休閑漁業(yè)發(fā)展類(lèi)型與經(jīng)營(yíng)模式芻議(上)

戚鉦吉，寧 波

(上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，上海 201306)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)休閑產(chǎn)品的多樣化需求及產(chǎn)品品質(zhì)要求也水漲船高，休閑漁業(yè)深受廣大消費(fèi)者歡迎。據(jù)中國(guó)休閑漁業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)報(bào)告(2021)數(shù)據(jù)，2011年至2019年休閑漁業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)687.17億元，增幅高達(dá)268.42%，年均增長(zhǎng)率達(dá)17.70%。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家1996年對(duì)美國(guó)休閑漁業(yè)協(xié)會(huì)(ASA)做的一次調(diào)查顯示，常規(guī)漁業(yè)產(chǎn)值僅為休閑漁業(yè)產(chǎn)值1/3，而后者的捕獲量?jī)H為前者的2%(郭穎等，2018)。休閑漁業(yè)作為一種綜合性產(chǎn)業(yè)，在實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者食用水產(chǎn)品這一需求的基礎(chǔ)上，還能滿(mǎn)足其更高層次的精神需求。休閑漁業(yè)已成為推進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)融合和綠色高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑，對(duì)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施、帶動(dòng)農(nóng)漁民就業(yè)增收、滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民對(duì)美好生活的向往發(fā)揮了重要作用。因此，分析中國(guó)當(dāng)前休閑漁業(yè)發(fā)展類(lèi)型與經(jīng)營(yíng)模式及其存在的問(wèn)題具有重要意義。

一、休閑漁業(yè)發(fā)展概況

目前學(xué)術(shù)界對(duì)休閑漁業(yè)有不同定義。休閑漁業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)環(huán)境以及人文環(huán)境，提供給人們體驗(yàn)漁業(yè)活動(dòng)，并達(dá)到休閑、娛樂(lè)功能，以提高漁民收入，發(fā)展?jié)O區(qū)經(jīng)濟(jì)為最終目的的一種新型漁業(yè)(董志文，2011)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將休閑漁業(yè)定義為以漁業(yè)生產(chǎn)為載體，通過(guò)資源配置，將風(fēng)光觀賞、休閑娛樂(lè)、文化傳承、教育普及、餐飲美食等與漁業(yè)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合的新型漁業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)(姜啟軍等，2021)。休閑漁業(yè)是結(jié)合各種漁業(yè)資源，為滿(mǎn)足人類(lèi)休閑需求而開(kāi)展休閑活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)(王海山等，2021)。筆者認(rèn)為休閑漁業(yè)是以漁文化資源為經(jīng)濟(jì)策動(dòng)源的一種新型漁業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。其載體是漁文化資源，其特點(diǎn)是以漁文化為特色，集休閑體驗(yàn)、修身社交、教育研學(xué)、觀賞美食、文化傳承等為一體，第一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

1.中國(guó)休閑漁業(yè)發(fā)展概況

休閑漁業(yè)最早出現(xiàn)于加勒比海地區(qū)，中文“休閑漁業(yè)”一詞最早出現(xiàn)于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。20世紀(jì)80年代，由于近海漁業(yè)資源以及遠(yuǎn)洋捕撈配額的減少，臺(tái)灣地區(qū)的漁民將捕撈漁船改建為以休閑娛樂(lè)為主要用途的海釣娛樂(lè)船。隨著濱海旅游業(yè)快速發(fā)展，帶動(dòng)了沿海生態(tài)觀光型休閑漁業(yè)發(fā)展，最終休閑漁業(yè)被確立為臺(tái)灣漁業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容(王祖峰等，2020)。如表1所示，2015—2021年中國(guó)休閑漁業(yè)產(chǎn)值總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，受到新冠疫情影響，2020年及2021年休閑漁業(yè)產(chǎn)值占比均有一定程度下降。2021年中國(guó)休閑漁業(yè)產(chǎn)值約為2015年的1.71 倍，這說(shuō)明休閑漁業(yè)在中國(guó)有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

表1 2015—2021年中國(guó)休閑漁業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)情況

2019年休閑漁業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、從業(yè)人員和游客接待數(shù)量快速增長(zhǎng)，全國(guó)休閑漁業(yè)經(jīng)營(yíng)主體達(dá)134 101 個(gè)，同比增長(zhǎng)8.19%，全國(guó)接待游客2.74 億人次，同比增長(zhǎng)5.44%，游客人均消費(fèi)達(dá)344.83 元(陳邦勛等，2020)。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)都市漁業(yè)的青睞度不斷提高。都市漁業(yè)核心就是發(fā)展以垂釣、餐飲、旅游、民俗民風(fēng)和觀賞魚(yú)養(yǎng)殖為主要內(nèi)容的休閑漁業(yè)。都市漁業(yè)以中國(guó)沿海及內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的大城市為中心迅速發(fā)展。

