蘋(píng)果無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

韓紅林，張文欣

（會(huì)寧縣林業(yè)和草原局，甘肅 白銀 730799）

現(xiàn)階段，我國(guó)蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，上市檔期更趨合理，優(yōu)質(zhì)果率大幅提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)，蘋(píng)果出口量位居世界前列，我國(guó)將從蘋(píng)果生產(chǎn)大國(guó)向蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。得益于氣候溫和、優(yōu)良的生產(chǎn)管理和廣泛的植物應(yīng)用，我國(guó)的蘋(píng)果產(chǎn)量每年以7%～8%的速度增長(zhǎng)。

截至2021 年，我國(guó)蘋(píng)果種植總面積超過(guò)200 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量多達(dá)4 100 萬(wàn)t，充分表明了我國(guó)十分重視蘋(píng)果栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也印證著蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中不可忽視的重要地位。因此，為推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的共同發(fā)展，必須探索全新的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 建園技術(shù)

1.1 建園條件

新建果園應(yīng)選擇光照充足、距污染源較遠(yuǎn)且土層深厚的區(qū)域。灌溉水源必須保持潔凈，果園內(nèi)應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件與透光條件。在加強(qiáng)果園水肥管理的前提下，培育果樹(shù)壯樹(shù)，提升果樹(shù)抗逆性，及時(shí)清理果園中的殘枝落葉、垃圾與病果。剪除患病蟲(chóng)害的樹(shù)枝，刮去老翹皮并集中銷(xiāo)毀，確保果園內(nèi)部具有良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.2 果園種草

在果園中可以種植三葉草一類(lèi)綠肥作物或在花期內(nèi)割草，并將其深埋到樹(shù)盤(pán)中，有助于起到良好的保濕效果，并提升土壤肥力。同時(shí)，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，改善果園內(nèi)部小氣候，建立果園生態(tài)循環(huán)模式。

1.3 養(yǎng)殖、沼氣與果樹(shù)結(jié)合模式

果園內(nèi)部養(yǎng)殖豬、雞等家禽，建設(shè)沼氣池既能提升養(yǎng)殖與種植經(jīng)濟(jì)效益，也能直接將動(dòng)物糞便放入沼氣池中，產(chǎn)生的沼渣與沼液能當(dāng)果樹(shù)良好的有機(jī)肥料。

2 修剪技術(shù)

果樹(shù)修剪通常需要1～6 年，主要目的是紡錘樹(shù)形，在定植1～2 年內(nèi)不留枝，冬季修剪過(guò)程中應(yīng)用強(qiáng)干修剪法，培養(yǎng)出更加粗壯、豎直的枝干。在果樹(shù)生長(zhǎng)到第7 年后，需要做好稀疏樹(shù)枝的修剪工作，減少果樹(shù)的骨干枝量，每株留出8～10 個(gè)骨干枝，同時(shí)確保結(jié)果枝組。第11～13 年則需要修剪開(kāi)心樹(shù)形，主要目標(biāo)是提干、落頭、開(kāi)心，同時(shí)疏大枝、甩出小枝，每株留出3～5 個(gè)骨干枝，枝組之間的間距控制在30～40 cm 即可，結(jié)果枝組則應(yīng)保持3～5 年生，大于5 年則需要逐步將其淘汰并更新。在夏季修剪過(guò)程中，需要注意環(huán)剝、拉枝與扭梢環(huán)節(jié)。

3 施肥澆水技術(shù)

無(wú)公害的果園施肥技術(shù)除了可以采用沼肥之外，還能施加廄肥、堆肥、餅肥、綠肥、漚肥等肥料，也可以施加尿素、硫酸鉀、氨基酸、碳酸氫銨以及硫酸鉀等復(fù)合肥料，根部外圍追肥則可以施用磷酸二氫鉀，嚴(yán)禁選擇硝態(tài)氮肥?；手饕捎酶煊袡C(jī)肥，同時(shí)輔以少量的氮素化肥。施加基肥時(shí)間通常需要在上個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)的9 月份開(kāi)展。每公頃果樹(shù)施加腐熟類(lèi)的優(yōu)質(zhì)肥料57 000 kg、硼砂150 kg 左右，施肥方法通常選擇環(huán)狀溝施肥。施肥溝深通?？刂圃?0 cm 左右[1]，每年施肥2～3 次。

