漢語借詞在泰漢語詞匯教學中的遷移作用*

羅 藝

(昆明理工大學 國際學院，云南 昆明 650504)

泰國與中國交往歷史悠久，隨著人口的遷徙，社會經(jīng)濟、文化教育的交流，語言接觸廣泛，泰語從漢語中借入了大量的借詞，極大地豐富了泰語的詞匯系統(tǒng)，同時這些借詞也在不斷地使用中受泰語和社會生活的影響而發(fā)生變化。

關(guān)于泰語中漢語借詞的來源、借入方式、產(chǎn)生原因、文化影響等，中泰學者已經(jīng)有不少研究成果。但從對泰漢語教學的角度，探討漢語借詞對漢語教學的影響研究成果還很少。筆者在泰國進行漢語教學實習時就發(fā)現(xiàn)，有些漢語詞音、義和用法都穩(wěn)定地保留在泰語中，學生很容易就掌握；而有的詞音、義和用法在泰語中有了變化，反而給學生學習和掌握漢語詞造成混淆，甚至出現(xiàn)偏誤。對這一現(xiàn)象，也引起一些學者，包括赴泰漢語教學實習研究生的關(guān)注，在他們的論文中有所論及，如黃慧敏(1)黃慧敏.泰語書面語中漢語借詞研究[J].學周刊，2015，(1).、汪海姣(2)汪海姣.泰語中的漢語借詞及其詞義變遷[D].云南大學碩士學位論文，2016.、張婷(3)張婷.泰語中的漢語借詞對泰國學生習得漢語詞匯的影響[D].廣東外語外貿(mào)大學碩士學位論文，2018.等，都認為對泰漢語教學中應注意這一現(xiàn)象，但多淺談而已，未能深入討論。本文對在前人泰語漢語借詞的調(diào)查研究成果的基礎上，結(jié)合教學實踐，對如何利用漢語借詞開展詞匯教學進行較為系統(tǒng)的探討，以期提高對泰漢語詞匯教學的效率。

一、泰語中漢語借詞基本情況

(一)漢語借詞的來源

中泰兩國歷史上很早就有了政治、經(jīng)濟上的接觸，特別是元明清時期，兩國交流廣泛，中國南方移民大量進入泰國，不僅帶去了中國文化，也帶去了漢語言的接觸和融合，泰語中的漢語借詞逐步增多。20世紀以來，隨著兩國經(jīng)貿(mào)往來，加之現(xiàn)代媒體技術(shù)的迅速發(fā)展，泰語中的漢語借詞得到了更進一步的發(fā)展。

泰語中漢語借詞主要來源于漢語官話和南方方言。張國都匯集354個漢語借詞并標注漢語來源，包括漢語普通話、潮州話、閩南話、粵語、客家話5種語源。(4)張國都.泰語中的漢語借詞[M].曼谷：暹羅中文出版社，2011.其他學者的看法大致相同，只是考慮歷史因素把“漢語普通話”統(tǒng)稱“官話”。另外，泰北地區(qū)毗鄰云南，受云南方言影響較大，含有一些云南方言借詞。

