工匠精神在“常用貴細藥材鑒別”課程教學(xué)中的培育研究

傅 穎，葉愈青，孫彤偉，潘 琪，楊 勇

（1.上海市醫(yī)藥學(xué)校，上海；2.上海市藥材有限公司，上海）

我國正在從制造大國走向制造強國，經(jīng)濟增長急需更多能工巧匠。[1]職業(yè)院校是培養(yǎng)未來大國工匠的搖籃，肩負著培育工匠的使命。目前校園培育工匠精神主要以講座、班會等主題活動為主，課程是學(xué)校培養(yǎng)人才的核心，越來越多的教育工作者開始探究將工匠精神融入課程教學(xué)。[2～4]本文以中職中藥專業(yè)“常用貴細藥材鑒別”課程為例，闡述工匠精神內(nèi)涵，探討在“常用貴細藥材鑒別”課程中融入工匠精神的必要性，通過挖掘教學(xué)內(nèi)容、重構(gòu)教學(xué)設(shè)計、優(yōu)化教學(xué)評價、打磨教學(xué)資源等方式將工匠精神的內(nèi)涵價值融入課程教學(xué)，以期培育出更多中藥行業(yè)“德技兼?zhèn)洹钡奈磥砉そ场?/p>

一、工匠精神的內(nèi)涵

工匠精神的本質(zhì)是一種職業(yè)精神，“三百六十行，行行出狀元”，上千年古代文明的延續(xù)、大量精湛技藝的傳承、無數(shù)在時代浪潮下迸發(fā)的智慧，都是對工匠精神的踐行、發(fā)展與創(chuàng)新。工匠精神也不僅僅體現(xiàn)在能工巧匠身上，逐漸根植于中國傳統(tǒng)文化，成為每一位勞動者的精神追求。工匠精神在職業(yè)內(nèi)涵中主要體現(xiàn)在兩個層面。第一，從技術(shù)層面來看，工匠精神意味著對技術(shù)水平的不斷追求，即迎難而上、靈活機動，睿智應(yīng)對各種困難，這些追求卓越、精益求精、深入探究、銳意創(chuàng)新的品質(zhì)，推動了技術(shù)的不斷發(fā)展和革新。第二，從價值層面來看，工匠精神意味著對思想境界的不斷追求，認同所選定專業(yè)，刻苦鉆研；熱愛本職工作，愛崗敬業(yè)；認同奮斗中的自己。這些專注執(zhí)著、嚴謹細致、恪盡職守、堅定從容的品質(zhì)，確保了在追求技術(shù)卓越的道路上不偏激、不退縮，也不迷失。綜上所述，工匠精神就是一種對高技能、高素養(yǎng)不懈追求的精神。

二、工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”的必要性

“常用貴細藥材鑒別”是中職中藥專業(yè)的一門核心課程，旨在關(guān)注貴細藥材、傳承傳統(tǒng)技藝、培養(yǎng)鑒別人才。藥材鑒別是一項需要專業(yè)鑒別知識、嫻熟鑒別技能的工作，隨著中醫(yī)藥國際化進程的不斷推進，中藥質(zhì)量問題亦受到越來越多的關(guān)注[5～6]，通過鑒別可以在一定程度上保障用藥安全，因此鑒別技術(shù)的發(fā)展也日新月異，急需更多潛心鉆研、嚴謹細致、技術(shù)過關(guān)的從業(yè)人員；而貴細藥材鑒別有別于普通藥材鑒別，由于此類藥材量少價高，目前仍以無損或低損的性狀鑒別為主，因此傳承古法技藝不可忽視，用現(xiàn)代技術(shù)來探索、驗證古法鑒別的科學(xué)性，更是一條長遠之路，因此需要更多用心傳承、勇于探索、愛崗敬業(yè)的專業(yè)人員。由此可見，貴細藥材鑒別人才培育所需要的精神與工匠精神相當(dāng)契合，本課程內(nèi)容滲透著對匠藝的追求、對匠心的領(lǐng)悟以及對匠人的崇敬和學(xué)習(xí)，在課程教學(xué)中融入工匠精神很有必要，既可以激勵學(xué)生自覺提升鑒別技術(shù)，又可以幫助學(xué)生逐步建立專業(yè)自信。

