diào)查 課題組于2018～2020年間，結(jié)合我國第四次中藥資源普查工作，通過走訪與實地調(diào)查相結(jié)合，深入山西省11個地市部分縣域(32個縣)的不同地區(qū)進行實地觀察和記錄，了解了酸棗的生長特性、采收及分布情況，同時采集了部分果實及種子，種質(zhì)資源經(jīng)采收之后低溫保存。

1.2 走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶及通訊聯(lián)系 山西省分布有山地、丘陵、盆地、平原等復(fù)雜多樣的地形，同一地區(qū)兼有多種地形，為更多了解山西酸棗分布情況，結(jié)合資源普查與臨近縣域電話通訊了解實際情況。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)酸棗多生長于海拔1700米以下的干旱山區(qū)、丘陵地帶，且多以陽坡為主，課題組主要調(diào)查的縣域情況見表1。

表1 山西不同地區(qū)酸棗生態(tài)環(huán)境情況

續(xù)表1

續(xù)表1

2 調(diào)查結(jié)果分析

經(jīng)過對山西省不同地區(qū)酸棗資源的調(diào)查，分析其分布狀況，并對不同地區(qū)的地形地貌、生態(tài)環(huán)境、經(jīng)緯度、海拔及氣候條件進行了實地了解。從以上調(diào)查縣域可看出，山西海拔分布介于480～2830 m，地形以山地、丘陵為主，年均氣溫最低6.2 ℃(應(yīng)縣、渾源)，最高14 ℃(聞喜縣)；南北地區(qū)氣溫差異較大，尤其是在夏季。實地調(diào)查具體結(jié)果分析如下。

2.1 地形對于酸棗分布的影響 通過對以上對11個地市，32個縣的調(diào)查，酸棗適宜生長于年均氣溫相對較高(8 ℃以上)，夏季炎熱且晝夜溫差小，氣候干旱的丘陵、山地區(qū)域的陽坡地帶，對土壤要求相對較低，高海拔(高于1700 m)及積水的低洼地帶分布相對較少。山地丘陵地帶約占85.0%，高原地帶約占10.0%，平原、盆地分布極少，且?guī)缀蹩床坏綊旃?，不同地形分布情況如圖2所示。

圖2 不同地形分布情況圖

2.2 坡向分布的差異性 在對11個地市，32個縣的走訪及實地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在酸棗分布的丘陵、山地區(qū)域，陽坡分布居群較多，掛果率也相對較高，植株生長旺盛茂密，且呈現(xiàn)局部聚集的分布優(yōu)勢，一般在山崖邊成片集中分布，可能與酸棗自花授粉的習(xí)性有相關(guān)，在臨汾、晉中、運城調(diào)查時更為典型；陰坡則呈現(xiàn)零星散布的特點，且陰坡植株的掛果率也相對較低。不同坡向分布情況如圖3所示。

圖3 不同坡向分布情況圖

2.3 山西南北不同地區(qū)分布的差異性 通過對山西不同地區(qū)酸棗資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 酸棗于1700 m以下的區(qū)域分布相對較多，除了海拔高度的影響，分布區(qū)域的年平均氣溫，尤其是夏季平均氣溫也是影響酸棗分布的主要因素之一。

酸棗在山西北部的大同、朔州地區(qū)分布較少，果實產(chǎn)量較低，而在山西中南部地區(qū)如臨汾、運城、晉中、晉城、長治分布較多。分析原因可能為酸棗喜歡溫暖干燥的環(huán)境，其雖適應(yīng)性強，但是對于年均氣溫相對較低，尤其是夏季氣溫較低的區(qū)域，晝夜溫差較大的區(qū)域，其分布量相對較少。山西中南部地區(qū)年均氣溫較高，如運城年均氣溫13.3 ℃、臨汾年均氣溫11 ℃，夏季炎熱且晝夜溫差較?。槐辈康貐^(qū)的大同及朔州年均氣溫相對較低(朔州5.4 ℃，大同6.4 ℃)，夏季涼爽，七月平均氣溫相對山西中南部地區(qū)溫度較低(朔州20.8 ℃，大同20.4 ℃，南部的運城七月均溫27.4 ℃；臨汾26.1 ℃)，對于酸棗春天的萌發(fā)不利，夏季晝夜溫差大，平均氣溫低，對于酸棗夏季掛果受到一定影響，導(dǎo)致酸棗掛果率低，長此以往，其分布量相對較少，現(xiàn)將所調(diào)查的酸棗分布相對較多的區(qū)域縣介紹如下。

表2 不同區(qū)域分布情況表(50公頃以上)

