現(xiàn)代學徒制“雙導師”教學團隊選拔、培養(yǎng)機制研究
——以“茶藝與茶葉營銷專業(yè)”為例

廖 偉

（湖南商務職業(yè)技術學院 湖南長沙 410205）

隨著國家對應用型人才的需求增多，國家也在積極鼓勵高職院校推進現(xiàn)代學徒制的教學方式，因為高職院校主要以培養(yǎng)技術人才為目的，這就要求高職院校除了對技術知識進行教學以外，還要培養(yǎng)學生的實踐應用能力，而“雙導師”的教學恰好符合這一培養(yǎng)人才的要求，因此，有越來越多的高職院校開始與有關企業(yè)進行合作，開展現(xiàn)代學徒制的“雙導師”團隊教學。對于茶藝與茶葉營銷專業(yè)來說，對理論知識和實踐應用相結合的能力要求更高，這就需要高職院校通過對“雙導師”團隊的選拔和培養(yǎng)，發(fā)揮出“雙導師”團隊的教學效果。

一、現(xiàn)代學徒制“雙導師”教學的相關概述

1.現(xiàn)代學徒制的含義

學徒制的概念通常會出現(xiàn)在有關手藝的教學和傳承中，通過理論學習、實操等方式，在師傅的指導下逐漸習得手藝，這種教學模式則是對現(xiàn)代學徒制最好的理解。由于在高職教育中大多數(shù)都是以教會學生某種手藝或技術為主，因此學徒制的教學方式常常會應用于高職院校。同時，與傳統(tǒng)的學徒制不同，現(xiàn)代學徒制更加注重實踐與理論相結合，偏向于讓學生成為在技能領域中全面發(fā)展的人才，通過這種方法對學生進行的培養(yǎng)，可以有效提高學生的技術能力，不僅能夠獲得專業(yè)理論知識，也能夠通過實踐獲得熟練的技藝。

在當前的高職院校中，學徒制的開展正逐漸被重視，而在確定學生和教師之間的師徒關系時，一般都是由教師來決定的。除了把技能傳授給學生以外，教師也會著重提高學生的學歷，從而讓學生在學會技能的同時還能對技能進行創(chuàng)新性的發(fā)展，以此來順應當下時代對創(chuàng)新型人才的需求[1]。

2.“雙導師”教學的內涵

從上述對現(xiàn)代學徒制含義的認識可以得知，現(xiàn)代學徒制是對傳統(tǒng)學徒制的延伸和發(fā)展，而“雙導師”教學方式則是對現(xiàn)代學徒制的延伸，基于現(xiàn)代學徒制的理念，將以往一個技藝師傅發(fā)展為兩個，這在高職院校所體現(xiàn)出來的則是一名學生將會有兩名導師，除了原本在學校傳授技能的教師以外，還加入了來自企業(yè)的導師。這樣一來，與學生建立師徒關系的導師則分為了學校方面和企業(yè)方面，但這兩者并不是相互獨立的，為了能夠讓學生進行系統(tǒng)性的學習，學校的教師需要深入到企業(yè)中進行學習，企業(yè)中的導師也要進入學校，對學校所傳授的技能進行了解和學習，這樣才能夠讓兩名導師的配合更加自然和諧，使學生在提升技能知識的同時，還能夠培養(yǎng)有關的職業(yè)素養(yǎng)，并且當技能真正應用于職業(yè)中時，還會有職業(yè)中特殊的技能需要學習。這對于學生早期了解職業(yè)，培養(yǎng)職業(yè)能力有很大幫助。

3.在高職教育中采用“雙導師”教學的重要性

“雙導師”的教學模式在培養(yǎng)全面發(fā)展的技術人才中占據(jù)著不可忽視的地位，以茶藝與茶葉營銷專業(yè)為主，如何讓茶藝和茶葉能夠符合大多數(shù)人的胃口，從而實現(xiàn)高質量的營銷，是在進行專業(yè)學習時比較難把握的，在教師進行教學時，通常是為學生普及不同茶葉的文化，通過了解每種茶的文化實現(xiàn)對癥下藥搬的營銷，在對營銷方法進行學習時，教師也只能提供與茶有關的營銷策略，往往都是些理論性的學習，不能通過實踐得到有效的經(jīng)驗，并且隨著時代的不停變化，教師所講述的營銷策略中，可能會有并不適用于當下時代的情況，故這種學習方式是比較死板的[2]。

但采用“雙導師”教學模式可以很好地避免這些問題，因為茶藝與茶葉營銷專業(yè)對未來的茶葉行業(yè)始終起著帶動的作用，需要時刻關注大眾消費的茶藝與茶葉市場環(huán)境，在互聯(lián)網(wǎng)逐漸占領主要地位的時代下，關于茶藝和茶葉的營銷方式也逐漸多樣化，采用電商方式對茶葉進行互聯(lián)網(wǎng)銷售的企業(yè)越來越多，并且取得了銷量上的快速增長。因此，在對學生進行教學時，若以“雙導師”教學的模式展開，則能夠讓學生在學會營銷知識的基礎上，及時結合時代的發(fā)展對營銷策略進行完善和優(yōu)化，并且只有通過對茶藝和茶葉營銷的實踐以后，才能夠體會到群眾對茶葉具有不同需求時應該打造什么樣的茶品形象，在辦公茶、養(yǎng)生茶以及自飲茶等場景中，都需要學生能夠把茶藝與茶葉的營銷知識與實踐結合起來，這就體現(xiàn)出了企業(yè)導師的重要性[3]。