漢語借詞是漢語和泰語長期接觸的產(chǎn)物，我們可以按照接觸語言學的方法，把漢語和泰語的接觸也分為直接接觸和間接接觸，不同接觸方式都給泰語帶來漢語借詞。

1. 直接接觸帶來的漢語借詞

泰語和漢語的直接接觸源于歷史上幾次中國南方人口的大量遷入，移民遷入帶來不同的生產(chǎn)技術(shù)、特殊物產(chǎn)、文化生活習俗，南方方言的一些詞匯直接借入到泰語。如來自潮州話的“方刀”(長方形的菜刀)、“梅醬”(也稱梅膏，用梅子做成的一種果醬)、“豆腐”“白糜”(大米粥，白米粥)、“肉面”(豬肉面條，大多用黃色面條做底面，搭配上豬肉)、“肉粽”(肉餡兒粽子，肉餡兒加綠豆、板栗等多種配料，為端午節(jié)節(jié)日食品)、“頭家”(老板，指男性)、“頭家娘”(老板娘)等；來自閩南話的“鳥”(本義為飛禽鳥，口語中常指男性生殖器)、“糖蔥薄餅”(用面粉、糖、油、蔥等做成卷餅)等；來自粵語的 “二、六、八、二十一”(數(shù)詞)、“飲茶”“灌腸”等；來自客家話的“媳婦”“釀豆腐”“牯”(雄性動物)、“鉗”(鉗子，一種工具)、“屙屎”(大便)、“屙尿”(小便)等。1983年泰國政府公布的華僑華人人數(shù)是630萬，占全國總?cè)丝诘?3%左右，其中祖籍潮州的人口約占70%。(5)林倫倫.潮汕方言和泰語的雙向借詞及其演變發(fā)展[J].民族語文，2006，(2).潮州人人口數(shù)量多，又多分布在曼谷地區(qū)，政治、經(jīng)濟、文化等影響最大，借入泰語的潮州話詞匯也最多。

語言的直接接觸屬于自然接觸，借詞是隨華人的遷入，在與泰國人語言交流過程中帶入，一般較多地使用在口語中。

2. 間接接觸帶來的漢語借詞

泰語和漢語的間接接觸是隨著中泰兩國政治經(jīng)濟、文化教育的交流而形成，產(chǎn)生的漢語借詞源于漢語官話系統(tǒng)的居多。如“進貢”指藩屬對宗主國或臣民對君主呈獻禮品，歷史上泰國曾派使節(jié)送禮到中國，故借入該詞；“通事”指翻譯人員，兩國交往所需；“孤”封建王侯的自稱，泰語借入泛指第一人稱代詞“我”，用于朋友間親切隨意的自稱；“君”君主，泰語借入指地位高、有權(quán)位的人，不一定是國家統(tǒng)治者，包括村主任、鄉(xiāng)長等；“麒麟”中國古籍記載的一種形似鹿、頭上長角遍身鱗甲的神獸，泰語借入也作為吉祥的象征；“福祿壽”泰語中表達的是同中國人一樣的對美好幸福的祈盼；“先生”泰語用來尊稱老師、醫(yī)生、長者或智者，“秀才”用來尊稱讀書人，承載著濃厚的中國文化傳統(tǒng)。

當代中國影視、文學作品的傳入，更給漢語借詞帶來新的血液。如泰國觀眾喜愛的中國武俠、古裝影視劇，帶來了“皇帝”(泰國人稱“國王”，“皇帝”只用于譯制中國影視作品)、“皇后”“太后”“忠臣”“奸臣”“功夫”“武林”“武俠”，等等。泰國兒童同樣喜歡漫畫，《三毛流浪記》是當代畫家張樂平創(chuàng)作的作品，只有3根頭發(fā)的小主人公也為泰國兒童所喜愛，“三毛”一詞也隨著漫畫翻譯進入泰語。

間接接觸借入的漢語詞較多地進入泰語書面語，同時也有的進入口語系統(tǒng)；有的僅僅使用于特定的領域，也有的深入到泰國人的日常生活，體現(xiàn)出了語言影響的多樣性和廣泛性。

(二)漢語借詞的語義類型

對泰語中漢語借詞的語義類型學者們也有一些劃分，如泰國學者李泰勝把潮州話借詞分為10類，即飲食類、器物類、稱謂類、職業(yè)類、商業(yè)類、宗教禮俗類、服飾類、行為動作、性狀程度、其他(6)李泰勝.泰語中潮州話借詞及其詞義嬗變說略[J].汕頭大學學報，2004，(3).；魏清把潮汕方言借詞也分為10類，即稱謂、飲食、日用、宗教、游戲博彩、地名、歷史人物或故事、商業(yè)、習俗吉慶、常用或特殊表達。(7)魏清.泰語稱謂語中的漢語方言借詞 [J].汕頭大學學報，2005，(3).中國學者林倫倫把潮汕話借詞分為7類，即人物稱謂類、生活用品類、食品類、商業(yè)活動類、形容詞類、動作行為類及其他(8)林倫倫.潮汕方言和泰語的雙向借詞及其演變發(fā)展[J].民族語文，2006，(2).；汪海姣匯集漢語借詞較多，達602條，細分為20類，即食物類、用物類、花木類、動物類、商業(yè)類、職業(yè)類、服飾類、游藝類、稱謂類、器官類、建筑類、交通工具類、地點方位類、民族國家類、宗教風俗類、影視文學類、動作行為類、性狀類、數(shù)量類、其他類。(9)汪海姣.泰語中的漢語借詞及其詞義變遷[D].云南大學碩士學位論文，2016.

