王潤(rùn)豐,王海蓮,韓云,劉賓,張華文
(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院/山東省特色作物工程實(shí)驗(yàn)室,山東 濟(jì)南 250100;2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,新疆 可克達(dá)拉 835219)
高粱[Sorghum bicolor(L.)Moench]是世界上第五大谷類作物,具有耐鹽堿、耐貧瘠、耐澇、耐旱等多重抗性[1]。高粱在國(guó)外尤其是亞非干旱、半干旱地區(qū)是主要糧食作物,在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)發(fā)展成為典型的能源和外貿(mào)型以及飼用的經(jīng)濟(jì)作物。高粱曾經(jīng)是我國(guó)重要的糧食作物,但近幾十年來(lái)隨著糧食作物品種的豐富,已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)獒劸频闹饕?,大約85%的高粱籽粒用于釀酒。目前,我國(guó)高粱主要種植在鹽堿、干旱等邊際性土地上[2,3]。鹽堿地區(qū)種植高粱,不但有利于鹽堿土壤的利用和改良,而且對(duì)擴(kuò)大耕地面積、增加農(nóng)民收入、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
黃河三角洲地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)類型獨(dú)特、生物資源豐富,目前區(qū)內(nèi)擁有未利用土地近53.3萬(wàn)hm2,其中鹽堿地18萬(wàn)hm2、荒草地多于9.8萬(wàn)hm2、灘涂14.1萬(wàn)hm2;另有淺海面積近100萬(wàn)hm2[4]。該地區(qū)是我國(guó)少有的具有新增土地能力的地區(qū)之一,農(nóng)業(yè)開發(fā)潛力巨大。長(zhǎng)期以來(lái),由于土地鹽漬化程度較高、淡水資源貧乏,黃河三角洲地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重制約,但高粱在該地區(qū)有著巨大發(fā)展?jié)摿?。其原因,一是得天?dú)厚的土地優(yōu)勢(shì):黃河三角洲土地資源豐富,但多數(shù)土地含鹽量高,不適合普通作物生長(zhǎng),而高粱在鹽堿度0.3%~0.6%的土地上仍能較好的生長(zhǎng)發(fā)育,非常適合規(guī)?;C(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化高粱種植;二是高粱作為釀造白酒的主要原料之一,市場(chǎng)需求旺盛,而山東全省規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)130多家,釀酒所需高粱本省供不應(yīng)求,多數(shù)要從外地調(diào)入,為降低成本、保障質(zhì)量,很多白酒企業(yè)都希望發(fā)展自己的高粱生產(chǎn)基地;三是從全國(guó)范圍來(lái)看,南方酒廠受制于當(dāng)?shù)刈匀粭l件的限制,強(qiáng)烈希望在北方建立高粱生產(chǎn)基地,而山東耕地地勢(shì)平坦,適宜規(guī)?;?、機(jī)械化種植,可有效減少原料成本。
本試驗(yàn)以山東生態(tài)區(qū)表現(xiàn)良好的15個(gè)高梁品種為試材,采用室內(nèi)鑒定和田間鑒定相結(jié)合的方法,篩選適于黃河三角洲地區(qū)種植的耐鹽堿、優(yōu)質(zhì)且適宜機(jī)械化耕作的高粱品種,以便于擴(kuò)大并高效開發(fā)利用鹽堿地,促進(jìn)該地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,滿足山東釀造企業(yè)對(duì)高粱不斷增長(zhǎng)的需要。
根據(jù)多年田間試驗(yàn)結(jié)果,本研究選擇在山東生態(tài)區(qū)表現(xiàn)良好的15個(gè)品種(表1)為試材,其中吉雜123為對(duì)照。
表1 參試高粱品種名稱及來(lái)源
