四川省牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

楊樹晶，唐禎勇，魯 巖

(1.阿壩州草業(yè)技術(shù)研究推廣中心，四川 馬爾康 624000；2.四川省草業(yè)技術(shù)研究推廣中心)

1 四川省牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 牦牛遺傳資源豐富

目前四川省有麥洼牦牛、木里牦牛、九龍牦牛、金川牦牛、昌臺牦牛等5個地方品種，其中九龍牦牛、麥洼牦牛、木里牦牛等3個地方品種被列入《中國畜禽遺傳資源志·牛志》；九龍牦牛、麥洼牦牛等2個地方品種被列入《四川省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，九龍牦牛被列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。從2009年開始，四川加大對牧區(qū)畜禽遺傳資源挖掘和普查的工作力度，先后發(fā)掘出金川牦牛和昌臺牦牛兩個地方遺傳資源， 并分別于2014年和2016年通過國家遺傳資源委員會鑒定。2016年以來，四川省積極配合農(nóng)業(yè)部在我省開展藏區(qū)遺傳資源調(diào)查項目，又新發(fā)現(xiàn)牦牛資源拉日馬牦牛，相關(guān)工作仍在進(jìn)行中。

1.2 牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初顯成效

近年來，四川省政府和當(dāng)?shù)卣匾曣笈I(yè)的發(fā)展，對牦牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行了全方位的扶持，覆蓋基礎(chǔ)設(shè)施、良種推廣、飼草料供給、合作社及家庭牧場建設(shè)、招商引資等，取得了明顯的成效。先后在甘孜和阿壩兩州扶持建立了九龍牦牛原種場、麥洼牦牛原種場和金川牦牛原種場等良種繁育基地，在藏區(qū)8個縣建立了牦牛人工授精站、授精點(diǎn)，大范圍開展了牦牛的純種選育和雜交改良工作，極大地提高了牦牛的生產(chǎn)性能。截止2017年底，已建立九龍牦牛選育核心群480頭、麥洼牦牛選育核心群1 400頭和金川選育核心群3 770頭，全年雜交改良牦牛6.79萬頭。

目前三州已頒布實施了9 個無公害牦牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立20多個省級無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，兩個牦牛活畜交易中心—理塘縣康南活畜交易中心(2.5萬頭/年)、紅原縣牦?；钚蠼灰资袌?10萬頭/年)。孵化和引進(jìn)23家規(guī)?；笈Ｈ饧庸て髽I(yè)，2家奶加工企業(yè)，創(chuàng)建了“圣潔甘孜、凈土阿壩、川藏高原”等區(qū)域公共品牌?！熬琵堦笈！?、“麥洼牦?！?、“金川多肋牦?！?、“川西北牧區(qū)牦牛奶粉”等獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。牦牛綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)初具雛形，畜產(chǎn)品綠色加工業(yè)加速發(fā)展。

1.3 探索出先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)及生產(chǎn)模式

1.3.1 牦牛與普通牛種間雜交利用技術(shù) 應(yīng)用荷斯坦和娟珊牛凍精改良牦牛生產(chǎn)的二元雜種犏牛，其年擠奶量達(dá)800 kg以上，比普通牦牛擠奶量提高了3倍。阿壩州紅原縣率先在國內(nèi)推廣該技術(shù)，現(xiàn)建設(shè)有人工授精雜交改良點(diǎn)50個以上，每年推廣凍精數(shù)量20 000支，參配母牛8 000頭以上，形成了唐日合作社集約化養(yǎng)殖犏牛的模式。該技術(shù)現(xiàn)已推廣至青海、西藏、甘肅等省區(qū)。

1.3.2 農(nóng)牧結(jié)合模式及牦牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù) 近年來，阿壩州大力推廣農(nóng)牧區(qū)耦合牦牛全年均衡出欄“4218”模式將牧區(qū)4歲、200 kg左右的公牦牛，引入農(nóng)區(qū)舍飼育肥100 d，增重約80 kg后出欄，既提高了牦牛的出欄率和商品化率，緩解了牧區(qū)草畜生態(tài)平衡壓力，同時也為市場提供了多元化的畜產(chǎn)品?，F(xiàn)已在小金、金川、黑水、松潘、九寨溝、汶川、茂縣7個半農(nóng)半牧區(qū)縣建立了10個示范場進(jìn)行推廣和應(yīng)用。受到了省、州、縣領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和充分肯定。

2018年，若爾蓋縣在試點(diǎn)實驗成功基礎(chǔ)上，結(jié)合高寒牧區(qū)實際，試點(diǎn)成功“放牧+補(bǔ)飼+圈養(yǎng)”三結(jié)合，順高寒草原生態(tài)保護(hù)之勢、順高寒牧區(qū)自然規(guī)律之勢、順應(yīng)牦牛綿羊生長特性之勢的“三結(jié)合”順勢養(yǎng)殖技術(shù)模式。在保證牦牛放牧的半野生生活狀態(tài)的條件下，合理利用草地飼草資源，減少過度放牧對草場的踐踏破壞，達(dá)到保護(hù)草場生態(tài)環(huán)境的效果，并在一定程度上改善牦牛的肉質(zhì)性狀。

2019年5月，在阿壩州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和指引下，《牦牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》出版發(fā)售，為阿壩州的牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖指明了方向。截至目前，全州牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場超過800個，其中“4218”養(yǎng)殖模式84個，牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈的建立，為實現(xiàn)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)，對促進(jìn)牧區(qū)和諧穩(wěn)定和社會進(jìn)步發(fā)揮了重要作用。

