兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)問題及對(duì)策

王文軍，李海霞，陳奇凌，鄭強(qiáng)卿，王晶晶

（1新疆農(nóng)墾科學(xué)院林園研究所，新疆 石河子 832000；2新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師九團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆 阿拉爾 843300）

目前，紅棗仍是兵團(tuán)南疆經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，也是促進(jìn)兵團(tuán)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的林果支柱性產(chǎn)業(yè)，更是實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃中加快兵團(tuán)林果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展攻堅(jiān)目標(biāo)的重要途徑。然而目前，兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)中仍存在制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題。為進(jìn)一步促進(jìn)兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展，圍繞實(shí)現(xiàn)兵團(tuán)紅棗“提質(zhì)增效”的發(fā)展目標(biāo)，于2021年9月至10月，通過深入生產(chǎn)一線調(diào)查研究，切實(shí)掌握生產(chǎn)實(shí)際現(xiàn)狀，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、問題與不足，為兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新思路。

1 兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展規(guī)模與產(chǎn)量

如圖1所示可知，2009年全國(guó)棗的總產(chǎn)量為424.78萬t，兵團(tuán)棗產(chǎn)量還未突破10萬t（9.89萬t），僅占全國(guó)棗產(chǎn)量的0.75%；但到2015年兵團(tuán)棗產(chǎn)量已高達(dá)161.86萬t，占全國(guó)產(chǎn)量的20.04%，經(jīng)過短短6年時(shí)間的發(fā)展，兵團(tuán)棗產(chǎn)量翻了十幾番，種植面積也同比擴(kuò)增80.47%，達(dá)11.02萬hm2；雖然2016年后全國(guó)棗產(chǎn)量有所下降，但兵團(tuán)棗產(chǎn)量仍呈緩慢上升態(tài)勢(shì)；至2019年，兵團(tuán)棗產(chǎn)量已占全國(guó)產(chǎn)量的26.84%。

圖1 全國(guó)及兵團(tuán)紅棗產(chǎn)量年度變化情況Figure 1 Annual changes of jujube production in the whole country and corps

如圖2所示可知，與兵團(tuán)其他水果相比，自2004年，兵團(tuán)的棗種植面積開始緩慢攀升，2008年至2010年間的攀升速度最快，從3.41萬hm2迅速擴(kuò)大至10.20萬hm2，遠(yuǎn)超蘋果、梨和葡萄等其他水果的種植面積，目前棗種植面積穩(wěn)定在10萬hm2左右。

圖2 兵團(tuán)水果種植面積年度變化情況Figure 2 Annual change of fruit planting area in corps

如圖3所示可知，隨兵團(tuán)棗生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，棗產(chǎn)量也在不斷攀升，自2011年超過葡萄產(chǎn)量后至今，已連續(xù)數(shù)年穩(wěn)居兵團(tuán)水果產(chǎn)量的榜首。2019年兵團(tuán)蘋果、梨、葡萄和棗的產(chǎn)量分別為68.72萬t、50.76萬t、84.53萬t和200.33萬t。

圖3 兵團(tuán)水果產(chǎn)量年度變化情況Figure 3 Annual change of fruit output of the corps

如圖4所示可知，2019年兵團(tuán)各類水果生產(chǎn)的總面積與總產(chǎn)量分別為19.71萬hm2和425.29萬t，其中棗的生產(chǎn)面積超過水果生產(chǎn)總面積的一半，達(dá)50.93%，而產(chǎn)量已接近水果總產(chǎn)量的一半，占比47.10%。說明兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度之快，已使其成為兵團(tuán)林果業(yè)中不可或缺的重要產(chǎn)業(yè)。

圖4 2019年度兵團(tuán)水果生產(chǎn)面積（A）及產(chǎn)量（B）占比Figure 4 Proportion of fruit production area（A）and output（B）of corps in 2019

1.2 發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)

1.2.1 栽培模式不斷改進(jìn)

兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期，矮化密植栽培模式[1]的快速增產(chǎn)特性完美契合市場(chǎng)對(duì)量的需求，主要表現(xiàn)為產(chǎn)量效益；而隨著棗種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量的持續(xù)增加，市場(chǎng)對(duì)紅棗量的需求已達(dá)飽和狀態(tài)，已由原來的產(chǎn)量效益迅速轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)效益，“提質(zhì)增效”是當(dāng)前紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的唯一途徑。疏密提干栽培模式[2]相比傳統(tǒng)的矮化密植栽培模式，其具有良好的通風(fēng)透光性，不僅能更好地促進(jìn)棗樹葉片光合產(chǎn)物合成與累積，提升品質(zhì)，且更便于紅棗實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)。目前，兵團(tuán)產(chǎn)業(yè)主管部門也正在加大推動(dòng)紅棗疏密提干栽培模式的推廣應(yīng)用。

1.2.2 栽培技術(shù)不斷提升

隨著兵團(tuán)兩校一院及各師市農(nóng)科所等科研力量不斷攻克生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)，大力開展先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)，同時(shí)加大對(duì)各師、各團(tuán)連專業(yè)技術(shù)人員及種植農(nóng)戶的生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度，兵團(tuán)紅棗生產(chǎn)整體上已由原來粗放式管理逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟壳跋鄬?duì)精細(xì)化的生產(chǎn)管理。紅棗生產(chǎn)技術(shù)水平及果實(shí)品質(zhì)均有較大提升。目前在紅棗生產(chǎn)栽培中所運(yùn)用的比較先進(jìn)的技術(shù)主要包括：樹形修剪技術(shù)、水肥精細(xì)化補(bǔ)償技術(shù)、葉調(diào)增光技術(shù)、優(yōu)勢(shì)花序管控技術(shù)、促果發(fā)育調(diào)控技術(shù)及病蟲害綠色防治技術(shù)等。

1.2.3果園機(jī)械不斷優(yōu)化升級(jí)

近年來，兵團(tuán)科研院所及國(guó)內(nèi)一些具備機(jī)械研制實(shí)力的企業(yè)順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，在果園機(jī)械方面的研究成果頗豐。如電動(dòng)修枝剪、施肥機(jī)、靜電噴霧機(jī)、無人機(jī)[3，4]等果園機(jī)械已進(jìn)入實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用階段。紅棗采收一體機(jī)，目前還處于初步研制試驗(yàn)階段，但相信研制成功的那一天將很快到來。目前兵團(tuán)紅棗采收運(yùn)用較多的是分步式收獲機(jī)，包括將果實(shí)與葉片分離的吹風(fēng)機(jī)及除去劣質(zhì)果和雜物的初分選機(jī)等小型實(shí)用機(jī)械，這大大減輕了生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度。同時(shí)棗農(nóng)對(duì)果園機(jī)械的應(yīng)用積極性很高，其關(guān)鍵在于機(jī)械是否經(jīng)濟(jì)實(shí)用，用他們的話說，“我們并不是想要多先進(jìn)的機(jī)械，只要經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能下地干活就行”。

2 棗產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 產(chǎn)能過剩

產(chǎn)能過剩、供大于求，導(dǎo)致紅棗市場(chǎng)不堪重負(fù)，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)降低，極大增加紅棗的生產(chǎn)及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。2018年全國(guó)紅棗產(chǎn)量在746.4萬t，若按我國(guó)總?cè)丝?4億計(jì)算，平均每人每天必須消費(fèi)14.6g紅棗，紅棗市場(chǎng)才能得以穩(wěn)定運(yùn)行，但事實(shí)上消費(fèi)人群并未達(dá)到這個(gè)消費(fèi)量。

2.2 資源利用不足

兵團(tuán)2019年林果總面積19.71萬hm2，其中棗種植面積10.04萬hm2，占比超過50%。而每年可產(chǎn)出棗樹修剪剩余物4.5t·hm-2左右，按85%的回收率計(jì)算，每年可產(chǎn)生近40萬t的剩余物，但剩余物的利用方式還處于較低水平，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，因此修剪剩余物如何科學(xué)有效處理將是兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展中亟待解決的重要問題之一。

