文旅融合視角下沁州黃小米產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑探索

郭瑞娟 （山西旅游職業(yè)學(xué)院 山西 太原 030031）

沁州黃小米是山西省農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的代表性品類，因種植歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感良好而形成獨(dú)特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，但在全國(guó)范圍內(nèi)卻缺少足夠的品牌知名度，亟待在后續(xù)發(fā)展中完成產(chǎn)業(yè)升級(jí)與推廣。目前，國(guó)家將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)視為建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的重要渠道，扶持政策相繼出臺(tái)，沁州黃小米產(chǎn)業(yè)因此獲得更廣闊的升級(jí)空間。隨著文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)程的推進(jìn)，沁州地域文化被進(jìn)一步挖掘，歷史文化底蘊(yùn)隨之凸顯，吸引了國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)觀光，為當(dāng)?shù)匦∶桩a(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了更多契機(jī)。從文旅融合視角出發(fā)，探討沁州黃小米產(chǎn)業(yè)升級(jí)的路徑。

一、沁州黃小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.自然條件優(yōu)越

沁縣位于山西省黃土丘陵山區(qū)，氣候條件、土壤條件適宜谷物生長(zhǎng)，且光照充足、水資源豐富，年平均氣溫約在8.9℃左右，年降雨量約606mm，能夠保障營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。同時(shí)，沁縣地區(qū)內(nèi)沒(méi)有工業(yè)污染源，生態(tài)環(huán)境良好，對(duì)于綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植具有天然優(yōu)勢(shì)，為黃小米提供了無(wú)公害的種植條件。

2.種植文化悠久

沁州黃小米自清朝時(shí)期便作為貢品被帶入皇宮中，在最初被稱為“糙谷米”，由“爬山糙”谷子碾出，后被康熙帝賜名“沁州黃”，因口感香甜綿軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤金黃，后在民間也得以廣泛推廣；產(chǎn)品知名度與口碑在數(shù)百年發(fā)展中不斷積累，種植生產(chǎn)技術(shù)也隨著時(shí)代的發(fā)展而不斷升級(jí)。

3.科技條件升級(jí)

沁州黃小米產(chǎn)業(yè)初步成型以來(lái)，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)予以高度重視，扶持其規(guī)模化發(fā)展；隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，在科技、人才、資源方面提供了較大支持，使得該產(chǎn)業(yè)科技條件在近年來(lái)得以逐漸升級(jí)。一方面，與省農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)院校及當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)龍頭企業(yè)構(gòu)建了以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的合作組織關(guān)系，依托現(xiàn)有的科研條件，著力推進(jìn)“科技入戶”，為沁州黃小米的種植戶提供綜合科技指導(dǎo)服務(wù)，包括旱作農(nóng)業(yè)、測(cè)土配方、良種培育、節(jié)水灌溉等；另一方面，開(kāi)設(shè)沁州黃科研育種示范基地，用于針對(duì)性研究病蟲(chóng)害防治方法、良種培育及推廣普及方法等，目前在高蛋白小米、富硒小米、高葉酸小米等品種的種植培育中取得了良好成效。

4.龍頭企業(yè)涌現(xiàn)

自沁縣地區(qū)著力發(fā)展沁州黃小米產(chǎn)業(yè)以來(lái)，通過(guò)建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)、雜糧產(chǎn)業(yè)區(qū)等形式，大力吸引相關(guān)企業(yè)入駐，目前龍頭企業(yè)在很大程度上帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，以龍頭企業(yè)帶領(lǐng)中小企業(yè)的形式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源的循環(huán)式利用，促進(jìn)了小米銷量與加工轉(zhuǎn)化率的提升。同時(shí)，龍頭企業(yè)與當(dāng)?shù)乜蒲袡C(jī)構(gòu)保持密切合作關(guān)系，搭建了統(tǒng)一的基地建設(shè)管理框架，圍繞沁州黃產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行不斷完善，產(chǎn)出小米的質(zhì)量有較大提升，通過(guò)精深加工鏈條開(kāi)發(fā)出更豐富的農(nóng)副產(chǎn)品體系，產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局已基本形成，進(jìn)入市場(chǎng)的沁州黃小米產(chǎn)品品類愈為豐富。