1.3.3 川西北現(xiàn)代草原畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式 以生態(tài)保護(hù)、畜種繁育、產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益為一體的完整高原現(xiàn)代草原畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系模式，在阿壩州紅原縣瓦切進(jìn)行試點(diǎn)，取得了顯著成效，引起了省、州、縣領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，四川省省長、阿壩州委書記和州長及紅原縣多名領(lǐng)導(dǎo)均到紅原縣瓦切專業(yè)合作社的試驗、示范點(diǎn)進(jìn)行考察和調(diào)研，并給予了高度評價。目前該模式已推廣應(yīng)用到紅原縣茸日、壤奪、邛溪、龍日和安曲以及白玉縣昌臺等地，帶動了政府、專業(yè)合作社(企業(yè))、牧民數(shù)億元的資金和資產(chǎn)投入，增加牧民收入。

2 四川省牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 飼養(yǎng)管理粗放

出欄率低。由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、及牧民傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)營觀念的影響，牦牛生產(chǎn)科技含量十分低下，飼養(yǎng)管理粗放，基本全靠天然放牧，極少補(bǔ)飼，對環(huán)境依賴性極強(qiáng)，受傳統(tǒng)“惜宰”觀念的影響，造成出欄周期長、出欄率低、周轉(zhuǎn)慢、養(yǎng)殖效益低，四川牦牛平均出欄率僅在10%～20%。

2.2 草場超載退化嚴(yán)重

草畜矛盾突出。四川牧區(qū)有天然草原367,481 hm2，其中可利用草原317,984 hm2，占全省草原總面積的78.3%,但牧區(qū)畜牧業(yè)至今仍以傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式為主。草地長期超載過牧，沙化、鼠蟲害嚴(yán)重，牧草產(chǎn)量和質(zhì)量持續(xù)下降，草地生態(tài)明顯失衡，草畜矛盾日益突出。2017年，牧區(qū)草原退化面積達(dá)10.93億hm2，占可利用草原面積的77.4%，草原理論載畜量為2,842.1萬個羊單位，實際載畜量為3,781萬個羊單位，平均超載率為33.03%。

2.3 牦牛產(chǎn)品精深加工動力不足

四川藏區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對滯后，受地理位置和氣候條件的限制，缺乏大型龍頭企業(yè)帶動，現(xiàn)有牦牛加工生產(chǎn)工藝落后，設(shè)備簡陋，品種單一，產(chǎn)量低，數(shù)量少，質(zhì)量差，效益低，遠(yuǎn)不能滿足市場發(fā)展的需要。牦牛產(chǎn)品的加工增值潛力沒有被充分挖掘，對牦牛產(chǎn)業(yè)的拉動力不夠。

3 四川省牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 健全牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系

根據(jù)牧區(qū)牦牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)實際，充分利用九龍牦牛、昌臺牦牛、麥洼牦牛、金川牦牛等優(yōu)良地方資源，以發(fā)展牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為目標(biāo)，廣泛應(yīng)用已有的牦牛研究成果和成熟的生產(chǎn)技術(shù)，建立完善牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中圈舍建設(shè)、牧草生產(chǎn)加工、牦牛繁殖、犢牛培育、育成管理、冬季越冬、夏季放牧、舍飼半舍飼、屠宰加工、副產(chǎn)品利用等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，從品種改良、科學(xué)養(yǎng)殖、深度加工、市場營銷等方面做全盤規(guī)劃，扶持一批在國內(nèi)外具有一定知名度和影響力的品牌，宣傳推廣“圣潔甘孜、凈土阿壩、川藏高原”等區(qū)域公共品牌。在合理確定草場載畜量的同時，加快畜種改良，提高牦牛商品化率，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牦牛肉產(chǎn)品，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)牦牛肉品牌，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高產(chǎn)業(yè)效益，鞏固脫貧攻堅成果。

3.2 促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)與飼草料的協(xié)同發(fā)展

注重草地生態(tài)平衡，嚴(yán)格控制放牧牦?？偭?，杜絕過載放牧，積極推進(jìn)草原病、蟲、鼠害的防治工作，保障牧區(qū)草場生態(tài)的良性循環(huán)。擴(kuò)展牧區(qū)飼草料來源，充分發(fā)掘牧區(qū)內(nèi)在潛力，發(fā)展飼料節(jié)約型牦牛產(chǎn)業(yè)，推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的草地培育技術(shù)，合理開發(fā)牧區(qū)草場資源，擴(kuò)大牧草產(chǎn)出，確保牧區(qū)牦牛的生產(chǎn)供應(yīng)。一是通過標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，縮短牦牛養(yǎng)殖周期，提高出欄率，降低草原承載壓力，促進(jìn)草原生態(tài)修復(fù)。二是將牧區(qū)成年牦牛適時轉(zhuǎn)移至半農(nóng)半牧區(qū)圈養(yǎng)，有效利用農(nóng)區(qū)農(nóng)作物秸桿和飼草資源，牦牛糞便就近供給周邊農(nóng)戶種植農(nóng)作物和畜草，形成農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)、綠色生態(tài)的發(fā)展路子。

3.3 強(qiáng)化政策支持與傾斜

建議相關(guān)部門繼續(xù)在政策和資金上對藏區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予支持。一是牦牛養(yǎng)殖用地政策，對牧民、企業(yè)和合作社等在養(yǎng)殖用地上給予支持，解決用地難的問題；二是補(bǔ)貼政策，在牦牛良種補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，增加補(bǔ)貼覆蓋面，增加對牦牛養(yǎng)殖過程中棚舍、飼草料生產(chǎn)機(jī)械、貯料庫等環(huán)節(jié)的補(bǔ)貼。此外，為了避免出欄少、存畜多的問題，可加設(shè)出欄補(bǔ)貼，鼓勵牧民提高出欄數(shù)量和質(zhì)量，降低草場壓力。