美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

李貝（1.景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué) 江西景德鎮(zhèn) 333403；2.西北民族大學(xué) 甘肅蘭州 730030）

書 名：食品包裝設(shè)計(jì)

作 者：?jiǎn)T勃，陳瑩燕，宋華

出版單位：華中科技大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2021年01月

定 價(jià)：69.00元

ISBN：9787568016643

近年來(lái)，食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，相關(guān)企業(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品類型的同時(shí)，從視覺美學(xué)的角度將包裝設(shè)計(jì)作為優(yōu)化其產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要方向之一。然而，食品包裝設(shè)計(jì)的視覺美學(xué)理論應(yīng)用有著一定的復(fù)雜性，尤其是美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中則體現(xiàn)出包裝設(shè)計(jì)如何對(duì)消費(fèi)者的行為產(chǎn)生不同程度的影響。因此，食品企業(yè)對(duì)于其產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)有著差異化的要求?！妒称钒b設(shè)計(jì)》以食品包裝設(shè)計(jì)與營(yíng)銷的具體策略為研究?jī)?nèi)容，重點(diǎn)指出了不同食品包裝設(shè)計(jì)對(duì)于營(yíng)銷效果的影響，為食品企業(yè)的包裝設(shè)計(jì)等提供了具有可行性的意見與建議。該書共分為四個(gè)部分，第一部分為理論篇，重點(diǎn)介紹了食品包裝設(shè)計(jì)的功能體現(xiàn)以及食品包裝設(shè)計(jì)的基本原則；第二部分基礎(chǔ)篇，該部分系統(tǒng)性地介紹了食品包裝設(shè)計(jì)的整個(gè)流程，并詳細(xì)闡述了食品包裝設(shè)計(jì)中不同結(jié)構(gòu)、材料對(duì)創(chuàng)意的優(yōu)化；第三部分為實(shí)訓(xùn)篇，通過對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)案例進(jìn)行分析，從而明確包裝、造型、創(chuàng)意與效果之間的關(guān)系；第四部分為拓展篇，是以發(fā)展的眼光對(duì)包裝設(shè)計(jì)在食品營(yíng)銷中的影響進(jìn)行闡述。

美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)較為普遍。隨著人們審美水平的不斷提升，以及食品企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，充分利用色彩、造型、材料等美學(xué)元素，可以對(duì)消費(fèi)者的行為產(chǎn)生一定的影響。

首先，色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)。作為美術(shù)元素的重要組成部分之一，色彩的不同組合能夠給人帶來(lái)最為直接的視覺沖擊，依托于多元化的組合來(lái)提升其藝術(shù)美感。針對(duì)不同的食品類型，選擇最佳的色彩搭配方案，進(jìn)而得到消費(fèi)者的青睞?！妒称钒b設(shè)計(jì)》中第三部分對(duì)不同類型的食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了闡述，從相關(guān)色彩搭配方案中可以看出，藍(lán)色、黑色的使用相對(duì)較少，這是基于以上兩種色彩通過視覺對(duì)人的心理產(chǎn)生影響，使消費(fèi)者的消費(fèi)意愿明顯降低，而紅色、黃色、粉色等色彩組合形式，不僅豐富了食品包裝的美學(xué)元素，同時(shí)也利用不同色彩與味道之間的隱喻關(guān)聯(lián)，向消費(fèi)者傳遞差異化的食品信息。例如，對(duì)于辛辣味食品包裝應(yīng)多采用紅色元素，在直觀效果上能夠使人們對(duì)味道產(chǎn)生聯(lián)想，并激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

其次，造型在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)。美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的造型體現(xiàn)多強(qiáng)調(diào)立體化的視覺效果。不同的食品包裝設(shè)計(jì)在傳遞食品基本信息時(shí)，能夠使消費(fèi)者感受到食品立體化包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)美感。相比較單一的造型設(shè)計(jì)來(lái)說，若缺乏足夠的美術(shù)元素則難以與消費(fèi)者之間進(jìn)行充分的信息交流，這將直接影響食品的銷售?！妒称钒b設(shè)計(jì)》中第一部分對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的基本原則進(jìn)行了系統(tǒng)性的論述，即對(duì)應(yīng)性原則、適用性原則、經(jīng)濟(jì)性原則、協(xié)調(diào)性原則、美學(xué)性原則、科學(xué)性原則、與包裝技術(shù)方法相結(jié)合的原則，其中，協(xié)調(diào)性原則中將造型的合理性與美術(shù)元素的應(yīng)用進(jìn)行了關(guān)聯(lián)，指出合理的造型設(shè)計(jì)能夠顯著提升食品企業(yè)在同類型企業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。以兒童飲品為例，在過去較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，兒童乳飲料包裝多依托絢麗的圖案吸引兒童的關(guān)注，隨著異形包裝方案的推出，如卡通人物造型的乳飲料包裝等，可以顯著提升消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。然而，這里需要注意的是，多元化的造型設(shè)計(jì)在一定程度上會(huì)增加企業(yè)的成本投入，因此，以造型為核心的美學(xué)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)應(yīng)明確成本控制策略。

最后，材料在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)。傳統(tǒng)意義上的美術(shù)元素除以上提到的幾個(gè)方面外，材料也是其重要組成之一，不同材料的質(zhì)地、視覺效果、色彩等在食品包裝設(shè)計(jì)中的藝術(shù)效果也有著明顯差異。所以，基于材料的食品包裝設(shè)計(jì)在形式上較為豐富，同時(shí)也是影響消費(fèi)行為的重要因素之一?！妒称钒b設(shè)計(jì)》中第二部分重點(diǎn)介紹了食品包裝的材料選擇，針對(duì)不同類型的食品，應(yīng)選擇與之相適應(yīng)的包裝材料，即遵守食品包裝設(shè)計(jì)的科學(xué)性原則，從而進(jìn)一步強(qiáng)化美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)，并突出材料對(duì)食品營(yíng)銷的影響。以傳統(tǒng)糕點(diǎn)為例，在此類食品包裝材料的選擇中，多以具有傳統(tǒng)風(fēng)格的油紙作為包裝材料，在視覺藝術(shù)效果上給人以年代感，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的滲透，還實(shí)現(xiàn)了包裝設(shè)計(jì)的藝術(shù)性、文化性的巧妙融合。