二、文旅融合視角下沁州黃小米產(chǎn)業(yè)升級(jí)的主要困境

1.技術(shù)推廣力度不足，產(chǎn)業(yè)投入機(jī)制滯后

沁州黃小米近年來(lái)加大了科技研發(fā)力度，但總體來(lái)說(shuō)仍缺乏產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；募夹g(shù)體系作為依托，許多先進(jìn)技術(shù)在推廣過(guò)程中由于設(shè)備設(shè)施建設(shè)不全、農(nóng)戶認(rèn)知程度有限而難以取得有效進(jìn)展。因此高新技術(shù)在提升生產(chǎn)效率、節(jié)約生產(chǎn)成本方面起到的助力未能得到質(zhì)的提升，針對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶實(shí)施的培訓(xùn)工作也始終難以達(dá)成預(yù)期成效。同時(shí)，當(dāng)?shù)乜蒲屑凹夹g(shù)推廣的經(jīng)費(fèi)來(lái)源大多為財(cái)政撥款，在投入機(jī)制并未完善的前提下，支農(nóng)資金的利用存在效率不高、與收益比例不對(duì)等的問(wèn)題，企業(yè)、基地與農(nóng)戶之間的配合缺乏高效統(tǒng)籌，這制約著財(cái)政扶持資金使用效益的發(fā)展。

2.缺乏核心文化注入，特色品牌價(jià)值薄弱

沁州黃小米產(chǎn)業(yè)在多年發(fā)展中雖已形成深厚的歷史文化根基，但隨著時(shí)代的變遷，消費(fèi)者獲取信息的方式發(fā)生變化，在打造新時(shí)代產(chǎn)品品牌時(shí)，需要以現(xiàn)代化手段對(duì)歷史核心文化做出挖掘與創(chuàng)新，將其轉(zhuǎn)化為特色品牌價(jià)值。但沁州黃小米在山西農(nóng)產(chǎn)品品類中長(zhǎng)期處于宣傳力度低、核心文化體現(xiàn)不足的狀態(tài)，加上多數(shù)企業(yè)忽視了歷史文化的注入，一味將重心放在短期收益提升方面，導(dǎo)致品牌建設(shè)缺乏內(nèi)涵、品牌價(jià)值薄弱的問(wèn)題普遍存在，不利于打造可持續(xù)發(fā)展鏈條。同時(shí)，由于缺乏差異化的定位意識(shí)，產(chǎn)品間同質(zhì)化趨勢(shì)也日益明顯，在搶占市場(chǎng)空間時(shí)容易出現(xiàn)同類型短板等問(wèn)題。

3.農(nóng)業(yè)組織程度偏低，附加價(jià)值難以激活

與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，沁縣農(nóng)業(yè)組織化程度、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平偏低，主要表現(xiàn)在企業(yè)規(guī)模小、配套服務(wù)模式老舊、抗風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)低、加工體系不成熟等方面，產(chǎn)出的沁州黃小米難以大量加工轉(zhuǎn)化，所產(chǎn)生的附加價(jià)值較為有限。同時(shí)，沁州黃小米農(nóng)戶在整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系中大多處于弱勢(shì)地位，參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中缺乏足夠話語(yǔ)權(quán)，個(gè)體力量得不到有效匯集與發(fā)揮，進(jìn)而直接影響了參與積極性，這也對(duì)整體產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)形成了一定制約。

4.旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限，市場(chǎng)營(yíng)銷模式老舊

沁縣在鄉(xiāng)村文化旅游開(kāi)發(fā)方面加大了投入力度，近年來(lái)取得了一定的發(fā)展成果，但對(duì)于沁州黃小米產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的融合缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)融合體系初具雛形，旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)卻仍停留在傳統(tǒng)形態(tài)，難以通過(guò)地域特色的系列化產(chǎn)品吸引更多外來(lái)游客。同時(shí)，沁州黃小米目前采用的市場(chǎng)營(yíng)銷模式仍更多集中于線下，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)科技利用率不足，外地游客、消費(fèi)者難以快速建立直觀的認(rèn)知，從而不利于良好品牌形象的塑造，弱化了品牌黏性，制約了產(chǎn)業(yè)格局的進(jìn)一步擴(kuò)大。

