色彩元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

齊平麗（駐馬店幼兒師范高等?？茖W(xué)校 河南駐馬店 463000）

書 名：食品包裝設(shè)計(jì)

作 者：?jiǎn)T勃，陳瑩燕，宋華

出版單位：華中科技大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2021年01月

定 價(jià)：69.00元

ISBN：9787568016643

隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升，食品包裝不僅承擔(dān)著保存、保鮮的作用，還在一定程度上傳達(dá)了食品品牌的創(chuàng)業(yè)理念與文化內(nèi)涵。目前食品類型多樣化使得食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，為了在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，食品企業(yè)越來(lái)越重視食品包裝。食品企業(yè)在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)更加考慮消費(fèi)者的精神需求以提高包裝對(duì)消費(fèi)者的吸引程度。在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，企業(yè)更加注重色彩元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。食品包裝利用色彩對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生心理影響，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望、促進(jìn)其對(duì)食品的美好想象。由華中科技大學(xué)出版社出版的《食品包裝設(shè)計(jì)》一書，以專業(yè)的理論為基礎(chǔ)，構(gòu)建完善實(shí)用的食品包裝設(shè)計(jì)理念與操作流程，利于食品包裝設(shè)計(jì)工作的高效完成。應(yīng)用該理念與操作流程設(shè)計(jì)食品包裝，對(duì)食品的銷售起到很好的促進(jìn)作用。

《食品包裝設(shè)計(jì)》共分為四章。第一章為理論部分，作者從食品包裝的概念出發(fā)，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)食品包裝的框架體系，為讀者展示了食品包裝的演變過程，從多個(gè)層面剖析了食品包裝的潛在功能，并以簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言向讀者概要介紹了其設(shè)計(jì)理念與原則。第二章為食品包裝設(shè)計(jì)工作的基礎(chǔ)工作流程，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析、食品的市場(chǎng)定位與主要受眾群體、初步打造包裝的造型結(jié)構(gòu)、選取適宜的材料、進(jìn)行包裝裝潢、將初步完善后的包裝進(jìn)行打樣評(píng)估等，上述步驟的操作意在培養(yǎng)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)理念。第三章為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，作者為讀者設(shè)定了任務(wù)，要求讀者觀察和了解飲品、糧食谷物、生鮮食品、腌臘食品、烘焙食品、零食及調(diào)味品的主要包裝設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，以增強(qiáng)讀者理論與實(shí)踐結(jié)合的能力。第四章為基礎(chǔ)內(nèi)容之外的拓展內(nèi)容，預(yù)測(cè)了食品包裝的前進(jìn)趨勢(shì)，即將食品的內(nèi)在意蘊(yùn)進(jìn)行升華，加以生態(tài)、文化、特性功能的主題方向進(jìn)行設(shè)計(jì)，以增強(qiáng)食品的外在品質(zhì)。

食品包裝設(shè)計(jì)是以食品的物理、化學(xué)性質(zhì)與其保存方法為基礎(chǔ)，根據(jù)食品生產(chǎn)者對(duì)其產(chǎn)品定位并結(jié)合消費(fèi)者的審美與心理需求進(jìn)行食品外包裝的形態(tài)與材質(zhì)設(shè)計(jì)。色彩元素作為包裝設(shè)計(jì)中的重要組成部分，其對(duì)食品包裝賦予了重要的含義，能夠根據(jù)其自身特點(diǎn)向消費(fèi)者傳達(dá)特定信息，從而達(dá)到展現(xiàn)商品優(yōu)勢(shì)、增加其吸引力的作用。優(yōu)質(zhì)的色彩設(shè)計(jì)能夠基于健康審美的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效用，色彩的視覺影響可以令消費(fèi)者精神愉悅，進(jìn)而幫助產(chǎn)品更快速地銷售。因此，包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的心理進(jìn)行深入理解與分析，將其運(yùn)用到品牌形象的建立與企業(yè)定位的確立等方面，設(shè)計(jì)師應(yīng)將前述二要素與色彩進(jìn)行密切連接，制定良好的色彩運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)，從而展現(xiàn)色彩在食品包裝中最高程度的審美與銷售作用，創(chuàng)造出令消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。

