越南紅薯生產(chǎn)概況

呂榮華，謝春斌，陳雷，劉淑儀，TRAN VAN QUANG，呂佳茗

(1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作處，廣西 南寧 530007；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，廣西 南寧 530007；3.越南國家農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，越南 河內(nèi) 100803；4.廣西大學(xué)計算機與電子信息學(xué)院，廣西 南寧 530004）

紅薯，又名番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas(L.)Lam.），一年生草本植物，紅薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料，在全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培；紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22～30℃，溫度低于15℃時停止生長。紅薯耐旱適應(yīng)性強，耐酸堿性好，土壤環(huán)境適應(yīng)性強［1］。

越南位于中南半島的東部，北與中國的廣西、云南為鄰，西和老撾、柬埔寨交界，面積約33萬km2，總?cè)丝? 300萬。越南地形緯度從北緯8o30′到北緯23o30′，南北全長1 650 km；越南的山地和高原占國土面積的2/3，平原占國土面積的1/3，大部分是由河流泥沙沖積而成［2-3］。

1 越南氣候及農(nóng)業(yè)生態(tài)概況

1.1 氣候

越南緯度跨越大，氣候條件各地差異大，總的特點是氣溫高，濕度大，風(fēng)雨多，越南屬熱帶季風(fēng)地區(qū)，北部一年分春夏秋冬，四季明顯，多數(shù)地區(qū)平均氣溫23～25oC，北方的氣溫變化較大，最熱為7月，月平均氣溫約29oC，最冷為1月，月平均氣溫約15oC，但終年不下雪；南部則只分旱季（10月至次年3月）和雨季（4月至9月），多數(shù)地區(qū)年平均氣溫26～27oC，南方靠近赤道，年溫差很小，最熱的時間為4月，月平均氣溫約29oC；最冷的12月，月平均氣溫26oC左右。越南海岸線長達(dá)3 200 km，除西北部外，越南氣候受海洋性氣候影響顯著。每年7—11月沿海地區(qū)常遭臺風(fēng)襲擊。越南雨量充沛，年平均降雨量達(dá)1 800～2 000 mm，南方的一些地區(qū)甚至高達(dá)3 000～4 000 mm。在河內(nèi)地區(qū)，全年下雨天數(shù)在150 d以上，雨季的降雨量約占全年降雨量的80%［4-5］。

1.2 農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)的劃分

越南農(nóng)業(yè)依據(jù)地形、土壤和氣候條件把該國分成六個農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)。

紅河平原11個省市：河內(nèi)（Ha Noi）、永福(Vinh Phuc)、北寧(Bac Ninh)、廣寧(Quang Ninh)、海洋(Hai Duong)、海防(Hai Phong)、興安(Hung Yen)、太平(Thai Binh)、河南(Ha Nam)、南定(Nam Dinh)和寧平(Ninh Binh)。

北部丘陵山區(qū)14個?。汉咏?Ha Giang)、高平(Cao Bang)、北件(Bac Kan)、宣光(Tuyen Quang)、老街(Lao Cai)、安沛(Yen Bai)、太原(Thai Nguyen)、諒山(Lang Son)、北江(Bac Giang)、福壽(Phuc Tho)、奠邊(Dien Bien)、萊州(Lai Chau)、山羅(Son La)、和平(Hoa Binh)。

中北部及中部沿海地區(qū)14省市：青化（Thanh Hoa）、義安(Nghe An)、河靜(Ha Tinh)、廣平(Quang Binh)、廣治(Quang Tri)、承天-順化(Thua Thien Hue)、峴港(Da Nang)、廣南(Quang Nam)、廣義(Quang Ngai)、平定(Binh Dinh)、富安(Phu Yen)、慶和(Khanh Hoa)、寧順(Ninh Thuan)、平順(Binh Thuan)。

西原地區(qū)5?。豪メ?Kon Tum)、嘉萊(Gia Lai)、多樂(Dak Lak)、多農(nóng)(Dak Nong)、林同(Lam Dong)。

東南部6省市：平福(Binh Phuoc)、西寧(Tay Ninh)、平陽(Binh Duong)、同奈(Dong Nai)、巴地-頭頓(Ba Ria-Vung Tau)、胡志明市（TP.Ho Chi Minh）。

九龍江平原13個?。郝“?Long An)、前江(Tien Giang)、檳知(Ben Tra)、茶榮(Tra Vinh)、永隆(Vinh Long)、同塔(Dong Thap)、安江(An Giang)、堅江(Kien Giang)、芹苴(Can Tho)、后江(Hau Giang)、朔莊(Soc Trang)、薄寮(Bac Lieu)、金甌（Ca Mau）［5-6］。

