香菇發(fā)源地探秘（八）
——菇民延續(xù)了坑民的社會屬性

梅盛龍 徐金花 張壽橙

（龍泉市林業(yè)局，浙江 龍泉 323700）

人的社會屬性不是先天的，而是在后天社會生活和社會實踐尤其是生產(chǎn)實踐中形成的。所謂坑民，泛指投資采礦的坑主以及坑戶、服役者等人員。從坑民轉(zhuǎn)化為菇民是漸進式的，明顯的界線出現(xiàn)在明代礦山封禁時期，礦工暴動，官府鎮(zhèn)壓追剿，坑民大逃亡，導(dǎo)致礦冶湮沒、香菇業(yè)抬升，形成了龐大的菇民隊伍和獨具特色的菇民區(qū)。以下將從生產(chǎn)工具、生活方式、語言、信奉等多方面闡述二者在社會屬性方面的共性和演變。

1 使用以斧頭柴刀為主的生產(chǎn)工具

火爆采礦有二組工具，一為斧頭與柴刀，二為鐵錘與鑿子。斧頭與柴刀用于砍伐和截斷大量闊葉樹雜木，以用于燒制木炭、燒爆礦石。而所砍的樹木必須材質(zhì)堅硬，燃燒溫度能達到1100 ℃以上。南宋嘉定二年（1209）何?！洱埲h志》五條“采銅法”（后由明代陸容引入《菽園雜記》卷十四）[1]中寫道：“銅在礦中，既經(jīng)烈火，皆成茱萸頭，出于礦面。火愈熾，則鉛液成駝?！比粲靡话愕男教?，如松、杉、毛竹、油桐等制作的炭，產(chǎn)生的熱量不足以達到這種高溫。因此他們所使用的斧頭與柴刀，須鋒利非常。另一組工具鐵錘與鑿子，與常用的無多大差別，唯鑿子須耐用。

因此，柴刀、鑿子等鐵制工具的優(yōu)質(zhì)是當(dāng)時火爆采礦冶煉提高生產(chǎn)力的關(guān)鍵之一。采礦區(qū)集聚了來自四面八方的技藝卓群的鐵匠。隨著礦區(qū)保安和反暴斗爭的需要，防衛(wèi)性的大刀與寶劍等兵器成為必備之物，而兵器的優(yōu)劣，是決定作戰(zhàn)勝負的重要因素。由此，采礦區(qū)也就成了刀劍質(zhì)量的比拼區(qū)。鐵匠們從專門鍛打斧頭、柴刀、錘、鑿，到鍛制刀、劍，再到制出質(zhì)量特優(yōu)的刀劍，龍泉寶劍業(yè)的輝煌由此而生。

2 善于在深山老林里謀求生存

坑民與菇民一樣，都是在人跡罕至的深山老林里以砍樹為生，生存條件基本相同。任何新礦區(qū)或新的香菇生產(chǎn)地，搭建簡易但功能完備的應(yīng)急住所——山寮（后改稱菇寮），是首要任務(wù)。

山寮因地制宜、就地取材搭建，不考慮堅固與耐用，不追求外觀與功能，且常隨采礦區(qū)變化而另行搭建。深山老林中，雜木、老死木和風(fēng)折木最多，這些雜木只適合用作薪柴，在森林分類上作為“薪炭林”。曾經(jīng)在南方山區(qū)以薪炭為能源的地方，這種薪炭林可以不計報酬任意砍伐使用?？用瘢匆院蟮墓矫瘢┮噪s木搭建具有食、宿兩大功能的山寮，后山寮發(fā)展成菇寮，增加了鮮菇烘干與儲存、防盜、防火的功能。據(jù)20世紀80年代我們在閩、贛、皖菇區(qū)的調(diào)研結(jié)果，龍慶景十余萬菇民在外省深山搭建菇寮約有1.5萬個，其形式基本一樣，只是居住人數(shù)（5～8人）有所不同。菇寮旁還附設(shè)炭窯，用于制備木炭烘干香菇。

菇寮是香菇文化傳承中，最具歷史意義和生活哲理的地方。菇民除了故鄉(xiāng)住屋外，一年中有三分之一以上時間居住在菇寮。菇寮顯示出人們適應(yīng)環(huán)境的強大生存能力，也體現(xiàn)了人類和自然的高度融合。

3 不依賴于農(nóng)耕 從不認定為農(nóng)民階層

傳統(tǒng)菇民區(qū)——慶元縣的縣長陳國鈞1947年在《菇民研究》[2]一文中有述：“菇民也者，只是普通民眾中以做香菇的業(yè)者的一部分人民而言，其人數(shù)包括慶元縣的東鄉(xiāng)、北鄉(xiāng)、城區(qū)約6萬余人，占全縣人口七成之?dāng)?shù)；龍泉縣之東南鄉(xiāng)約2萬人；景寧縣之西北鄉(xiāng)約4萬，此總計15萬菇民。”（筆者注：此處三縣相加僅12萬，實則龍泉5萬人，相加總計15萬）。