三、文旅融合視角下沁州黃小米產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推進(jìn)對(duì)策

1.加大政策扶持力度，完善投入機(jī)制建設(shè)

為進(jìn)一步發(fā)揮文旅融合框架優(yōu)勢(shì)，沁縣地區(qū)應(yīng)從根源上轉(zhuǎn)換沁州黃小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，加大扶持力度，以良好的發(fā)展環(huán)境助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。首先，在資金、技術(shù)、資源等方面予以適當(dāng)傾斜，搭建“小米生產(chǎn)企業(yè)+文化旅游企業(yè)+示范園區(qū)+農(nóng)戶”的一體化合作鏈條，輔以配套的關(guān)鍵技術(shù)作為支撐，在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局基礎(chǔ)上進(jìn)行可持續(xù)性開(kāi)拓。其次，構(gòu)建多維度資金投入機(jī)制，增加除財(cái)政撥款以外的融資渠道，放寬金融機(jī)構(gòu)貸款擔(dān)保條件，為沁州黃小米的中小微企業(yè)適當(dāng)增加貸款額度，以企業(yè)與農(nóng)戶為主體，致力于提升產(chǎn)業(yè)基地的整體生產(chǎn)能力，吸引更多民資、民企、生產(chǎn)大戶參與投入，逐步形成多元投入機(jī)制。另外，提高現(xiàn)有資金在科研工作方面的利用率，重點(diǎn)完善沁州黃小米的良種培育技術(shù)，分別從原料選配、加工技術(shù)、產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)加快產(chǎn)業(yè)改造，通過(guò)深化與當(dāng)?shù)乜蒲袉挝恢g的聯(lián)系，將取得的科研成果盡快在廣大農(nóng)戶群體中進(jìn)行普及，促進(jìn)高新技術(shù)利用常態(tài)化。

2.樹(shù)立品牌發(fā)展意識(shí)，挖掘地域文化內(nèi)涵

在文旅融合視角下，沁州黃小米產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展成為激活當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)內(nèi)生動(dòng)力的重要路徑，應(yīng)從樹(shù)立區(qū)域品牌發(fā)展意識(shí)出發(fā)，著重提煉當(dāng)?shù)靥赜械臍v史文化、人文風(fēng)俗、旅游景點(diǎn)等要素，在整合多方資源的前提下實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。首先，緊跟米類產(chǎn)品市場(chǎng)需求變動(dòng)趨勢(shì)，結(jié)合沁州黃小米產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，從因地制宜的方向出發(fā)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，規(guī)范產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程，劃分不同等級(jí)的質(zhì)量與價(jià)位，供消費(fèi)者自行選擇，滿足差異化需求。其次，主動(dòng)挖掘沁縣地區(qū)文化內(nèi)涵，回顧沁州黃小米產(chǎn)業(yè)在各個(gè)歷史發(fā)展階段呈現(xiàn)出的品牌變化特征，找出地理位置、區(qū)位特點(diǎn)、地方文脈對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐性作用，并在后續(xù)品牌建設(shè)中重點(diǎn)突出地域文化內(nèi)涵，如對(duì)沁州黃小米產(chǎn)品的相關(guān)典故進(jìn)行整合，納入旅游信息宣傳體系當(dāng)中，面向前來(lái)觀光的游客提供關(guān)于產(chǎn)品發(fā)展歷史的講解服務(wù)，從而挖掘出更深層的市場(chǎng)需求。

