西南地區(qū)大口黑鱸外塘高效養(yǎng)殖技術(shù)

鐘 淋，周鑫宏，張 靜，蔣 立，王亞超

(西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽(yáng) 621010)

大口黑鱸能適應(yīng)半咸水、淡水以及海水等生長(zhǎng)環(huán)境，在人工養(yǎng)殖時(shí)以淡水環(huán)境為主，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中養(yǎng)殖前景良好。筆者通過(guò)對(duì)四川省綿陽(yáng)市某漁場(chǎng)調(diào)研，將相關(guān)技術(shù)整理如下。

一、魚(yú)塘選擇與修建

選址：視野開(kāi)闊、交通方便、遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和生活住宅區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、水質(zhì)安全且符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，注水排水方便、保證電力供應(yīng)和充足的光照、周圍沒(méi)有環(huán)境污染。

修建：魚(yú)塘需要做四面硬化，魚(yú)塘大小為3畝/只或者6畝/只，池深2米，水深1.8米。

二、苗種選擇及下塘

苗種運(yùn)輸中需要防止缺氧。如果長(zhǎng)途運(yùn)輸中途換水，水溫溫差不能過(guò)大，要在2℃之內(nèi)，避免產(chǎn)生應(yīng)激。外塘養(yǎng)殖成魚(yú)時(shí)應(yīng)放“九朝苗”，360 尾/千克左右，每畝放養(yǎng)量2 500～3 500 尾?！熬懦纭睂儆谕耆D(zhuǎn)食魚(yú)，可飼喂人工配合飼料。放苗前1個(gè)月對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行生石灰消毒，生石灰用量為75 千克/畝澆水后干撒。放苗時(shí)動(dòng)作要輕、快。放苗前1 天用有機(jī)酸解毒靈解毒，第2 天放苗，放苗后應(yīng)潑灑抗應(yīng)激的藥物，如VC應(yīng)激靈，第3天用硫醚沙星＋碘全塘潑灑，預(yù)防魚(yú)苗機(jī)械損傷引起細(xì)菌、真菌感染。

三、飼養(yǎng)管理

放苗后第2 天開(kāi)始少量投喂，喂4 餐，第3 天開(kāi)始恢復(fù)正常攝食。育苗前期飼養(yǎng)時(shí)，先集中喂養(yǎng)，把魚(yú)苗放在同一個(gè)魚(yú)塘內(nèi)飼喂，1個(gè)月后等鱸魚(yú)規(guī)格更大些，然后過(guò)篩、大小分級(jí)、分塘飼養(yǎng)。春季一般在前期1 天飼喂3 次，第1 次在早上8-9 點(diǎn)，第2 次在中午1 點(diǎn)左右，第3 次在下午6-7點(diǎn)。在9-10月每天喂2次，早上6-7點(diǎn)，下午6-7 點(diǎn)。目前鱸魚(yú)喂養(yǎng)方式采取人工投喂，用料鏟挖起鱸魚(yú)料往魚(yú)塘內(nèi)固定區(qū)域拋撒。鱸魚(yú)天生對(duì)糖類不耐受，俗稱先天性的糖尿病，所以在選擇飼料時(shí)，飼料中淀粉含量不能過(guò)高，喂料要有規(guī)律、定時(shí)，不能過(guò)量。因西南地區(qū)溫度和光照的原因，生長(zhǎng)速度快，所以養(yǎng)殖周期比較短，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)水平要求比較高。養(yǎng)殖鱸魚(yú)成魚(yú)時(shí)，前期300克/尾前為飼料蛋白質(zhì)水平50%的鱸魚(yú)專用飼料，中后期為飼料蛋白質(zhì)水平48%的鱸魚(yú)專用飼料。

四、日常管理

鱸魚(yú)易因環(huán)境、食物改變而產(chǎn)生應(yīng)激，水質(zhì)管理要求“活、肥、嫩、爽”。鱸魚(yú)養(yǎng)殖最適宜的溫度為18～26℃，在此溫度下飼喂的鱸魚(yú)長(zhǎng)勢(shì)快、病害少，要求水溫變化要在2℃以內(nèi)。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程注意防止缺氧。鱸魚(yú)對(duì)溶氧要求偏高，一般情況下溶氧低于4.4 毫克/升要開(kāi)增氧機(jī)(一般1萬(wàn)尾配1.5千瓦的三相電增氧機(jī)1臺(tái))，缺氧后會(huì)出現(xiàn)浮頭，并且很容易引起死亡，要著重關(guān)注。透明度為40～50 厘米，若是高密度飼養(yǎng)鱸魚(yú)，透明度最好在30 厘米左右。pH 為7.5～8.6，亞硝酸鹽不超過(guò)0.1 毫克/升，氨氮不超過(guò)1.0 毫克/升。養(yǎng)殖過(guò)程中如果換水，每次不能換太多，一般換水10厘米左右，換多了會(huì)引起魚(yú)應(yīng)激反應(yīng)。平時(shí)養(yǎng)殖過(guò)程中要經(jīng)常調(diào)水，一是培藻，二是培菌。