二、現(xiàn)代學徒制“雙導師”教學團隊在選拔、培養(yǎng)中存在的問題

1.缺少對“雙導師”進行選拔的標準

由于在采用“雙導師”教學方式對學生進行培訓時，會對學生的學習以及職業(yè)生涯都產生重要影響，為了能夠讓這種教學方式發(fā)揮出它的積極作用，負責教學的導師也應該有較為出色和優(yōu)秀的教學素養(yǎng)。但是從目前對“雙導師”教學進行試點的院校來看，院校以及有關部門對這種人才培養(yǎng)方式缺乏重視，在對導師進行選拔的方面并沒有制定一個選拔標準，每個試點院校的選拔標準都不一樣，就會使現(xiàn)代學徒制的教育效果也不相同。除此之外，還會發(fā)生隨意組建“雙導師”的情況，在雙方都沒有進行具體了解的情況下進行盲目組建，只會使“雙導師”的教學效果大打折扣。

2.企業(yè)導師的積極性較差

教學工作對從企業(yè)選拔而來的導師來說，本身就是一項兼職活動，雖然目前許多高職院校也加強了和企業(yè)之間的合作，但是企業(yè)中參與到教學的導師熱情并不高，甚至有些只是為了獲取經(jīng)濟上的利益才加入“雙導師”團隊，從而使這種教學方式停留在形式化上。

在企業(yè)中具有較高職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人員往往會在比較重要的職位上，因此企業(yè)不會把這類人員派到高職院校中進行專業(yè)性的教學，即使是愿意指派幾名專業(yè)的企業(yè)人員，也有可能因為時間的問題導致這種“雙導師”教學不能夠長期進行，并且也難以與院校中的導師進行互相配合。但由于企業(yè)導師對學生的未來職業(yè)發(fā)展具有重要的指導意義，這些難以控制的可變因素常常會使院校開展“雙導師”教學的效果達不到預期，企業(yè)導師的積極性不高也在一定程度上阻礙著“雙導師”教學的發(fā)展。

此外，由于企業(yè)導師人員的缺少，使院校在對“雙導師”進行人員配置時受到影響，學校導師明顯多于企業(yè)導師，從而使“雙導師”的配置比例不匹配，在對學生進行教學時也是仍然以學校導師為主，那么“雙導師”的開展就失去了意義，無法充分發(fā)揮現(xiàn)代學徒制教學模式的優(yōu)勢[4]。

3.導師之間缺少溝通和交流

若想將“雙導師”教學方式在教學中有效地推進，便少不了兩方導師的協(xié)同合作，在企業(yè)中的導師除了把自己原本的企業(yè)工作完成好以外，還需要與學校中的導師多進行溝通和交流，除了能夠促進“雙導師”教育的開展以外，經(jīng)常性的溝通也能夠提高企業(yè)導師的知識儲備，有利于企業(yè)導師提高對實踐技能的教學。而對于學校的導師來說，與專業(yè)領域上的人員進行溝通，能夠對自己已有的知識體系進行更新，并且獲得在實際領域中比較前沿的技術操作，最終將自己所掌握的知識傳授給學生。

因此，雙方導師應該增加彼此之間的溝通和交流，使“雙導師”教學方式能夠更好地滿足學生的學習需要，并且把學生培養(yǎng)成為符合企業(yè)發(fā)展的綜合性人才。同時，也能讓學校導師和企業(yè)導師在短時間內對自身的能力進行提高，彌補了理論知識以及實踐教學的不足。但是在當前的現(xiàn)代學徒制中，雙方導師之間的溝通通常都是脫節(jié)的，不僅阻礙了“雙導師”教學團隊的成長，也不利于提升人才的培養(yǎng)質量。

三、“雙導師”教學團隊選拔、培養(yǎng)機制的策略研究

1.茶藝與茶葉營銷專業(yè)的特點

2016年，在完善高職的專業(yè)目錄時，茶藝與茶葉營銷專業(yè)被納入了該目錄，雖然此專業(yè)在分類中屬于財經(jīng)商貿的大類，但是該專業(yè)并不只是培養(yǎng)學生的商貿能力，它更多的是要求學生在德智體美方面全面發(fā)展。因為在茶藝與茶葉營銷方面，學生僅僅具備營銷知識是不夠的，還需要對茶有足夠的知識儲備。比如，掌握茶葉的生產加工的基本知識，與茶藝有關的專業(yè)知識，學生在具備較深的茶文化底蘊以后，再掌握有關茶的營銷方式，了解消費者對茶的需求，才能發(fā)展成為專業(yè)的茶館經(jīng)營人員，并且可以從事與茶藝相關的管理技術人員。