結(jié)合該書中第一章與第二章的內(nèi)容，色彩在食品包裝中發(fā)揮著諸多重要的作用，經(jīng)過長(zhǎng)期的歷史文化影響，逐漸發(fā)展形成了以色彩對(duì)食品的地區(qū)、民族、風(fēng)味、檔次的明顯代表與區(qū)分。如黃土高原地區(qū)的特色食品常以鮮艷濃烈的色彩作為包裝的主要色彩。商家可根據(jù)包裝的色彩向消費(fèi)者傳達(dá)信息，以人民長(zhǎng)期形成的共識(shí)給消費(fèi)者以暗示。除以上的顯要作用外，色彩還可運(yùn)用自身力量使消費(fèi)者在瀏覽過程中注意到產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的可識(shí)別性，在一定程度上給消費(fèi)者以獨(dú)特的情感體驗(yàn)，通過視覺體驗(yàn)喚起人們的味覺想象。

設(shè)計(jì)師在食品包裝設(shè)計(jì)過程中對(duì)民族特征的展現(xiàn)程度較低，無(wú)法形成獨(dú)特識(shí)別性。色彩對(duì)人類整體都具有特定的象征意義，在不同的文化群族中，人們對(duì)色彩的理解與感受會(huì)有不同。隨著中國(guó)改革開放，受世界性潮流與西方當(dāng)代文化影響，中國(guó)已形成了現(xiàn)代化色彩運(yùn)用體系，同時(shí)保留了少數(shù)極富特色的中華民族傳統(tǒng)文化種色彩的運(yùn)用法式。從整體層面分析，中國(guó)應(yīng)更加重視民族本身的色彩思維與價(jià)值取向。同時(shí)，眾多流傳至今仍舊赫赫有名的老字號(hào)則為將自身的文化底蘊(yùn)與產(chǎn)品特色融入到現(xiàn)代化的食品包裝設(shè)計(jì)體系，僅以單調(diào)的色彩與自身字號(hào)符號(hào)進(jìn)行結(jié)合，包裝設(shè)計(jì)缺乏整體性，沒有起到在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代提升食品的傳播力度與范圍、增加文化輸出與食品銷量的作用。此外，部分傳統(tǒng)食品的包裝過于保守、缺乏創(chuàng)新，生搬硬套傳統(tǒng)元素的設(shè)計(jì)造成包裝的色彩設(shè)計(jì)雷同性高，過度包裝增加了消費(fèi)者的購(gòu)買負(fù)擔(dān)且不利于環(huán)保，不僅影響了食品與品牌形象，還破壞了食品本身的文化意蘊(yùn)。

因此，食品包裝設(shè)計(jì)師與食品生產(chǎn)廠家應(yīng)深入理解與運(yùn)用色彩的強(qiáng)大作用，審視現(xiàn)今食品包裝中色彩運(yùn)用的發(fā)展劣勢(shì)，發(fā)揮其信息傳達(dá)與吸引消費(fèi)者的作用，提升食品的受歡迎程度。

首先，設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝的設(shè)計(jì)與色彩的運(yùn)用應(yīng)基于中國(guó)的傳統(tǒng)文化精華與不斷革新的現(xiàn)代文化，將國(guó)家與民族的優(yōu)秀歷史文化精神融入到包裝設(shè)計(jì)中，增添食品的文化性。尤其是中國(guó)設(shè)計(jì)師在深入理解傳統(tǒng)文化與其中色彩元素含義的基礎(chǔ)上將神秘且極富魅力的東方韻味與社會(huì)主義價(jià)值審美密切連結(jié)，進(jìn)行食品包裝的本土化設(shè)計(jì)，為國(guó)內(nèi)的食品包裝設(shè)計(jì)提供切實(shí)可行的發(fā)展方向，同時(shí)設(shè)計(jì)師也可根據(jù)食品的受眾心理適當(dāng)融入外國(guó)流行的色彩元素，更加完美地塑造食品與品牌的形象，使食品更具國(guó)際性，實(shí)現(xiàn)更大范圍的流通。

