產教融合背景下農業(yè)碩士專業(yè)學位教育案例教學實踐
——以《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》為例

李健，蔣美君，李偉峰，賈久滿，廖永巖，王鵬良，張艷秋，方懷義

（北部灣大學海洋學院,廣西欽州 535011）

農業(yè)碩士專業(yè)學位是一種與農業(yè)技術推廣和農村發(fā)展任職資格息息相關的專業(yè)學位，相對于側重理論、學術研究的學術碩士學位而言，它更側重應用型研究，如農業(yè)技術開發(fā)、應用及推廣、漁業(yè)發(fā)展、動植物保護等?，F(xiàn)如今，農業(yè)教育和農村發(fā)展離不開具備綜合職業(yè)技能的應用型人才。北部灣大學于2018年獲得了農業(yè)碩士（漁業(yè)發(fā)展）專業(yè)碩士學位授權點，并在2019年后開始招收該專業(yè)的碩士研究生。

漁業(yè)發(fā)展專業(yè)旨在培養(yǎng)從事水產養(yǎng)殖、漁業(yè)技術研發(fā)、推廣及漁業(yè)管理等技能，服務我國漁業(yè)經濟發(fā)展的應用型專業(yè)人才。本學位點地處西南地區(qū)便捷的出海通道——北部灣經濟區(qū)，致力于服務粵港澳大灣區(qū)建設和“一帶一路”國家戰(zhàn)略需要。雖然學校已經完成了漁業(yè)發(fā)展農業(yè)專業(yè)碩士人才培養(yǎng)方案和全部課程的教學大綱的制定工作，但是，由于學校沒有具體的研究生培養(yǎng)經驗可以借鑒。因此，為了提高學校研究生培養(yǎng)質量，對農業(yè)碩士（漁業(yè)發(fā)展）主要課程進行改革是緊迫的、必要的。與學術型學位不同，以培養(yǎng)應用型高層次專門人才是專業(yè)學位顯著目標特征[1]。應用型人才培養(yǎng)要求高校打破傳統(tǒng)以教師為主導、講授概念性和結論性知識的教學模式，強調實踐性教學環(huán)節(jié)的重要性。無論是在基礎課程還是實驗課程設計中都要側重課程的實踐性，增加學生的生產實踐性活動[2,3]。產教深度融合是我國應用型人才培養(yǎng)的重要方向，有利于學生形成“主體”意識和“實踐”習慣，從而提高教學質量和效果[4]。

《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》是漁業(yè)發(fā)展碩士研究生專業(yè)的一門必修課程，也是一門理論和實踐并重的課程[5]。它通過掌握水產動物在不同生長階段的營養(yǎng)需求，進行科學的飼料配比，為飼料生產及水產養(yǎng)殖工作者提供科學理論依據和實踐指導，從而提高飼料的轉化率，實現(xiàn)以最少的飼料，在最短的時間內為人類提供大量優(yōu)質、安全的水產品[6]。制定合理的《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》教學大綱和該課程改革對提高學校研究生培養(yǎng)質量有重要意義，我們應加深對營養(yǎng)素的營養(yǎng)生理功能的認識。了解營養(yǎng)素之間的協(xié)同與拮抗關系、各種營養(yǎng)素的缺乏或超標對機體的影響、不同動物或動物不同生長階段的營養(yǎng)需求的特點和飼養(yǎng)標準，并將理論與實踐相結合，為今后的教學和實踐工作打下堅實的基礎。

《Aquaculture Nutrition》《Aquaculture》和《Aquaculture Research》是與水產動物營養(yǎng)相關的重要國際出版物，基本包括了主要的水產動物營養(yǎng)與飼料研究學術論文，其中約50%的學術論文基本來自中國，表明中國水生動物營養(yǎng)研究的國際影響力正在逐步提高[7]?！蛾P于促進水產養(yǎng)殖的綠色發(fā)展若干意見》指出，要建立綠色發(fā)展的理念，實現(xiàn)從一個水產養(yǎng)殖大國轉變?yōu)橐粋€強大的國家[7]。本項目制定適合農業(yè)碩士人才培養(yǎng)的《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》教學大綱，明確教學思路和課堂教學的重點和難點，建設該課程教學案例庫，開發(fā)制作案例微課，促進《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》課程改革，提高教學質量和成效，促進應用型研究生的培養(yǎng)。