首次追肥需要在早春萌芽時(shí)期前進(jìn)行，肥料主要為氮肥，滿(mǎn)足花期內(nèi)果樹(shù)生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，提升果樹(shù)坐果率，促進(jìn)果樹(shù)新梢生長(zhǎng)。二次追肥選擇施用氮磷鉀肥，能減少生理落果次數(shù)，促進(jìn)枝葉與花芽的快速分化。三次追肥選擇復(fù)合肥與鉀肥，提高樹(shù)體養(yǎng)分積累，提升果實(shí)膨大效果，確保蘋(píng)果成熟與著色，提升蘋(píng)果產(chǎn)量與質(zhì)量，強(qiáng)化果樹(shù)在冬季時(shí)的御寒能力，施用尿素225 kg/hm2、磷肥110 kg/hm2、鉀肥570 kg/hm2。追肥方法通常選擇放射狀溝施肥或者環(huán)狀溝施肥方法。施肥溝的深度通常在15～20 cm，施加肥時(shí)候需要及時(shí)蓋土封嚴(yán)。如果土壤墑情相對(duì)較差，需要在追肥時(shí)適當(dāng)澆水，能獲取良好的效果。追肥時(shí)間需要避開(kāi)中午高溫時(shí)期，通常選擇上午9：00～11：00 或14：00～16：00。

4 花果管理技術(shù)

配置授粉樹(shù)。蘋(píng)果經(jīng)常存在自花不實(shí)的情況，所以每個(gè)果樹(shù)園都需要配置專(zhuān)門(mén)的授粉樹(shù)，配置比例通常按照3.5～4.1 為最佳。

人工輔助授粉。蘋(píng)果花在開(kāi)放的1～2 d 內(nèi)具有較強(qiáng)的受精能力，因?yàn)樘O(píng)果花大多屬于分批開(kāi)放的方式，在盛花期內(nèi)應(yīng)進(jìn)行2～3 次人工授粉，每朵花都應(yīng)確保在上午進(jìn)行1 次授粉。

疏花疏果。及時(shí)疏除花果，控制好果樹(shù)的負(fù)載量，保持良好的樹(shù)木長(zhǎng)勢(shì)，克服果樹(shù)大小年的情況，實(shí)現(xiàn)增大果個(gè)的目的。

摘葉、轉(zhuǎn)果與反光膜鋪設(shè)。摘葉需要在果實(shí)全部除袋之后分兩次開(kāi)展，第一次是在除袋過(guò)程中，摘除貼果葉與基部葉，并適當(dāng)將果實(shí)附近枝梢基部的葉片摘除，避免遮擋陽(yáng)光；第二次在除袋后10 d 左右剪除樹(shù)冠附近多余枝梢與密度較大的枝梢，并摘除一些中長(zhǎng)枝下部位置的葉片，能有效改善通風(fēng)條件與透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色，摘葉率應(yīng)控制在20%以下。除袋之后等待5個(gè)晴天左右，果實(shí)陽(yáng)面大體全部著色后將果實(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)90°～180°，讓果實(shí)陰面繼續(xù)向陽(yáng)，提升果實(shí)著色率。與此同時(shí)，還可以在樹(shù)冠下方鋪設(shè)銀色的反光膜，以求增進(jìn)樹(shù)冠下層與樹(shù)冠內(nèi)膛光照條件[2]。

5 套袋技術(shù)

