杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響因素分析

王建華，白俊艷，張?jiān)骑w

（1.內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)平莊鎮(zhèn)人民政府，內(nèi)蒙古 赤峰 024076；2.河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河南 洛陽(yáng)471023）

杜洛克豬是世界著名的瘦肉型豬種之一，具有體質(zhì)結(jié)實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快、飼料利用率高和肉質(zhì)較好的優(yōu)良特性，在當(dāng)今商品豬生產(chǎn)中主要用作父本。胡錦平等[1]研究表明，經(jīng)過(guò)八個(gè)世代選擇后，杜洛克豬的胴體性狀得到顯著改良，平均背膘厚由2.04cm下降到1.60cm，降低幅度為27.50%。瘦肉率由60.51%提高到64.13%，肉質(zhì)性狀基本趨于穩(wěn)定。熊遠(yuǎn)著[2]研究表明，中國(guó)湖北杜洛克豬的背膘厚為2.22cm，眼肌面積為32.5cm2。近年來(lái)不同論文報(bào)道的國(guó)外杜洛克雜交后代的成績(jī)，其平均水平為日增重776g，料肉比3.42，眼肌面積34.6cm2,瘦肉率57.8%。本研究對(duì)杜洛克豬的背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡的影響因素進(jìn)行分析，探討在生產(chǎn)中如何利用好這些因素，把握好各種因素之間的相互關(guān)系，從而為杜洛克豬的生產(chǎn)管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本研究的數(shù)據(jù)資料為2007—2010年4年間的3856頭杜洛克豬的記錄資料。

1.2 試驗(yàn)方法

性狀分別是目標(biāo)體重日齡、背膘厚及眼肌面積，測(cè)定以及計(jì)算方法如下。

1.2.1 目標(biāo)體重日齡。即校正日齡，在體重達(dá)到100kg時(shí)的日齡，一般是通過(guò)控制測(cè)定的種公母豬的體重為75～105kg，經(jīng)稱(chēng)重記錄日齡，并按如下校正公式轉(zhuǎn)換成達(dá)100kg時(shí)的目標(biāo)體重日齡(借用加拿大的校正公式)。

目標(biāo)體重日齡＝測(cè)定日齡-[（實(shí)測(cè)體重－100）／CF]；

CF（公豬）=（實(shí)測(cè)體重 ／測(cè)定日齡）×1.826040；

CF（母豬）=（實(shí)測(cè)體重 ／測(cè)定日齡）×1.714615。

1.2.2 眼肌面積。胴體胸腰椎結(jié)合處的背最長(zhǎng)肌橫截面的面積。

眼肌面積/cm2=眼肌寬度/cm×眼肌厚度/cm

1.2.3 背膘厚。宰后胴體背中線肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處3點(diǎn)膘厚的平均值。校正背膘厚為達(dá)到100kg活體重時(shí)的背膘厚，在測(cè)定100kg體重日齡時(shí)，同時(shí)測(cè)定100kg活體重背膘厚，采用B超掃描距背中線5cm處測(cè)定倒數(shù)第3～4肋間處的背膘厚，以mm為單位。

校正背膘厚=實(shí)測(cè)背膘厚×CF

CF=A/{A+[B×(實(shí)測(cè)體重-100)]}

（杜洛克公豬：A=13.468，B=0.111528；母豬：A=15.654，B=0.156646）

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

把上述性狀資料在Excel中建立數(shù)據(jù)文件，主要進(jìn)行以下幾種分析：針對(duì)本研究的3個(gè)生產(chǎn)性能性狀，其影響因素主要有年份（2007—2010年）、季節(jié)（春季、夏季、秋季、冬季）、胎次（1～11 次）、性別（公豬、母豬）。利用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能各因素進(jìn)行方差分析,利用LSD方法對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能影響因素的多重比較進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 描述性統(tǒng)計(jì)量

各性狀的描述統(tǒng)計(jì)量如表1所示?？梢钥闯鲅奂∶娣e的變異系數(shù)最小為8%，可見(jiàn)眼肌面積的數(shù)據(jù)資料比較集中，多數(shù)集中在平均值附近。而背膘厚的數(shù)據(jù)資料相對(duì)比較離散。

表1 杜洛克豬各性狀的描述統(tǒng)計(jì)量（樣本量=3856）

2.2 多因素方差分析

杜洛克豬生產(chǎn)性能影響因素的多因素方差分析見(jiàn)表2。年份、季節(jié)和性別對(duì)杜洛克豬的背膘厚、眼肌面積以及目標(biāo)體重日齡有極顯著影響（P<0.01）；出生胎次對(duì)背膘厚、眼肌面積有極顯著影響（P<0.01），而對(duì)目標(biāo)體重日齡有顯著影響（P<0.05）；年份與季節(jié)的互作對(duì)豬的背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡有極顯著影響（P<0.01）。