種子萌發(fā)期耐鹽鑒定方法參考高春華等[5]的報(bào)道,蒸餾水培養(yǎng)為對(duì)照組,2% NaCl培養(yǎng)為處理組,重復(fù)3次。取50粒飽滿一致的種子放入鋪有一層濾紙的培養(yǎng)皿中,處理組加入2% NaCl溶液6 mL,對(duì)照組加蒸餾水6 mL,用封口膜把每個(gè)培養(yǎng)皿封住,防止水分蒸發(fā)。之后,兩組培養(yǎng)皿放入光照培養(yǎng)箱中,22℃暗培養(yǎng)10 h、27℃光照培養(yǎng)14 h,光強(qiáng)12 000 Lux,此條件下培養(yǎng)3天和7天時(shí)調(diào)查發(fā)芽情況。為減少品種間種子發(fā)芽率不同對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響,本研究采用相對(duì)發(fā)芽勢(shì)和相對(duì)發(fā)芽率作為耐鹽性評(píng)估指標(biāo),計(jì)算公式如下:
相對(duì)發(fā)芽勢(shì)(%)=萌發(fā)第3天處理發(fā)芽勢(shì)÷對(duì)照發(fā)芽勢(shì)×100 ;
相對(duì)發(fā)芽率(%)=萌發(fā)第7天處理發(fā)芽率÷對(duì)照發(fā)芽率×100 。
按照張笛等[6]的方法用相對(duì)發(fā)芽率來(lái)劃分耐鹽性等級(jí)。其中,1級(jí):極強(qiáng)(RS≥80%);3級(jí):強(qiáng)(60%≤RS<80%);5級(jí):中等(40%≤RS<60%);7級(jí):弱(20%<RS<40%);9級(jí):極弱(RS≤20%)。
田間試驗(yàn)于2021年在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黃河三角洲農(nóng)業(yè)高新技術(shù)園區(qū)(北緯37°19′,東經(jīng)118°38′)進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤為鹽化潮土,其理化性狀見表2。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),重復(fù)3次。小區(qū)行長(zhǎng)5 m,行距0.5 m,10行區(qū)種植。6月13日播種,7月1日定苗,留苗密度12萬(wàn)株/hm2。于成熟期每小區(qū)選取10株長(zhǎng)勢(shì)一致的高粱植株,調(diào)查不同高粱品種的農(nóng)藝性狀(株高、莖粗、穗長(zhǎng)、穗柄長(zhǎng)和生育期),收獲中間4行計(jì)產(chǎn),并對(duì)產(chǎn)量性狀(穗粒重、千粒重和單產(chǎn))進(jìn)行調(diào)查。
表2 試驗(yàn)地土壤理化性狀
收獲后所取高粱樣品由江蘇三黍生物科技有限公司采用國(guó)標(biāo)法測(cè)定總淀粉、粗蛋白、粗脂肪和單寧含量。
采用Microsoft Excel 2021對(duì)原始數(shù)據(jù)初步整理,運(yùn)用SPSS 26.0軟件中的混合線性模型進(jìn)行方差分析[7,8]。
對(duì)15個(gè)高粱品種進(jìn)行室內(nèi)耐鹽鑒定,結(jié)果如表3所示。相對(duì)發(fā)芽勢(shì)從高到低依次是濟(jì)粱2號(hào)、冀釀2號(hào)、汾酒粱1號(hào)、機(jī)糯粱1號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)、金糯粱1號(hào)、吉雜123、濟(jì)糯粱2號(hào)、濟(jì)粱1號(hào)、晉糯3號(hào)、龍雜11、濟(jì)粱3號(hào)、冀釀3號(hào)、泉粱5號(hào)、濟(jì)糯粱1號(hào),其中相對(duì)發(fā)芽勢(shì)最高的濟(jì)粱2號(hào)為46.67%,最低的濟(jì)糯粱1號(hào)為6.84%,對(duì)照吉雜123為29.54%。
表3 不同高粱品種的相對(duì)發(fā)芽勢(shì)、相對(duì)發(fā)芽率和耐鹽等級(jí)
相對(duì)發(fā)芽率從高到低依次是冀釀2號(hào)、濟(jì)粱2號(hào)、汾酒粱1號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)、金糯粱1號(hào)、濟(jì)粱3號(hào)、泉粱5號(hào)、晉糯3號(hào)、機(jī)糯粱1號(hào)、濟(jì)糯粱2號(hào)、濟(jì)粱1號(hào)、龍雜11、吉雜123、冀釀3號(hào)、濟(jì)糯粱1號(hào),其中相對(duì)發(fā)芽率最高的冀釀2號(hào)達(dá)83.33%,最低的濟(jì)糯粱1號(hào)為10.26%,對(duì)照吉雜123為35.61%。