旅游導(dǎo)向型休閑漁業(yè)、休閑垂釣及采集業(yè)依舊是中國(guó)休閑漁業(yè)的主要模式，2020年二者產(chǎn)值分別為301.30 億、257.27 億元，總和占中國(guó)休閑漁業(yè)產(chǎn)值的71.56%，釣具釣餌觀賞魚(yú)漁藥及水族設(shè)備、觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分別占比16.45%、11.52%。

2.休閑漁業(yè)發(fā)展類(lèi)型

對(duì)休閑漁業(yè)分類(lèi)的研究是學(xué)界關(guān)注的熱點(diǎn)。王茂軍等(2003)將休閑漁業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)重點(diǎn)劃分為觀光漁業(yè)、游釣業(yè)以及水族館業(yè)。王海山等(2021)認(rèn)為三亞市休閑漁業(yè)主要由旅游導(dǎo)向型、休閑垂釣及采集業(yè)、觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)以及釣具構(gòu)成。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部休閑漁業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)分類(lèi)，中國(guó)休閑漁業(yè)劃分為旅游導(dǎo)向型休閑漁業(yè)、休閑垂釣及采集業(yè)、觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)、釣具釣餌觀賞魚(yú)漁藥及水族設(shè)備、其他等5種類(lèi)型。筆者將以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)休閑漁業(yè)類(lèi)型的劃分為基礎(chǔ)進(jìn)行研究，表2列出了中國(guó)休閑漁業(yè)不同發(fā)展類(lèi)型的代表單位及特征。

表2 中國(guó)休閑漁業(yè)發(fā)展類(lèi)型代表單位及主要特征

3.休閑漁業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

根據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)能給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值的多少以及新產(chǎn)品和服務(wù)會(huì)對(duì)原產(chǎn)品及服務(wù)產(chǎn)生的影響，可以將經(jīng)營(yíng)模式劃分為兩大類(lèi)：?jiǎn)我换?jīng)營(yíng)模式以及多元化經(jīng)營(yíng)模式。在多元化經(jīng)營(yíng)模式中又可細(xì)分為集中多元經(jīng)營(yíng)、橫向多元化經(jīng)營(yíng)和混合多元化經(jīng)營(yíng)。

金山嘴漁村是上海市沿海陸地最早的漁村，也是上海最后一個(gè)漁村。20世紀(jì)80年代，漁村發(fā)展達(dá)到頂峰，有出海漁民1 000多人，擁有大小漁船45 條。捕魚(yú)范圍南至釣魚(yú)島，北近韓國(guó)濟(jì)州島。但隨著工業(yè)化程度的不斷提高，造成杭州灣水域污染，除此之外漁民的過(guò)度捕撈使得金山嘴漁業(yè)資源銳減。大部分漁民被迫放棄下海捕魚(yú)，轉(zhuǎn)而從事其他行業(yè)。漁民們或是務(wù)工經(jīng)商，或是上岸后依舊選擇從事與漁業(yè)相關(guān)的工作?，F(xiàn)在，金山嘴漁村成立了上海金山嘴漁村投資管理有限公司，負(fù)責(zé)漁村日常經(jīng)營(yíng)管理。以上海金山嘴漁村投資管理有限公司為例，其經(jīng)營(yíng)范圍主要為旅游區(qū)經(jīng)營(yíng)管理、商務(wù)信息咨詢(xún)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、餐飲企業(yè)管理以及食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，這些服務(wù)之間存在內(nèi)生相關(guān)性。該公司的經(jīng)營(yíng)模式為集中化多元經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品及服務(wù)既可以提供給現(xiàn)有顧客，也可以提供給新顧客，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)既可以通過(guò)現(xiàn)有渠道開(kāi)展，也可以拓展新渠道。

目前正處于體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，更為注重生活模式的體驗(yàn)化(郝志闊，2016)。漁家樂(lè)這一模式在發(fā)展過(guò)程中，新產(chǎn)品及服務(wù)需要不斷研發(fā)和推廣，這樣才能在最大程度上保持休閑漁業(yè)的獨(dú)特性以及給游客帶來(lái)的新鮮感?？旃?jié)奏的都市生活大大壓縮了人們的休閑時(shí)間，近距離出游已成為了都市居民的重要休閑方式。頗具漁家特色的休閑漁業(yè)活動(dòng)，可以讓游客們對(duì)漁民的生產(chǎn)及生活方式有進(jìn)一步的認(rèn)知。

通過(guò)對(duì)民族旅游村寨的研究，鄧輝等(2020)總結(jié)出了幾種產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式：“家庭經(jīng)營(yíng)、個(gè)人經(jīng)營(yíng)、公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”以及“公司+生產(chǎn)廠+基地+農(nóng)戶(hù)”等，其中以農(nóng)家樂(lè)、民宿為代表的家庭經(jīng)營(yíng)是最為普遍的經(jīng)營(yíng)方式。

(待 續(xù))