表2 杜洛克豬生產(chǎn)性能的多因素方差分析

2.3 多重比較分析

年份、季節(jié)和性別對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表3。由表3可知，2008年和2010年的背膘厚極顯著高于2007年和2009年（P<0.01），2009年的背膘厚極顯著高于 2008年（P<0.01），而 2008與 2010年的背膘厚無(wú)顯著差異（P>0.05）；眼肌面積隨著年份的增加逐年提高（P<0.01）；目標(biāo)日齡體重隨著年份的增加逐年降低（P<0.01）。夏季和秋季的背膘厚極顯著高于春季和冬季 （P<0.01）；夏季的眼肌面積極顯著低于春季、秋季和冬季（P<0.01），秋季的眼肌面積極顯著低于冬季和春季（P<0.01），春季與冬季之間的眼肌面積差異顯著（P<0.05）；夏季和冬季的目標(biāo)體重日齡極顯著高于春季（P<0.01），極顯著低于秋季（P<0.01）。杜洛克母豬的背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡極顯著高于公豬（P<0.01）。

表3 年份、季節(jié)和性別對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響

胎次對(duì)杜洛克生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表4。由表4可知，第11胎次的背膘厚顯著高于第2、3、7、9及10胎次（P<0.05），第 1、3、4、5、6、7、8、9 和 10 胎次的背膘厚無(wú)顯著差異（P>0.05）；第1、4和11胎次的眼肌面積顯著高于第 2、5、6、7、8、9 和 10 胎次（P<0.05）；第 6胎次的目標(biāo)體重日齡顯著高于第1、2、3、4、9和11胎次（P<0.05），第 5、6、7、8 和 10 胎次之間的目標(biāo)體重日齡無(wú)顯著差異（P>0.05）。

表4 胎次對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

3.1 年份和季節(jié)對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響

超出等熱區(qū)的環(huán)境溫度會(huì)影響豬的生長(zhǎng)和增重，在適溫區(qū)中，豬體維持生命所需的熱能最少，豬生長(zhǎng)的速度、飼料利用率及抗病力水平較高[3-4]。夏季氣候炎熱，特別是南方高溫高濕的天氣，會(huì)對(duì)仔豬的體熱調(diào)節(jié)產(chǎn)生不良影響，引起妊娠母豬胚胎死亡或初生仔豬體弱。陳海燕等[5]研究表明，年份不僅對(duì)豬的個(gè)體初生重有顯著影響,而且會(huì)使出生后豬的生長(zhǎng)速度也不斷發(fā)生變化。本研究結(jié)果表明，年份對(duì)背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡有極顯著影響，可能是由于2007年的氣候不穩(wěn)定所致。2007年的暑期極其炎熱，冬季極其寒冷，導(dǎo)致背膘厚變化趨勢(shì)明顯，所以在2007―2010年，背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡均呈上升趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，年份不是影響杜洛克豬生產(chǎn)性能的主要因素。

3.2 性別和胎次對(duì)杜洛克豬生產(chǎn)性能的影響

金海國(guó)等[6]研究表明，在杜洛克豬的主要經(jīng)濟(jì)性狀中，公豬的生產(chǎn)性能優(yōu)于母豬，其原因可能是性別之間所固有的內(nèi)在差異，以及在飼養(yǎng)管理上公豬的條件要好于母豬。因此，在改良豬的主要經(jīng)濟(jì)性狀的過(guò)程中，要考慮豬性別之間的差異。本研究表明，母豬的背膘厚、眼肌面積和目標(biāo)體重日齡均大于公豬。在豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理中，一般情況下公豬的飼養(yǎng)條件都較母豬好，但在某些生理方面，母豬的生產(chǎn)性狀優(yōu)于公豬。杜洛克豬的生產(chǎn)性能與胎次存在著密切關(guān)系，前3胎次背膘厚的結(jié)果不太穩(wěn)定，3胎后呈上升趨勢(shì)，且相對(duì)比較平穩(wěn)。眼肌面積在第5胎次之后比較穩(wěn)定，變化幅度不大。目標(biāo)體重日齡沒(méi)有穩(wěn)定趨勢(shì)，變化幅度在第11胎次出現(xiàn)，說(shuō)明在第11胎次之后，目標(biāo)體重日齡的測(cè)定無(wú)意義。