2.4 同一地區(qū)的局部區(qū)域分布的差異性 在對不同地區(qū)的實地調(diào)查中，酸棗資源分布狀況除了與坡向、海拔及當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁赜兄鴺O為密切的關(guān)系，同一地區(qū)，整體分布與局部分布也有著不同的特點。例如臨汾地區(qū)，酸棗資源整體分布很多，但在局部縣域內(nèi)又有不同。在臨汾永和縣、吉縣酸棗分布比較普遍，吉縣為黃土丘陵溝壑區(qū)，春季干旱多風(fēng)，年平均氣溫較高，夏季炎熱，適宜酸棗生長，在吉縣的黃河灘一帶分布較多，而位于其相鄰的蒲縣分布較少，經(jīng)實地調(diào)查與當(dāng)?shù)匕傩盏淖咴L得知，蒲縣位于高山峽谷之內(nèi)，東、北、南三面環(huán)山，其地形有“南北憑百里之隘，東西辟一線之天”的特點，平均海拔1300米，從臨汾進入蒲縣要翻越呂梁山脈，縣城周圍陡峰絕壁，海拔高度垂直分布明顯，夏季晝夜溫差較大，年降水量586 mm，屬于半濕潤氣候，會影響酸棗的萌發(fā)、掛果等，不適宜酸棗生長，酸棗分布較少。而類似情況的區(qū)域還有山西省晉中和順縣，晉中地區(qū)酸棗分布相對較多，而和順縣平均海拔在1300米以上，夏季早晚溫差較大，陰雨較多，年降水593 mm，酸棗分布相對較少。

同樣在山西省晉中太谷縣，太谷縣海拔767～1914 m，平川與丘陵區(qū)平均氣溫7～10 ℃，縣域內(nèi)平川區(qū)、前山區(qū)及丘陵區(qū)海拔900～1200 m，夏季炎熱，前山區(qū)及丘陵地帶酸棗資源極為豐富；而太谷縣南山局部區(qū)域海拔較高，多為1700米以上的山峰，南山區(qū)域平均氣溫5～7 ℃，氣溫較低，屬于溫涼半濕潤山地氣候，夏季涼爽，早晚溫差較大，同一地區(qū)的局部區(qū)域酸棗分布相對比較少。

通過以上實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，地形地貌、坡向、海拔、年平均氣溫等因素對酸棗生長影響較大，酸棗適宜生長于干旱，夏季炎熱且溫差小，年平均氣溫相對較高，年平均降水量相對較少，海拔垂直分布不明顯，海拔1000m以上的半干旱氣候區(qū)域生長。

此外，在實地調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)酸棗生長及采收中的其他現(xiàn)象，如果型變異、當(dāng)?shù)匕傩盏膶嶋H采收方式和采收理念。

2.5 同一植株果實的不同生長期及不同果型的變異 由于酸棗資源主要為野生資源，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，同一植株的果實呈現(xiàn)不同的生長期，同一植株，有的枝條已經(jīng)掛果，有的枝條上面還在開花，致使到了8月下旬，同一植株上有的果實顏色已經(jīng)泛白，處于近成熟階段，而有的果實為嫩綠色，還處于生長初期，因此酸棗的采收期應(yīng)以不同地區(qū)不同植株實際情況而定，不可一概而論。

其次由于酸棗長期處于野生生長環(huán)境中，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同區(qū)域和同一區(qū)域的酸棗果實均出現(xiàn)了不同的果型變異，主要有圓形、橢圓形、紡錘形、梨形等不同果型，這種表型性狀的變異是否影響了內(nèi)在基因的突變，值得進一步對其進行深入研究，同時利用呈現(xiàn)的不同果型，可根據(jù)藥用、食用功能的不同，對其進行有針對性的育種研究 。

2.6 產(chǎn)區(qū)搶青現(xiàn)象和百姓不合理的采收方式 在2018～2020連續(xù)三年的實地調(diào)查中，一般在8月20日至9月10日間，由于生長期的差異性，部分酸棗開始成熟，部分還未成熟，當(dāng)?shù)匕傩站鸵呀?jīng)躍躍欲試，提前到了收獲的季節(jié)，因而出現(xiàn)大量酸棗搶青現(xiàn)象，當(dāng)?shù)匕傩毡汩_始爭先恐后地采收酸棗。課題組也在每年的8～10月份對酸棗果實進行了實地采收，8月份去采收，酸棗植株上果實還相對較多，當(dāng)?shù)匕傩赵?月下旬才開始采收，到了9月中旬再去采收，酸棗果實已經(jīng)很少了，有時只能漫山遍野去尋找還未采收的果實，10月份以后樹上根本沒有果實。

不合理的采收方式更是影響酸棗資源的主要因素之一。實地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在山西臨汾的某些地區(qū)，由于酸棗植株被滿小刺，不易直接采收，如果酸棗樹分布于山崖道路旁，當(dāng)?shù)匕傩找话沅佉粋€大的塑料布或單布，人在山崖邊用木棒或其他工具捶打，將酸棗枝折斷是常見現(xiàn)象；更有甚者，對于不易采集的酸棗樹，當(dāng)?shù)匕傩罩苯佑苗牭秾煊泄麑嵉闹l砍斷，再進行捶打，這種近乎掠奪式的采收方法嚴重影響了來年酸棗資源的可持續(xù)發(fā)展。