泰語中漢語借詞較為廣泛地使用在口語，也用于書面語，涉及政治經(jīng)濟、文化、社會生活的方方面面，其語義范圍比較廣，這里我們主要從對泰漢語教學角度作一個大致的梳理。

1. 政治經(jīng)濟類。如：中國、唐人(中國人)、新唐(新來的華人)、國(黨派)、字號(商鋪，商店)、行(行鋪，貨店)、店、棚(路邊攤)、牌(商業(yè)招牌)、公司、銀(錢)、單(票據(jù))、當(抵押，典當)、生理(生意)、行情(生意的情況)、金(金子)、金堂(金鋪)等。

2. 植物類。如：花、菊花、牡丹、梅、稻、瓜、韭菜、芹菜、芥菜、菠菜、茼蒿、白菜、豆、栗、桃、橙、荔枝等。

3. 動物類。如：馬、牛、騾、駱駝、牯(雄性動物)、豬、雞、狗、猴、鳥、貓、鼠、鯉魚、草魚、青魚、鰱魚、青蝦等。

4. 食品類。如：餃、蝦餃、蝦卷、粥、白糜(白米粥)、羹、粽、肉粽、包子、粿條、涼粉、豆腐、豆?jié){、豆腐乳、餅、白糖糕(油條)、冬瓜餞、酒、茶、奶茶等。

5. 器物類。如：桶、盒、筐、凳、櫥、格(抽屜)、幾(茶幾)、盤、包、江西(瓷器)、風爐(火爐)、鑼鼓(鑼和鼓)、香(燒的香)等。

6. 服飾類。如：旗袍、長衫、開胸(對襟衫)、帽、腰(肚兜)、屐(木屐)、緞(綢緞)、被(棉被)、玉、夾(夾子)等。

7. 人體器官類。如：頭、胸、奶(乳)、腰、腳、腳趾、腎臟、骨、皮、辮(辮子)等。

8. 稱謂類。如：阿公、阿瑪(奶奶)、阿爸、阿爹、阿媽、阿伯、阿嬸、阿叔、阿姑、阿兄、阿嫂、阿弟、阿姐、阿妹、大兄、大姐、媳婦、先生、師傅、師兄、雜工、船主、客(客家人)、福建(福建人)、海南(海南人)等。

人稱代詞也有借用，如：孤(我)、我、咱、汝、你、伊(他)等。

9. 文化禮俗類。如：龍、鳳、麒麟、孔子、八仙、八卦、風水、功德、春節(jié)、中秋節(jié)(祈月節(jié))、清明節(jié)、皇帝、皇后、太后、功夫、武林、太極、劍術(shù)、《三國演義》《西游記》、唐三藏、行者(孫悟空)、濟公(傳說的一個道行高深的和尚)、生日、紅包、壓腰(壓歲錢)等。