三、工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”課程教學(xué)的方法

（一）分析教學(xué)內(nèi)容，挖掘工匠精神

“常用貴細藥材鑒別”的教學(xué)內(nèi)容主要包括三個方面：來源鑒別、性狀鑒別和真?zhèn)舞b別。對教學(xué)內(nèi)容進行分析，挖掘其中內(nèi)含的工匠精神。第一，來源鑒別。中藥來源廣泛，品種多，品質(zhì)亦受到產(chǎn)地、采收、加工等影響。貴細藥材由于資源稀少，偽品及以次充好的情況更為普遍，因此來源鑒別需要深入探究的工匠精神。第二，性狀鑒別。貴細藥材的鑒別以性狀特征為主，涉及大量鑒別術(shù)語，如“鸚哥嘴”“菊花心”“珍珠點”等，這些生動形象的術(shù)語是前人在細致比對藥材表觀特征與其臨床功效相關(guān)性的過程中高度凝練而成的，學(xué)生在學(xué)習(xí)時不能生搬硬套，而要深究其內(nèi)涵，理解表觀性狀的內(nèi)在基礎(chǔ)。因此性狀鑒別時需要注重細節(jié)、深入探究的工匠精神。第三，真?zhèn)舞b別。中藥無定形，要將形態(tài)各異的樣品區(qū)分出真?zhèn)蝺?yōu)劣，就需要以正品特征為基礎(chǔ)，細致比對樣品的各個特征；對存在爭議的內(nèi)容還要反復(fù)比對不同標準，全面考量、謹慎判斷，因此真?zhèn)舞b別需要嚴謹細致、精益求精的工匠精神。除此以外，作為中藥鑒別人員和傳統(tǒng)技藝的傳承人，還需要對這份事業(yè)有深深的認同感和擔(dān)當(dāng)，始終保持恪盡職守、傳承創(chuàng)新的工匠精神。

（二）重構(gòu)教學(xué)設(shè)計，滲透工匠精神

圍繞培育工匠精神這一目標，本課程在設(shè)計中突出崗位導(dǎo)向，讓學(xué)生明確所學(xué)技術(shù)將在什么崗位上應(yīng)用、如何應(yīng)用，以及如何應(yīng)用得更好。以學(xué)生為主體，崗位任務(wù)為引領(lǐng)展開，使用線上線下相結(jié)合的方式串聯(lián)起課前、課中、課后（見表1）。

表1 工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”課程教學(xué)設(shè)計

以“冬蟲夏草鑒別”為例，課前，通過線上資源讓學(xué)生明確崗位職責(zé)，培養(yǎng)責(zé)任感。冬蟲夏草體輕質(zhì)小、價格高昂，市場常見偽劣品不下十種，且新法偽劣制品層出不窮。通過一段工作人員悉心比對冬蟲夏草樣品性狀特征、挑出偽品劣品最終完成鑒別工作的流程，讓學(xué)生體會貴細藥材鑒別人員嚴謹細致的工作態(tài)度和恪盡職守以確保用藥安全的責(zé)任之心。

