胡辣湯

劉家斌

我的家鄉(xiāng)是河南南陽。家鄉(xiāng)的冬天那可真叫冷??！冷得你穿了二十件衣服，站在大太陽下還覺得冷;冷得你吃飯時連吃三大勺辣椒醬，感覺身體起了火，可是走出門被寒風(fēng)一吹，身體里的火就滅了，而且更冷了。但是，有一種東西能讓冬天沒那么冷，那就是胡辣湯。

那一年冬天的早晨，天氣很冷，爸爸第一次帶我去喝家鄉(xiāng)的胡辣湯。一進店，一股辛辣的香氣就撲鼻而來，這就是胡辣湯獨有的氣味了。滾燙的湯裝在一個上大下小的大木桶里，桶上還嚴絲合縫地蓋著一個木蓋子，這樣胡辣湯就不容易放涼。服務(wù)員用一根巨大的湯勺從木桶里盛出一大勺湯，只兩勺就可以盛滿一大碗。

聽爸爸說，這家店是他小時候就經(jīng)常光顧的，年紀比爸爸還大呢，我更好奇了。這家店早已坐滿了人，店里沒處坐，我和爸爸在店外找了個座位，我迫不及待地喊道：“老板，來兩碗胡辣湯！”

等胡辣湯上桌的時間，我環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)有的人穿著睡衣，頭發(fā)亂蓬蓬的，一副沒睡醒的樣子，可能吃完了還要回家睡個回籠覺;有的人穿戴整齊，旁邊還放著公文包，看起來要趕著去上班;還有老人和小孩，大家都圍坐在方桌邊。有些人一勺一勺舀著吃，吃得很文雅，有些人抱起湯碗咕咚咕咚地大口喝。

這時，服務(wù)員端著兩碗熱氣騰騰的胡辣湯來了。胡辣湯的湯底是用雞架熬煮的，服務(wù)員熱情又自豪地告訴我們：“咱家的湯，可下功夫了，要用整只雞架煮上一整夜呢?！睗L燙的雞湯里撒入豆腐絲、木耳、牛肉、面筋，還有我最愛吃的海帶和黃花菜，白的、綠的、紅的、黃的……五顏六色，讓人看著就胃口大開。湯里漂著的黑色顆粒就是胡辣湯的靈魂——胡椒，賦予了胡辣湯熱辣的口感。吃胡辣湯少不了醋和咸菜，如果你嫌味道不夠，還可以再舀上一勺辣子。胡辣湯剛?cè)肟诘臅r候又咸又香，然后舌尖開始感受到咸菜的微辣，接著是胡椒的麻和辣椒的辣，但麻辣中帶著一分香，最后辣得直冒汗，越辣越想喝，伴著醋的微酸，令人回味無窮。

胡辣湯一上桌，我?guī)状罂诰秃裙饬耍眢w頓時暖和了很多，并且我驚訝地發(fā)現(xiàn)這一整天都不怎么覺得冷了。

從此，每到冬天，我就會想起那一碗熱氣騰騰的胡辣湯。

我也像爸爸一樣，愛上了家鄉(xiāng)的胡辣湯。

指導(dǎo)老師/張婧

發(fā)稿/朱云昊

@北極熊出沒：暖身胡辣湯，冬日必備！