借助果實(shí)套袋，能有效遏制葉綠素的生成，促進(jìn)胡蘿卜素與花青素的生成，有效減少果實(shí)表面斑點(diǎn)或者讓斑點(diǎn)變小，顏色變淺。防止出現(xiàn)裂果或者果銹，減少病蟲(chóng)害的出現(xiàn)與農(nóng)藥的污染，可以有效提升蘋(píng)果質(zhì)量與外表美觀(guān)性。

5.1 果袋選擇

在生產(chǎn)蘋(píng)果過(guò)程中，使用量最大的果袋有紙袋與塑料袋兩種，選擇不透水的單層紙袋進(jìn)行套果，能起到良好的病蟲(chóng)害防治效果，應(yīng)盡可能保證紙袋外表為灰色，內(nèi)部為黑色，也可以選擇內(nèi)外都屬于深褐色的紙袋。對(duì)于金冠一類(lèi)黃色蘋(píng)果品種，為了避免發(fā)生果銹，應(yīng)確保果實(shí)表面的光潔度，可以選擇不透水的單層紙袋，大多為黃色[3]。

5.2 套袋時(shí)間與方法

一般來(lái)說(shuō)，早熟與中熟的蘋(píng)果品種在落花后30 d左右即可套袋，晚熟品種則需要在落花之后35～45 d 進(jìn)入適宜套袋期。在套袋前2 d 內(nèi)需要噴灑殺菌劑與殺蟲(chóng)劑，可以使用100 kg 的清水加入25%甲基托布津乳油0.12 kg，再加入2.5%功夫乳油0.03 kg，再加入0.1 kg 中性洗衣粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝髧姙⑻幚?。套袋需要在疏果后及時(shí)進(jìn)行，能起到良好的套袋效果。

5.3 除袋時(shí)間與方法

早熟與中熟的紅色蘋(píng)果品種都可以在采收適宜期到來(lái)前15 d 將單層紙袋去除。晚熟的紅色蘋(píng)果品種則需要在采收適宜期到來(lái)前30～35 d 將外層紙袋去除，經(jīng)過(guò)3～5 個(gè)晴天后再將內(nèi)層紙袋去除；金冠一類(lèi)黃色蘋(píng)果品種則可以不去除紙袋，也可以在采收適宜期到來(lái)之前的15 d 左右將單層紙袋去除[4]。

6 科學(xué)病蟲(chóng)害防治技術(shù)

6.1 清園、刮樹(shù)皮

冬季蘋(píng)果樹(shù)落葉后需要細(xì)致清理果園，保持果園內(nèi)部良好的衛(wèi)生條件。徹底清理干凈果樹(shù)中的各種枯死樹(shù)枝、病死樹(shù)枝、樹(shù)下落葉、患病僵果以及雜草等，并做好集中深埋或者直接燒毀。3 月初期還需進(jìn)行適度刮樹(shù)皮，清除樹(shù)皮上部越冬的害蟲(chóng)蟲(chóng)卵與病菌。在果樹(shù)萌芽前需要噴灑全樹(shù)，利用人工熬制形成的石硫合劑，有效防治越冬害蟲(chóng)蟲(chóng)卵與病菌的大規(guī)模擴(kuò)散[5]。在春季還需要結(jié)合施肥作業(yè)進(jìn)行人工翻挖樹(shù)盤(pán)約20 cm，能有效消滅各種隱藏害蟲(chóng)與病菌。

6.2 物理防治

一是利用頻振式的殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)，能有效防治具有趨光性特點(diǎn)的害蟲(chóng)，并且是真正的無(wú)公害防治措施。一次性投入可以連續(xù)使用多年，每盞燈的電費(fèi)通常不會(huì)超出25 元/年，成本較低，效果卻十分明顯。另外，記錄與分析誘殺的成蟲(chóng)數(shù)量，能有效預(yù)測(cè)后續(xù)的蟲(chóng)害發(fā)生情況，包括發(fā)生時(shí)間、數(shù)量與危害程度等，從而提高防治能力。

