湘妹子國(guó)宴領(lǐng)班功夫深

姚碧1995年出生于湖南長(zhǎng)沙。高考那年，家人都希望她讀一所好的師范大學(xué)，以后當(dāng)老師，生活穩(wěn)定。不料，在填志愿時(shí)，姚碧卻“叛逆”了一把：去讀酒店管理專(zhuān)業(yè)。別人眼中這份“伺候人”的工作，在姚碧看來(lái)，反倒有著無(wú)窮的樂(lè)趣。轉(zhuǎn)眼臨近畢業(yè)，明明已有酒店的管理崗位錄用了她，她卻偏偏跑到另一家酒店，做起了基層服務(wù)員。

一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生，整日做著接待、傳菜、灑掃這種體力活，姚碧竟然還做得趣味盎然。每天上班時(shí)，她都是春風(fēng)滿(mǎn)面，朝氣蓬勃，加之身材高挑，容貌大氣，漸漸地，姚碧成了酒店的“門(mén)面擔(dān)當(dāng)”，重要的接待工作也都交由她來(lái)完成。機(jī)會(huì)總是青睞有準(zhǔn)備的人。2015年，姚碧被選為G20杭州峰會(huì)的專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員。

這是榮耀，更是責(zé)任，頂著巨大的壓力，嚴(yán)苛的培訓(xùn)開(kāi)始了。從入場(chǎng)行進(jìn)的速度，到身體動(dòng)作的弧度，從餐盤(pán)放置的角度，到刀叉落桌的力度，每一個(gè)微小之處，都因被冠以“國(guó)宴”二字，而變?yōu)椤爸刂兄亍薄?/p>

不過(guò)，對(duì)姚碧她們而言，動(dòng)作儀態(tài)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，只是達(dá)到了“悅目”，要讓國(guó)外貴賓感受身心合一的舒暢，“賞心”的訓(xùn)練更是必不可少。于是從語(yǔ)言溝通到訴求揣摩，一番“打磨”下來(lái)，沉浸其中的姚碧都覺(jué)得自己幾乎成了火眼金睛的先知者。2016年9月5日，G20杭州峰會(huì)如期來(lái)臨。期間，兩個(gè)小時(shí)的午宴，要間續(xù)上齊5道菜品，姚碧她們的服務(wù)時(shí)間總共8分半鐘。這段時(shí)間里，她們每一個(gè)上步，每一次抬手，每一回轉(zhuǎn)身，都必須完全同步，不容絲毫偏差。最終，她們圓滿(mǎn)出色地完成了這次國(guó)宴的服務(wù)工作。

有了這次經(jīng)歷，2017年，金磚國(guó)家峰會(huì)在廈門(mén)舉行，姚碧再次被選為國(guó)宴服務(wù)人員。有了兩次的國(guó)宴鍍金，姚碧漸漸成為搶手人才，眾多酒店紛紛找上門(mén)來(lái)“挖”人，誰(shuí)知姚碧仍舊待在一直工作的酒店，整日琢磨著如何把用餐禮儀再優(yōu)化一下。直到2018年，上合組織青島峰會(huì)的國(guó)宴服務(wù)通知發(fā)來(lái)。這一回，姚碧卻不再擔(dān)任國(guó)宴服務(wù)員，身份變?yōu)榕嘤?xùn)員和調(diào)度員。

有了之前積累的經(jīng)驗(yàn)，姚碧對(duì)這個(gè)新角色并不畏難，反而自信滿(mǎn)滿(mǎn)。于是，為期兩個(gè)月的封閉培訓(xùn)中，除了技能，姚碧格外重視對(duì)姑娘們“情商”的提高。

有了這項(xiàng)能力，青島峰會(huì)的國(guó)宴舞臺(tái)上，姚碧和她帶領(lǐng)的姑娘們又一次完美呈現(xiàn)出超一流的中國(guó)水平。如今，回歸酒店的姚碧已升至管理崗位，此外，她還抽空學(xué)習(xí)了幾國(guó)語(yǔ)言。只是，每逢重要的宴會(huì)，她仍會(huì)親自出場(chǎng)。畢竟，在同事眼中，她像“定海神針”一樣，有她在才心安。

（摘自《良友》）