2.3 生產(chǎn)技術(shù)水平不一

部分棗園種植戶的生產(chǎn)技術(shù)水平較低，造成棗果品質(zhì)差異較大，不同種植戶賣出的紅棗價(jià)格可達(dá)2～3元的差異。種植戶的生產(chǎn)技術(shù)水平在相當(dāng)程度上受自身的文化水平所限，文化水平高的可通過各類不同渠道獲取好的生產(chǎn)技術(shù)加以理解、學(xué)習(xí)，再運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，從而能較大化地提高農(nóng)戶自身的生產(chǎn)技術(shù)水平。而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植戶的文化水平普遍偏低，具小學(xué)及以下文化水平者占比超過70%，具初中文化水平者不到20%，且大多數(shù)為中老年人（40歲以上），而具備相對(duì)較高文化水平的青壯年則大都進(jìn)入城市，從事二三產(chǎn)業(yè)。

2.4 關(guān)鍵技術(shù)未能有效突破

2.4.1 灰棗減免開甲技術(shù)

灰棗生產(chǎn)管理過程中，為促其坐果，開甲已然成為目前灰棗生產(chǎn)中必不可少的重要技術(shù)環(huán)節(jié)之一，但開甲同時(shí)也造成灰棗生產(chǎn)成本的上升。據(jù)調(diào)研，當(dāng)前成齡棗園開甲的成本在200～250元·667m-2，每戶按照20×667m2棗園計(jì)算，每年開甲一次的成本在4000～5000元之間。開甲不僅使成本上升，若開甲措施掌握不當(dāng)，還易造成樹體養(yǎng)分失衡，根冠比失調(diào)，甚至樹體死亡的重大損失。因此，急需開展灰棗減免開甲且省力的關(guān)鍵技術(shù)研究。

2.4.2 花期一致性調(diào)控技術(shù)

從連續(xù)多年市場(chǎng)對(duì)棗果品質(zhì)的等級(jí)劃分來看，品質(zhì)等級(jí)差異主要表現(xiàn)在果實(shí)大小和干物質(zhì)含量上，品質(zhì)等級(jí)較高的棗果一般果個(gè)較大，干物質(zhì)含量較高，反之則品質(zhì)等級(jí)較低。品質(zhì)等級(jí)低，其根源在于棗的花期長(zhǎng)且開放時(shí)間不一致，導(dǎo)致優(yōu)勢(shì)花序開放不集中，坐果參差不齊，進(jìn)而造成果實(shí)發(fā)育進(jìn)程及其內(nèi)部養(yǎng)分積累形成較大差異。發(fā)育進(jìn)程短的養(yǎng)分積累不夠，最終呈現(xiàn)出每個(gè)結(jié)果枝條甚至同一枝條不同部位的棗果品質(zhì)等級(jí)會(huì)不一致，而等級(jí)間的價(jià)格卻相差甚大。因此，為進(jìn)一步提升棗果品質(zhì)，促進(jìn)效益充分發(fā)揮，迫切需要對(duì)棗樹營(yíng)養(yǎng)平衡調(diào)控開展花期一致性的關(guān)鍵核心技術(shù)研究。

2.4.3 水資源高效利用技術(shù)

南疆多數(shù)地區(qū)均存在不同程度的干旱缺水現(xiàn)象，這對(duì)于需水量較大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說影響巨大。經(jīng)了解，目前相當(dāng)一部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)用水首先保障棉花，林果耕地排其次，多數(shù)情況是棉花不澆水，林果沒水澆。那么，有效提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水資源的利用效率就顯得尤為重要，也是緩解當(dāng)前林果耕地用水匱乏的有效途徑之一。

3 對(duì)策及建議

3.1 協(xié)調(diào)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)資源的合理布局

果樹不同的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)對(duì)果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生較大影響，尤其對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響最為明顯[5]。陸地制干紅棗的品質(zhì)除受生產(chǎn)管理技術(shù)水平的制約外，地域自然環(huán)境影響同樣較大，如受風(fēng)沙、干旱、鹽堿等基礎(chǔ)條件的影響。建議調(diào)查分析兵團(tuán)南疆各地州的自然地理環(huán)境，探索紅棗在不同自然環(huán)境中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、技術(shù)要求及種植特點(diǎn)，分析紅棗品質(zhì)與環(huán)境差異的相關(guān)性，明確紅棗優(yōu)勢(shì)種植區(qū)的自然基礎(chǔ)條件，最大限度地降低自然環(huán)境條件差異對(duì)紅棗品質(zhì)的影響。