2 越南紅薯生產(chǎn)

2.1 越南全國紅薯種植面積及總產(chǎn)量

越南種植紅薯歷史比我國早，紅薯原產(chǎn)美洲，其野生種群起源于美洲的熱帶地區(qū)，由印第安人人工種植成功，后由西班牙水手將紅薯傳至呂宋（今菲律賓），葡萄牙水手則將紅薯傳至交趾（今越南），紅薯傳入亞洲之后再傳入中國。在抗法抗美時期，糧食缺乏，紅薯是越南重要的糧食作物。

依據(jù)越南2019年農(nóng)業(yè)年鑒［7］、越南2015年農(nóng)業(yè)年鑒［8］、越南1997年農(nóng)業(yè)年鑒［9］，統(tǒng)計顯示越南紅薯生產(chǎn)情況見表1。1995年越南紅薯種植面積30.46萬hm2，產(chǎn)量168.58萬t，后來由于水稻種植擴大，大部份種植在平原的紅薯地方逐漸改種水稻，紅薯作為主糧也逐漸淡出越南餐桌；目前全越南紅薯種植面積超過12萬hm2，近幾年紅薯種植面積略有下降，2019年種植面積不足11.65萬hm2；總產(chǎn)量相對穩(wěn)定，平均產(chǎn)量每年在140萬t左右［7］。

表1 紅薯生產(chǎn)情況Table 1 Situation of sweet potato production

2.2 越南各生態(tài)區(qū)紅薯種植面積情況

紅薯是適應(yīng)性強的糧食作物，耐旱性強，耐酸堿性好，土壤環(huán)境適應(yīng)性強，可在平原及丘陵山區(qū)種植；根據(jù)越南農(nóng)業(yè)年鑒，按農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)來看，越南紅薯種植主要集中在北部丘陵山區(qū)、中北部地區(qū)，這兩個地區(qū)占全越南紅薯面積三分之一強。如表2所示，按北部南部來分，2019年越南北部紅薯種植面積6.54萬hm2，南部紅薯種植面積5.11萬hm2［10］，紅河平原主要集中在廣寧省和太平省種植，年平均種植紅薯面積都在3 000 hm2以上，上世紀(jì)來太平省紅薯以品質(zhì)馳名，紅河平原種植面積減少原因主要是改種水稻；北部丘陵山區(qū)太原市、北江省、和平省種植面積較大，但種植面積呈逐年減少趨勢，原因是該地區(qū)丘陵山區(qū)改種水果等高經(jīng)濟(jì)價值經(jīng)濟(jì)作物，而地勢平的省份改種水稻，北江省平原較多，1995年曾是越南第三大紅薯種植大省，種植面積2.12萬hm2［9］；2019年種植面積4 000 hm2以上有北江省和和平省，分別是4 800 hm2和4 400 hm2［7］；中北部及中部沿海地區(qū)種植紅薯主要集中在青化省、義安省、河靜省、廣平省，上世紀(jì)90年代前后，青化省、義安省是全越南種紅薯面積最大的省份，這兩個省1995年有記錄面積是3.41萬hm2和3.40萬hm2［9］；近幾年青化省種植面積減少，2019年為6 600 hm2，減少原因主要是改種水稻及花生等其他經(jīng)濟(jì)作物；西原地區(qū)種植紅薯主要集中在嘉萊省、得樂省、得農(nóng)省，嘉萊?。坏脴肥》N植面積逐年上升，得農(nóng)省則略有下降；九龍江平原主要集中在永隆省和同塔省，其中永隆省是全越南紅薯種植面積最大的省份，2018年和2019年種植面積分別是14 700 hm2和13 800 hm2，但1995年永隆省種植面積只有1 900 hm2，現(xiàn)增加的種植面積主要是引進(jìn)國外新品種，有不少企業(yè)和個人在當(dāng)?shù)爻邪恋胤N植紅薯，產(chǎn)品出口［7-9］。

表2 各生態(tài)區(qū)紅薯種植面積（萬hm2）Table 2 Planted area of sweet potato in various ecological zones（×104 hm2）

2.3 越南各生態(tài)區(qū)紅薯總產(chǎn)情況

越南紅薯總產(chǎn)相對90年代是減少的，從2009年以來越南紅薯總體上是逐年增產(chǎn)，總產(chǎn)量增加原因是引進(jìn)國外新品種，選育新的品種，采用新的栽培技術(shù)，增加肥料和植物保護(hù)的投入，還有當(dāng)?shù)卣畬r(nóng)業(yè)扶持，國家對農(nóng)業(yè)稅收減免政策等措施。但2016年有所減少。產(chǎn)紅薯地區(qū)集中在九龍江平原地區(qū)，幾乎占全越南一半產(chǎn)量，2019年全越南產(chǎn)量是140.23萬t，而九龍江平原產(chǎn)量達(dá)55.63萬t［7］。