二是殺蟲(chóng)燈設(shè)置和管理。在果園內(nèi)設(shè)置頻振式的殺蟲(chóng)燈，每盞燈的占用面積控制到2 hm2內(nèi)，每一盞燈之間的距離保持在150 m 左右。殺蟲(chóng)燈需要保證均勻分布，并懸掛在便于觀(guān)察與管理的區(qū)域內(nèi)，高度稍微高出樹(shù)冠即可。掛燈時(shí)間為每年4—9 月，總時(shí)長(zhǎng)大概150 d，于每晚19：00 開(kāi)燈，第二天上午5：00 熄燈并詳細(xì)記錄每天的誘殺情況。

三是殺蟲(chóng)燈。殺蟲(chóng)燈對(duì)于天敵通常沒(méi)有較強(qiáng)的殺傷性，但能有效誘殺草蛉、瓢蟲(chóng)以及蜂類(lèi)等害蟲(chóng)的田地，因此對(duì)于天敵來(lái)說(shuō)仍比較安全[6]。

6.3 性誘劑誘殺

針對(duì)金紋細(xì)蛾以及蘋(píng)小卷葉蛾一類(lèi)害蟲(chóng)，可以采取性誘劑誘殺的方式防治。了解成蟲(chóng)數(shù)量的增長(zhǎng)與減少狀況，充分發(fā)揮誘殺效果。平均掛75 盆/hm2，設(shè)置兩種誘芯，分別針對(duì)兩種害蟲(chóng)，依次更換誘芯即可，總共需要更換3 次，費(fèi)用為330 元/hm2，其中包括誘芯、人工與誘盆等費(fèi)用。

6.3.1 放置誘捕器

取直徑25 cm 的水盆，利用細(xì)的鐵絲將1 枚誘芯橫穿到噴口上方位置并固定，讓誘芯下沿和水盆上方保持齊平，避免由于降雨水盆裝滿(mǎn)水而導(dǎo)致誘芯被浸泡。而后在距離地面約1.5 m 的果樹(shù)外緣樹(shù)枝中懸掛塑料盆。盆內(nèi)放置清水，在水中放入少量的洗衣粉，將水量添加到距離誘芯下方1 cm 左右的位置。誘捕器之間應(yīng)保持30 m 左右的間隔。

6.3.2 誘芯放置時(shí)間

金紋細(xì)蛾的誘芯需要在每年6—8 月放置；蘋(píng)小卷葉蛾的誘芯需要在每年5—8 月放置。

6.3.3 誘盆管理和調(diào)查

每天進(jìn)行1 次誘盆檢查，將害蟲(chóng)撈出并補(bǔ)充水分。利用性誘劑進(jìn)行害蟲(chóng)防治能有效減少使用化學(xué)農(nóng)藥，在害蟲(chóng)危害嚴(yán)重時(shí)還可以輔以一定的藥劑治療，能更加接近無(wú)公害的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)[7]。

6.4 糖醋液誘蟲(chóng)

一是在蘋(píng)果樹(shù)上方懸掛糖醋液可以誘殺金龜子，具有較低的成本，省時(shí)又省力，沒(méi)有明顯的污染與殘留，能有效防治金龜子。選擇口徑為10 cm 的廢舊玻璃瓶，內(nèi)部放置糖醋液。糖醋液比例為1∶3∶1∶16（1 份紅糖、3 份陳醋、1 份白酒、16 份水）。將裝有糖醋液的玻璃瓶懸掛到樹(shù)冠附近中上方?jīng)]有遮擋的位置，盡可能處于上風(fēng)口。

二是糖醋液防治通常應(yīng)用在蘋(píng)果生長(zhǎng)至花期對(duì)金龜子進(jìn)行誘殺的工作中，這一時(shí)期內(nèi)氣溫相對(duì)較高，水分蒸騰量也較大，需要每間隔2～3 d 檢查1 次裝有糖醋液的容器，及時(shí)撈出害蟲(chóng)尸體并集中銷(xiāo)毀，同時(shí)補(bǔ)充容器中的糖醋液[8]。

