尋香問道
——淺析香文化之嬗變

徐冬權(quán)

（廈門市博物館，福建 廈門 361012）

1 香文化概述

我國(guó)的香文化自古有之，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在現(xiàn)階段的考古發(fā)現(xiàn)中，古代植物用作香料及疑似其相關(guān)熏制用具的出現(xiàn)時(shí)間早至新石器時(shí)代晚期。該器物名為陶熏爐器蓋（圖1），出土于遼寧朝陽(yáng)市牛河梁遺址，為距今約5580年的紅山文化時(shí)代器物，細(xì)泥紅陶質(zhì)地，因蓋上有四組規(guī)則的長(zhǎng)條形鏤空，被推測(cè)為是一種祭祀用具，即熏香所用熏爐的蓋子。但由于史前時(shí)期沒有相關(guān)的文字記載，其實(shí)際用途無法進(jìn)行考證。

圖1 牛河梁遺址出土陶熏爐器蓋（遼寧省博物館藏）

到了夏商時(shí)期，出現(xiàn)了我國(guó)最早關(guān)于熏香的文字記錄。據(jù)《周禮》記載：“以莽草熏之，凡庶蟲之事?！薄懊Р荨睘槲髦軙r(shí)期盛行的一種香草作物，點(diǎn)燃之后會(huì)散發(fā)一種清香，這種清香擁有驅(qū)逐蚊蟲的效果，因此在西周時(shí)期被廣泛使用。同時(shí)，在西周被廣泛使用的另一種香草作物為郁金?！墩f文解字》中曾言：“凡祭祀賓客之祼事。和郁鬯以實(shí)彝而陳之。”意為在西周時(shí)期專門用于祭祀的一種香酒，即鬯，是使用郁金釀造而成的。因此，西周時(shí)期專門進(jìn)行祭祀之事的官員也被稱作郁人，或是鬯人。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，香草被賦予更加雅潔的含義?！冻o》中出現(xiàn)了以香草美人喻忠君愛國(guó)的表述，不少詩(shī)句中提及“蘭”“椒”“芷”等香草植物，用于表達(dá)自己對(duì)于美好的向往與高尚的情操。

自兩漢時(shí)期起，由于版圖擴(kuò)張與絲綢之路的開通，香料的種類、數(shù)量大幅度增加，使用方法日趨完備，熏香逐漸形成了一種風(fēng)尚，而后真正地發(fā)展成了香文化。此時(shí)出現(xiàn)了被譽(yù)為“香爐之祖”的典型器形——博山爐（圖2）。

圖2 西漢劉勝墓出土的錯(cuò)金銅博山爐（河北博物院藏）

博山爐的外形以古人幻想中的仙境為基礎(chǔ)，外部造型似一座小山，內(nèi)部鉆了數(shù)量不一的孔洞，紋飾中常雕吉祥圖飾，如奇珍異獸、仙人流云、樹木花草等。有時(shí)在博山爐的頂端亦會(huì)使用神獸紋飾作為點(diǎn)綴，如朱雀、鳳凰等，并額外于外部設(shè)計(jì)一個(gè)儲(chǔ)存水的小圓盤。在焚香之時(shí)，香氣隨著鏤空的隱蔽孔洞向天空中飄散而去，并于小圓盤中注入熱湯，整個(gè)博山爐就形同山水環(huán)繞的仙境一般。

除了博山爐以外，漢代還流行一種用于放置的小型熏籠，用以熏衣服、被褥，被稱為香薰球。在香薰球中設(shè)計(jì)了環(huán)形的活動(dòng)軸承，使得香薰球不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)失去平衡，從而保障了在點(diǎn)燃香料的同時(shí)不會(huì)燃燒到衣物或是被褥。各型各色形制完整香爐的出現(xiàn)，代表了中國(guó)傳統(tǒng)香文化的初步形成。

唐代以降，香文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)異常鼎盛的階段，這主要得益于三個(gè)方面。

第一個(gè)方面是魏晉南北朝時(shí)期士大夫階層對(duì)于熏香、焚香、用香之事空前絕后的追捧，使得香文化得到大力傳播，從而由上至下地帶動(dòng)了民間的用香熱情。第二個(gè)方面是唐代相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)氛圍與開放包容的風(fēng)氣，這讓香文化擁有了適宜進(jìn)行傳播的土壤。此時(shí)大量的西域使者、商人前來朝貢，帶來了不計(jì)其數(shù)的香料，大大拓展了香料的種類。第三個(gè)方面是精神層面的，宗教帶來的影響。由于唐朝兼收并蓄的包容風(fēng)氣，不僅佛教、道教大行其道，而且其他西域流入的宗教也占有一席之地，包括景教，即我們今天的基督教以及摩尼教、伊斯蘭教等。大部分的宗教都離不開焚香供奉之事。因此，香文化與用香在這一階段進(jìn)入了精細(xì)化發(fā)展，出現(xiàn)專用于宗教的香料、香爐以及一整套焚香的流程。如在道教里，只能用百合香、降真香進(jìn)行焚香，檀香、乳香是不被允許的；而在佛教之中則相反，偏向于用乳香、檀香、丁香等香料。