另《中國香菇栽培史》[3]有記載：“民國22年，浙江省政府賑務(wù)處在制止菇民外出生產(chǎn)的同時，向龍慶景三縣發(fā)出菇民失業(yè)救濟款15 000銀元，其中龍泉5000元，慶元8000元，景寧2000元。但區(qū)區(qū)15 000元賑銀救濟菇民區(qū)十?dāng)?shù)萬人口，每10人僅得一銀元，根本無法維系菇民生活。”按此救濟款分發(fā)，龍泉亦為5萬人。

現(xiàn)在查明，龍泉市龍南鄉(xiāng)毗鄰的云和縣黃源鄉(xiāng)一帶亦為菇民區(qū)，其地海拔千米，語言、習(xí)俗、信奉均與龍慶景菇民相同，也以香菇砍花栽培為主業(yè)。該地歷史上亦為礦冶重地，有著名的黃家畬銀坑洞群，是國務(wù)院2013年定的文保單位。

這些菇民區(qū)人均山礱梯田不足一畝，按建國前產(chǎn)量，畝（667平方米）均產(chǎn)稻谷85千克，遇旱則絕收。千百年來，菇民不依賴農(nóng)田為生，而以香菇為業(yè)。對農(nóng)耕收入的依賴少，對農(nóng)事較疏遠，甚至耕牛飼養(yǎng)亦極少，翻耕土地，稱為“耡田”，不是耕田，因為家禽家畜飼養(yǎng)之后，一旦進入山中作業(yè)，無法顧及。從史料看，礦冶業(yè)興盛時，也曾出現(xiàn)專業(yè)的豬、牛飼養(yǎng)戶，以適應(yīng)礦區(qū)生活之需。

由于農(nóng)耕活動在菇民區(qū)并非主業(yè)，所需之農(nóng)業(yè)器具、倉儲等用具設(shè)施均與傳統(tǒng)農(nóng)耕地區(qū)不同。在長期的生存活動中，他們離農(nóng)業(yè)與農(nóng)民越來越遠，但轉(zhuǎn)作香菇業(yè)謀生后，也沒有工人的職業(yè)定位。于是就出現(xiàn)了“菇民”這一特殊的人群。我們查閱史料發(fā)現(xiàn)，從南宋1223年陳耆卿《赤城志》[4]稱菇民為“土人”，1245年陳仁玉《菌譜》[5]稱菇民為“山獠”，直至民國時期稱其為“菇民”（圖1），從無史料稱這類人群為農(nóng)民。1948年，龍泉縣香菇職業(yè)工會成立時，296名代表在職業(yè)一欄中所填一概為“工人”。當(dāng)時中央決定發(fā)放菇業(yè)賑濟款，必須以農(nóng)業(yè)合作組織出面，方準(zhǔn)發(fā)放，但菇民仍堅決以職工代表會形式抗?fàn)幍降住?/p>

圖1 “菇民”的歷史稱謂

4 生存中形成群體協(xié)調(diào)與抗暴精神

不同于農(nóng)耕勞作可以一家一戶獨立進行，采伐與礦冶操作必須建立在群體協(xié)同的基礎(chǔ)之上?；鸨傻V所得礦石從燒爆開始，必須一群人分工協(xié)同，共同完成；月鐵鑿采礦是個體獨立完成的，但“凡一人一日之力，可得礦二十斤或二十五斤，每烀銅一料，用礦二百五十籮，炭七百擔(dān)，雇工八百余”。這一生產(chǎn)方式，決定了必須群體協(xié)作。此外，燒爆與采礦安全風(fēng)險極高，常有大片礦石崩爆，造成群體性死亡。在生活與生產(chǎn)上，必須共同防御安全事故發(fā)生，因此萌生了同生共死的集體主義屬性。礦冶活動，尤其是明正統(tǒng)七年（1452）以后，在以慶元葉宗留為首因反對礦坑封禁而起義，對抗官府鎮(zhèn)壓，公開挑戰(zhàn)明軍，達十多年之久。團結(jié)求生，團結(jié)御侮，抗捐、抗稅、抗暴的意識強烈。遭殘酷鎮(zhèn)壓后，斗爭意識更強。為躲避腥風(fēng)血雨而被迫逃亡的坑民，轉(zhuǎn)而成為菇民，在一無所有中輾轉(zhuǎn)于深山老林中臥雪眠霜，苦度歲月。

