浙江毛竹筍用林覆蓋技術(shù)推廣存在的問題與對策

王 琴 蘇 蘭

(1 安吉縣林業(yè)局 浙江安吉 313300； 2 安吉縣靈峰街道 浙江安吉 313300)

毛竹(Phyllostachysedulis)屬禾本科竹亞科剛竹屬，單軸散生型，是我國分布面積最大、經(jīng)濟效益最高的竹種，具有產(chǎn)量高、生長快、周期短等特點[1]。2019年浙江省毛竹林面積達81.43萬hm2，毛竹立竹量3 597株/hm2，當年生新竹占毛竹總株數(shù)的18.08%。豐富的毛竹資源為浙江省林業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收作出了巨大貢獻，為竹產(chǎn)業(yè)成為浙江省十大農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)，也為浙江省竹產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先全國創(chuàng)造了條件。如何在堅持生態(tài)保護優(yōu)先的前提下，有效利用林地空間、發(fā)揮資源優(yōu)勢、提升毛竹經(jīng)濟效益，是當前竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需破解的一道難題。

我國毛竹經(jīng)營栽培、竹筍生產(chǎn)利用歷史悠久。浙江省湖州市曾出土過距今5 000年歷史的竹籮。19世紀50年代，我國進入毛竹研究發(fā)展的新時期，就毛竹生產(chǎn)和發(fā)展概括起來可以分為3個階段：20世紀50年代后期至70年代中期、70年代后期至90年代初期、90年代至今。前2個階段為毛竹粗放的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，從第3階段開始毛竹經(jīng)營逐步向筍用、筍材兩用等定向培育模式轉(zhuǎn)變，有關(guān)毛竹筍用林覆蓋技術(shù)的研究也逐漸增多。在自然條件下，毛竹筍用林一般在清明前后出筍，出筍時間相對集中，因集中上市存在價格較低、效益不高的問題。研究發(fā)現(xiàn)，對毛竹筍用林進行覆蓋，微生物在分解有機覆蓋物過程中產(chǎn)生的熱量能夠升高土壤溫度，同時對毛竹林土壤、水分、養(yǎng)分、覆蓋等進行集約管理，能夠達到提早出筍時間、延長出筍期的目的，最終提高毛竹林的經(jīng)濟產(chǎn)出[2-3]。

為了大力推廣毛竹筍用林覆蓋技術(shù)，浙江省林業(yè)局(原浙江省林業(yè)廳)自2010年起在全省實施毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動，即“全省100個村、每村100畝、每畝力爭產(chǎn)值1萬元以上”，從而加快了竹林經(jīng)營發(fā)展方式的轉(zhuǎn)型升級，并連續(xù)多年舉辦全省毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動現(xiàn)場會，有力推動了毛竹覆蓋技術(shù)的普及推廣。但在10多年的毛竹覆蓋技術(shù)推廣過程中也出現(xiàn)不少問題，盡快解決這些問題已成為當務(wù)之急。

1 毛竹覆蓋主要技術(shù)措施

我國于20世紀90年代開始研究毛竹筍用林覆蓋技術(shù)，并形成了一整套覆蓋技術(shù)措施，在北方地區(qū)主要是使用麥稈作為覆蓋材料，在南方地區(qū)則主要是利用稻草、竹葉、礱糠等作為覆蓋材料。當前毛竹筍用林覆蓋主要技術(shù)措施包括竹林選擇、竹林管理和覆蓋、采收及覆蓋物移除等。

1.1 竹林選擇

覆蓋竹林宜選擇立地條件好、土層厚度在60 cm以上、地勢平坦或緩坡，坡向以東、南向為宜的豐產(chǎn)毛竹筍用林，具備水分充沛、交通方便等條件，竹林長勢良好，無病蟲害。

1.2 竹林管理

主要包括立竹、土壤、施肥、水分4個方面的管理。應(yīng)葉青等[4]研究發(fā)現(xiàn)，進行覆蓋栽培的竹林首先要具有良好的土壤條件和合理的竹林結(jié)構(gòu)，還應(yīng)選擇正確的覆蓋時間和覆蓋材料，覆蓋材料需要有一定的含水量。毛竹林每年需墾復2次，墾復一般與施肥同時進行，復合肥與畜肥交替使用，干旱期澆水灌溉，梅季或秋雨季節(jié)及時進行疏通排水，以防止引起爛鞭[5]。

