美國(guó)版吃魚指南有借鑒意義

范志紅

美國(guó)FDA（食品及藥物管理局）日前發(fā)布了一份吃魚指南，其中的一些內(nèi)容對(duì)國(guó)人也有借鑒意義。

注意選擇安全的魚類? ?美國(guó)這次發(fā)布的吃魚建議中提示，一定要選擇汞含量低的魚。一般來說，幾乎所有的魚類都或多或少含有微量的甲基汞。不過，大型的食肉魚更容易積累甲基汞。根據(jù)建議中列舉的一些魚類名單，以及我國(guó)的具體情況可以得知，國(guó)人日常吃得最多的水產(chǎn)品，如帶魚、小黃魚、鰈魚、河鱸魚、羅非魚、鱘魚、鱈魚、三文魚、沙丁魚、對(duì)蝦、扇貝、魷魚等都是比較安全的。海鱸魚、鯖魚、石斑魚、鯛魚和大比目魚也在每周1～2次的“良好選擇”范圍之內(nèi)。應(yīng)該避免選擇的魚類有大西洋馬鮫、旗魚、金槍魚（大眼鯛）等。

攝入量可根據(jù)掌心來定? ?美國(guó)版建議中提到，每周最好吃2～3份魚。所謂1份的數(shù)量，很多人不好掌握，建議根據(jù)手掌來定——你自己的掌心有多大，那么一次就吃多大一塊魚肉，這就是專屬于你的“一份”。時(shí)下，有不少中老年人在服用魚油。其實(shí)，有研究顯示，服用魚油并不能有效降低心腦血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)。為了健康，建議大家還是直接吃魚。