江西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 杭楊 陳超 李祥
江西是我國(guó)重要的蠶桑生產(chǎn)基地,蠶桑產(chǎn)業(yè)涉及種植、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、文化等多個(gè)方面,發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)2019年最新統(tǒng)計(jì),江西省桑園種植面積22.3萬(wàn)畝,主要分布在修水、永新、德安及樂(lè)安等縣市;蠶繭產(chǎn)量8100噸;蠶農(nóng)售繭收入3.56億元。如何擴(kuò)大產(chǎn)量,提高蠶農(nóng)收入,應(yīng)對(duì)各項(xiàng)挑戰(zhàn)成為當(dāng)前蠶桑產(chǎn)業(yè)所面對(duì)的問(wèn)題。
衡量蠶繭是否優(yōu)質(zhì),往往不可以蠶繭大小來(lái)衡量其品質(zhì)高低。要通過(guò)四個(gè)方面來(lái)判斷其優(yōu)質(zhì)性。
1.1.1 解舒率要高
蠶繭解舒指繅絲時(shí)繭絲離解的難易程度;解舒率就是解舒絲長(zhǎng)與繭絲長(zhǎng)的百分比,蠶繭解舒直接影響蠶絲企業(yè)的生絲產(chǎn)質(zhì),是衡量蠶繭質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。影響解舒率有多種因素,從養(yǎng)蠶角度來(lái)說(shuō)蔟具、上蔟方法、蔟中環(huán)境這三個(gè)是影響解舒率的主要因素。因此要選用稀密適中的方格蔟并且調(diào)控好室溫、濕度等一系列外部因素[1]。
以江西省2022年實(shí)際情況為參考,夏季溫度高達(dá)38℃且降雨量是往年的幾倍,導(dǎo)致環(huán)境相對(duì)往年異常濕潤(rùn),濕度過(guò)高的后果就是蠶解舒率較低。小蠶1齡期溫度27~28℃、相對(duì)濕度95%左右;2齡期溫度26~27℃,相對(duì)濕度85%~90%;3齡期溫度25~26℃,相對(duì)濕度80%~85%[2]。2022年濕度過(guò)高直接影響蠶本身水分的散發(fā)和新陳代謝的不規(guī)律,間接導(dǎo)致繭絲更難離散,解舒率更低。這就對(duì)蠶農(nóng)的養(yǎng)蠶硬件設(shè)施有更高要求,能否通過(guò)溫控設(shè)備的更新?lián)Q代來(lái)適應(yīng)類似于2022年養(yǎng)蠶所遇到的氣候困境。
1.1.2 潔凈度、清潔度要高
蠶農(nóng)要關(guān)注蠶繭的消毒、潔凈。定期噴灑消毒水、石灰水、防僵粉等消毒劑來(lái)確保環(huán)境的清潔。在飼養(yǎng)過(guò)程中,2齡就要開始防病工作,3齡要做好防蠅防蛆等一系列工作。并且要密切關(guān)注養(yǎng)蠶溫度,夏季要注意勤通風(fēng),確保養(yǎng)蠶環(huán)境無(wú)異味。
以2022年江西省各縣市蠶桑調(diào)研情況來(lái)看,不少養(yǎng)蠶農(nóng)戶在養(yǎng)蠶過(guò)程中不注重消毒、殺毒,在養(yǎng)蠶前沒(méi)有用甲醛、石灰粉等消毒劑消毒,并且多數(shù)農(nóng)戶沒(méi)有清理病蠶死蠶,依然隨處可見(jiàn)蒼蠅、蛆蟲等,對(duì)環(huán)境的干凈程度重視力度不夠,許多養(yǎng)蠶小戶也不注重梅雨季節(jié)通風(fēng)、保持環(huán)境干燥,最終導(dǎo)致出現(xiàn)一系列病情。
1.1.3 纖度要細(xì)
蠶絲纖維越細(xì),手感就越柔軟,光澤度、吸水性越強(qiáng),保溫性能和清潔能力越好。蠶絲纖維細(xì)能夠增加纖維的層狀結(jié)構(gòu),增大表面積和毛細(xì)效應(yīng),使纖維內(nèi)部反射光在表面分布更細(xì)膩,使蠶絲纖維比普通纖維更有光澤。據(jù)德安“貝倫特公司”技術(shù)專家介紹:江西目前在養(yǎng)蠶方面是可以養(yǎng)殖,但無(wú)法養(yǎng)殖高品質(zhì)蠶,由于氣候、土壤結(jié)構(gòu)、桑葉品質(zhì)等影響因素,導(dǎo)致蠶吐出的絲質(zhì)纖度不細(xì),質(zhì)量與江浙、四川相比有所差距。因此對(duì)于蠶寶寶引進(jìn)與培育方面,技術(shù)專家認(rèn)為仍需要花資金引進(jìn)一批高質(zhì)量的蠶寶寶。