一、課程教學改革背景

當前，《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》以普及理論知識為主，實行填鴨式教育方式，忽視了學生的學習積極性以及對實踐的需求。在水產動物營養(yǎng)與飼料實驗中，教師提前準備材料常用的教學筆記，為實驗原理、步驟和注意事項，并為實驗組學生操作示范。由于實驗條件和教師數量有限，存在一些學生不操作、不思考、抄作業(yè)，甚至完全依靠小組成員完成課程要求的現(xiàn)象，導致學生不能真正掌握實驗操作技能。學生通過死記硬背的方法將理論知識記下來，但是卻不能讓學生對這些營養(yǎng)素有更直觀的認識，而如果只是停留在理論層面，當學生在臨床上遇到相關營養(yǎng)素缺乏或超標而導致的動物疾病，可能也是束手無策，不知問題出在哪里，從而也無法采取有針對性的解決方案。這就是當前《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》教學所面臨的主要問題。

二、教學模式構建

《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》是高等院校水產養(yǎng)殖專業(yè)的一門高級課程。對《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》的教學和教育改革的推進，北部灣大學的課程建設遵循著強化練習、注重應用、提高素質和培養(yǎng)專業(yè)技術能力的原則，直接針對涉及《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》課程知識的相應崗位，比如水生動物飼料配方師，飼料質檢員，飼料銷售員等。課程實行模塊化管理，理論學習致力于培養(yǎng)學生的專業(yè)知識能力，包括掌握飼料原料的主要營養(yǎng)成分、配方的基本原則及制作工藝流程等能力。實踐性學習則以培養(yǎng)學生的實踐操作技能，包括飼料配方設計、飼料加工工藝及成分檢驗。自主學習主要以引導學生學會獨立設計配方，培養(yǎng)學生自我思考并解決問題的能力。

三、教學內容調整

本課程以專業(yè)基礎課程為基礎（如水產動物學、生物餌料學等）開展教學工作。由于課程間知識銜接性較強，極易造成不同課程內容重復的現(xiàn)象。為了突出知識體系，課程組結合教師實際情況對教學內容進行了調整，將課程內容系統(tǒng)化和現(xiàn)代化，使得課程更具科學性。第一，增加教師對該領域最新科研成果的展示和分享；第二，刪除與魚類生理學和生物化學等課程的重復內容；第三，增加學生對課程認知展示和實驗方案設計及執(zhí)行。理論知識與實驗教學有機結合是高等學校教學體系的重要組成部分，有助于學生驗證和鞏固理論知識，提高學生的科學探究及動手能力和培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。同時，也能夠激發(fā)學生對學習的積極性，掌握基礎實踐技能。課程宗旨是提高學生的思維能力、執(zhí)行能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力，培養(yǎng)出具備綜合職業(yè)技能的應用型人才。

（一）課程教學設計目標，重點和難點

《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》是農業(yè)(漁業(yè)發(fā)展)碩士學位主要學習課程之一。本項目以北部灣大學海岸與農業(yè)碩士學習為特色，依據農業(yè)碩士(漁業(yè)發(fā)展)教學大綱制定《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》課程教學設計。根據課程大綱的制度、范圍和教學要求，制定科學的教學計劃，突出課程在教學計劃中的地位和作用，貫徹落實教育理念和教學計劃的基本保證[8]。在知識與技能方面，通過自主學習《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》，學生能夠掌握專業(yè)的理論知識；在過程與方法方面，通過合作學習水產動物飼料配方設計及原料加工，學生能夠掌握基礎實踐技能。本課程側重于理論知識與實踐相結合，提高學生的思維能力、執(zhí)行能力和創(chuàng)新創(chuàng)造能力。課程難點在于無條件讓學生親自使用自制飼料養(yǎng)殖魚類，主要原因在于養(yǎng)殖耗時過長。

（二）挑選新穎典型的案例制作微課

實施案例教學可以改善課堂教學關系，使課堂氛圍更輕松活躍，提高師生間或同學間的互動，提升教學質量和學生積極性，使學生形成“主體性”意識和實踐性”習慣。微課近年來已成為高校課程資源建設的熱點，已廣泛應用于工科大類、文化教育、電子信息和財經大類等教學實踐中[9]。本項目收集典型水產動物營養(yǎng)實驗設計與實施，飼料生產、研發(fā)的案例，建設《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》課程教學案例庫，并從中挑選10個以上新穎典型水產動物營養(yǎng)實驗設計與實施，飼料生產、研發(fā)的案例制作微課。開發(fā)《水產動物營養(yǎng)與配合飼料學》課程系列微課教學資源，整合課程網絡資源，進行線上課程建設。同時開展線上和線下相結合的教學模式，提高教學效果，促進應用型人才的培養(yǎng)。