各品種耐鹽級(jí)別中,冀釀2號(hào)為1級(jí)極強(qiáng)耐鹽;汾酒粱1號(hào)和濟(jì)粱2號(hào)為3級(jí)強(qiáng)耐鹽;機(jī)糯粱1號(hào)、濟(jì)粱3號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)、泉粱5號(hào)、金糯粱1號(hào)和晉糯3號(hào)為5級(jí)中等耐鹽;濟(jì)粱1號(hào)、濟(jì)糯粱2號(hào)、冀釀3號(hào)、龍雜11和吉雜123為7級(jí)弱耐鹽;濟(jì)糯粱1號(hào)為9級(jí)極弱耐鹽。
本試驗(yàn)鹽化潮土條件下15個(gè)高粱品種成熟時(shí)的株高、莖粗、穗長(zhǎng)和穗柄長(zhǎng)的田間表現(xiàn)情況如表4所示。株高平均為173.59 cm,最高的品種冀釀2號(hào)為198.80 cm,最矮的品種濟(jì)粱1號(hào)為139.13 cm,對(duì)照吉雜123為193.20 cm。莖粗平均為21.82 mm,最細(xì)的品種冀釀2號(hào)為17.71 mm,最粗的品種濟(jì)粱1號(hào)為25.39 mm,對(duì)照吉雜123為21.96 mm。穗長(zhǎng)范圍為30.47~37.73 cm,最短的品種為冀釀2號(hào),最長(zhǎng)的品種為晉糯3號(hào),穗長(zhǎng)平均為33.29 cm,對(duì)照穗長(zhǎng)為36.97 cm。穗柄長(zhǎng)變化較大,最短為0.93 cm(龍雜11),最長(zhǎng)為10.50cm(濟(jì)糯粱2號(hào)),對(duì)照吉雜123為6.17 cm,平均為6.13 cm。全部品種生育期的平均值為102.96天,最長(zhǎng)的品種濟(jì)粱1號(hào)和晉糯3號(hào)均為107天,最短的品種機(jī)糯粱1號(hào)為98.33天,對(duì)照吉雜123為103.33天。
表4 不同高粱品種鹽堿地條件下的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)
15個(gè)高粱品種的穗粒重和千粒重在鹽堿地環(huán)境下的表現(xiàn)情況如表5所示。穗粒重平均為63.48 g,最高的品種龍雜11為77.10 g,最低的品種濟(jì)粱1號(hào)為46.73 g,對(duì)照吉雜123為69.49 g。千粒重平均為29.08 g,最高的濟(jì)粱2號(hào)為35.75 g,最低的濟(jì)粱3號(hào)為22.46 g,對(duì)照吉雜123為32.98 g。
表5 不同高粱品種的穗粒重和千粒重
由表6可以看出,15個(gè)高粱品種單產(chǎn)平均為6 868 kg/hm2,變異系數(shù)9.58%,其中對(duì)照吉雜123的單產(chǎn)為6 554 kg/hm2,變異系數(shù)6.45%。較對(duì)照品種增產(chǎn)10%以上的品種有5個(gè),由高到低依次為汾酒粱1號(hào),單產(chǎn)7 912 kg/hm2,較對(duì)照增產(chǎn)20.72%,變異系數(shù)3.44%;泉粱5號(hào)單產(chǎn)7 662 kg/hm2,較對(duì)照增產(chǎn)16.91%,變異系數(shù)6.28%;冀釀3號(hào)單產(chǎn)7 520 kg/hm2,較對(duì)照增產(chǎn)14.74%,變異系數(shù)4.80%;濟(jì)粱4號(hào)單產(chǎn)7 420 kg/hm2,較對(duì)照增產(chǎn)13.21%,變異系數(shù)7.15%;濟(jì)粱3號(hào)單產(chǎn)7 321 kg/hm2,較對(duì)照增產(chǎn)11.70%,變異系數(shù)7.44%。較對(duì)照減產(chǎn)的品種共4個(gè),其中龍雜11單產(chǎn)為6 432 kg/hm2,較對(duì)照減產(chǎn)1.86%;濟(jì)粱1號(hào)單產(chǎn)6 285 kg/hm2,較對(duì)照減產(chǎn)4.10%;機(jī)糯粱1號(hào)單產(chǎn)5 793 kg/hm2,較對(duì)照減產(chǎn)11.61%;金糯粱1號(hào)單產(chǎn)5 608 kg/hm2,較對(duì)照減產(chǎn)14.43%。