香文化的發(fā)展在宋朝進(jìn)入了一個(gè)空前昌盛的時(shí)期，此時(shí)可以說是香文化基本成熟的時(shí)期。種類繁多、數(shù)量龐大的香料涌入朝貢，使其用香范圍大大擴(kuò)展。而在這一時(shí)期，香文化呈現(xiàn)出了大眾化、普世化的特征：用香之事在市民階層得到了廣泛認(rèn)可。這一特征的出現(xiàn)，很大程度上得益于宋朝尚文的風(fēng)氣。自魏晉南北朝之后，士大夫階層素來對(duì)于用香之事十分熱衷，而宋朝的文人墨客更是將其捧上高壇，從圖3、圖4中可以看出，將用香、品香視為一件十分高雅的事情。因此，平民追隨著那些文人的腳步，將用香奉為圭臬，進(jìn)而使得宋朝的香文化異?；钴S，用香之事融入了尋常百姓家。元朝大致承宋制，不過由于版圖的擴(kuò)張，擁有了更多的香料進(jìn)行選擇。

圖3 蘇漢成《靚妝仕女圖》

圖4 《宋李嵩聽阮圖軸》（臺(tái)北故宮博物院藏）

在宋元之后，香文化主要分為兩個(gè)階段。在閉關(guān)鎖國(guó)之前，香文化承接宋制，并在此基礎(chǔ)上大力發(fā)展平民香文化，幾乎做到了每一戶人家都有香爐，都熏香、用香。這一點(diǎn)在大量的明清畫作與小說中均有提及，譬如著名的長(zhǎng)篇小說《紅樓夢(mèng)》之中提及了沉香、麝香、檀香、百合香以及龍腦香五種香料，并且有不少筆墨描寫用香之景，不局限于祭祀、超度等涉及宗教含義的時(shí)刻，更有許多生活中的場(chǎng)景。而在閉關(guān)鎖國(guó)之后，由于香料貿(mào)易受限，香文化進(jìn)入了一段時(shí)間的沉寂期，后來又由于通商口岸的開放，本土香料逐漸式微，被舶來工業(yè)品搶占了席位。在這之間，香料本體完成了由植物香料到化學(xué)工業(yè)品的轉(zhuǎn)變，大大降低了其制造成本，使得其使用范圍更加廣闊。中國(guó)的香文化并不是一個(gè)孤立的、靜態(tài)的文化，而是一個(gè)綜合的、動(dòng)態(tài)的文化體系①。香文化由遠(yuǎn)古萌芽到初步形成，由鼎盛發(fā)展再到融會(huì)貫通，從王公貴族走向平民百姓，由宗教及生活，都顯現(xiàn)了其內(nèi)在源源不斷的活力與歷久彌新的精神力。

2 香文化之變

2.1 象征之變

古人是如何發(fā)現(xiàn)香料的？為何會(huì)選擇點(diǎn)燃這一使用方式？這一行徑帶著偶然性，但由于遠(yuǎn)古時(shí)期的先民對(duì)自然與未知事物的畏懼感，其中又包含著必然性。遠(yuǎn)古時(shí)期的先民以采集、狩獵為主要生活方式，并使用火把驅(qū)逐猛獸?；蛟S在某次意外點(diǎn)燃采摘而來的香草植物后，發(fā)現(xiàn)其散發(fā)著與眾不同的氣味，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了香料作物的存在，從而進(jìn)行收集使用。對(duì)于遠(yuǎn)古先民而言，他們最初的目的應(yīng)該是在未知的神秘事物上尋找一種心靈的寄托，這樣的行為延續(xù)到后來才逐漸演化成了帶有宗教含義的祭祀。古人認(rèn)為通過燃燒香料帶來繚繞云煙可以與神明溝通，當(dāng)煙霧隨著清風(fēng)升天，他們的心愿也可以隨之升起，最終達(dá)到一種通神的效果。這樣離天空越近越接近神祇的想法在很多古代事物中有異曲同工的體現(xiàn)，如在武夷山的山脈之間經(jīng)常能看到懸掛的各種船棺，此為懸棺藏法，隨著懸掛得越高離天空越近就越有可能靈魂升天的寓意。除此之外，古人在熏香用香之間還產(chǎn)生了一種崇香情結(jié)，對(duì)香與香料寄予自己的美好志向與期望。人們對(duì)于香味有一種本能的喜愛，因此香味本身也就被抽象成了一種美好的象征意象，于是在許多古代詩(shī)詞中香料都關(guān)聯(lián)上了高潔的含義，從“南采兮芝英”到“梅花香自苦寒來”，無不顯現(xiàn)著人們對(duì)香的憧憬。

