發(fā)展設(shè)施蔬菜需要注意的問題

葛春升，郭麗羨，王永江，王金鳳，魏文亮，閻富龍，張賀斌，梁文彬

（1.永清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北永清 065600；2.廊坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站，河北廊坊 065000）

1 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)

設(shè)施蔬菜是設(shè)施種植的一種模式，屬于設(shè)施農(nóng)業(yè)一個(gè)模式分枝。而所謂的設(shè)施農(nóng)業(yè)是指在環(huán)境相對(duì)可控的條件下，運(yùn)用一定的工程手段，進(jìn)行高效生產(chǎn)的一種方式。該種植方式受外界環(huán)境影響較小，可選擇性高，能夠根據(jù)市場(chǎng)供需較大幅度地調(diào)整種植時(shí)間。由于設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的特殊性，故而存在著自身規(guī)律，一旦不能好好把握將會(huì)對(duì)生產(chǎn)造成損失。輕則減產(chǎn)，影響品質(zhì)，重則絕收。

1.1 規(guī)模聚集效應(yīng)顯著

設(shè)施蔬菜規(guī)模聚集效應(yīng)主要指基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)規(guī)模兩個(gè)方面。

基礎(chǔ)設(shè)施聚集主要指發(fā)展設(shè)施蔬菜不僅需要配備水利設(shè)施，還需要完善道路、電力以及網(wǎng)絡(luò)等集聚資源要素。其中在北方水利設(shè)施一定要配備深水位的機(jī)電井，這是因?yàn)樵O(shè)施蔬菜在深冬生產(chǎn)過程中，由于外界氣溫低，地面水的水溫一般低于0℃，如果直接用地面水作為設(shè)施蔬菜的灌溉用水，將顯著降低設(shè)施內(nèi)土壤溫度，很可能造成灌溉作物死亡。而采用深水位機(jī)電井水灌溉，由于深層土壤具有強(qiáng)大的保溫作用，到達(dá)地溫的井水溫度就是在深冬季節(jié)一般也維持在14℃左右，用于設(shè)施蔬菜灌溉時(shí)能夠最大限度地保持土壤溫度，有效避免地溫下降對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響。因此深水位機(jī)電井是發(fā)展蔬菜生產(chǎn)必備的設(shè)施，且最好井深在150 m，同時(shí)水質(zhì)要達(dá)到農(nóng)田灌溉要求，避免堿水灌溉影響土壤質(zhì)量；電力設(shè)施是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的重要保障。在設(shè)施蔬菜發(fā)展初期，用于設(shè)施保溫設(shè)備主要是草簾和草貼等，而蓋簾、放簾都是人工操作完成。不僅作業(yè)效率低，而且勞動(dòng)強(qiáng)度大，特別是在雨雪天氣發(fā)生時(shí)，作業(yè)強(qiáng)度將提高200%。而隨著卷簾機(jī)等機(jī)械設(shè)備的發(fā)展，不僅提升了拉放簾的作業(yè)效率，而且顯著降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，成為了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的必備裝置。因此設(shè)施蔬菜生產(chǎn)對(duì)電力設(shè)施有著強(qiáng)烈的要求。

生產(chǎn)規(guī)模集聚是指設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，需要一定的生產(chǎn)規(guī)模來保證生產(chǎn)效益。這方面主要是從銷售方面來考慮，由于目前從業(yè)者只涉及種植這一環(huán)節(jié)，而銷售多依賴從事蔬菜運(yùn)輸?shù)纳虘?，也就是通俗上的倒菜的。在這種生產(chǎn)關(guān)系下，如果從事設(shè)施生產(chǎn)的種植戶規(guī)模小，僅能滿足小范圍運(yùn)輸商戶，或者連小規(guī)模商戶要求都達(dá)不到，只能滿足拼車要求。那么不僅需要將農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送到商戶指定的地點(diǎn)，而且銷售價(jià)格最少也會(huì)降低10%。而如果生產(chǎn)規(guī)模足夠大，能夠滿足大規(guī)模商戶的貨物要求，不僅可以實(shí)現(xiàn)地頭賣貨，節(jié)省了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送的時(shí)間和人力，能夠有更多的時(shí)間搞好蔬菜種植。而且售價(jià)高并有較強(qiáng)的溢價(jià)能力。

1.2 技術(shù)難度遞增性強(qiáng)

