早熟圓葉花紅莧菜新品種常花一莧的選育

李艷艷，袁玲花，楊陽，曹壽根，金業(yè)滸，周鴻章

（1.南京理想農(nóng)業(yè)科技有限公司，南京，210014；2.上海海豐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司）

莧菜為莧科莧屬（Amaranthus）中以嫩莖葉供食用的一年生草本植物[1]，原產(chǎn)我國，是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。世界糧農(nóng)組織（FAO）的調(diào)查資料顯示，莧菜的葉片中含有豐富的鐵、鈣和維生素C，是很好的綠色保健蔬菜[2]。其因抗性強(qiáng)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，而成為大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。目前市場上花紅莧菜品種同質(zhì)化嚴(yán)重，以商品種制種的現(xiàn)象較多，品種嚴(yán)重退化，品種的葉色、商品性和整齊度有待提高。南京理想農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)過多年育種選擇，成功培育出一種早熟大葉花紅莧菜新品種——?；ㄒ磺{，2021年分別在江蘇、上海、安徽、浙江、湖南、湖北等地推廣，推廣面積2500 hm2。推廣過程中，農(nóng)戶反映與市場同類型莧菜相比，?；ㄒ磺{生長速度快，葉片紅色鮮亮，莖稈脆嫩，抗性好，產(chǎn)量高。

1 育種過程

2013年春季收集常州一農(nóng)家品種，按照系譜法，并結(jié)合植物學(xué)性狀、抗病性、抗逆性、品質(zhì)、商品性等連續(xù)自交5代，獲得2個表現(xiàn)較好的株系RG3-5和RG3-13。2018-2019年春季進(jìn)行2次品種比較試驗，篩選出產(chǎn)量、抗性、品質(zhì)等綜合性狀較優(yōu)的株系RG3-5。該株系長勢健壯，抗性好，株高35 cm左右，開展度10 cm×10 cm左右。葉片近圓形，周邊綠色，葉脈附近紫紅色，葉長5～9 cm，葉寬5～9 cm，全緣，葉面稍皺。早熟，耐寒力強(qiáng)，分枝少，適合一次性采收?？诟絮r美，品質(zhì)較好。定名為?；ㄒ磺{。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

①品種比較試驗 2018-2019年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進(jìn)行品比試驗，對照選當(dāng)?shù)仄贩N花紅圓葉莧菜，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積5 m2，4月15～30日播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統(tǒng)計產(chǎn)量。

試驗結(jié)果表明（表1），?；ㄒ磺{2018年平均產(chǎn)量19124.85 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產(chǎn)7.77%，差異極顯著；2019年平均產(chǎn)量19187.23 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產(chǎn)9.18%，差異極顯著；2 a平均產(chǎn)量為19156.04 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產(chǎn)8.47%，差異極顯著。其中最高產(chǎn)量可達(dá)21400 kg/hm2，同年比花紅圓葉莧菜增產(chǎn)7.36%，差異極顯著。2 a 5點采收時間顯示，?；ㄒ磺{比對照可提早采收1～3 d。

表1 ?；ㄒ磺{品種比較產(chǎn)量及主要農(nóng)藝性狀測定結(jié)果

②區(qū)域試驗 2020-2021年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進(jìn)行區(qū)域試驗，對照選當(dāng)?shù)仄贩N花紅圓葉莧菜，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積5 m2，4月15～25日播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統(tǒng)計產(chǎn)量。

試驗結(jié)果表明（表2），5個點的常花一莧2 a平均產(chǎn)量為19222.86 kg/hm2，高于對照花紅圓葉莧菜13.26%，差異顯著，增幅度6.91%～22.11%。

表2 常花一莧區(qū)域試驗產(chǎn)量及病害病情指數(shù)結(jié)果

③生產(chǎn)試驗 2022年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進(jìn)行生產(chǎn)試驗，對照品種為花紅圓葉莧菜，小區(qū)面積25 m2，4月20日左右播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統(tǒng)計產(chǎn)量。

試驗結(jié)果表明（表3），5個點?；ㄒ磺{產(chǎn)量比對照增加2.03%～11.22%。平均產(chǎn)量18636.23 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產(chǎn)6.29%，差異顯著。

表3 ?；ㄒ磺{生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 品質(zhì)

①外觀 如表1所示，?；ㄒ磺{平均苗期31.8 d時，平均株高33.07 cm，葉長7.07 cm，葉寬7.67 cm。葉片花紅色，近圓形，葉尖略凹，葉脈較明顯，莖為綠白色。

②風(fēng)味 2019年春對?；ㄒ磺{、花紅圓葉莧菜、尖葉花紅莧菜等6個彩色莧菜品種進(jìn)行品嘗，每個品種隨機(jī)取同一時期嫩頭200 g，用色拉油20 mL，大火煸炒5 min，加鹽1 g。由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京市種子站、南京理想農(nóng)業(yè)科技有限公司等9人對其葉片薄厚、風(fēng)味及糯性等品質(zhì)進(jìn)行評分（10分制），取加權(quán)平均值。常花一莧得分8.6分，比對照高0.6分（對照品種為8.0分）。

?；ㄒ磺{

2.3 抗病性及適應(yīng)性

莧菜常見的病害主要有病毒病、白銹病和褐斑病，在區(qū)域試驗中分別對這3種病害發(fā)生情況進(jìn)行統(tǒng)計（表2），?；ㄒ磺{病毒病病情指數(shù)為15.34、白銹病病情指數(shù)為17.32、褐斑病病情指數(shù)為14.24，均達(dá)到高抗級別，分別低于花紅圓葉莧菜（18.52、18.60、16.46），說明?；ㄒ磺{比花紅圓葉莧菜抗病性強(qiáng)。

3 品種特征特性

?；ㄒ磺{屬于大葉花紅莧菜品種。株高35 cm左右，開展度10 cm×10 cm左右。葉片近圓形，周邊綠色，葉脈附近紫紅色，葉長5～9 cm，葉寬5～9 cm，全緣，葉面稍皺，葉尖略凹，生長速度快，分枝力弱，適宜一次性采收，產(chǎn)量可達(dá)18636.23 kg/hm2。田間對白銹病、病毒病和褐斑病的抗性強(qiáng)于對照花紅圓葉莧菜，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，適宜在長江流域莧菜栽培區(qū)推廣。

4 栽培技術(shù)要點

莧菜種子細(xì)小，整地必須精細(xì)，一般選擇地勢平坦、土質(zhì)肥沃、排灌方便、雜草少的地塊。播種前施足基肥，一般每667 m2施腐熟廄肥1500～2000 kg[3]。露地栽培一般深翻15～20 cm，作寬1.5 m的平畦。冬春栽培反季節(jié)莧菜，大棚內(nèi)一般起高畦，畦高20～25 cm，畦寬1.2～1.5 m[4]。莧菜以直播為主，多采用撒播，播前澆足底水。晚春或晚秋播種，每667 m2用種量2 kg；夏季及早秋播種，氣溫較高，利于出苗，每667 m2用種量1～2 kg。幼苗2～3片真葉時，追肥1次；以后每采收1次，都要施1次速效氮肥5～10 kg/667 m2[3]。生長期必須保證充足的水分供應(yīng)，保持土壤濕潤，這樣莧菜纖維含量少，品質(zhì)柔嫩。莧菜長到9～12片葉，即可上市，?；ㄒ磺{適合一次性采收，采收時注意控制莖稈采收高度，以免造成不必要的損失。