10. 其他。如：臺風、三輪(三輪車)、輪(輪船)、樓、樓頂(樓上)、客棧、膏藥(外用中藥)、脈(中醫(yī)大夫把脈看病)等。

這些詞大多為日常生活詞匯，學生容易接觸到，也是學習漢語的基礎詞匯。

(三)漢語借詞的變化

語言在傳承中，既有延續(xù)，又有變遷。漢語借詞進入泰語，一方面會受泰語影響而變化；另一方面也會隨泰國社會生活的變化(包括華人后代語言使用的變化)而變化。

早期移民和政治經(jīng)濟交往帶來的漢語借詞，有不少隨著時代的發(fā)展、移民后裔語言習得和使用的變化而逐漸退出當代泰國語言生活，如“進貢、通事、番、紅毛、嘍啰、奴、東家”等已經(jīng)成為歷史詞匯。“茶”很早就傳入泰國，在泰國南部方言中老派讀音為[t?11]，當來自閩南話，但現(xiàn)代泰語通用語讀為[thA55]，是后期受粵語或官話影響，現(xiàn)在[t?11]即使在南部方言也被青年一代淘汰。

有的漢語借詞進入泰語時，泰國人依據(jù)泰語構(gòu)詞習慣作了本土化處理。如來自潮州話的“米粉”，潮州話讀為[pi35xu?51]，因泰語稱線條狀的東西為[sen41]，面條叫作[mi?22]，因而把形似面條的米粉借為[sen41mi?22]，構(gòu)詞語素和音都發(fā)生變化。

也有漢語借詞進入泰語后，泰國人以之為基礎另造新詞，詞形還是漢語詞詞形，詞義卻是漢語所沒有的。如“狗食”，泰語音[kau213tia51]，“狗”[kau213]、“食”[tia51]來自潮州話，“狗”在漢語中多用作罵人的貶義詞，泰國人合二詞為一詞，指商貿(mào)活動中賄賂對方財物，猶如狗吃食。(10)汪海姣.泰語中的漢語借詞及其詞義變遷[D].云南大學碩士學位論文，2016.

當然，比較多的還是詞義的擴大、縮小或轉(zhuǎn)移。如“交椅”，《現(xiàn)代漢語詞典》(第6版)釋為“①古代椅子，腿交叉，能折疊：坐第一把～(指當大頭領，現(xiàn)也指當?shù)谝话咽?；②〈方〉椅子(多指有扶手的)?！碧┱Z音[kau51ji51]，來自潮州話，潮州話中指能折疊的有椅背的椅子，泰語中加入“凳子”義，用來泛指椅子、凳子，較潮州話詞義范圍擴大，但無漢語普通話“當大頭領、第一把手”之義。又如“國”，泰語音[kok55]，《三國演義》譯本傳入泰國后，泰國人理解“三國”是三股政治力量三足鼎立，相當三個黨派，而不是三個國家，因而把“國”用指“黨派”。再如“豬八戒”，泰國人很喜歡《西游記》，對“豬八戒”人物形象印象深刻，泰語音[t?33poi22kai24]，在本義基礎上引申出“人體肥胖而好吃的人”或“好色、貪吃的人”的意思。

由此可見，泰語中漢語借詞的變化是復雜的，這給我們利用漢語借詞開展對泰漢語詞匯教學帶來困難。

二、利用音義穩(wěn)定的漢語借詞，提高詞匯教學的效率

泰語中的漢語借詞有相當部分詞音、義和用法仍然與漢語一致，有較強的穩(wěn)定性、延續(xù)性，這給我們的漢語教學提供了便利。筆者在泰國教學時，由于學校沒有漢語教學大綱，也無漢語教材，教學內(nèi)容、教學材料都需要教師自己準備，因而筆者就依據(jù)結(jié)構(gòu)、功能與文化相結(jié)合的教學原則，采用了以詞匯為中心，與文化相結(jié)合的教學方式，在學習基本詞匯的基礎上，利用漢語借詞分主題進行拓展性學習，收到了比較好的教學效果。在此我們以飲食文化類詞和親屬稱謂詞為例來說明，這兩類詞是我們國際中文詞匯教學的基礎部分，在不同漢語水平大綱、教材多有分布。

中國飲食文化對泰國影響廣泛，在今天曼谷大街小巷隨處可見豪華的中餐酒樓，也可見到店面不大而整潔的粉面店，中國的飲食菜肴、烹飪方式從古至今都是泰國飲食文化的重要組成部分，體現(xiàn)了中泰飲食文化的交流與融合。泰語中飲食文化類漢語借詞眾多，且大多使用穩(wěn)定。例如：

