冬季進(jìn)補(bǔ)就吃肉？“素補(bǔ)”效亦佳

潘永

冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)。冬季天氣寒冷，人體能量消耗相對減少，這時進(jìn)補(bǔ)能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量。這些能量儲存于體內(nèi)，可幫助我們升發(fā)陽氣，增強(qiáng)身體的防御能力，避免來年春天因陽氣不足、陰寒內(nèi)伏而患病。

冬季進(jìn)補(bǔ)時，人們往往會選擇羊肉等溫陽的肉類以及人參、鹿茸等補(bǔ)益中藥。但是如果肉類進(jìn)食過多或中藥材使用不當(dāng)，則可能造成進(jìn)補(bǔ)過度，不但達(dá)不到應(yīng)有的效果，還可能加重消化、代謝系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)而傷身。因此，建議大家選擇一些藥食兩用的蔬果，科學(xué)“素補(bǔ)”，與肉類和中藥進(jìn)補(bǔ)相結(jié)合，效果會更加理想。下面就為大家介紹幾種適合“素補(bǔ)”的食物。

紅薯 紅薯具有補(bǔ)虛、益氣、健脾和胃、益肺、強(qiáng)腎陰等功效，很適合冬季食用。

板栗 板栗能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，尤其適合因年老機(jī)能退化導(dǎo)致胃納不佳者食用。

山藥 山藥味甘、性平，具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗的功效，特別適合冬季反復(fù)感冒的氣虛患者食用。

紅棗 紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋養(yǎng)容顏的功效。紅棗還富含鈣和鐵，是補(bǔ)鐵佳品。研究發(fā)現(xiàn)，人體缺鐵會怕冷。因此，冬季適當(dāng)多吃紅棗，還可御寒。

白果 白果又名銀杏，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對預(yù)防心血管疾病也有一定作用。

但需要提醒的是，白果除了有養(yǎng)生功效，還含有一定毒性。白果含有的有毒成分是氫氰酸，吃了生白果后，氫氰酸毒素會損害神經(jīng)系統(tǒng)。因此食用白果，要徹底煮熟。每次食用的數(shù)量不宜過多，控制在5粒左右為佳。

原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖少許。

做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊;把二者一起放入水中，煮到軟爛;再向鍋中加入桂圓肉和半勺白砂糖，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。

功效：補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，安神養(yǎng)顏。