1.培藻

培藻能夠提高水體溶氧、絡(luò)合重金屬物質(zhì)、同化氨氮、亞硝酸鹽、調(diào)節(jié)水體pH，為枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物提供養(yǎng)分，從而為苗種提供優(yōu)良餌料，增強(qiáng)鱸魚(yú)抗病力。常見(jiàn)的有益藻主要有小環(huán)藻、小球藻、四球藻、柵藻等。魚(yú)塘有時(shí)因消毒藥和殺蟲(chóng)劑使用不當(dāng)、水質(zhì)差等導(dǎo)致有益藻缺乏，需補(bǔ)充外來(lái)新鮮藻種，以利于快速培藻。

2.培菌

常用調(diào)水益生菌有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、硝化細(xì)菌等。

(1)光合細(xì)菌。pH調(diào)節(jié)至6.0～8.0，在水質(zhì)較肥或水質(zhì)惡化時(shí)晴天上午使用，通過(guò)分解硫化氫等酸性物質(zhì)，產(chǎn)生抗病毒因子等生物活性物質(zhì)，從而達(dá)到抗病、促生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。

(2)芽孢桿菌。芽孢桿菌在鱸魚(yú)養(yǎng)殖中經(jīng)常使用，效果較好。通過(guò)與有害藻類及水產(chǎn)致病菌競(jìng)爭(zhēng)，形成優(yōu)勢(shì)種群，抑制有害藻類及水產(chǎn)致病菌。

(3)乳酸菌。通過(guò)分解碳水化合物，產(chǎn)生乳酸，可降低腸道pH，抑制腸道不耐酸厭氧病原菌繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡，合成B族維生素，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。使用時(shí)可用紅糖水活化增殖，提高乳酸菌使用效率。

(4)硝化細(xì)菌。硝化細(xì)菌在氮循環(huán)中將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽而被藻類利用，從而起到凈化水質(zhì)的作用，一般5～7天有效果。

五、主要疾病防治

夏季產(chǎn)生高溫應(yīng)激時(shí)可飼喂鱸魚(yú)藿香正氣水和有清熱解毒的中藥。有研究表明，在水溫30～33℃時(shí)，向水體潑灑或飼料投喂姜辣素及姜辣素＋牛磺酸復(fù)合制劑均可以有效提高加州鱸的抗熱應(yīng)激能力，且飼料投喂方式較水體潑灑方式更加有效，姜辣素＋?；撬釓?fù)合制劑比姜辣素的作用效果更加顯著。

注意防止寄生蟲(chóng)感染，前期主要是纖毛蟲(chóng)，多見(jiàn)為車輪蟲(chóng)感染；后期主要是指環(huán)蟲(chóng)感染，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程需要注意防止錨頭鳋感染，錨頭鳋會(huì)引起魚(yú)體表面出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的紅點(diǎn)，成蟲(chóng)肉眼可見(jiàn)時(shí)會(huì)繼發(fā)真菌、細(xì)菌感染，引起紅腫，鱗片脫落等。治療時(shí)，上午用0.15毫克/升甲苯咪唑溶液稀釋后全池潑灑治療指環(huán)蟲(chóng)，當(dāng)天下午用小瓜敵殺0.4 毫克/升溫水溶解后全池潑灑治療車輪蟲(chóng)病；第2 天、第3 天各重復(fù)使用1 次。用藥期間每天鏡檢魚(yú)鰓，若指環(huán)蟲(chóng)、車輪蟲(chóng)數(shù)量大幅度減少，活力降低，多數(shù)呈昏死或半昏死狀態(tài)，說(shuō)明療效較好。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，還有很關(guān)鍵的一點(diǎn)是防止鱸魚(yú)出現(xiàn)肝病，即肝臟出現(xiàn)問(wèn)題，需保肝護(hù)腸。預(yù)防時(shí)，在高溫季節(jié)每半個(gè)月用1 次保肝藥，連喂5 天。保肝藥物比較多，以中藥為主如龍膽、柴胡、甘草等。此外，可以在飼料中添加乳酸菌、丁酸梭菌類的微生態(tài)制劑以及膽汁酸，不僅可以保護(hù)消化道，還可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率。

秋冬季及早春，機(jī)械損傷很容易引起鱸魚(yú)的水霉病，低溫情況下很難治療，死亡率較高，一般情況下避免在低溫季節(jié)動(dòng)網(wǎng)。治療水霉病一般用硫醚沙星和碘混用0.5 毫克/升，也可以用五倍子或二氧化氯等0.5 毫克/升，因?yàn)殡y以治療，藥品應(yīng)該交叉使用，第1天用一種藥物，隔1天再換另外一種藥，用藥要至少1周以上。

鱸魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程也容易發(fā)生諾卡氏菌病，治療方法比較成熟，可用配制的藥物內(nèi)服，一般喂藥5天左右可以治愈。

六、總結(jié)

大口黑鱸適合進(jìn)行淡水養(yǎng)殖，因其口味獨(dú)特、、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大眾追捧，所以養(yǎng)殖鱸魚(yú)是幫助農(nóng)民脫貧、提高經(jīng)濟(jì)收入的好方式，在養(yǎng)殖過(guò)程中需要對(duì)水質(zhì)、溶氧、應(yīng)激、保肝護(hù)腸、寄生蟲(chóng)疾病等各方面進(jìn)行綜合調(diào)控。