花椒新品種“早紅椒”的選育與栽植技術(shù)

李彩玉，牛曉慶，梁彥偉

(韓城市林業(yè)工作站，陜西 韓城 715400)

韓城大紅袍花椒栽培歷史悠久，以 “粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”深受廣大消費(fèi)者喜愛。近年來由于栽植面積大幅上升、農(nóng)村大量青壯年勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移，現(xiàn)有品種著色期相同或差別極小，導(dǎo)致采摘期相對集中，采摘人力需求量大、集中，生產(chǎn)成本高，大大制約了花椒栽植效益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為解決不同品種采摘高峰期重疊、采摘工需求大、用工難、采摘成本高、制約栽植經(jīng)濟(jì)效益提升問題，有必要選育產(chǎn)量、品質(zhì)不低于現(xiàn)有主栽品種大紅袍、獅子頭、南強(qiáng)一號和無刺椒[1]，著色期成熟期早的優(yōu)良品種。2001年以來，我們采取優(yōu)良種質(zhì)資源調(diào)查——優(yōu)良種質(zhì)后代繁育——子代生物學(xué)特征、抗逆性、物候期尤其是著色成熟期觀察，產(chǎn)量、品質(zhì)測定——品比試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)等程序，選育出了優(yōu)良品系“早紅椒”，2021年通過陜西省林木和草品種審定委員會審定。

1 優(yōu)株選擇標(biāo)準(zhǔn)[2]

“早紅椒”著色成熟早，比主栽品種大紅袍著色成熟早10 d以上，發(fā)芽、落葉期與大紅袍相當(dāng)或略晚(表1)。

表1 韓城大紅袍優(yōu)樹入選指標(biāo)

產(chǎn)量方面，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N增產(chǎn)10%以上或最高產(chǎn)量品種增產(chǎn)5%以上。

產(chǎn)品品質(zhì)方面，要求所調(diào)查品種生產(chǎn)的花椒必須符合花椒質(zhì)量等級(DB61/T72.5-2011)的特級或一級要求，不易開裂，得到椒農(nóng)和市場認(rèn)可。

株型方面，與當(dāng)前主栽品種相比，株高較小，分枝能力較好，頂端優(yōu)勢弱。

抗性強(qiáng)，要求調(diào)查品種抗蟲、抗病、抗旱、抗凍性能都比較強(qiáng)。

易管理，樹勢中庸，管理簡單，不需要特殊栽植管理技術(shù)，省人省工。

2 選育過程

2.1 優(yōu)株初選

2001年采取實(shí)地觀察、走訪等方式，在全市范圍內(nèi)進(jìn)行優(yōu)良株系調(diào)查，發(fā)現(xiàn)優(yōu)良單株多個(gè)，其中在桑樹坪鎮(zhèn)棗莊村柏樹坳組發(fā)現(xiàn)3株果實(shí)著色特別早的植株，其鮮果、干椒皆鮮紅色，每年7月中旬果實(shí)完全著色，比韓城大紅袍其他品種著色早10 d，且持續(xù)一個(gè)月不落椒。粒大、色艷、味濃、肉厚、張口大和梅花椒顆粒多。這3個(gè)優(yōu)株性狀一致，按照選擇標(biāo)準(zhǔn)，初步將其確定為優(yōu)良單株，并對初選株標(biāo)記，命名為“早紅椒”。

2.2 栽植試驗(yàn)

2001年開始在優(yōu)選樹上采種，2002年以其種子育苗、栽植，進(jìn)行生物學(xué)特征、物候期、產(chǎn)量性狀等觀察試驗(yàn)，栽植地點(diǎn)也選在優(yōu)株發(fā)現(xiàn)地——棗莊村柏樹坳組。現(xiàn)在子一代“早紅椒”最大樹齡已有19 a。

2011年開始，又從栽植的子代“早紅椒”上開始采種、育苗，進(jìn)行品比試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)和栽植技術(shù)試驗(yàn)；試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)立在韓城市桑樹坪鎮(zhèn)水草塔村、渭南華州區(qū)高塘鎮(zhèn)、寶雞市岐山縣雍川鎮(zhèn)、咸陽市淳化縣、山西省運(yùn)城市河津市等，持續(xù)觀察記錄其生物學(xué)特性、物候期、生長參數(shù)。迄今栽植面積達(dá)80多公頃，7萬余株。

從2017年開始，以韓城大紅袍普通品種為對照，在桑樹坪鎮(zhèn)棗莊村柏樹坳組選擇幼樹、初果樹、盛果樹等不同齡級，進(jìn)行不同立地條件和管理措施下的品比試驗(yàn)。試驗(yàn)期間選擇代表性植株編號、掛牌，逐年固定觀測、記錄。每個(gè)試驗(yàn)的每個(gè)處理固定觀測株數(shù)不少于30株，觀察、記錄項(xiàng)目包括形態(tài)特征、發(fā)芽時(shí)間、開花期、著色期、成熟期、色澤、抗性表現(xiàn)、單株產(chǎn)量、冠幅、枝條生長量、鮮果直徑、千粒重、單株產(chǎn)量等。