發(fā)揮市場(chǎng)主導(dǎo)、因地制宜原則,加快實(shí)施蠶桑產(chǎn)業(yè)振興工程,促進(jìn)生產(chǎn)方式由“小農(nóng)經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)向“規(guī)?;?jīng)營(yíng)”,蠶桑系列產(chǎn)品也由“中低端”向“高端”延伸。在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)要注意不斷延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈,確保蠶桑種植養(yǎng)殖、出口外貿(mào)形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。從而實(shí)現(xiàn)全省蠶桑產(chǎn)能提升、質(zhì)量提高。
以永新蠶桑調(diào)研來(lái)看,江西繁盛農(nóng)業(yè)科技有限公司業(yè)務(wù)不光涉及蠶絲的制作、外貿(mào),還涉及各種與桑葉有關(guān)的食品產(chǎn)業(yè)鏈,如桑葉茶、桑葉面條、桑芽菜、桑葉糕點(diǎn)、桑葉粉等,并且繁盛科技還在吉安設(shè)立了自己的桑茶帶貨平臺(tái),更好地實(shí)現(xiàn)了自己蠶、桑兩方面從產(chǎn)到出的一個(gè)有序產(chǎn)業(yè)鏈組合。
根據(jù)2022年江西省各縣市蠶桑調(diào)研并與蠶農(nóng)溝通所得,各縣市保險(xiǎn)賠付各不相同。以永新縣為例,目前蠶桑保險(xiǎn)主要由人壽財(cái)產(chǎn)、中國(guó)人保、太平洋保險(xiǎn)三家競(jìng)標(biāo),招標(biāo)成功后持標(biāo)三年。保險(xiǎn)分兩種,一種是保疾病,保費(fèi)按蠶的生長(zhǎng)期來(lái)算,各個(gè)齡期保費(fèi)不同。另外一種是保價(jià)格,保費(fèi)由蠶農(nóng)自己出40%,政府出60%,并且養(yǎng)蠶大棚也有相應(yīng)補(bǔ)貼及標(biāo)準(zhǔn)。與養(yǎng)蠶農(nóng)戶進(jìn)行聊天與溝通的過(guò)程中,他們對(duì)保險(xiǎn)賠付率很是滿意,在蠶病出現(xiàn)的當(dāng)年,蠶農(nóng)可在最大限度上獲得補(bǔ)貼。
江西省一直都很重視蠶桑體系專業(yè)人才培養(yǎng),2020年6月30日,國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授到省蠶茶所和永新縣開展指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn),崗位專家以新時(shí)代、新形勢(shì)、新技術(shù)、蠶桑科技新進(jìn)展和蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展思路為題,全面介紹了現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新品種、新裝備、新模式。永新縣10個(gè)重點(diǎn)蠶桑鄉(xiāng)鎮(zhèn)的分管領(lǐng)導(dǎo)、蠶技人員、規(guī)模大戶、蠶桑專業(yè)合作社共計(jì)70余人參加了培訓(xùn)。2021年8月2日,省蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家為修水縣蠶桑專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班授課,主要從果桑種植的意義、果桑品種的選擇、如何建園、肥培管理、桑果采收及初加工、主要病蟲害防控、果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了講解,重點(diǎn)講解果樹不同栽培模式下的栽植密度、樹型養(yǎng)成、長(zhǎng)果桑設(shè)施栽培技術(shù)。2022年3月,江西省修水縣2022年春季蠶桑技術(shù)培訓(xùn)開班,會(huì)議主題為“發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè),促進(jìn)蠶農(nóng)豐產(chǎn)增收”并提出“要圍繞蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求、創(chuàng)新理念,虛心學(xué)習(xí),相互啟發(fā),不斷加強(qiáng)溝通、交流,做愛(ài)蠶桑、懂蠶桑的專業(yè)人才”。
調(diào)研發(fā)現(xiàn),小戶養(yǎng)蠶多數(shù)不注重環(huán)境整潔度與潔凈度,部分小農(nóng)養(yǎng)蠶噴灑消毒水不均勻且消毒水配比濃度隨意,個(gè)別小戶搭建簡(jiǎn)易大棚做蠶室,濕度、溫度、潔凈度得不到保證,外加今年高溫梅雨天數(shù)較多這個(gè)客觀原因,導(dǎo)致出現(xiàn)膿病,感染膿病的后果是吐絲量急劇下降且傳染率極高。在走訪中發(fā)現(xiàn)許多小戶用于消毒的石灰長(zhǎng)期暴露于空氣中,使得消毒效果不甚理想。