課中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容分為探來源、鑒性狀、辨真?zhèn)稳齻€環(huán)節(jié)。首先探來源。課堂上以問題“冬蟲夏草究竟吃蟲好還是吃草好？”引發(fā)學(xué)生思考冬蟲夏草是什么，結(jié)合動畫《蟲草的一生》幫助學(xué)生明確冬蟲夏草是昆蟲幼蟲被真菌感染后形成的復(fù)合物，由此得出吃蟲即吃菌核、吃草即吃子實體，兩者其實都是真菌的結(jié)論。接著引出第二個問題：“是否任何蟲子被真菌感染后形成的復(fù)合體都有藥用價值呢？”學(xué)生通過思考討論，強化對“特定”真菌感染“特定”幼蟲的理解，并將這種“特定”的要求歸結(jié)于臨床循證的結(jié)果。通過兩步探尋，學(xué)生不但明確了冬蟲夏草的形成原因和基原，而且對來源鑒別的意義有了新的理解，增強了對鑒別崗位的認同感，并在這一過程中體驗了探究的樂趣。接著進入鑒性狀環(huán)節(jié)，冬蟲夏草的鑒別分為蟲體和草體兩部分，提示并引導(dǎo)學(xué)生從顏色、形狀、氣味、質(zhì)地等方面先主動尋找藥材中可能的鑒別點并相互探討，思考不同觀察點異同的原因，最后結(jié)合樣品逐一從蟲體的腹足、背褶、眼睛、牙齒、頭頂以及草體的膨大部位及其與蟲體的比例關(guān)系入手，聯(lián)系動物和真菌的物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助學(xué)生在細節(jié)中抓取并記憶鑒別點，逐漸養(yǎng)成注重細節(jié)、深入探究的良好鑒別習(xí)慣。學(xué)生在把握正品特征后進入辨真?zhèn)蔚木毩?xí)環(huán)節(jié)。貴細藥材的鑒別始終堅持“以不變應(yīng)萬變”，即認準正品特征，以對樣品性狀進行對比分析。因此，課中精選了市場最常見的偽品亞香棒蟲草為樣品，請學(xué)生分組對樣品進行性狀分析和真?zhèn)闻卸?。小組間相互答辯判斷理由，加深對正品性狀鑒別要點的鞏固和認知，最終教師在學(xué)生明確“這是偽品”的基礎(chǔ)上，給出“這是什么偽品”，并分析“這一類偽品”即其他蟲草屬真菌感染其他幼蟲形成的復(fù)合物，讓學(xué)生通過短短的課堂學(xué)習(xí)可以由點及面、觸類旁通。而整個真?zhèn)舞b別的過程也讓學(xué)生實踐了課前視頻中貴細藥材鑒別人員的工作，體驗并領(lǐng)悟了嚴謹細致、精益求精對藥材鑒別的重要性。整個課中教學(xué)過程環(huán)環(huán)相扣，將工匠精神滲透其中，步步推進，營造良好的學(xué)技氛圍和良性的競爭環(huán)境，幫助學(xué)生增強技能的同時提升追求。

課后，教師在線上發(fā)布自測習(xí)題，讓學(xué)生對各自的薄弱環(huán)節(jié)進行彌補。同時由貴細藥材傳統(tǒng)經(jīng)驗鑒別名師分享冬蟲夏草更多偽劣品的鑒別，幫助學(xué)生鞏固知識的同時感受到古法的傳承、接力和創(chuàng)新，以及老一輩鑒別人員在崗位上兢兢業(yè)業(yè)、執(zhí)著堅守的精神。

（三）優(yōu)化教學(xué)評價，內(nèi)化工匠精神

教學(xué)評價既可反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，又可激勵學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。為了在課程教學(xué)中更好地內(nèi)化工匠精神，本課優(yōu)化了教學(xué)評價，主要體現(xiàn)在三個方面。首先，注重形成性評價。貴細藥材鑒別技藝的學(xué)習(xí)重在細節(jié)，是一個不斷累積提升的過程，藥材的性狀鑒別點較多，初學(xué)者很難一次說全，形成性評價有助于推動并激勵學(xué)生通過個人思考、小組討論等形式不斷精進，在表達和觀點碰撞中不斷修正，最終完成藥材的全面鑒別，學(xué)生也在這個過程中內(nèi)化了注重細節(jié)、主動鉆研、精益求精的工匠精神。其次，注重多元化評價。每一個學(xué)生在學(xué)習(xí)不同內(nèi)容時亦各有長處，同樣面對一個樣品，有些學(xué)生對顏色、形狀特別敏感，有些則對氣味、口感印象深刻。貴細藥材鑒別是一項綜合能力，更關(guān)注鑒別思維的搭建及嚴謹態(tài)度的養(yǎng)成。因此，多元化評價有助于學(xué)生建立自信，學(xué)會借鑒，在潛移默化中提升技藝。最后，注重崗位素養(yǎng)考核。職業(yè)院校的任務(wù)就是培養(yǎng)高技能、高素養(yǎng)的匠人，以崗位內(nèi)容作為訓(xùn)練內(nèi)容，以崗位職責(zé)作為考核要點，有助于學(xué)生學(xué)以致用、用以促學(xué)，使學(xué)生技能、素養(yǎng)共同提升，為未來成為一名合格匠人打下基礎(chǔ)。