表6 不同高粱品種的產(chǎn)量表現(xiàn)
由表7可見,對(duì)釀造品質(zhì)有重要影響的4個(gè)品質(zhì)指標(biāo)中,15個(gè)品種總淀粉含量平均為71.50%,對(duì)照吉雜123含量最低,為69.42%,含量最高的濟(jì)粱1號(hào)為73.54%,且品種間總淀粉含量差異不顯著。粗蛋白含量平均為10.47%,含量最高的金糯粱1號(hào)為12.44%,含量最低的冀釀3號(hào)為9.07%,對(duì)照品種為9.79%。與總淀粉含量類似,粗脂肪含量品種間差異也不顯著,粗脂肪含量平均為3.10%,含量最高的機(jī)糯粱1號(hào)為4.22%,最低的濟(jì)粱1號(hào)為2.12%,對(duì)照含量為2.81%??倖螌幒科骄鶠?.91%,含量最高的泉粱5號(hào)為1.16%,最低的濟(jì)粱1號(hào)為0.22%,對(duì)照吉雜123含量為1.08%。
表7 不同高粱品種的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)(干基)(%)
黃河三角洲地區(qū)是黃河流域的最末端,呈現(xiàn)出特有的水、陸、海交互的地理風(fēng)貌和生態(tài)系統(tǒng),為區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)條件[9]。該區(qū)域總面積接近2.7萬(wàn)km2,其中未利用土地約有53.3萬(wàn)hm2,人均可利用土地是東部沿海省份人均用地的1.5倍[4]。黃河三角洲區(qū)域內(nèi)物候條件相對(duì)較好,全年平均溫度12.2℃,無(wú)霜期211天,全年>0℃積溫4 714℃,全年>10℃積溫4 245℃,年均日照時(shí)數(shù)超過(guò)2 600 h,基本可以保證農(nóng)作物一年兩季成熟的要求[10]。黃河三角洲地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?yōu)勢(shì)凸顯,但面臨的首要難題是嚴(yán)重的土壤鹽堿化,以及鹽堿化程度存在時(shí)間和空間的不均勻問(wèn)題[11]。
如何解決區(qū)域內(nèi)土壤鹽堿化的問(wèn)題成為實(shí)現(xiàn)黃河三角洲地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵[12]。通過(guò)不斷的研究摸索和經(jīng)驗(yàn)總結(jié),發(fā)現(xiàn)在黃河三角洲鹽堿地上種植耐鹽堿經(jīng)濟(jì)作物的生物改良方式是破局該區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展桎梏的合理、有效、綠色、經(jīng)濟(jì)的重要手段[13,14]。其中,高粱、棉花等作物鹽堿耐受力較高,可種植在土壤含鹽量在0.3%~0.6%的地區(qū),而其它作物,如小麥、玉米和花生等,一般都種植在土壤含鹽量0.2%~0.4%或者更低的區(qū)域內(nèi)[9]。另外,高粱鹽堿地上種植,無(wú)論是籽粒還是生物量均有所下降,但相對(duì)于玉米、小麥等常規(guī)糧經(jīng)作物的降幅都低[15]。因此,黃河三角洲區(qū)域內(nèi)種植高粱相較于其它作物對(duì)邊際土地開發(fā)利用、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、白酒釀造相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)等都有顯著提升作用。