3.延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加價(jià)值

針對(duì)沁州黃小米產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加價(jià)值偏低的現(xiàn)狀，首先可通過(guò)進(jìn)一步擴(kuò)大龍頭企業(yè)規(guī)模，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，引領(lǐng)當(dāng)?shù)刂行∥⑵髽I(yè)參與到產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程建設(shè)中來(lái)，籌集足夠的主體資源后，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)基地種植面積，將先進(jìn)的栽培技術(shù)應(yīng)用、試驗(yàn)并推廣，在現(xiàn)有的管理模式基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，使機(jī)械化作業(yè)水平穩(wěn)步提升，最終作用于農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。其次，組建新型農(nóng)業(yè)合作社，積極培育新的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，以中介組織為載體，統(tǒng)籌農(nóng)戶、企業(yè)、旅游機(jī)構(gòu)之間的合作資源，形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)同發(fā)展關(guān)系，并共同參與到產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，實(shí)行“按勞分配”，避免利益糾紛。另外，重點(diǎn)發(fā)展精深加工鏈條，通過(guò)增加設(shè)備投入、革新操作技術(shù)、擴(kuò)大加工規(guī)模等多項(xiàng)舉措，實(shí)現(xiàn)沁州黃小米轉(zhuǎn)化增值；在文化旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)中，將小米加工產(chǎn)品作為特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售或附贈(zèng)，與當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)深度結(jié)合。

4.融入特色創(chuàng)意設(shè)計(jì)，革新市場(chǎng)營(yíng)銷模式

參照文旅融合發(fā)展思路，利用地域特色創(chuàng)意要素來(lái)激活產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，在原有的發(fā)展體系基礎(chǔ)上找準(zhǔn)優(yōu)化關(guān)鍵點(diǎn)，達(dá)到事半功倍的改革成效。首先，在搭建沁州黃小米與文化旅游產(chǎn)業(yè)融合框架的前提下，盡可能集成吃、住、行、娛、購(gòu)等多重功能，突出不同服務(wù)功能與沁州黃小米產(chǎn)品之間的內(nèi)在聯(lián)系，打造差異化、個(gè)性化產(chǎn)品體系，如為消費(fèi)者提供不同產(chǎn)品的搭配購(gòu)買(mǎi)套餐等，同時(shí)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中注入創(chuàng)意設(shè)計(jì)元素，按照季節(jié)、主題等來(lái)劃分設(shè)計(jì)內(nèi)容，滿足消費(fèi)者多樣化需求。其次，構(gòu)建沁州黃小米推廣宣傳的專門(mén)營(yíng)銷體系，依托日益先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)傳播技術(shù)，入駐直播平臺(tái)，利用直播帶貨模式來(lái)拓寬產(chǎn)品營(yíng)銷渠道，打響品牌知名度，同時(shí)在線下推行農(nóng)事體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑢⑥r(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)耕文化與休閑娛樂(lè)相結(jié)合，吸引城市地區(qū)游客參與到栽培、采摘等生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中，體驗(yàn)民俗意趣，并在真實(shí)的體驗(yàn)中建立起對(duì)沁州黃小米產(chǎn)品的信任?？傊?，應(yīng)結(jié)合消費(fèi)者需求，設(shè)計(jì)創(chuàng)意化、多元化的黃小米營(yíng)銷場(chǎng)景，讓消費(fèi)者逐漸加深對(duì)沁州黃小米的了解和認(rèn)識(shí)，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的情感認(rèn)同和消費(fèi)意愿。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，沁州黃小米產(chǎn)業(yè)在文旅融合環(huán)境下可依托于產(chǎn)業(yè)自身特有的優(yōu)勢(shì)，利用新的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)遇來(lái)開(kāi)創(chuàng)更豐富多元的產(chǎn)業(yè)格局，與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)形成合作互促關(guān)系，在資源的相互流通過(guò)程中實(shí)現(xiàn)價(jià)值的二次創(chuàng)造。目前，沁州黃小米產(chǎn)業(yè)在文旅融合環(huán)境下還面臨著一定的產(chǎn)業(yè)升級(jí)困境，主要可從完善投入機(jī)制、挖掘地域文化、提升產(chǎn)品附加值、創(chuàng)新設(shè)計(jì)及營(yíng)銷方式等方向進(jìn)行綜合改進(jìn)，在提升區(qū)域品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的前提下推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益的穩(wěn)步增長(zhǎng)，這也能夠有效帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。