1.3 覆蓋、采收及覆蓋物的移除

覆蓋時間以每年11月中旬至12月中旬為宜，下層覆蓋物主要使用稻草、竹葉等發(fā)熱增溫效果好的材料，上層覆蓋物主要使用谷殼等保溫效果好的材料，于晴天進行覆蓋[6]。覆蓋前先施足肥料，澆透水。然后均勻鋪上干燥的稻草或竹葉，厚20 cm左右，在稻草、竹葉上適當澆一些水，并增施豬牛畜肥，厚5 cm左右，最后在上層鋪上谷殼掃平，厚20 cm左右。11月中旬覆蓋，一般覆蓋后45～60 d開始出筍。挖筍要撥開覆蓋物，挖出竹筍，然后將土回蓋原處，再將覆蓋物蓋好，繼續(xù)保溫增溫。覆蓋初期每隔幾天挖一次，并逐漸縮短采挖間隔時間，旺季可每天進行采挖。第2年3月上旬左右，隨著氣溫逐漸升高，要從上到下逐步移除覆蓋物，已腐爛的竹葉、稻草在林地墾復時翻入土中，留養(yǎng)母竹并做好霜凍措施。

2 技術(shù)推廣存在的問題

2.1 竹林覆蓋投入成本高

目前毛竹覆蓋主要采用雙層覆蓋法，即下層為發(fā)酵增溫層，上層為保溫層，通過覆蓋來滿足筍竹生長所需的水分、養(yǎng)分、溫度3大主要因子，促使毛竹提早出筍[7]。浙江地區(qū)常采用的覆蓋措施是在施足肥、澆透水的基礎(chǔ)上，下層覆蓋物為20 cm左右的發(fā)酵增溫層，使用發(fā)熱效果好的稻草、竹葉，上層覆蓋物為 20 cm左右的保溫層，以谷殼、礱糠等材料為主，施肥主要施復合肥和未經(jīng)腐熟的雞糞、牛糞或豬糞等有機肥。實踐證明，每覆蓋667m2毛竹筍用林需使用稻草 6 700 kg、谷殼4 000 kg、復合肥50 kg、有機肥1 000 kg[5]。這些材料按市場價格(稻草 0.2 元/kg ，谷殼0.8元/kg，復合肥3元/ kg，有機肥0.5元/kg)計算成本，再加上覆蓋和采挖竹筍平均用工7個(每工平均160元)，覆蓋投入成本高達6 310元/667 m2。隨著物價和人工工資上漲，投入成本還會增長，對山區(qū)竹農(nóng)來說無法開展大面積覆蓋，只能小面積推廣。

2.2 竹農(nóng)思想保守、勞動力不足

近年來，隨著我國城市化進程不斷加快，大批農(nóng)村剩余勞動力進城務(wù)工或經(jīng)商，在山區(qū)留守的人群以未成年子女、婦女或50歲以上的老人為主。因竹農(nóng)文化程度普遍偏低，經(jīng)營林地的意識相對淡薄，對竹林培育新技術(shù)的引進持有觀望態(tài)度，存在“等、靠、要”的保守思想，再加上沒有充足的資金和勞動力投入，進一步加大了毛竹覆蓋技術(shù)普及推廣應(yīng)用的難度。

2.3 竹林經(jīng)營管理粗放

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前很多竹農(nóng)沒有分類經(jīng)營竹林，對竹林的采伐也是根據(jù)自己的需要，隨意性大，對竹林缺乏科學管理，也沒有從長遠來考慮竹林經(jīng)營。在各地發(fā)展和培育毛竹林措施中，科技推廣下鄉(xiāng)和基地建設(shè)往往是比較常用的手段。但在科技推廣和政策實施的過程中，大部分竹農(nóng)對毛竹林培育因缺乏正確的認識，常認為基地建設(shè)是政府的事情，把政府當作竹林資源經(jīng)營和投入主體，因此缺少參與毛竹林經(jīng)營和管理的主動性[8]。此外，多地大部分毛竹林都處在自由生長狀態(tài)，甚至出現(xiàn)了“有人采筍、無人管林”的局面，林分立竹結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)極不合理，林地衛(wèi)生和通風透光條件較差，林地養(yǎng)分供給不足，人工培育的竹林管理也相對比較粗放。

2.4 竹筍深加工不足

研究發(fā)現(xiàn)，通過覆蓋技術(shù)產(chǎn)生的竹筍內(nèi)在品質(zhì)特征與正常生長產(chǎn)生的竹筍差別不大，但竹筍的個頭增大、單位面積產(chǎn)量增加。目前，竹筍加工企業(yè)集群整體上缺乏創(chuàng)新機制，創(chuàng)新能力較弱，主要生產(chǎn)休閑即食食品，即把收購的竹筍，進行清洗、水煮、切割、烹飪成品等初加工，產(chǎn)品比較單一。因竹筍深加工不足，未能實現(xiàn)竹筍經(jīng)濟效益最大化，進一步影響了毛竹覆蓋技術(shù)成效。