在這些礦冶集中的地區(qū)，有海拔較低、占有部分農(nóng)地優(yōu)勢的，可以依賴糧作為生，在官府封禁礦業(yè)后，多數(shù)坑戶在原地，避過追剿，從事農(nóng)耕，完全脫離了坑民生活方式，而融入農(nóng)民的隊伍。筆者1955年調(diào)研的山村——龍泉市蘭巨鄉(xiāng)仙人村的140多戶中，有兩成是菇民，當(dāng)年缺糧逃荒，全賴該村菇民毛傳遺等幫助外逃至福建深山謀生。以此村為界，往南為農(nóng)耕地區(qū)，往東完全為菇民區(qū)。龍泉、慶元、景寧、云和四縣菇民區(qū)連成一片。年長日久，這一菇民區(qū)，可以說完全延續(xù)了他們的先輩——坑民的生存精神，具有團結(jié)協(xié)作、勇于斗爭的社會屬性。

建國后，政府由于沒有看清菇民區(qū)的非農(nóng)耕特性，而將菇民強作農(nóng)民，強制性就地“發(fā)展”而毀其謀生通道和精神寄托。幸而十八屆三中全會后，做了大量補救與扶持工作，讓菇民區(qū)百姓走上共同富裕的道路。

5 對自然的尊崇與對神的信奉

在菇民區(qū)歷史挖掘中，我們發(fā)現(xiàn)了坑民與菇民在信奉與對神的崇拜方面的有機聯(lián)系。除了菇民區(qū)無數(shù)的坑、坪、爐、窖、局、監(jiān)之地名與村落名稱可以完全證明當(dāng)?shù)卦?jīng)是一個大范圍的礦冶區(qū)外，豐富的史料，尤其是《唐書·地理志》[6]、南宋《龍泉縣志》[7]等也確證其為礦冶區(qū)，而且延續(xù)千年之久。但其如何轉(zhuǎn)化為菇民區(qū)，并無史料記載。圖2為龍、慶、景三縣菇民共同信奉的至高無上的香火榜，明清以來特別受到尊崇與流行，是歷史象征。榜文內(nèi)容豐富，但也很含糊，人們只知道菇民區(qū)尊奉佛教與道教，并祭供一切護衛(wèi)者，如劉伯溫與吳三公。榜文中，土地正神、千里眼、順風(fēng)耳、招財童子、進寶郎君等位列其中，這是南方山區(qū)對佛道兩教傳說人物的普遍祭祀方式。菇農(nóng)信奉，以上神靈都是在五顯靈官大帝的統(tǒng)領(lǐng)下保護著菇民。

圖2 菇民供奉的香火榜

唯有香菇從業(yè)者（菇民）的香火榜上寫著的“七寶大王”，似乎不可理解。而將火爆法采礦、坑民對神的信奉祭拜與菇民的出現(xiàn)與延續(xù)結(jié)合起來，可解開這個謎——七寶大王，即被火爆法的坑民奉為采礦之“神”的朱姓巡轄。趙彥衛(wèi)在南宋開禧二年（1206）寫的《云麓漫鈔》[8]卷二中的火爆法采礦中有述及其為騎馬送達朝廷文書的使者，因奏報朝廷，開發(fā)瑞應(yīng)場，后因父子皆死于礦場，被奉為神，號“七寶大王”。

云和縣崇頭鎮(zhèn)（原黃源鄉(xiāng)）有一個著名的黃家畬銀坑洞遺址，在2013年被國務(wù)院定為國家級文保單位。其被注明為“明代”，但經(jīng)考證，這正是龍、慶、景、云和四縣最典型的唐宋時代火爆法的礦冶遺存。在這里有一處不規(guī)則的摩崖石刻（圖3），正是明代天順年間（1457—1464）礦工們在不規(guī)則的巖體上隨意雕鑿的一幅“香火榜”。摩崖所在的石壁高4米、長9.5米。石壁上的文字，內(nèi)容樸實?！皬埌讼喙弧?“招財子” “七保大王”，還有“周、昱”二字。這些零碎的文字，實為礦工供奉祭祀的神祇，真實反映了礦工的信仰。時間題寫為“正德元年”（1506）、“嘉靖十六年七月（1567）”字樣。

圖3 明代礦工雕鑿的“香火榜”

香火榜在明代盛行，這幅巖刻的“七保大王”正是菇民的正神，菇民香火榜上將其與吳三公作并列，證明他們延續(xù)了先輩坑民的祭奉與信仰。后來香火榜上又加上了劉伯溫，證明了菇民對于一切幫助過他們的人，都懷著感恩之心，予以祭供與懷念。