2.7 收購價格的變化 收購價格影響到藥材價格的變化及藥材質(zhì)量，在連續(xù)3年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，新鮮酸棗的收購價從4元/斤到15元/斤，2019～2020年尤為突出，由于產(chǎn)地收購價格的逐年攀升導(dǎo)致酸棗仁藥材價格的上漲，為了較快地獲取利益，搶青現(xiàn)象更為普遍，最終可能影響到臨床用藥的有效性。

3 討論

3.1 合理引導(dǎo)，培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)百姓的可持續(xù)發(fā)展理念 通過對山西地區(qū)酸棗資源的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酸棗野生資源豐富，呈現(xiàn)一定的地域性和聚集性，如果對其進行科學(xué)合理的管理和采收，基本可滿足市場藥用及食用的需求。為保護酸棗資源，建議對酸棗主要產(chǎn)區(qū)如臨汾、運城、長治、晉城等主產(chǎn)區(qū)進行全面合理引導(dǎo)，是當(dāng)?shù)匕傩樟私庖吧Y源的有限性，甚至一定程度的不可逆性，為保障酸棗資源的長期穩(wěn)定發(fā)展，建議定期開展科學(xué)采收的系列講座，培養(yǎng)當(dāng)?shù)匕傩諛淞⑺釛椧吧Y源可持續(xù)發(fā)展的理念，保持酸棗資源的均衡發(fā)展。

3.2 酸棗資源保護的多方面合理措施 為保護酸棗資源，針對目前山西酸棗資源狀況，建議采取多方面的保護措施：①加大就地保護力度。由于酸棗主要為野生資源，為使酸棗資源得以可持續(xù)利用，應(yīng)在酸棗產(chǎn)地開展種質(zhì)資源選種工作，保護生產(chǎn)地的種質(zhì)資源，使酸棗資源維持于動態(tài)平衡中，保障酸棗的產(chǎn)量及質(zhì)量。②建立野生撫育基地。在酸棗分布較集中的山西省中南部地區(qū)，積極建議野生撫育基地，將初步篩選的表型優(yōu)良的品種，有目的有意識地擴大野生撫育面積，實行規(guī)?；?、相對集中化管理，為酸棗資源的可持續(xù)利用提供資源保障，目前山西振東道地藥材公司在山西省左權(quán)縣建立了酸棗野生基地。③建立種質(zhì)資源庫和選育優(yōu)質(zhì)品種。為保障酸棗優(yōu)質(zhì)資源得以長期穩(wěn)定發(fā)展，為基礎(chǔ)研究提供豐富的種質(zhì)和研究材料，進一步篩選和發(fā)掘出優(yōu)質(zhì)種質(zhì)；定期收集各種優(yōu)質(zhì)酸棗種子，并進行科學(xué)管理與貯藏，對于篩選優(yōu)良品種、培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、有效成分含量高的新品種具有重大意義。④增加科學(xué)質(zhì)控監(jiān)管模式。建議在酸棗資源集中分布的區(qū)域，鼓勵產(chǎn)地開展酸棗初加工，積極采用綠色無污染的新型加工技術(shù)，提高酸棗藥材質(zhì)量，同時對酸棗果肉、果殼進行深加工，提升產(chǎn)品附加值，積極探索目前比較盛行的二維碼或條形碼等溯源管理模式，加快建立產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，在有效提高酸棗產(chǎn)量的同時且可以有效控制酸棗仁藥材的質(zhì)量，為保證藥材質(zhì)量的穩(wěn)定、可控且全溯源，提供積極的科學(xué)監(jiān)管模式。⑤加大酸棗產(chǎn)地的政策扶持。為保持酸棗資源的持續(xù)發(fā)展和動態(tài)平衡，支持我省酸棗產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)快速發(fā)展，解決中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的藥源瓶頸，建議有關(guān)部門有計劃地、有針對性地在藥材源頭加大資金投入，側(cè)重扶持和發(fā)展酸棗產(chǎn)業(yè)，積極引進國內(nèi)有一定影響力的中藥材加工及銷售企業(yè)，扶持與酸棗相關(guān)的產(chǎn)業(yè)與項目，提高我省酸棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

綜合以上調(diào)查分析結(jié)果，山西省酸棗資源分布呈現(xiàn)一定的地域聚集性，主要以山西省的中南部地區(qū)為主，同一地區(qū)中又呈現(xiàn)局部區(qū)域分布的差異性；酸棗多分布于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵地帶的山坡，且陽坡多于陰坡，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)同一株酸棗樹上可同時見到果實的不同生長期，有的已經(jīng)結(jié)果有的尚在陸續(xù)開花，及不同果型的變異等現(xiàn)象，為保障酸棗資源的可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合調(diào)查中的存在的搶青現(xiàn)象及不合理采收方式等問題，建議科研工作者聯(lián)合酸棗生產(chǎn)企業(yè)開展酸棗的野生撫育，推進產(chǎn)學(xué)研有機結(jié)合，有效提高酸棗資源的分布量和藥材生產(chǎn)量，為臨床用藥提供更多優(yōu)質(zhì)的藥材。