蔬菜類：白菜(大白菜)、菠菜、韭菜、芥菜、茼蒿、瓜、冬菜(一種腌制的小菜，可用作佐料)、咸菜(一種腌制的芥菜)、冬瓜冊(蜜餞冬瓜片)、雜菜(潮汕傳入的菜品，多種蔬菜一鍋燉)等。

豆制品類：豆腐、豆芽(豆芽菜)、豆?jié){、豆花、豆湯(由豆類及干果混煮成的甜品)、豆腐乳、豆豉(腌制的大豆)、豆醬(豆瓣醬)等。

米面食品類：餃(餛飩)、蝦餃、餅、糕、粥、糜、包子、面(面條)、涼粉、肉面(面條)、面線(一種帶咸味的細面條)、肉粽、薄餅(春卷)、麥生(麥芽糖)、粿汁(潮汕小吃，白色的粉皮，加上豬肉、豬肝、豬腸、雞蛋、豆腐等佐料，澆入棕色的湯汁，為泰國人所喜愛)等。

魚蝦：鮑魚、魚翅(鯊魚翅，一種高檔食品)、魚生(生魚片)、鮮蝦、蝦卷、蛤蚧等。

泰國人多吃海魚，特別是泰南地區(qū)，但他們對一些中國人常吃的淡水魚名稱并不陌生，當中國南方旱地農(nóng)耕民族進入泰國，帶來淡水魚類，進入泰國本地人生活，相應的淡水魚名詞也就借入泰語。如：鯉魚、草魚、青魚、鰱魚、鯽魚、鯪魚、松魚(大頭魚，又稱鰱鳙)等。

其他食品：茶、酒、浙醋(陳醋)、香料、八角、白果、杏仁、栗子、瓜子、桃、八寶(由數(shù)種干果制成的食品)等。

中國人常見烹飪方式中，煎、燉、烤(燃)、炸(焦)由移民帶入，受到了泰國人民的歡迎和喜愛，這些烹飪詞也成為漢語借詞。

這些飲食類詞多采用音譯的方式借入，保留了漢語詞義，只是比較多來自潮汕方言，泰語音多為轉(zhuǎn)寫潮汕方音，如“白菜”[pe2tshai22]、“豆腐”[tau21hu41]、“鮑魚”[bau24h55]、“鯉魚” [li35h55]、“草魚”[tshau24h55] 、“青魚”[thi?55h55]、“鰱魚” [lin212h55]等。這些詞是學生日常生活中常見、常用的，我們教學中以圖片、多媒體等向?qū)W生相應展示，再利用泰語音義類推，學生就較為容易地理解了詞義及其用法。我們的教學重點、難點是正音，需要引導學生在漢語方音的基礎上準確讀出普通話讀音。

我們借助這些漢語飲食文化借詞，利用學生已有的詞匯和生活知識，不僅能激發(fā)學生學習興趣和好奇心，讓學生容易理解和掌握這些漢語詞，還能讓學生認識中國的飲食文化，達到語言教學與文化教學的統(tǒng)一。

再如親屬稱謂詞，每個民族都有自己的親屬文化，但不同親屬文化中又有共同的部分，特別是大量華人的遷入，促成了中泰親屬文化的融合，不少漢語親屬稱謂詞進入泰語。泰語中的漢語親屬稱謂借詞從使用范圍看，大致可分兩類：

一類主要在泰國華人群體中使用，泰國本地人較少用。如：阿公(公公，爺爺)、[a?33ma?342]阿媽(祖母、奶奶)、[a?33ma?35]阿媽(母親)、阿伯(伯父，對老年男子的稱謂)、阿姨(母親，姨媽)、阿叔(叔叔，對中年男子的稱謂)、 阿嬸(嬸嬸，對中年婦女的稱謂)、老嬸(對老年婦女的稱謂)、 老伯(對老年男子的稱謂)、阿舅、阿嫂、大兄、小弟等等。長輩對晚輩可用于自稱、對稱、他稱，晚輩用于對稱、他稱，延續(xù)了潮州話的音、義和用法。