國(guó)內(nèi)只有西南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇科技大學(xué)等少數(shù)大學(xué)設(shè)有蠶桑專業(yè)。目前,我國(guó)蠶桑體系的中堅(jiān)力量已經(jīng)出現(xiàn)一定斷層,缺乏新鮮血液的補(bǔ)充。未來(lái)高等教育的發(fā)展和高校專業(yè)的設(shè)置,要以社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)需求為專業(yè)導(dǎo)向,積極調(diào)整蠶桑產(chǎn)業(yè)專業(yè)技能培養(yǎng)模式,培養(yǎng)緊缺技術(shù)人才[3]。江西目前還沒(méi)有高校設(shè)置蠶桑相關(guān)專業(yè),在現(xiàn)代蠶桑生產(chǎn)技術(shù)與養(yǎng)殖技術(shù)、資源開發(fā)利用、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、生物技術(shù)等方面缺乏新生代人才。
據(jù)德安“貝倫特公司”技術(shù)專家對(duì)近幾年蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,國(guó)內(nèi)蠶絲產(chǎn)品主要銷向國(guó)外市場(chǎng),國(guó)內(nèi)份額占比較低,對(duì)國(guó)外市場(chǎng)依賴過(guò)度的結(jié)果是國(guó)際價(jià)格波動(dòng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格影響大,從而造成蠶絲產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)忽高忽低現(xiàn)象,進(jìn)一步制約了國(guó)內(nèi)蠶絲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,導(dǎo)致蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)較大浮動(dòng)。從產(chǎn)業(yè)鏈層面來(lái)看,近幾年疫情原因下外貿(mào)出口受阻,生絲價(jià)格下跌,鮮繭價(jià)格出現(xiàn)急劇下降,蠶絲加工企業(yè)產(chǎn)品積壓,導(dǎo)致資金短缺甚至斷裂等一系列惡性連鎖反應(yīng)[4]。
江西省農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源多以勞務(wù)輸出為主,青壯年大多外出務(wù)工,本省許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)勞動(dòng)力較為缺乏。2022年去蠶桑養(yǎng)殖大戶走訪發(fā)現(xiàn)雇傭工人年齡普遍在65歲以上并且缺乏勞動(dòng)力,這些工人文化水平較低,接受省力化機(jī)械應(yīng)用、蠶室溫控設(shè)施管理等新技術(shù)難度大。即使有資金擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模但是也很難招到相關(guān)工人,勞動(dòng)力工資普遍由原來(lái)80元/天上漲至100元/天。許多散戶將蠶桑主業(yè)逐漸轉(zhuǎn)為副業(yè),有的甚至出現(xiàn)桑地拋荒現(xiàn)象,隨著勞動(dòng)力數(shù)量逐漸減少和勞動(dòng)力價(jià)格逐年上升的雙重制約,養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)效益與蠶農(nóng)內(nèi)心的收獲期望值相差越來(lái)越大,逐漸形成一種惡性循環(huán)[5]。
蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要受三方面影響:一是自然風(fēng)險(xiǎn),二是社會(huì)風(fēng)險(xiǎn),三是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。自然風(fēng)險(xiǎn)方面,江西省2022年五、六月高溫,梅雨天氣較多,氣候異常濕潤(rùn),蠶桑生產(chǎn)面臨著膿病、桑樹病蟲害等,蠶農(nóng)防患意識(shí)淡薄且缺少溫控調(diào)節(jié)設(shè)備等硬件設(shè)施來(lái)抵抗自然災(zāi)害帶來(lái)的沖擊。社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自工業(yè)化與城鎮(zhèn)化帶來(lái)的勞動(dòng)力短缺、生產(chǎn)成本的上升以及工業(yè)污染、農(nóng)藥污染等,蠶桑以傳統(tǒng)小農(nóng)家庭模式為主,基本不具有抵御社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)能力。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面,如何有效地將蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降到最小,維持蠶農(nóng)進(jìn)價(jià)、企業(yè)收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定,做到產(chǎn)、供數(shù)量基本一致,是當(dāng)前面臨的難點(diǎn)。
電子商務(wù)模式是通過(guò)淘寶、京東等建立網(wǎng)上虛擬店鋪,對(duì)蠶桑產(chǎn)品予以網(wǎng)上銷售[6],如蠶絲、桑葉茶、桑葉面條等蠶桑系列衍生產(chǎn)品。從當(dāng)前發(fā)展來(lái)看,江西省養(yǎng)蠶農(nóng)戶和絕大部分商家都沒(méi)有開展相關(guān)業(yè)務(wù)。其難點(diǎn)還在于小農(nóng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)平臺(tái)缺乏認(rèn)知,無(wú)法結(jié)合自媒體、配合類似抖音、快手平臺(tái)推出蠶桑產(chǎn)品相關(guān)活動(dòng),減去中間商差價(jià),更好地獲取銷售利潤(rùn)。
相關(guān)部門對(duì)從事蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)技術(shù)人員、合作社人員、蠶桑產(chǎn)業(yè)大戶以及從事蠶桑電商相關(guān)的人員進(jìn)行集中培訓(xùn)與交流,更好地幫助其了解最前沿的蠶桑生產(chǎn)及相關(guān)技術(shù)水平。同時(shí),相關(guān)技術(shù)人員等要逐個(gè)走訪養(yǎng)殖小戶,了解蠶桑養(yǎng)殖動(dòng)態(tài),現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)使農(nóng)戶在培訓(xùn)中更能了解最新的生產(chǎn)技術(shù),并能及時(shí)解決當(dāng)前所面臨的問(wèn)題。因此,對(duì)相關(guān)技術(shù)人員的選拔要注重能力和品德兩方面,整合資源,鞏固現(xiàn)有蠶桑技術(shù)人才,并且用體系工作帶動(dòng)單位人才培養(yǎng),加大對(duì)青年人才的培育,防止人才隊(duì)伍出現(xiàn)斷檔。
我國(guó)蠶病的總發(fā)病率大約在10%[7]。具體分析,首先,養(yǎng)蠶要首選高效的消毒劑對(duì)養(yǎng)蠶環(huán)境進(jìn)行消毒,如新鮮石灰粉或防僵粉等,并嚴(yán)格把控消毒劑的濃度與噴灑量。其次,養(yǎng)蠶期間要保證蠶室環(huán)境衛(wèi)生,要定時(shí)通風(fēng),定期清理蠅蛆,大蠶食桑量大,體重與絲腺增長(zhǎng)速度快,因此在蠶繭產(chǎn)量形成的重要時(shí)期,要做到良桑飽食,大蠶相對(duì)而言排泄物也較多,對(duì)高溫悶熱環(huán)境抵抗力差,因此必須對(duì)蠶室進(jìn)行通風(fēng)。最后,飼養(yǎng)人員要做好勤換鞋洗手,在飼養(yǎng)完一批蠶之后要對(duì)該環(huán)境進(jìn)行再消毒[8]。需要強(qiáng)調(diào)的是蠶框、蠶架等蠶具可以通過(guò)消毒液浸泡的方式消毒處理,而毛巾、棉紗蠶網(wǎng)等通過(guò)在沸水中煮30分鐘后曬干再投入使用[9]。