（三）教學方法

講解水產飼料的基本概況，未來的就業(yè)前景，發(fā)展方向，職業(yè)規(guī)劃等內容，增強學生的信心，讓其更有興趣學習本課程。對實踐生產問題，通過啟發(fā)式的解釋，案例圖片或視頻展示，結合理論進行教學，并建設多媒體課件在課堂上播放視頻或動畫來進行教學演示，增加課堂活躍度[10]。及時反饋學生的學習狀況和問題，分析部分內容并在黑板上演示，鼓勵學生積極討論，發(fā)表觀點，打破課堂設計的計劃性和機械性，增加課堂靈活性[10]。在學生實驗素養(yǎng)后，教師講授學生自行設計實驗，并分組完成目標。 對于關鍵技術，如公式軟件的使用，課程組要求每個學生都要精通并100%檢查[10]。鼓勵有意愿從事水產飼料領域工作的學生，參與學校營養(yǎng)生化指標的測定，并掌握相關儀器的實驗原理和操作，提高實驗技能[11]。

四、考核方式的多元化。

考試是檢測教學質量和學生能力的必要環(huán)節(jié)且具有重要的導向作用?？茖W、動態(tài)、合理的考核體系才能真正反映學生對課程知識掌握的水平，有利于培養(yǎng)提升學生的綜合能力?？己说男问讲粦心嘤趥鹘y(tǒng)的期末閉卷考試模式，而應采取多種形式相結合的模式。比如隨堂表現(xiàn)（包括課堂上話題參與度，知識掌握程度，思維發(fā)散度等），文獻綜述能力，課件制作能力，知識展示能力以及期末考試等方式相結合，既注重了教學學習的過程，又兼顧了教學學習成果?；谝陨系目己嗽O想，本課程改革的實踐中，課程團隊一改以往期末考試的形式單一、內容僵化的缺點，引入了多元化考試模式。課程考核成績=期末理論考試成績（50%）+實驗操作成績(10%)+實踐活動成績和課堂表現(xiàn)(20%)+課堂測試，PPT制作及講授能力(20%)，它旨在測試學生的理解能力、實踐操作技能、創(chuàng)新能力和運用知識能力，全面評估學生的綜合能力。

五、結束語

填鴨式教學方式讓學生被動接受教師傳授知識，使學生缺乏思考和討論交流的機會，同時也影響了學生對課程學習的積極性。而歐美國家的教育方式則是開放性的，老師講授的時間少，更多的是與學生討論交流，并鼓勵學生自主查閱資料進行總結匯報。兩種教學方式各有優(yōu)缺點，但后者更能培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題能力，同時也能激發(fā)學生的創(chuàng)新精神?，F(xiàn)如今，科技創(chuàng)新是發(fā)展的動力，開放式教育方式尤顯重要。模塊化教學是開放式教育基礎上發(fā)展起來的新的教育模式，是信息化時代的產物，它強調課程的實效性和應用性。在我國有很多高校已經開展了模塊化教學改革探索，其顯現(xiàn)的優(yōu)勢不言而喻。

本項目《水產動物營養(yǎng)與配合飼料科學》課程教學改革后，通過學生的課堂表現(xiàn)和學生對課程的教學評估發(fā)現(xiàn)，相對于課程改革之前，學生的課堂參與度大幅提高，學生的主觀能動性也有了顯著提高；學生的動手能力和運用所學課程知識解決專業(yè)問題的能力顯著提高。顯然，《水產動物營養(yǎng)與配合飼料科學》課程改革取得好的成效。課程教學改革讓學生十分受益，我們將繼續(xù)為社會科技發(fā)展培養(yǎng)具備綜合職業(yè)技能的應用型人才。科技在進步，教學改革永遠都在進行時。我們會一直總結并汲取課程改革的經驗，探索課程改革新途徑，豐富教學內容，改進教學方法，不斷完善《水產動物營養(yǎng)與配合飼料科學》課程的教學模式，并將這一模式逐步推廣到其他課程的教學改革中，提升教學質量。