國(guó)際“跑道”上的貴州牛奶

侯幫虎

貴州擁有無(wú)可比擬的良好生態(tài)、立體氣候和生物多樣性，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮奶生產(chǎn)基地之一。近年來(lái)，貴州乳業(yè)呈現(xiàn)出乘風(fēng)破浪、闊步前進(jìn)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，奶源自給能力顯著提升，產(chǎn)能布局得到快速優(yōu)化，成為生態(tài)畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展的典范。

“山花”，貴州牛奶的一個(gè)代名詞。但事實(shí)上，它只是貴州歷史最悠久的一個(gè)牛奶品牌，“山花牛奶”成立于1953年，現(xiàn)已走進(jìn)第68個(gè)年頭。

花溪，因其得天獨(dú)厚的生態(tài)、氣候和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，1953年國(guó)家支持建設(shè)了占地2400畝的奶牛良種場(chǎng)——花溪奶牛場(chǎng)，即“三聯(lián)乳業(yè)（山花牛奶）第四奶牛場(chǎng)”，成為了貴州的第一個(gè)規(guī)范奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。為了讓貴州人能夠喝上本土的新鮮牛奶，在政府的支持下，將國(guó)外優(yōu)良品種“荷斯坦”乳牛與貴州當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行雜交，培育出“貴州黑白花”良種奶牛。它能更好地適應(yīng)貴州的氣候，擁有高產(chǎn)的奶量和優(yōu)質(zhì)的繁殖生產(chǎn)能力。從此結(jié)束了貴州省沒(méi)有自己奶牛品種的歷史，讓貴州人能夠喝上當(dāng)天的優(yōu)質(zhì)鮮奶。

1956年以后，由于牛奶供應(yīng)量無(wú)法滿足人民需求，貴陽(yáng)創(chuàng)辦了烏當(dāng)奶牛場(chǎng)，1957年創(chuàng)辦了陽(yáng)關(guān)奶牛場(chǎng)。三家奶牛場(chǎng)共同為貴陽(yáng)人民提供新鮮牛奶。

2001年，貴州山花乳業(yè)有限公司，與原貴陽(yáng)市花溪奶牛場(chǎng)、貴陽(yáng)三利乳業(yè)有限公司合并成立了貴州三聯(lián)乳業(yè)有限公司。

2019年7月，貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)（山花牛奶）舉行“山花·花都牧場(chǎng)有機(jī)鮮奶”新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，宣布貴州首支“有機(jī)鮮奶”誕生，開(kāi)創(chuàng)了貴州乳品發(fā)展的歷史先河。

2019年實(shí)現(xiàn)銷售10.5億元。

2020年12月，貴州南方乳業(yè)有限公司揭牌成立。

從1953年花溪奶牛場(chǎng)建成，到2001年“貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)”成立，開(kāi)啟了貴州乳業(yè)史上最為輝煌的一段歷程，一系列里程碑式的發(fā)展成就，奠定了“三聯(lián)乳業(yè)”成為貴州乳品企業(yè)“領(lǐng)頭羊”的地位。

為落實(shí)貴州省委省政府提出的貴州奶業(yè)裂變式發(fā)展的要求，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)貴州乳業(yè)的目標(biāo)，“三聯(lián)乳業(yè)”旗下的乳業(yè)板塊劃入同屬貴陽(yáng)市農(nóng)投集團(tuán)的“貴州南方乳業(yè)”，自此“三聯(lián)”這艘貴州乳業(yè)的巨輪，以“南方”為幟駛向更加廣闊的領(lǐng)域。

在過(guò)去的68年間，山花創(chuàng)造了貴州乳品史上許多個(gè)“第一”。通過(guò)雜交培育出貴州第一個(gè)自己的奶牛品種——“貴州黑白花”奶牛，引進(jìn)貴州第一頭珍貴奶?！熬陫櫯！?，通過(guò)合并重組，建成貴州省第一個(gè)現(xiàn)代化乳品企業(yè)——三聯(lián)乳業(yè)，貴州第一個(gè)日產(chǎn)液態(tài)奶1000噸的現(xiàn)代化乳品加工產(chǎn)業(yè)園——清鎮(zhèn)石關(guān)乳品廠等。

現(xiàn)如今，南方乳業(yè)現(xiàn)已發(fā)展為一個(gè)集種、養(yǎng)、加、銷為一體的，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代化乳品企業(yè)。六大牧場(chǎng)，30000余頭可存欄奶牛，可在保障優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)的同時(shí)，最大限度保證新鮮品質(zhì)。除此之外，“山花牛奶”“1953系列”“花都牧場(chǎng)”“億暢”四大品牌，構(gòu)建出南方乳業(yè)的多元化品牌生態(tài)，為企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展提供源動(dòng)力。