一般人都會(huì)覺得農(nóng)業(yè)是個(gè)沒有什么技術(shù)壁壘的行業(yè)，以為春天種下去，秋天等著收就得了。哪有那么容易？除非你不想干好，就想著跟著天吃飯算了，那的確沒有什么難度。但真要做好了，不花精力不動(dòng)腦子不行。特別是種植設(shè)施蔬菜，一開始由于生產(chǎn)設(shè)施剛剛建成，其土壤容納度高、病蟲源少或不存在。因此生產(chǎn)過程中可塑性強(qiáng)，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)把控度的要求寬，從業(yè)者獲得較高的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量比較容易。但隨著種植年限的增加，土壤容納量逐漸變低、病蟲源集聚量高，設(shè)施生產(chǎn)過程中，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)把控度的要求越來越精準(zhǔn)，意味著獲得較高產(chǎn)量的農(nóng)產(chǎn)品、較好的品質(zhì)概率顯著下降，如果遇到突發(fā)性氣候很容易造成生產(chǎn)損失。所以設(shè)施蔬菜要求從業(yè)者具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和知識(shí)更新能力。

1.3 高投入、高產(chǎn)出

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)屬高投入、高產(chǎn)出集約化生產(chǎn)。首先設(shè)施建造費(fèi)用高。目前日光溫室建造費(fèi)用一般在1 000~1 500元/m2，一棟日光溫室占地面積在0.2 hm2，而能夠?qū)嶋H生產(chǎn)面積僅有不到一畝地，使用率僅為30%。這樣一棟日光溫室建造費(fèi)用一般在12~13萬元，使用年限最高10年，即每年拆舊費(fèi)1 000~1 200元。而這并不包括日光溫室用于保溫的塑料薄膜，一般塑料薄膜使用年限最高兩年。兩年以上的塑料薄膜透光率降低30%~40%，不能滿足喜光作物生產(chǎn)對(duì)光照的要求。而建造費(fèi)用稍微低廉的塑料大棚，建造成本也在50~80元/m2，使用率顯著高于日光溫室，達(dá)到了95%。

高產(chǎn)出帶來的高效益。設(shè)施蔬菜由于生產(chǎn)環(huán)境可控性顯著高于露地蔬菜，所以其生育期顯著長(zhǎng)于露地蔬菜，產(chǎn)量也遠(yuǎn)高于露地蔬菜，因此生產(chǎn)效益也明顯高于露地蔬菜。以黃瓜生產(chǎn)為例，黃瓜是一種高產(chǎn)的瓜果蔬菜，也被稱之為水菜。露地栽培有春季黃瓜和秋冬季黃瓜之分，一般來講，春季種植的黃瓜產(chǎn)量大約在7 500 kg/667m2，秋季種植的黃瓜在6 000 kg/667m2左右。而日光溫室冬茬黃瓜從當(dāng)年10月下旬定植，到翌年6月上旬，生產(chǎn)期達(dá)半年之久，單棟日光溫室的產(chǎn)量一般維持在15 000~17 500 kg。而且露地黃瓜售價(jià)常年維持在3~4元/kg，而日光溫室生產(chǎn)的黃瓜有部分在春節(jié)上市，最高售價(jià)在7.5~8元/kg，總體效益遠(yuǎn)高于露地黃瓜。

2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理中的主要問題

由于設(shè)施蔬菜是高集約的生產(chǎn)模式，對(duì)從業(yè)者、規(guī)劃者具有一定的要求。而實(shí)際生產(chǎn)中沒有得到足夠重視，造成設(shè)施蔬菜發(fā)展出現(xiàn)了各種各樣的問題，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了不必要的損失。

2.1 規(guī)劃不盡科學(xué)，存在一定盲目性

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)由于缺乏科學(xué)規(guī)劃，發(fā)展方向不明確，政策扶持和投資引導(dǎo)重點(diǎn)不突出，致使各地發(fā)展設(shè)施蔬菜隨意性大，設(shè)施和市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，設(shè)施類型、栽培作物、季節(jié)茬口雷同，區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮。一些設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地也缺乏科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，田間布局不合理，水電不配套。設(shè)施蔬菜的迅猛發(fā)展存在一定的盲目性。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)集成度不高

許多地方致富心切，選題倉促，沒有考慮到農(nóng)民素質(zhì)問題，就大規(guī)模開展生產(chǎn)。而設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，不僅需要掌握作物栽培、土壤肥料技術(shù)，還需要掌握病蟲害防治技術(shù)，并需要對(duì)這些技術(shù)進(jìn)行集成，綜合分析應(yīng)用。而農(nóng)民從業(yè)者由于受到知識(shí)體系的影響，不能完全掌握，結(jié)果出現(xiàn)各種各樣的技術(shù)問題，如苗期管理、收獲期管理、病蟲害防治、肥水供應(yīng)、收獲時(shí)機(jī)等問題，帶來很大損失。