一類廣泛使用于華人與泰國人之間或者泰國人之間。如：

[pa?33] “爸”，泰國人借用來稱呼父親，有的又讀為[pa?35]，聲調(diào)有差異；有的也用雙音節(jié)[pa21pa?35]/[pa35pa?214]“爸爸”，聲調(diào)也有差異。

這些親屬稱謂詞也多采用音譯方式，泰語音也多為轉(zhuǎn)寫潮汕方音，詞義保留了漢語意義和用法，體現(xiàn)了中國親屬文化對泰國的影響。相同的親屬文化、相同的親屬稱謂詞，引導學生進行類推，學生也較為容易地理解和掌握這些詞匯。因而，我們的教學重點、難點還是正音。

如果我們教師能夠掌握一些漢語南方方言語音知識，明了與普通話的異同，了解泰語拼音記錄漢語借詞音變的一些規(guī)律，就可以由泰語音到漢語方音，再到普通話音，既發(fā)揮習得的正遷移作用，又避免負遷移反向作用。泰語拼音記錄漢語借詞與漢語原詞聲、韻差別不明顯，尤其是與潮州話趨同，突出的變化是聲調(diào)，基本上是按泰語聲調(diào)讀，林倫倫總結(jié)了潮州話借詞聲調(diào)在泰語中變調(diào)的對應規(guī)律：陰平33基本不變，或變?yōu)?1調(diào)；陰上53變?yōu)?4、4l或55；陰去213變?yōu)?l或33；陰入2變?yōu)?；陽平55變?yōu)?1、24或不變；陽上35也變?yōu)?l或24；陽去l1變?yōu)?l或22；陽入5不變或變?yōu)??？偟膩碚f，念41調(diào)或24調(diào)的很多，一升一降，特點明顯。(11)林倫倫.潮汕方言和泰語的雙向借詞及其演變發(fā)展[J].民族語文，2006，(2).如“草魚”[tshau24h55]，tshau潮州話是陰上53，泰語變?yōu)?4；h潮州話是陽平55，泰語不變。“白蝦”[pe2he24]，pe潮州話是陽入5，泰語變?yōu)?；he潮州話是陽平55，泰語變?yōu)?4。認識對應規(guī)律，開展針對性教學，對我們詞匯教學，乃至于語音教學都是有幫助的。

三、注意漢語借詞詞形、詞義變化，防止干擾詞匯教學

漢語借詞進入泰語已經(jīng)有幾百年的歷史，泰語中的漢語借詞詞形和詞義難免發(fā)生變化，如果教學中不能給學生講清楚這些變化，學生已有的生活知識、詞匯知識就可能產(chǎn)生負遷移作用，反而干擾漢語詞匯的學習。我們首先還以飲食文化類詞為例。

(一)詞形變化

為了泰國人使用起來更明白、更方便，不少漢語詞采用音譯之外的借入方式，使?jié)h語借詞泰化，帶來詞形的變化。有的采用音譯加意譯，即在漢語詞上又加上泰語語素，把借詞泰化。如“芹菜”，泰語音[phak22kun24tsha?i22]，phak22是泰語“蔬菜”的意思，kun24tsha?i22借自潮州話ke?55tshai213(芹菜)；“青尾”，泰語音[ku?41tshe?33buai55](一種尾部為淺青色的蝦)，ku?41是泰語“蝦”的意思，tshe?33buai55借自潮州話tshen33bue53(青尾)。這種音譯加意譯(加泰語類屬成分)的方式，形成[泰語]+[漢語]的結(jié)構(gòu)，符合泰語中心語在前、修飾語在后的構(gòu)詞規(guī)則。這種借入方式，在漢語吸收外來詞時也廣泛使用，如“啤酒”“卡車”，只不過漢語詞序是修飾語在前，中心語在后，給學生作適當比較，不僅讓學生正確理解和掌握漢語借詞，也可以讓學生進一步明確漢語構(gòu)詞規(guī)則。