南方乳業(yè)正式揭牌，是三聯(lián)乳業(yè)破繭成蝶的一次蛻變。是山花牛奶發(fā)展的一個(gè)新起點(diǎn)，對(duì)貴州乳業(yè)發(fā)展意義重大。同時(shí)南方乳業(yè)將積極探索新途徑、新思路、新舉措、新機(jī)制，著力將打造“山花牛奶”百年品牌。

2021年7月，貴州好一多乳業(yè)股份有限公司迎來(lái)一個(gè)振奮人心的好消息：經(jīng)過(guò)近5年的建設(shè)、準(zhǔn)備，以及專家組層層評(píng)估和審定，貴州好一多乳業(yè)全面通過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，成為貴州首家被列入國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程的乳企。

“好一多通過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，不僅說(shuō)明企業(yè)在在奶源、工業(yè)、品控、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)達(dá)到了高標(biāo)準(zhǔn)水平，更在模式和創(chuàng)新發(fā)展方面闖出了一條高質(zhì)量發(fā)展之路，這是貴州乳業(yè)發(fā)展史上的一件大事、喜事。”貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一負(fù)責(zé)人說(shuō)。

據(jù)悉，國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程是國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟為提高國(guó)內(nèi)乳制品質(zhì)量，構(gòu)建起的全產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)技術(shù)體系，該工程以“安全健康、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活”為初衷和使命，以嚴(yán)于歐美行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)要求，實(shí)現(xiàn)了巴氏鮮奶“天然活性營(yíng)養(yǎng)”的價(jià)值回歸，也指引著中國(guó)乳業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方向。

奶源是優(yōu)質(zhì)乳品供給的最基本保障，巴氏鮮奶對(duì)奶源質(zhì)量要求高，離開(kāi)了優(yōu)質(zhì)奶源，優(yōu)質(zhì)乳品供給就是水中月、鏡中花。為此，2010年，好一多在貴陽(yáng)市委市政府的幫助和指導(dǎo)下，從新西蘭引進(jìn)引進(jìn)4000頭優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，這批牛成為了貴陽(yáng)市引進(jìn)的第一批三代系譜完整的純種奶牛，也是當(dāng)時(shí)新西蘭出口的最大批次奶牛。

與此同時(shí)，斥資3億元在修文建起了世界標(biāo)準(zhǔn)的萬(wàn)頭奶?；?，基地的擠奶廳、擠奶設(shè)備、喂牛設(shè)備、糞污清理設(shè)備等全部實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌，在貴州走出了一條高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)辦規(guī)模化牧場(chǎng)的創(chuàng)新之路。就在當(dāng)年，貴州好一多乳業(yè)的原奶日產(chǎn)能提升3倍，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)奶源100%完全自供。根據(jù)第三方監(jiān)測(cè)：好一多乳品菌群落總數(shù)每毫升≤5萬(wàn)個(gè)，每100克生鮮乳蛋白含量≥3.4克，每100克生鮮脂肪含量≥4.1克。這意味著，好一多乳業(yè)在生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)上已經(jīng)領(lǐng)先歐盟標(biāo)準(zhǔn)、貴陽(yáng)的奶源品質(zhì)已到跑到國(guó)際“跑道”。

有了優(yōu)質(zhì)的奶源保障。好一多又著手在加工和配送環(huán)節(jié)下功夫，通過(guò)搭乘貴州大數(shù)據(jù)發(fā)展的快車，致力打通生產(chǎn)、銷售和管理各個(gè)端口的數(shù)據(jù)孤島。在位于修文縣古堡鎮(zhèn)的好一多奶牛養(yǎng)殖基地，每天上午7點(diǎn)和下午6點(diǎn)是上千頭奶牛的標(biāo)準(zhǔn)“擠奶時(shí)間”。通過(guò)全自動(dòng)擠奶設(shè)備，新鮮的乳汁經(jīng)過(guò)全真空管道流進(jìn)無(wú)菌奶罐，隨即被運(yùn)往20公里外的加工廠。

目前我們已經(jīng)建成‘產(chǎn)業(yè)一體化大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)’，該系統(tǒng)投入使用后，不僅實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)需求與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化對(duì)接，形成以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定養(yǎng)的模式，也讓每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)形成互鎖機(jī)制，產(chǎn)品質(zhì)量安全更加可控，為企業(yè)的全產(chǎn)鏈建設(shè)打造了‘最強(qiáng)大腦’?！辟F州好一多乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)督馮曉飛說(shuō)。

在大數(shù)據(jù)的助力下，不僅讓公司的產(chǎn)能得到提高，綜合成本減少3%，客戶滿意度也同步提升。2020年，好一多的生產(chǎn)總值達(dá)到3億元。

接下來(lái)，好一多將會(huì)繼續(xù)以智能化改造為驅(qū)動(dòng)，進(jìn)一步突破奶源、生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理四個(gè)重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)的數(shù)字壁壘，將資源優(yōu)勢(shì)變成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，以更加鮮活營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)的乳品，探索和引領(lǐng)乳品消費(fèi)“鮮時(shí)代”，努力讓乳品“貴州造”成為中國(guó)好鮮奶的代言詞。