因此，在茶藝與茶葉營銷專業(yè)的學習中，對教學質量的要求非常高，需要結合茶文化的基礎知識學習和實踐工作的技能培養(yǎng)，從而使學生能夠達到專業(yè)人才的要求。此時，就需要通過現(xiàn)代學徒制的教學方式，對高職院校中的茶藝與茶葉營銷專業(yè)教學進行一定改革。

2.明確“雙導師”各自的工作職責

在對“雙導師”團隊進行選拔時，需要讓雙方導師都清楚各自的工作職責。對于學校的導師來說，主要負責對茶藝與茶葉方面的基礎課程教學，以及部分的茶藝與茶葉營銷技能。除了該本職工作以外，學校導師還需要與企業(yè)導師進行研討，熟悉在相關工作中的流程和不同崗位的主要職責，在對職業(yè)標準有一定了解以后，學校導師才能夠根據(jù)需要的職業(yè)能力對教學方案進行調整和完善。除此之外，學校導師也可以為企業(yè)遇到的一些問題給予幫助，當企業(yè)缺乏茶樹栽培人員、茶葉加工人員以及銷售人員等崗位時，學?？梢愿鶕?jù)學生情況派出一部分的學生去協(xié)助解決這些實際問題，既能夠緩解企業(yè)的勞動力問題，也能提前讓學生通過實踐獲取經(jīng)驗，培養(yǎng)學生應用知識的能力。

對于企業(yè)的導師來說，導師的工作只是兼職部分，但首先，企業(yè)導師應該對職業(yè)技能的教學方法進行規(guī)劃，做好職業(yè)拓展的教學課程。其次，在與學校導師制定人才培養(yǎng)教學計劃以后，企業(yè)導師也要嚴格實行該計劃，對學生的實踐技能進行指導，然后通過考核來評定教學效果；同時，也需要注重培養(yǎng)學生的職業(yè)素質，在企業(yè)給學生提供崗位以后，對學生履行職責的前期、中期以及后期都要給予具體的指導。最后，在學校對茶藝與茶葉營銷課程進行設計和完善時，企業(yè)導師也應該參與研討，根據(jù)自身的職業(yè)經(jīng)驗協(xié)助教師完成對課程的開發(fā)。

在對“雙導師”進行選拔時，需要對他們是否了解以上工作職責進行評估，并且應該選擇能夠在最大限度上完成以上工作的導師。

3.對“雙導師”團隊進行分層培養(yǎng)

在對導師進行選拔以后，“雙導師”團隊的整體技能水平和素質都是相對比較高的，但為了能夠將團隊打造成一個高質量的綜合性團隊，使團隊符合對應用型人才的培養(yǎng)要求，具有較新穎的教育觀念、較強的教育改革意識以及品質高尚等優(yōu)點?！半p導師”團隊除了學校導師與企業(yè)導師的不同，還需要在團隊內部進行合理的分層，即可以分為專業(yè)帶頭人、骨干教師和企業(yè)導師，并且對不同層次的人員進行不同的培養(yǎng)。

專業(yè)帶頭人需要滿足有影響力、有成熟的專業(yè)技能等要求，在培養(yǎng)專業(yè)帶頭人時，可以派遣他們到企業(yè)中從事相關的專業(yè)工作，或是到國內的知名高校以及教育發(fā)達的地區(qū)進行學習和培訓。除此之外，學校也可以從專業(yè)領域中的企業(yè)里聘請知名專家，并且專業(yè)帶頭人的數(shù)量并不需要太多，通常來說1～2名就能夠形成專業(yè)帶頭人的隊伍。

骨干教師團隊主要是針對學校里的導師，重點在于培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，以及職業(yè)的教學能力，因此學?？梢赃x擇與學校進行持續(xù)合作的企業(yè)，讓教師到這些企業(yè)中進行集中培訓，進一步熟悉學生的就業(yè)程序和工作流程。

企業(yè)導師則是對于企業(yè)的工作人員來說的，學校在聘請職業(yè)人員到院校做導師的同時，也可以為他們提供一些專業(yè)的實踐培訓機會，提高他們工作效率，并且從中學習到可以結合其他學科進行的特別營銷方式。

結語

綜上所述，在茶藝與茶葉專業(yè)的教學中，需要將理論知識和實踐技能相互融合，最好的方式就是采取“雙導師”的教學模式，高職院校與企業(yè)相互合作，共同設計和開發(fā)適合學生發(fā)展的教學課程，在這一過程中，由于企業(yè)導師是外聘教師，企業(yè)導師的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質會影響到學生對職業(yè)的認識，因此，在“雙導師”團隊進行選拔的過程中，首先需要各導師具備較高水平的知識體系或實操技能。其次，雙方導師需要明確自己的工作職責，在進行教學時互相溝通，達成協(xié)作，這樣才能使“雙導師”教學方式發(fā)揮出其效果。最后，高職院校也可以根據(jù)自身情況，采用對“雙導師”團隊進行分層的做法，對賦有不同職責的導師提供培訓機會。