2.3 經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品品質(zhì)測定

2019年7月分別從“早紅椒”和韓城大紅袍普通品種上采集樣椒，干制后按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了營養(yǎng)成分和精油化學(xué)成分測定。

3 “早紅椒”品種生物學(xué)特征、產(chǎn)量與品質(zhì)性狀

3.1 生物學(xué)特征

樹體較高大，樹勢中庸，緊湊，枝條粗壯，樹型為自然開心形，分支角度大，皮刺少，尖削度稍小，樹皮灰褐色，長勢強(qiáng)(表2)。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉7～9片，偶有11片或13片，葉片寬厚，銳尖圓形(葵花籽狀)，葉色泛黃。背上枝和背下枝少，修剪量小。葉色秋季季相明顯，果實(shí)著色較韓城大紅袍等主栽品種早10 d左右，7月中旬可完全著色。果梗粗短，果穗緊湊，平均每穗50～80粒，高的可達(dá)120粒，果實(shí)直徑5.0～6.5 mm，鮮果干果均為鮮紅色，鮮果千粒重80～90 g，梅花椒顆粒含量占30%～40%，落果少。

表2 2017-2019年不同樹齡“早紅椒”與對照品種(大紅袍)性狀比較

經(jīng)過20年觀察，“早紅椒”優(yōu)良品系植株生物學(xué)特征穩(wěn)定，生長健壯，與母樹優(yōu)良性狀一致。

3.2 物候期

在韓城3月中下旬萌芽發(fā)葉，較韓城大紅袍其它品種晚約1周，3月下旬至4月上旬現(xiàn)蕾，4月中下旬開花，4月下旬花謝坐果，5月上旬果實(shí)發(fā)育，7月中旬完全著色，7月中下旬果實(shí)成熟可采摘。較韓城大紅袍其它品種成熟早10 d左右。

3.3 抗逆性

經(jīng)多年多點(diǎn)觀察，與栽植多年的韓城大紅袍及近年選育推廣的優(yōu)良品種獅子頭、南強(qiáng)一號等相比，抗旱性、抗寒性相當(dāng)，抗性強(qiáng)，未發(fā)現(xiàn)與其它品種不同的病蟲害。

3.4 經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量

在經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量構(gòu)成性狀方面，“早紅椒”千粒重約24.4 g,與對照品種大紅袍相當(dāng)，爪粒數(shù)16～18 a、6～8 a生樹分別為63、72粒，分別高于對照70.3%、67.4%；單株干椒(成品)產(chǎn)量3.01、1.62 kg，分別高于對照10.3%、14.1%；表明“早紅椒”單株經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量比對照大紅袍高10%以上，增產(chǎn)效果明顯。

3.5 品質(zhì)主要成分——精油含量

從“早紅椒”及對照品種產(chǎn)品的氣味主要成分即精油中沉香醇、松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸松油酯含量測定結(jié)果(表3)可看出， “早紅椒”的乙酸芳樟酯含量高于對照品種大紅袍，松油醇含量低于對照，其它指標(biāo)基本相當(dāng)。

表3 “早紅椒”品種與對照精油成分含量

4 主要栽植技術(shù)

4.1 育苗

采種樹要選擇豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、樹齡10～15 a的盛果樹，當(dāng)2%～5%的果皮開裂時(shí)采種。秋播在種子采收后到土壤結(jié)凍前進(jìn)行，種子脫脂漂洗。春播在早春土壤解凍后進(jìn)行，種子要沙藏處理，播量600～900 kg·hm-2，留苗22.5萬～30.0萬株·hm-2。

4.2 栽植建園

春季、雨季及秋季均可栽植，以春季栽植為主。秋季栽植后，注意冬季防凍，春季栽植注意防旱，也可到雨季陰雨天氣就近移栽。建園密度一般平地株行距3 m×4～5 m，山坡地、臺塬地3 m×3.5～4 m。栽后及時(shí)截干，截干高度40～50 cm，以利于機(jī)械操作。

4.3 栽后管理

“早紅椒”根系發(fā)達(dá)，分布較淺，一般分布在表土以下10～40 cm，雜草易與椒樹爭水、爭肥。因此每年春夏兩季要及時(shí)擴(kuò)盤、松土和除草，以改善土壤通透性，促進(jìn)根系生長，擴(kuò)大營養(yǎng)面積。

樹形多為自然開心形，整形一般從落葉后到萌芽前均可進(jìn)行，以春季萌芽前整形最適宜。樹勢中庸，修剪量小，采用夏剪與冬剪相結(jié)合的方法。

病蟲害防治主要從抓好秋冬季管理入手，重點(diǎn)做好一翻、一刮、一涂、兩清，即結(jié)合施肥翻園，刮除樹干上的粗皮、老皮、病斑、蟲卵等，冬季樹干涂白，結(jié)合秋冬季修剪剪除病蟲枝、重疊枝，清理枯枝、落葉等，秋末落葉后和春季發(fā)芽前各噴1次3～5波美度石硫合劑清園。