（四）打磨教學(xué)資源，傳播工匠精神

教學(xué)中融入工匠精神離不開畫龍點睛的教學(xué)資源。通過全國師承項目，聘請全國老中醫(yī)藥專家、貴細藥材傳統(tǒng)經(jīng)驗鑒別大師錄制鑒別視頻，這些途徑展現(xiàn)了對古法經(jīng)驗技藝的示范和傳承。中醫(yī)藥老字號在數(shù)百年的時間里還形成了不少特色店規(guī)或祖訓(xùn)，如雷允上的“誠信為本，質(zhì)量奠基”、胡慶余堂的“戒欺”文化、蔡同德的“以德為先”等，這些都是中藥行業(yè)追求品質(zhì)過程中表現(xiàn)出的工匠精神，是行業(yè)發(fā)展的核心競爭力[7]，本課將這些內(nèi)容編成案例融入課堂教學(xué)，用生動故事傳播工匠精神。此外，借助校企合作收集教學(xué)用樣品，解決了貴細藥材正品資源稀少規(guī)格繁多、偽劣品來源廣泛樣品收集不易等問題，在專家指導(dǎo)下將相關(guān)內(nèi)容制作成仿真動畫，方便學(xué)生在線上更加自由地學(xué)習(xí)探索，同時將這些資源通過精品課程、在線開放課程等平臺進行共享，利用信息技術(shù)使貴細藥材傳統(tǒng)經(jīng)驗鑒別技藝及其蘊含的價值為更多人所知曉和學(xué)習(xí)。

四、結(jié)語

本文以“常用貴細藥材鑒別”課程為例，嘗試將工匠精神融入課程教學(xué)，通過對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計、教學(xué)評價、教學(xué)資源的探索與實踐，幫助學(xué)生明確未來崗位職責(zé)和工作價值，建立起對貴細藥材鑒別的專業(yè)自信，內(nèi)化學(xué)習(xí)動力，更好地把握鑒別技術(shù)。而技術(shù)的提高可以推動素養(yǎng)提升，素養(yǎng)的提升會激勵學(xué)生更主動地去追求更高技術(shù)，兩者相輔相成，呼應(yīng)了工匠精神的內(nèi)涵與價值。

事實上，任何一門學(xué)科都關(guān)聯(lián)著一定的行業(yè)，而每一個行業(yè)要想生存發(fā)展，無一不需要追求精湛技術(shù)和較高素養(yǎng)的工匠精神作支撐。工匠精神是職業(yè)院校教學(xué)的靈魂，是師生共同追求的精神境界，而課程正是培育工匠精神的重要載體。[8]因此作為職業(yè)院校的教師，要善于在課程中結(jié)合行業(yè)特色和崗位職責(zé)來挖掘本領(lǐng)域工匠精神的內(nèi)涵，將它們輔以各種形式的有機滲透，才能潤物細無聲地將情感目標落到實處，融入這個教學(xué)過程，也才能引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)職業(yè)技能的同時自覺提高精神境界，提升職業(yè)素養(yǎng)。身為工匠精神的學(xué)習(xí)者、踐行者、示范者和傳播者，在教學(xué)中傳授“匠藝”、融入“匠心”、栽培“匠人”，是每一名新時代教師的職責(zé)，只有不斷探索才能培養(yǎng)出更多高技能、高素質(zhì)的人才，鑄就更多未來的“大國工匠”。