3 對策與建議

3.1 覆蓋面積先小后大

按照“分步實施、計劃先行”的原則，組織技術(shù)人員深入開展竹林調(diào)查，在現(xiàn)場評估竹林的立地狀況，進一步摸清適合開展竹筍覆蓋試點的范圍。充分考慮山區(qū)勞動力以留守的老人和婦女為主、覆蓋技術(shù)要求比較高的實際情況，首次進行覆蓋時，以小面積毛竹林進行覆蓋試點，待試點取得成功后，再進一步擴大覆蓋面積。通過先小后大，循序漸進，逐步增強竹農(nóng)推廣竹林覆蓋技術(shù)的信心，確保覆蓋取得預期效益。此外，在首次覆蓋時，要在技術(shù)人員的指導下嚴格按各技術(shù)環(huán)節(jié)進行操作，提前準備覆蓋材料，確保首次覆蓋的成功。

3.2 加強資金和政策扶持

目前，基地通常建在山地中，道路交通、灌溉設(shè)施等配套也不健全，往往采取牽連水管的方式進行澆灌，存在部分竹林澆不到水或難以澆透水的現(xiàn)象，影響了竹林覆蓋的效果。因此，在基地水源建設(shè)、林區(qū)道路建設(shè)等方面，亟須加強資金和政策扶持。為有效帶動山區(qū)竹農(nóng)增收致富，建議政府一方面積極向上級林業(yè)部門爭取資金扶持，另一方面對毛竹覆蓋示范推廣項目給予一定的資金補助，如設(shè)立毛竹豐產(chǎn)示范基地建設(shè)資金，加大對示范戶、示范基地的獎勵力度等。把毛竹覆蓋“雙百萬”示范行動作為一項實實在在的富民惠民舉措，進一步完善竹產(chǎn)業(yè)政策扶持體系，合理安排竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，不斷改善竹林道路、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施。同時，政府需進一步為竹農(nóng)融資創(chuàng)造便利條件，如協(xié)調(diào)銀行等金融機構(gòu)參與林權(quán)抵押貸款，豐富金融產(chǎn)品，進一步降低貸款審批門檻；鼓勵符合條件的社會資本規(guī)范有序設(shè)立竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，確保毛竹覆蓋項目資金來源；鼓勵公司或大戶以林地流轉(zhuǎn)形式承包經(jīng)營毛竹林，推廣毛竹覆蓋技術(shù)。

此外，竹林經(jīng)濟效益受竹筍產(chǎn)量、價格和覆蓋材料成本的共同影響，因此政府在推廣覆蓋技術(shù)的同時，要密切關(guān)注市場變化，防止出現(xiàn)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象，給林農(nóng)造成不必要的損失。進一步培育綠色無公害竹筍產(chǎn)品，打造竹筍自主品牌，提升品牌檔次、影響力和竹筍的附加值，讓毛竹覆蓋后產(chǎn)生的竹筍都能賣出好價錢[9]。

3.3 加強技術(shù)培訓

在毛竹覆蓋實施過程中，覆蓋的厚度、水溫的控制等都需要技術(shù)支持，因此要建立健全覆蓋技術(shù)推廣服務(wù)體系，建立定期培訓機制，確保培訓覆蓋竹農(nóng)、毛竹基地(合作社)技術(shù)人員、基層林技推廣人員等人群。不斷壯大毛竹覆蓋技術(shù)推廣隊伍，不定期從科研院所聘請知名專家、優(yōu)秀鄉(xiāng)土專家集中開展毛竹覆蓋技術(shù)培訓。在技術(shù)培訓過程中，重點加強覆蓋物、水肥和土壤管理等覆蓋技術(shù)的培訓和指導，及時解答竹農(nóng)關(guān)于覆蓋技術(shù)的疑問，并將技術(shù)推廣中存在的急需解決的難題反饋至科研院所，最終攻克難題。如浙江省景寧畬族自治縣在麗水學院金愛武教授的指導下，積極開展了毛竹覆蓋技術(shù)的示范與推廣，提高了冬筍品質(zhì)和產(chǎn)量，有效促進了當?shù)亓洲r(nóng)增收致富[5]。