蘋果免套袋生產(chǎn)技術(shù)調(diào)查與分析

李丙智，男，1956年4月出生，陜西扶風(fēng)人，1983年原西北農(nóng)學(xué)院果樹(shù)專業(yè)畢業(yè)，分配到陜西省果樹(shù)研究所工作，1993年7月研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位。曾擔(dān)任西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院果樹(shù)系教授、副主任、碩士研究生導(dǎo)師，兼任陜西省果樹(shù)研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培與機(jī)械研究室主任;第八屆中國(guó)園藝學(xué)會(huì)理事、果樹(shù)專業(yè)委員會(huì)會(huì)員。享受政府特殊津貼專家、2次獲國(guó)家科普先進(jìn)工作者、1次獲國(guó)家科技助力精準(zhǔn)扶貧先進(jìn)個(gè)人。自1999年起一直擔(dān)任寶雞市農(nóng)業(yè)科技顧問(wèn)，并曾任寶雞市政協(xié)委員。2017年退休后擔(dān)任寶雞蘋果研究院院長(zhǎng)、千陽(yáng)西農(nóng)蘋果試驗(yàn)示范協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、千陽(yáng)蘋果矮化自根砧苗木協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。1996年1—7月去新西蘭學(xué)習(xí)半年，并多次去日本、法國(guó)、美國(guó)、意大利、韓國(guó)等國(guó)家考察交流。共出版著作30部，發(fā)表論文300余篇，獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)14項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利13項(xiàng)。

自古以來(lái)我國(guó)的蘋果栽培一直采用免套袋技術(shù)，但20世紀(jì)80年代中期，因蘋果出口農(nóng)藥超標(biāo)等問(wèn)題，我國(guó)從日本引進(jìn)了蘋果套袋技術(shù)，在預(yù)防蘋果病蟲(chóng)害、提高果實(shí)外觀品質(zhì)、降低農(nóng)藥殘留等方面發(fā)揮了重要作用，目前已經(jīng)成為我國(guó)蘋果栽培的常規(guī)技術(shù)。但近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力的減少、老齡化的到來(lái)及套袋用工成本的大幅度上漲，有些果農(nóng)又開(kāi)始采用免套袋栽培技術(shù)。隨著我國(guó)農(nóng)藥生產(chǎn)質(zhì)量的提高及高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥的禁用及對(duì)生態(tài)保護(hù)的高度重視，蘋果農(nóng)藥殘留的安全問(wèn)題已經(jīng)基本解決，免套袋栽培也逐漸成為蘋果栽培的必然趨勢(shì)。

筆者在陜西省蘋果科技重大專項(xiàng)（2020zdzx03-06-01）的支持下，2020—2021年利用2年時(shí)間多次赴云南、四川、陜西、甘肅、寧夏、山西、河南、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）的蘋果產(chǎn)區(qū)幾十個(gè)縣調(diào)查蘋果免套袋栽培技術(shù)，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下：

1 套袋與免套袋的果實(shí)價(jià)格及經(jīng)濟(jì)效益比較

栽培蘋果的目的是獲取經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)2年在各地調(diào)查，嘎拉蘋果套袋與免套袋相同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)下每千克差距1元左右，一般嘎拉套袋果每千克4元，免套袋果每千克3元。但富士類差距較大，在甘肅天水市麥積區(qū)調(diào)查，免套袋蘋果每千克4.4元，套袋蘋果每千克6.4元，一般套袋蘋果比免套袋蘋果每千克高出2元。套袋的成本為每千克1元左右，對(duì)容易著色的紅色嘎拉品種套袋與不套袋效益差距不大，果農(nóng)容易實(shí)施免套袋技術(shù);對(duì)不容易著色的富士品種，套袋蘋果銷路快、價(jià)格高，果農(nóng)多數(shù)愿意繼續(xù)進(jìn)行果實(shí)套袋。

2 套袋與免套袋的果實(shí)品質(zhì)及病蟲(chóng)害防控比較

2.1 套袋與免套袋的果實(shí)外在品質(zhì)