本研究旨在為黃河三角洲鹽堿地區(qū)初步篩選出高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適宜機(jī)械化收獲的優(yōu)質(zhì)高粱品種,試驗(yàn)中對(duì)15個(gè)供試高粱品種進(jìn)行了萌發(fā)期耐鹽能力室內(nèi)鑒定分級(jí)、鹽堿地條件下的農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量表現(xiàn)分析、收獲期宜機(jī)收性狀分析,并以產(chǎn)量性狀為重要依據(jù),綜合考慮釀造對(duì)籽粒營(yíng)養(yǎng)組分含量的需要對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示,相較于對(duì)照吉雜123,有4個(gè)品種減產(chǎn),10個(gè)品種增產(chǎn)。其中汾酒粱1號(hào)、泉粱5號(hào)、冀釀3號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)、濟(jì)粱3號(hào)長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)異,增產(chǎn)均在11%以上,增產(chǎn)最多的汾酒粱1號(hào)達(dá)到20.72%。在黃河三角洲鹽堿地條件下,這5個(gè)品種株高在158.07~169.67 cm之間,汾酒粱1號(hào)最矮,泉梁5號(hào)最高;穗柄長(zhǎng)濟(jì)粱4號(hào)最短,為5.83 cm,汾酒粱1號(hào)最長(zhǎng),達(dá)到9.53 cm。篩選符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求的宜機(jī)收高粱品種,株高和穗柄長(zhǎng)為重點(diǎn)關(guān)注的農(nóng)藝性狀指標(biāo)[16]。一般認(rèn)為宜機(jī)收高粱品種應(yīng)具有稍長(zhǎng)的穗柄,其株高應(yīng)在120~170 cm之間[17-19]。本研究篩選出的5個(gè)高粱品種穗柄長(zhǎng)、株高均在要求范圍內(nèi),符合宜機(jī)收條件。5個(gè)高粱品種生育期適中,103天左右,且其余產(chǎn)量和農(nóng)藝性狀均表現(xiàn)良好。
此外,高粱籽粒營(yíng)養(yǎng)組分也是影響以其為原料的白酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素。品質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果表明,這5個(gè)高粱品種總淀粉含量均在70%左右,濟(jì)粱4號(hào)最高,為72.97%,而汾酒粱1號(hào)最低,為69.67%;粗蛋白含量在9.07%~10.64%之間,冀釀3號(hào)含量最低,泉梁5號(hào)含量最高;粗脂肪含量最低的濟(jì)粱4號(hào)為2.44%,含量最高的冀釀3號(hào)為3.32%;總單寧含量在0.75%~1.08%之間,其中冀釀3號(hào)最低,汾酒粱1號(hào)最高。2009年全國(guó)高粱品種鑒定委員會(huì)對(duì)釀造高粱品質(zhì)指標(biāo)的最新修訂結(jié)果 為,總 淀 粉 含 量≥70.0%,蛋 白 質(zhì) 含量≤11.0%,粗脂肪含量≤4.0%,單寧含量定為1.0%±0.5%[2,20]。以此衡量,汾酒粱1號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)、冀釀3號(hào)、泉粱5號(hào)和濟(jì)粱3號(hào)均符合優(yōu)質(zhì)釀造高粱品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),耐鹽性除冀釀3號(hào)較弱外,其它均具有中上等級(jí)耐鹽能力。
黃河三角洲地區(qū)鹽堿地上種植高粱,不僅可促進(jìn)鹽堿地的開發(fā)利用,也對(duì)實(shí)現(xiàn)該地區(qū)的鄉(xiāng)村振興有重大意義。本研究從耐鹽性、產(chǎn)量、釀造品質(zhì)、宜機(jī)收4個(gè)方面對(duì)15個(gè)供試高粱品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),并從中初步篩選出汾酒粱1號(hào)、泉粱5號(hào)、冀釀3號(hào)、濟(jì)粱4號(hào)和濟(jì)粱3號(hào)這5個(gè)高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)宜機(jī)收品種。下一步需要對(duì)這5個(gè)高粱品種進(jìn)行大面積試驗(yàn)示范,驗(yàn)證其在黃河三角洲鹽堿地區(qū)的環(huán)境適應(yīng)性。