也有意譯的，如“菜頭(白蘿卜)”，泰語開始音譯為[tsha?i22thau55]，后根據(jù)蘿卜的外形及葉子類似白菜，重新意譯為[hua24phak22ka?d33]；前面所舉例詞“米粉”也如此，原音譯為[bi24hu?41]，泰語稱線條一類的東西為sen41，面條為mi?22，因米粉形似面條，重新意譯為[sen41mi?22]。這類意譯多是由音譯再轉(zhuǎn)換為意譯，既失去了潮州話的音，命名理據(jù)也發(fā)生了變化。這類詞的教學就需要給學生講清楚差異和變化，否則就會發(fā)生混淆，出現(xiàn)負遷移的干擾。

(二)詞義變化

一些漢語飲食文化類詞借入泰語后，往往因泰國人的食材、烹飪方式、飲食習慣、認知思維等的影響，詞義發(fā)生變化。

1. 詞義范圍擴大

“稻”，漢語中通常指水稻，籽實叫稻谷，去殼后叫大米；泰語[khau51]，有水稻、稻米、米飯3個義項，增加“米飯”義項。

“粿條”，是潮汕、閩南有名的地方小吃，廣州人稱為“沙河粉”，用米粉漿薄層蒸熟晾涼之后，切條備用，可炒可湯煮；泰語[kuei55tiau35]，所有湯煮的面條、粉、米線都可叫粿條。

“橄欖”，漢語中指青橄欖，有的地區(qū)叫青果，可以吃，也可入藥；泰語[ka55na35]，除了指青橄欖外，還指一種風味菜，俗稱汕頭橄欖菜，用芥菜、橄欖經(jīng)過煮、腌、炒做成。

“欖粒”，潮州話指腌橄欖；泰語[nam24liap55]，不僅指腌橄欖，還因其形狀為橢圓形，引申為“橄欖球”。

“燉”，漢語是指用文火久煮使爛熟(多用于肉類)，泰語音[tun24]，除了本義外，還因“燉”是一個漸變過程，與人逐步陷入圈套被騙相似，引申出“欺騙”義，泰語tom41tun24就用來形容被欺騙，比喻被騙得像“燉肉”一樣熟爛。

2. 詞義范圍縮小

“瓜”，漢語中指各種各類的瓜，如西瓜、木瓜、南瓜、冬瓜、黃瓜等；泰語[ku55]，專指黃瓜。

“栗”，漢語中指栗子樹和栗子果實；泰語[kra55tin55]，專指果實栗子、板栗。

“苦”，漢語指味道苦(與“甘、甜”相對)，還指難受，痛苦：～日子，～盡甘來；泰語[khu?35]，僅形容味道苦，跟“甘、甜”相對。

3. 詞義范圍轉(zhuǎn)移

“羹”，漢語中指用蒸、煮等方法做成的糊狀食物，如肉羹、雞蛋羹、豆腐羹等，味偏清淡，一般是正餐中的輔菜或甜點；泰語[k?33](寫為“供”，一般認為與“羹”同源)，指蒸煮做成的配飯吃的菜或湯菜、酸湯、辣湯，味重且雜，如青椒供、供魚、供肉等，是泰國菜的一個主要門類。

“白糖糕”，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點小吃，是由秈米粉用酵母發(fā)酵，再蒸制成型，味甜而清香。泰語音[pa?33th?41ko?24]是指“油條”，據(jù)說原來移居泰國的潮州人既賣白糖糕又賣油炸鬼(油條)，泰國人把兩種東西混淆，誤把“油條”叫“白糖糕”，延續(xù)至今。泰語用音譯加意譯方式另造[kha33nom24ko24]，用來記錄真正的白糖糕，ko24還是潮州話“糕”，kha33nom24泰語指甜點。