通過(guò)多年生產(chǎn)調(diào)查，套袋蘋果顏色特別鮮艷，上色快，皮孔特別小，果銹少，可以顯著提高優(yōu)果率（圖1）。但免套袋蘋果上色慢，顏色暗紅色，皮孔大，果銹多。在套袋與免套袋比較中，最大的差別在這一方面，免套袋的果面無(wú)法與套袋的果面相比較，從蘋果的商品消費(fèi)上講，外觀品質(zhì)比內(nèi)在品質(zhì)更重要，套袋的外觀品質(zhì)特別好。當(dāng)然，套袋蘋果在農(nóng)藥殘留方面的安全性更高。

2.2 套袋與免套袋的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

上百次果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)分析比較的結(jié)果顯示，免套袋蘋果的含糖量、硬度、風(fēng)味、香氣均比套袋蘋果要高，其中含糖量要高出1～2個(gè)百分點(diǎn)。如果不考慮果實(shí)的外觀品質(zhì)，肯定免套袋蘋果好吃。但在超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購(gòu)買蘋果的想法，首先選擇顏色艷、好看的套袋蘋果，對(duì)內(nèi)在品質(zhì)考慮很少。因?yàn)楹橇?、硬度僅高出1～2個(gè)百分點(diǎn)，許多人感覺(jué)不出來(lái)。

2.3 套袋與免套袋的病蟲(chóng)害發(fā)生情況

套袋蘋果與免套袋蘋果比較，第二個(gè)較大差別就是免套袋病蟲(chóng)害嚴(yán)重，噴藥次數(shù)要多，其中桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)及果實(shí)炭疽病、果實(shí)輪紋病發(fā)生較為嚴(yán)重。筆者在陜西澄城縣一個(gè)100公頃蘋果園連續(xù)2年調(diào)查，其中有10公頃進(jìn)行了免套袋栽培，在噴藥次數(shù)相同情況下，套袋果園沒(méi)有果實(shí)桃小食心蟲(chóng)及炭疽病、輪紋病發(fā)生，但免套袋果園的果實(shí)桃小食心蟲(chóng)及炭疽病、輪紋病發(fā)生率高達(dá)30%以上，損失慘重。

3 蘋果免套袋栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 合理噴施免套袋產(chǎn)品

筆者2021年在千陽(yáng)、天水、淳化、寧縣等試驗(yàn)和調(diào)查，其中在千陽(yáng)縣南寨鎮(zhèn)吳忍耐、草碧鎮(zhèn)時(shí)海軍果園試驗(yàn)。目前免套袋產(chǎn)品主要有兩類產(chǎn)品，第一類是保護(hù)性殺菌劑，第二類是葉面肥。其中第一類以果康寶廠家的果優(yōu)寶保護(hù)性殺菌劑為主（果亮寶、果袋寶），使用濃度400～500倍，從5月10日左右開(kāi)始，每隔20天左右噴布一次，共噴布5次，可以同時(shí)代替保護(hù)性殺菌劑，合計(jì)每畝成本70～80元，果面無(wú)銹，果點(diǎn)小，有亮度（圖2）。第二類是葉面肥，有寶雞廣仁公司生產(chǎn)的貝麗靚果（圖3）、陜西楊凌生產(chǎn)的皮爾瑞俄鈣膜、西安科技大學(xué)的蘋果面膜。這些產(chǎn)品的主要成分是鈣、硅、高脂膜等，5月20日以后開(kāi)始噴布，每隔20天左右噴布一次，共噴布5～8次。果面有亮鮮度，果銹少，每畝成本250元左右。

3.2 果園光照條件要好

果園光照條件與病蟲(chóng)害防控效果和葉片光合效率及果實(shí)著色關(guān)系密切。實(shí)施免袋栽培的果園，行間要有1～3米的作業(yè)帶，株間枝條交叉度不要超過(guò)10%，喬砧果園冬季修剪后每畝留枝數(shù)量4萬(wàn)～5萬(wàn)條，矮砧果園留枝數(shù)量6萬(wàn)～8萬(wàn)條。并在采收前1月左右進(jìn)行秋季修剪，疏除背上枝及嚴(yán)重的遮光枝。另外，立地條件也很重要，在高海拔地區(qū)的云南昭通、馬龍、寧蒗，四川鹽源，西藏林芝、山南，新疆阿克蘇、喀什、伊利等地區(qū)，光照時(shí)間長(zhǎng)，蘋果基本都不套袋，著色艷麗、品質(zhì)極好。在陜西、甘肅、寧夏的海拔1000米以上地區(qū)，蘋果普遍著色好，容易實(shí)施免袋栽培，但在較低海拔600～800米地區(qū)，光照條件差，樹(shù)冠偏大，果實(shí)著色較差，采用免袋栽培難度較大。