2.3 土壤次生鹽漬化問題

日光溫室、塑料大棚等設(shè)施土壤與露天土壤不同，缺少自然雨水淋洗，生態(tài)環(huán)境高溫高濕、通氣不良。近幾年設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益較好，在新發(fā)展的地區(qū)，多數(shù)農(nóng)民以追求高產(chǎn)為主要目標(biāo)，大量施用化肥、忽略了多余化肥對(duì)土壤及地下水的污染，多年后出現(xiàn)土壤次生鹽漬化，造成持續(xù)生產(chǎn)能力下降，產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量下降嚴(yán)重，病蟲害頻發(fā)難治等問題，地下水嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況來看，隨著設(shè)施蔬菜種植年限的增加，連續(xù)生產(chǎn)五年的溫室地塊開始出現(xiàn)次生鹽漬化現(xiàn)象，十年的明顯表現(xiàn)為次生鹽漬化現(xiàn)象。

3 相關(guān)建議

針對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，結(jié)合多年生產(chǎn)和指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，提出一些解決建議做參考。具體應(yīng)用時(shí)，還需要結(jié)合各地生產(chǎn)條件，具體情況具體分析，權(quán)當(dāng)給出思考路徑。

3.1 加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中技術(shù)含量較高的一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)生產(chǎn)者要求嚴(yán)格。據(jù)調(diào)查，多地發(fā)展設(shè)施蔬菜時(shí)都因技術(shù)問題而造成很大損失，甚至失敗，而這一點(diǎn)往往被多地政府部門忽視，發(fā)現(xiàn)時(shí)已形成損失。作為一名多年從事基層農(nóng)技推廣工作者有著深刻的認(rèn)識(shí)。在永清縣就堅(jiān)持年年培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，形成傻瓜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)放給農(nóng)民，培訓(xùn)與資料結(jié)合收到了良好效果?，F(xiàn)在永清縣的農(nóng)民基本做到了小問題不出村，大問題不出縣的標(biāo)準(zhǔn)，有力的保障了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的健康發(fā)展。

3.2 推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

在發(fā)展之前就要開展試驗(yàn)示范工作，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，土壤水力資源，農(nóng)民種植習(xí)慣等，總結(jié)出切合當(dāng)?shù)氐膶?shí)用技術(shù)，編制成冊(cè)發(fā)放給農(nóng)民作為生產(chǎn)指南。在生產(chǎn)過程要隨時(shí)進(jìn)行針對(duì)性地培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，技術(shù)人員要在生產(chǎn)過程中不斷總結(jié)完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，反過來再培訓(xùn)指導(dǎo)農(nóng)民。特別是新發(fā)展地區(qū)一開始就要注意推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，以防止將來產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，環(huán)境污染等問題的出現(xiàn)。

3.3 增施有機(jī)肥

施用化肥具有省工省力省時(shí)、見效快等優(yōu)點(diǎn)，很容易被人們接受。施用有機(jī)肥費(fèi)工費(fèi)力、見效慢，不易被農(nóng)民接受，一旦形成大量施用化肥單方面追求產(chǎn)量的習(xí)慣，就很難改變，最終出現(xiàn)土壤次生鹽漬化，污染地下水等問題。這種情況很難逆轉(zhuǎn)和治理。我們?cè)谶B續(xù)生產(chǎn)5~10年的溫室地塊試驗(yàn)，在增施有機(jī)肥20%，減施化肥15%的情況下，產(chǎn)量無明顯區(qū)別，但產(chǎn)品的可溶性固形物的含量有較為明顯的變化，詳見下表（表1）。

表1?可溶性固形物變化情況（g/100g）

另外，在352 hm2設(shè)施蔬菜上連續(xù)增施20%有機(jī)肥，減施15%化肥，3年的示范中，測(cè)得的結(jié)果是水溶性鹽總量下降0.95（g/kg），說明增施有機(jī)肥、減施化肥對(duì)次生鹽漬化地塊有一定的治理作用。增施有機(jī)肥既可保持長(zhǎng)期的土壤良好生產(chǎn)能力，又可生產(chǎn)出當(dāng)前和未來具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。因此在新發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)一定要灌輸農(nóng)民大量施用有機(jī)肥的理念。