“釀豆腐”，是客家地區(qū)最具代表性的菜肴之一，在豆腐中塞入肉餡兒蒸制而成，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎；泰語[ja?51tau21hu41]，指加入了“填餡兒豆腐”作配料的一種面條。

烹飪詞“烤”，泰語音[ja?51]，是借自漢語“燃”，“燃”在漢語中是燃燒、引火點著。泰國人看華人燒烤要先燃火，就舍棄“燃”本義，直接用指燒烤、烤制，并前加食材名，表示用燒烤方式制作的食物，如“魚烤”(烤魚)、“雞烤”(烤雞)等。

相對而言，詞義范圍擴大或縮小對于我們的詞匯教學影響不大，詞匯教學基礎階段主要還是要學生掌握詞的基本義、常用義，給學生適當說明即可。但詞義范圍轉(zhuǎn)移影響就比較大，不給學生講清楚就會張冠李戴，產(chǎn)生混淆，因而是教學的重難點。

親屬稱謂借詞同樣有變化的。也有詞形改變的情況，如“小弟”開始音譯為[soj35ti?214]、“小妹”音譯為[soj35muai35]，泰語[lek35]是“小”的意思，采用音譯加意譯的方式，借為[ti?214lek35](小弟)、[muai35lek35](小妹)。同理，泰語[jaj21]是“大”的意思，“大弟”借為[ti?214jaj21]，“大妹”借為[muai35jaj21]，也符合泰語中心語在前、修飾語在后的構(gòu)詞規(guī)則。

也有詞義發(fā)生變化的，如泰國人還常用[ti?214]“弟”、[a?33ti?214]“阿弟”，專稱華人年輕男子，以及表示華人的長相之義，比如問“這個人長得怎樣”，可以回答“長得[ti?314ti?214]”，意思是“像華人那樣的長相”。(12)魏清.泰語稱謂語中的漢語方言借詞 [J].汕頭大學學報，2005，(3).又如[a?33p?21]“阿伯”，除了稱呼“伯父”和對老年男子的稱謂，泰國人還用來專稱老年男性華人，并因“阿伯”形象俗氣，引申出“形象俗氣的男人”之義。[a?33sim35]“阿嬸”也有同樣的引申，除了稱呼“嬸嬸”和對中年婦女的稱謂，泰國人引申指“形象俗氣的女人”，說這個人非常sim35，就是指這個女人非常俗氣。再如“老爺”，漢語稱呼外祖父，泰語[law21ye21]借用為詈語，指“老不死”，詞義和感情色彩都發(fā)生變化。教學時如果不注意這些變化，就可能干擾詞義的正確理解，還會出現(xiàn)語用錯誤。

另外，還需注意有一些漢語借詞所指含義，泰語本身已有詞記錄，如阿公、阿伯、阿哥、阿姐、阿弟、阿妹等親屬稱謂，泰國人用來與華人交流，多是表示親切或能很好地理解對方，形成漢語借詞與泰語原有詞同義并用的現(xiàn)象。還有的詞，原來借自漢語，后又借自其他語源，特別是英語，如“鯉魚”現(xiàn)代泰語又轉(zhuǎn)寫自英語carp譯音，“青魚”轉(zhuǎn)寫自英語black carp譯音，形成同義借詞并用現(xiàn)象。這也都說明漢語借詞在泰語中變化是多樣的，是我們教學中必須注意的。

總之，泰語中的漢語借詞給對泰漢語詞匯教學提供了便利條件，眾多的漢語借詞音義穩(wěn)定，即使是出現(xiàn)詞形、詞義變遷的，其變遷軌跡有跡可循，以學生已有的語言知識、生活知識為基礎，利用音義的聯(lián)系和規(guī)律，激發(fā)學生學習興趣，發(fā)揮語言習得的正遷移作用，可以幫助學生更好地理解和掌握漢語詞匯，提高詞匯教學效率。同時，也要重視漢語借詞在泰語中的變化，防止負遷移作用干擾漢語詞匯的學習。