3.2 嘗試品種的更新替換

隨著紅棗大面積進(jìn)入豐產(chǎn)期，市場(chǎng)同一品種的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，若只依靠生產(chǎn)技術(shù)管理水平來提高競(jìng)爭(zhēng)力空間將十分有限，建議結(jié)合兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢(shì)，在廣泛收集棗樹種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，積極開展棗樹新品種選育工作，選出優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、耐貯、抗病蟲的優(yōu)良品種，利用新品種來激發(fā)市場(chǎng)活力，豐富果品種類，這亦是一條促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑之一，同時(shí)也為今后棗樹品種替換和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)打下良好基礎(chǔ)。

3.3 加強(qiáng)廢棄資源的循環(huán)利用

針對(duì)目前南疆果園土壤有機(jī)質(zhì)含量低、果樹修剪剩余物循環(huán)利用不足及潛在的環(huán)境質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，建議開展南疆果樹修剪剩余物粉碎發(fā)酵還田技術(shù)研發(fā)，分析影響南疆果園土壤有機(jī)質(zhì)高效提升的限制因子，遵循土壤養(yǎng)分平衡原理，構(gòu)建適宜果園土壤有機(jī)質(zhì)提升的生物菌肥培肥技術(shù)和特色林果業(yè)修剪剩余物還田重復(fù)利用技術(shù)體系。在保障果園土壤生態(tài)環(huán)境健康發(fā)展的基礎(chǔ)上，提升果園土壤肥力水平，探索兵團(tuán)林果業(yè)修剪剩余物資源化利用模式，充分發(fā)揮兵團(tuán)果樹產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論，改變兵團(tuán)目前依靠拼資源消耗、拼農(nóng)資投入、拼資源環(huán)境的粗放經(jīng)營(yíng)方式，盡快轉(zhuǎn)變至注重提高綠色、生態(tài)和效益的集約經(jīng)營(yíng)上來，確保兵團(tuán)林果業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)安全和農(nóng)民持續(xù)增收，努力走出一條兵團(tuán)特色林果業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。

3.4 注重深根性果樹的水肥調(diào)控

針對(duì)南疆水資源不足這一核心問題，需推廣深根性果樹水肥調(diào)控技術(shù)及土壤快速改良技術(shù)。植物根系對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收雖然是相互協(xié)同的過程，但水分與養(yǎng)分對(duì)于植物生長(zhǎng)的作用卻是相互制約的，無論是水分虧缺還是養(yǎng)分虧缺，對(duì)植物生長(zhǎng)都有不利影響。研究棗園水肥耦合效應(yīng)，合理施肥，達(dá)到“根隨水走、以水調(diào)肥、以肥養(yǎng)地”的目的，促進(jìn)棗樹對(duì)有限水資源的充分利用，提高水分利用效率，增強(qiáng)抗旱性，充分挖掘紅棗在自然降水過程中的生產(chǎn)潛力。

3.5 構(gòu)建高品質(zhì)棗果生產(chǎn)的技術(shù)體系

圍繞實(shí)現(xiàn)棗果實(shí)飽滿、等級(jí)一致的高質(zhì)量生產(chǎn)目標(biāo)，針對(duì)棗花期不一致的關(guān)鍵問題，依據(jù)果樹發(fā)育生理學(xué)理論，通過對(duì)棗樹個(gè)體與群體結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)過程中養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)、分配的動(dòng)態(tài)協(xié)調(diào)及控制途徑研究，闡明植株發(fā)育過程中芽、枝、葉、花和果物候期相互重疊的制約因素，明確提出棗高質(zhì)量生產(chǎn)的定向調(diào)控途徑，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)平衡調(diào)控為核心，探究紅棗在不同灌溉及施肥量下根系生長(zhǎng)狀況、水分利用效率、植株生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)與養(yǎng)分積累的相關(guān)關(guān)系，構(gòu)建葉幕結(jié)構(gòu)調(diào)整、成花質(zhì)量促升、優(yōu)勢(shì)花序管控、葉果激素營(yíng)養(yǎng)平衡調(diào)控等為一體的生產(chǎn)技術(shù)體系，并大面積應(yīng)用，為新疆紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。