2.2 用途之變

香料本身的作用是散發(fā)氣味，芬芳的味道能夠使人們獲得精神上的愉悅，但在使用香料的過程中，香料的用途隨著它的含義發(fā)生了變化，這里將其用途大致分為三類。

第一類是宗教相關(guān)的用途，即香料最初的用途，由祭祀活動(dòng)轉(zhuǎn)變而來。在本土的宗教信仰之中，以佛教與道教最喜香事。進(jìn)香、上香、貢香，都被看作十分神圣的事由。通過點(diǎn)燃香料帶來氣味與煙霧會(huì)營(yíng)造出一種獨(dú)特的儀式感，讓氛圍更加肅穆、莊重，這一點(diǎn)與宗教的本意不謀而合，甚至演化出了獨(dú)屬于宗教本身的用香準(zhǔn)則。

第二類是生活相關(guān)的用途，從除臭、熏衣、避穢再到涵蓋驅(qū)蟲、療治、食用、妝造護(hù)膚等多個(gè)方面，香料在不斷研制精進(jìn)中益發(fā)實(shí)用，呈現(xiàn)出了功能逐漸壯大、效用增多且覆蓋面越來越廣的趨勢(shì)，逐漸與人們的生活息息相關(guān)，成為生活中不可或缺的一分子。

第三類最特殊，是在絲綢之路開通后出現(xiàn)的香料貿(mào)易。因本土的香料數(shù)量、種類與外來香料存在一定的差距，香料貿(mào)易大多由西入東。早期進(jìn)行香料貿(mào)易多為實(shí)用目的，購(gòu)置香料后用于宗教祭祀或是生活起居，但至明朝中后期，尤其是鄭和下西洋時(shí)期，香料貿(mào)易變?yōu)橐环N國(guó)力的象征，大量購(gòu)置了遠(yuǎn)超出實(shí)際需要數(shù)目的香料，導(dǎo)致國(guó)庫(kù)空虛，香料庫(kù)存過剩，甚至出現(xiàn)以香料抵官員俸祿的情境，“永樂營(yíng)建北京，乃定每歲京官之俸，春夏折鈔，秋冬則蘇木胡椒”。②

2.3 器物之變

對(duì)于香文化而言，承載香料的器物形制樣式一定程度上象征著其發(fā)展的階段，此以器型種類作為衡量標(biāo)準(zhǔn)劃分為三個(gè)階段，分別為萌芽期，成熟期與穩(wěn)定期。至宋朝以前，香料主要使用陶器、青銅器進(jìn)行燒制，熏香器型以博山爐為代表的，紋飾多為仙獸、仙人、仙境，帶有著強(qiáng)烈的通神、娛神目的，此時(shí)為熏香器物的萌芽期。到了宋朝，隨著新熏香方法“隔火熏香”的流傳，熏香器物也隨之更變，這一時(shí)期可以看作是熏香器物的成熟期。宋朝文人多追求雅致素凈，對(duì)于熏香這件事他們將其稱作“品香”，因而“隔火熏香”的方法盛行?！案艋鹧恪辈恢苯訉?duì)香料進(jìn)行燃燒，而是在炭火與香料之間增加了云母片或銀葉片，通過炙烤散發(fā)香味，大大降低了燃燒香料所帶來的煙霧，也減少了燃燒所產(chǎn)生的焦臭味道，使得香味更加濃郁。這一熏香手法對(duì)于熏香器物產(chǎn)生了更高的要求，因而宋朝的熏香器物種類大幅度增加，出現(xiàn)了香爐、香盛（盒）、香盤、香匙、香箸、香壺（瓶）、香罌等③。隨著香料種類擴(kuò)展與熏香器物的蓬勃發(fā)展，至明清時(shí)期，熏香這件事已經(jīng)不局限于達(dá)官貴人，進(jìn)入市井之中，幾乎家家戶戶都在用香、熏香，并且形成了熏香三事：即主要使用香爐、香盒、香瓶作為固定熏香器物，并且搭配上香箸與香匙作為輔助。此時(shí)出現(xiàn)的許多繪本與刊本之中的各類生活場(chǎng)景都能夠看到香爐、香瓶的擺置。