6.5 果實(shí)套袋阻隔病蟲(chóng)害入侵

蘋(píng)果生長(zhǎng)至落花后30～35 d 內(nèi)，需要做好果實(shí)套袋處理。選擇雙層的優(yōu)質(zhì)木漿紙袋，在套袋前噴灑1 次全園殺蟲(chóng)劑與殺菌劑，避免紙袋內(nèi)部出現(xiàn)爛果或者各種病蟲(chóng)害。可以選用70%甲基托布津藥液、25%滅幼脲藥液、1.8%阿維菌素殺菌與殺蟲(chóng)。噴藥后應(yīng)確保果實(shí)表面沒(méi)有藥液時(shí)才能套袋。套袋過(guò)程中嚴(yán)格堅(jiān)持先上后下和先里后外的基本原則，扎緊袋口，防止雨水與藥水流入到袋中而導(dǎo)致濕度過(guò)大，最終引發(fā)果銹。

借助果實(shí)套袋處理，能讓各種害蟲(chóng)與病菌難以直接接觸蘋(píng)果果實(shí)，從而有效減少各種病蟲(chóng)害侵襲蘋(píng)果果實(shí)的機(jī)會(huì)，能讓蘋(píng)果出現(xiàn)病蟲(chóng)果的概率從原本沒(méi)有套袋時(shí)的43%降低至套袋后的5.2%，并且能有效減少用藥次數(shù)，降低對(duì)環(huán)境的不良影響，進(jìn)一步提升果實(shí)外觀(guān)的美觀(guān)性與果實(shí)品質(zhì)，降低病果率，減少農(nóng)藥過(guò)多殘留的情況[9]。

6.6 誘蟲(chóng)帶誘蟲(chóng)

誘蟲(chóng)帶能有效誘集枝干翹裂縫隙中越冬的各種害蟲(chóng)，具有明顯的物理除蟲(chóng)效果，比如對(duì)于草履蚧、蘋(píng)小卷葉蛾以及康氏粉蚧等害蟲(chóng)，都有著良好的防治效果。幼蟲(chóng)帶通常有瓦楞紙板，瓦楞紙板棱波幅通常為3 mm×4 mm 或3 mm×6 mm，瓦楞紙板上方還有著1 層外部貼面。幼蟲(chóng)帶綁貼到樹(shù)干上方的最適宜時(shí)間為8 月中上旬，也就是靶標(biāo)害蟲(chóng)正式越冬之前，利用幼蟲(chóng)帶時(shí)需要在對(duì)接后使用膠帶或小鈀釘將其捆綁到樹(shù)干的第一分枝下方較為光滑的部位，能發(fā)揮出最好的誘蟲(chóng)效果。通常在害蟲(chóng)全部進(jìn)入到越冬休眠時(shí)期后，到第二年出蟄前，需要將幼蟲(chóng)帶集中取下并銷(xiāo)毀或者深埋，有效消滅其中準(zhǔn)備越冬的蟲(chóng)卵。需要注意的是，嚴(yán)禁隨意丟棄誘蟲(chóng)帶或在第二年重復(fù)使用，避免出現(xiàn)大量害蟲(chóng)逃逸的情況。幼蟲(chóng)帶在樹(shù)干中捆綁的時(shí)間最遲不能超過(guò)8 月末[10]。除此之外，在6 月還可以釋放捕食螨，捕食螨和害蟲(chóng)螨比例大約為1∶200。

7 結(jié)束語(yǔ)

在蘋(píng)果栽培過(guò)程中，無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用必須要充分把握不同的栽培環(huán)節(jié)，從最初的建園到養(yǎng)護(hù)管理，直至最終的果實(shí)收獲，都必須體現(xiàn)出全流程的無(wú)公害栽培特性，以進(jìn)一步提升蘋(píng)果栽培產(chǎn)量與品質(zhì)，為人們提供更加優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果。