農(nóng)戶是促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)主力,對(duì)其的培訓(xùn)不僅限于蠶桑科學(xué)養(yǎng)殖培訓(xùn),也包括相關(guān)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的電子商務(wù)培訓(xùn)。推廣人員要針對(duì)能力不同的農(nóng)戶進(jìn)行分層訓(xùn)練,通過(guò)蠶桑生產(chǎn)技能培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)的精準(zhǔn)指導(dǎo),加快江西省蠶桑主產(chǎn)區(qū)的小戶、散戶能力培養(yǎng),為農(nóng)戶提供切實(shí)可行的技術(shù)支撐,全方位提升蠶桑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù),確保他們成為掌握蠶桑生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈、電商模式的新型職業(yè)農(nóng)民[10]。
從2022夏季調(diào)研來(lái)看,青年勞動(dòng)力逐漸向非農(nóng)轉(zhuǎn)移,蠶桑勞動(dòng)力大都為65歲以上老齡人,因此想要改變當(dāng)前蠶桑勞動(dòng)力方面遇到的困境,就應(yīng)該給予年輕人更多政策和福利上的支持,確保他們的收入與外出務(wù)工收入大致持平,從而吸引他們返鄉(xiāng)進(jìn)行蠶桑產(chǎn)業(yè)的后繼者,保證新型職業(yè)農(nóng)民具有一定的人口基數(shù)。
分析2022年江西蠶桑實(shí)際調(diào)研情況,選購(gòu)抗膿病的蠶種尤為重要。今年夏季高溫多雨,調(diào)研的部分縣市都出現(xiàn)膿病,嚴(yán)重影響了蠶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益,選用對(duì)病原物有較強(qiáng)免疫力的家蠶種類是減少蠶病發(fā)生的有效措施之一[12]。建議選用抗病力強(qiáng)、發(fā)育快、齡期短、雜交率高的品種,以提高家蠶品種的抗病能力[13]。
其次要做好抗逆性強(qiáng)桑品種的引進(jìn),以解決桑疫病對(duì)蠶桑生產(chǎn)構(gòu)成的根源性威脅。考慮桑品種的多樣性選擇,優(yōu)選“發(fā)芽多、枝條長(zhǎng)、節(jié)閘短、葉形中等以上,葉肉肥厚和花果少”的品種,推廣人員需深入農(nóng)戶家中對(duì)低產(chǎn)桑園提出改良建議,實(shí)現(xiàn)“旱能灌、澇能排”;指導(dǎo)農(nóng)戶合理調(diào)整有機(jī)肥料的搭配,多方面提高桑地土壤有機(jī)質(zhì)含量,保證桑樹優(yōu)質(zhì)性能發(fā)揮;建立蠶桑病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制,推進(jìn)桑葉生產(chǎn)綠色化[14]。
擴(kuò)大蠶桑產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼范圍:主要是省力化機(jī)械補(bǔ)貼,如手提電動(dòng)采桑機(jī)、手提電動(dòng)修剪機(jī)、自動(dòng)脫繭機(jī)等,與修水縣馬坳鎮(zhèn)相關(guān)農(nóng)戶溝通得出,養(yǎng)蠶的省力機(jī)械化水平較低,較多的蠶桑產(chǎn)業(yè)省力化機(jī)械均不在政府補(bǔ)貼范圍內(nèi),這是影響規(guī)模化養(yǎng)蠶的重要因素。擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍,及時(shí)兌現(xiàn)補(bǔ)貼,提高農(nóng)戶收入,這是產(chǎn)業(yè)扶持的重中之重。
提高保險(xiǎn)額度。加大蠶桑政策性保險(xiǎn)力度,在原有政策基礎(chǔ)上,完善農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)措施,在保險(xiǎn)金額、保費(fèi)、投保方式等方面制定符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的蠶桑保險(xiǎn)條例。
加大對(duì)地方蠶桑企業(yè)信貸支持力度。優(yōu)化信貸管理機(jī)制,可建立專項(xiàng)擔(dān)保資金,化解蠶桑合作社“金額小、頻率高、使用急、貸款難”的困境;對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)給予一定稅收優(yōu)惠,扶持企業(yè)發(fā)展。
擴(kuò)大招商引資。不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群化、產(chǎn)業(yè)鏈衍生化,引進(jìn)知名品牌異地建廠,精心布局一批類似桑葚酒、桑葉茶、蠶桑保健枕等高值衍生產(chǎn)品[15],提高產(chǎn)業(yè)附加值。