3 廈門市博物館之藏品

香盒，是主要用于存放香料制品的器物，在功能上可以細(xì)分為兩類，一類是主要用于放置揮發(fā)性香料，作為香爐等器物的補(bǔ)充；另一類是用于存放化妝用品，亦稱作粉盒，主要用途為美容梳妝方面。從古至今人們對(duì)于美麗的追求都不曾消退，香盒的市場(chǎng)一直火熱。但清末民國(guó)時(shí)期中國(guó)女性得到一定程度的解放，更多的女性可以出門學(xué)習(xí)、務(wù)工或是游玩，而不僅僅拘束于樓閣庭院中，香盒的市場(chǎng)迎來了一個(gè)更大的突破口。

廈門市博物館藏品之中有大量的晚清民國(guó)時(shí)期香盒，此處選取三個(gè)作為代表（圖5）。此三個(gè)香盒均為清末民國(guó)時(shí)期生產(chǎn)，由景德鎮(zhèn)窯口燒制，屬于粉彩瓷器。圖5左側(cè)的香盒為典型魚紋瓷器，該紋飾在明清時(shí)期盛行，多是生活美滿幸福的象征。此處的紋飾為三魚聚首、魚頭相對(duì)，由魚身組成了整體的紋飾，奇特的構(gòu)造中蘊(yùn)含巧思，典雅美觀。圖5中間的香盒為人物福祿壽的圖案，三位老者似在交談，悠然自得，寓意著祥瑞高照、紅運(yùn)常伴。圖5右側(cè)的香盒為仙鶴紋飾，逍遙靈動(dòng)。三個(gè)香盒的紋飾都是明清時(shí)期的主流紋飾，包含著美好、吉祥的寓意。當(dāng)人們涂抹裝扮之時(shí)，聞到芬芳香味，看到盒上細(xì)膩紋飾，都使得心情更加放松自在。

圖5 三個(gè)粉盒（廈門市博物館藏）

在近代中國(guó)，有一個(gè)被濫用的香料作物——鴉片影響了其后百余年的歷史。此物不僅會(huì)腐蝕人的身體，亦對(duì)人的精神產(chǎn)生影響，吸食一次之后容易上癮，很難進(jìn)行戒斷。廈門市博物館的館藏文物中有一鴉片罐（圖6）可作為印證。此鴉片罐為刻瓷，上刻文字幾十余字：“鴉片鴉片，砒霜蜜餞，念六年前，吸之不厭。光緒丁亥，洗心革面，與爾絕交，嗜好一變。迄辛亥春，故態(tài)復(fù)現(xiàn)，百病交侵，前言難踐。宣統(tǒng)三年四月十一，疾重所語，復(fù)述，冒云騶于?！睆奈淖种锌梢钥闯觯@位吸食鴉片的人數(shù)十年來的心路歷程。在光緒七年（1881）的時(shí)候他初次接觸鴉片，對(duì)于鴉片十分上癮，反復(fù)吸食無法舍棄。隨后在光緒丁亥年（1887），他意識(shí)到了吸食鴉片這件事情所帶來的危害，決定戒掉這個(gè)不良嗜好。然而，辛亥年（1911）的春天，他又難以抵制誘惑，復(fù)吸鴉片，進(jìn)而導(dǎo)致身上沾染了不少疾病。到了宣統(tǒng)三年（1911）他對(duì)自己吸食鴉片之事萬分悔恨，將此事講述、記錄。然而此時(shí)吸食鴉片已經(jīng)導(dǎo)致他重病纏身、無力回天。此物是鴉片帶來萬般惡果的象征之一，更是送予世人的長(zhǎng)鳴警鐘。糖霜蜜餞亦可以是砒霜毒藥，無論是香料或是其他物品，在使用時(shí)需要注意甄別，對(duì)于毒品之流需要堅(jiān)決拒絕，否則后患無窮，身心俱損。

圖6 鴉片罐（廈門市博物館藏）

4 結(jié)語

傳統(tǒng)香文化在歷史長(zhǎng)河中徜徉并不斷發(fā)展，內(nèi)涵不斷豐富，用途亦隨之更變。縱觀其演化過程，香文化的受眾階層呈現(xiàn)一個(gè)不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)，由上層統(tǒng)治階級(jí)到文人雅士最后走入尋常人家，體現(xiàn)了其普世化、平民化的特征。香料本身對(duì)于先民而言并非如柴米油鹽之流的生活必需品，然而在逐香的旅途中，人們?cè)诰従徤鸬那酂熤蝎@得了氣味上的愉悅感與精神上的超然感，這一點(diǎn)是許多物件難以比擬的。

注釋

①孫亮，張多.中國(guó)香文化的學(xué)術(shù)論域與當(dāng)代復(fù)興[J].民間文化論壇，2018（4）：5-18.

②朱健.古今治平略：歷代爵祿之制[M].[出版信息不詳].

③陳敬.陳氏香譜[M].北京：中華書局，2012.

④雷國(guó)強(qiáng)，李震.宋代龍泉青瓷香盒、香瓶鑒賞與研究（上）[J].東方收藏，2015（4）：69-72.