3.3 多噴農(nóng)藥防控病蟲(chóng)害

30多年來(lái)各地積極推廣蘋果套袋栽培及農(nóng)藥安全生產(chǎn)技術(shù)，減少噴藥次數(shù)，生產(chǎn)綠色或有機(jī)產(chǎn)品，對(duì)保證蘋果果實(shí)安全非常重要。蘋果園常見(jiàn)的桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)及果實(shí)輪紋病、炭疽病基本絕跡，但開(kāi)始推廣免袋栽培技術(shù)后這些病蟲(chóng)害又開(kāi)始抬頭，并嚴(yán)重發(fā)生。因此，對(duì)免套袋果園病蟲(chóng)害防治比套袋栽培多噴藥3～5次，特別要防控桃小食心蟲(chóng)及果實(shí)炭疽病、輪紋病、黑星病。對(duì)桃小食心蟲(chóng)，在性誘劑預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上進(jìn)行地面和樹(shù)上防治，5月下旬至6月中旬是越冬桃小食心蟲(chóng)幼蟲(chóng)出土始盛期，應(yīng)抓緊進(jìn)行地面防治，每畝用50%辛硫磷或48%樂(lè)斯本0.5千克，對(duì)水75千克噴灑樹(shù)盤。樹(shù)上噴藥：6月中旬在桃小食心蟲(chóng)成蟲(chóng)開(kāi)始陸續(xù)產(chǎn)卵期，當(dāng)田間卵果在1%～1.5%時(shí)進(jìn)行樹(shù)上噴藥。藥劑可選用阿維菌素類農(nóng)藥3000～4000倍液或高效氯氰菊酯、氯蟲(chóng)苯甲酰胺等。以后每10～15天噴1次，連噴2次。

3.4 樹(shù)盤鋪反光膜

筆者2019年去日本考察，日本的套袋蘋果面積已經(jīng)從80%下降到10%左右，但日本的免套袋蘋果園，100%在采收前樹(shù)盤鋪反光膜，促進(jìn)果實(shí)著色。通過(guò)調(diào)查認(rèn)為，從采收前1個(gè)月開(kāi)始，即套袋果除外袋時(shí)對(duì)免套袋果園地面覆蓋反光膜，對(duì)促進(jìn)著色特別重要（圖4）。

3.5 推遲采收

套袋富士蘋果為了在雙節(jié)前后早上市，果農(nóng)采取早套袋、早脫袋的方法，爭(zhēng)取早著色、早上市。但免袋栽培著色比套袋蘋果慢，著色度差，為了促進(jìn)著色，要采用推遲采收的方法，免套袋蘋果一般比套袋蘋果晚采收10～15天，不僅促進(jìn)了著色，也有利于品質(zhì)的提高。

4 小結(jié)與討論

有袋栽培雖然今后是淘汰方向，但有袋栽培的果價(jià)比免袋栽培每千克多1～2元。有些品種必須套袋，如維納斯黃金、王林果銹特別多，必須進(jìn)行套袋。紅嘎拉、花牛、片紅富士、瑞雪、瑞香紅、福九紅、福麗、阿珍富士、福布拉斯這些品種容易著色，可以進(jìn)行免套袋栽培。如果果園面積大，套袋找不到人，在沒(méi)其他辦法的情況下，可以采取免袋栽培。如果果園面積小，并有人工及時(shí)間，建議繼續(xù)進(jìn)行果實(shí)套袋。因?yàn)樘状O果價(jià)格高、客商多、銷路快。甘肅涇川有一個(gè)公司，蘋果面積100多公頃，2021年計(jì)劃全部套袋，并購(gòu)置了紙袋，但在套袋期間根本找不到人，在7月10日才套袋一半，剩余只能進(jìn)行免套袋了。2021年由于陰雨多，套袋蘋果除袋后上色差，果銹多，最后70毫米起步的免套袋每千克2.8元，套袋蘋果每千克3.6元，他們計(jì)劃以后一半果園套袋，一半免套袋。因此，要根據(jù)市場(chǎng)需求及勞動(dòng)用工情況，靈活決定實(shí)施有袋栽培或免袋栽培，促進(jìn)果農(nóng)產(chǎn)生理想的經(jīng)濟(jì)效益。