其次，食品包裝設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師應(yīng)格外注重對(duì)色彩的科學(xué)與創(chuàng)新搭配。設(shè)計(jì)師可從中國(guó)悠久的歷史文化傳統(tǒng)中入手，將中正圓和、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的哲學(xué)思想運(yùn)用到色彩搭配中，豐富傳統(tǒng)的“黑白青黃紅”五色取用體系，令主色彩與調(diào)配輔助色彩交相輝映，充分展現(xiàn)食品的文化底蘊(yùn)，彰顯中國(guó)風(fēng)格的渾厚大氣與端莊持重；同時(shí)，食品包裝設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用還可采用具象的表現(xiàn)手法，徑直以色彩與文字展現(xiàn)食品特征，以適宜的底色搭配包裝上的食品圖片元素能夠使食品更具有吸引性、更加醒目。

此外，食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)建立現(xiàn)代化的色彩理念。當(dāng)下商品外包裝已成為多數(shù)食品銷售必不可少的剛性需求，極大地影響了人們的生活與消費(fèi)方式。在被塑料與化學(xué)合成物包圍的今天，消費(fèi)者對(duì)于天然、環(huán)保、不污染環(huán)境與危害身體健康的食品包裝有著強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)需求，幼兒、孕婦等需要特殊關(guān)懷的群體更是如此。因此，面對(duì)這一歷史潮流，食品商家應(yīng)順勢(shì)把握機(jī)會(huì)，基于環(huán)保材質(zhì)為食品包裝設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)美觀、凸顯其天然無(wú)害性質(zhì)的色彩搭配，站在以人為本的理性視角將色彩運(yùn)用與接收者的情感體驗(yàn)進(jìn)行融合，為消費(fèi)者打造出舒適的視覺享受。同時(shí)設(shè)計(jì)師也要把握時(shí)代特征，站在美學(xué)發(fā)展的前沿對(duì)食品包裝的色彩進(jìn)行配置，不斷優(yōu)化色彩這一藝術(shù)化的語(yǔ)言方式，運(yùn)用創(chuàng)造性的展現(xiàn)手法表達(dá)食品的突出特點(diǎn)。

結(jié)合該書中第四章的內(nèi)容，未來(lái)的食品包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì)為將生態(tài)、文化、食品的特性功能融入色彩運(yùn)用中。對(duì)此，設(shè)計(jì)師應(yīng)重點(diǎn)向環(huán)保與文化層面發(fā)展，進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)時(shí)盡量采取可利用環(huán)保型涂料或染料完成包裝著色的色彩方案，以原生無(wú)害的包裝材料與涂色材料保證其整體的天然環(huán)保性，在節(jié)能降耗的同時(shí)降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，增加企業(yè)生產(chǎn)效益。同時(shí)，以更具人性化的審美來(lái)進(jìn)行色彩運(yùn)用，使食品包裝色彩抓人眼球的同時(shí)避免對(duì)視覺與精神的強(qiáng)刺激性，杜絕精神污染，吸引消費(fèi)者在同等情況下的優(yōu)先購(gòu)買。

消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)消費(fèi)的不僅僅是其本身，還具有審美與精神享受的需求，優(yōu)秀的食品包裝色彩運(yùn)用能夠帶動(dòng)消費(fèi)者的情緒，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)精神的愉悅，激發(fā)其生活的熱情，帶領(lǐng)其感受生活的美好?！妒称钒b設(shè)計(jì)》一書在對(duì)食品包裝色彩運(yùn)用現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析的基礎(chǔ)上探討了色彩在其中的運(yùn)作機(jī)理與表現(xiàn)方法，并通過示例分析向讀者提供了各種類食品的包裝色彩設(shè)計(jì)科學(xué)流程模式。另外，作者還基于中國(guó)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)向讀者介紹了將文化、生態(tài)、食品特性等要素融入包裝設(shè)計(jì)的理念與發(fā)展思路，為讀者熟練運(yùn)用色彩提升食品包裝設(shè)計(jì)水平、增加食品包裝文化內(nèi)涵、促進(jìn)食品品牌的推廣與銷售具有重要價(jià)值，為提升中國(guó)食品品牌在國(guó)際市場(chǎng)的影響力指明了方向，利于食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。