表3 各生態(tài)區(qū)紅薯總產(chǎn)（萬t）Table 3 Production of sweet potato in various ecological zones（×104t）

從越南統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)來看，產(chǎn)紅薯第一大省是永隆省，2019年產(chǎn)量38.14萬t，從各生態(tài)區(qū)來看，太平省在紅河平原產(chǎn)量是最大，2019年產(chǎn)量為3.94萬t；北江省是北部丘陵山區(qū)產(chǎn)量最大的省份，2015—2018四年都超過6萬t，2019年下降為5.56萬t，1997年北江產(chǎn)量達(dá)7.16萬t，呈略有下降趨勢，減少原因改種水稻等，種植面積而減少；青化省是中北部及中部沿海地區(qū)產(chǎn)量最大省份，2015—2018四年都超過5萬t，2019年下降為4.48萬t，亦呈下降趨勢；西原地區(qū)的多樂省產(chǎn)量一直上升，從2015年不到4萬t到2019年接近10萬t，發(fā)展趨勢猛，另外得農(nóng)省也是該地區(qū)產(chǎn)紅薯大省，2015—2016兩年接近10萬t，2018-2019年有所下降，只有8.71萬t；東南部地區(qū)幾乎不種薯；九龍江平原除了永隆省為全國最大產(chǎn)量省份外，同塔省產(chǎn)量也較大，除了2016年量不到7萬t外，2015年接近9萬t，2018—2019年都超過9萬t［7,9］。

從北部和南部來看，2019年越南北部種紅薯產(chǎn)量51.56萬t，南部是88.67萬t。全越南紅薯平均單產(chǎn)為12.04 t/hm2，北部紅薯單產(chǎn)7.88 t/hm2，南部紅薯單產(chǎn)17.35 t/hm2［10］，南部比北部單產(chǎn)高，因南部是熱帶地區(qū)，紅薯喜溫，南部管理比北部精細(xì)，農(nóng)業(yè)投入相對多。

3 結(jié)論與分析

3.1 結(jié)論

越南緯度跨越大，北方主要屬于亞熱帶氣候，南方屬于熱帶氣候。紅薯不僅是糧食、飼料的重要來源，也是工業(yè)原料，在糧食不足年代，紅薯曾經(jīng)作為主糧的補充。紅薯是越南主要種植農(nóng)作物之一，上世紀(jì)越南種植紅薯超過30萬hm2，后來由于水稻種植擴大，或改種經(jīng)濟(jì)作物，種植面積逐漸減少，目前種植面積在12萬hm2左右，總產(chǎn)量相對穩(wěn)定，平均產(chǎn)量在140萬t左右。越南紅薯種植主要集中在北部丘陵山區(qū)、中北部及中部沿海地區(qū)及西原地區(qū)。永隆省是全越南種植面積最大的省份，面積在1.4萬t左右；由于引進(jìn)國外新品種，選育新的品種，采用新的栽培技術(shù)，增加肥料和植物保護(hù)的投入，還有當(dāng)?shù)卣畬r(nóng)業(yè)扶持，國家對農(nóng)業(yè)稅收減免政策等措施，越南紅薯總體上是逐年增產(chǎn)，產(chǎn)紅薯地區(qū)集中在九龍江平原地區(qū)，產(chǎn)紅薯第一大省是永隆省，2019年產(chǎn)量38.14萬t。

南部是熱帶地區(qū)，紅薯喜溫，南部管理比北部精細(xì)，農(nóng)業(yè)投入相對多，越南北部種植面積比南部多，產(chǎn)量則是南部比北部高，單產(chǎn)是南部比北部高［11］。

3.2 越南紅薯發(fā)展研究分析

直到二十世紀(jì)七十年代末，由于使用當(dāng)?shù)仄贩N和只種植單一作物的經(jīng)營方式，越南的紅薯產(chǎn)量不高。到八十年代，由于國際半干旱熱帶研究所（ICRISAT）改良中心（CIMMYT）國際糧農(nóng)組織（FAO）的幫助，越南科研院所選育群體改良品種，先進(jìn)育種技術(shù)和理念的引進(jìn)，應(yīng)用先進(jìn)的栽培技術(shù)，促進(jìn)和刺激了越南紅薯育種研究的發(fā)展，使越南國內(nèi)紅薯研究機構(gòu)的育種水平得到了很快提高，目前越南紅薯屬于穩(wěn)步發(fā)展階段。

3.3 合作展望

我國廣西等西南地區(qū)與越南相鄰，有比較相似的氣候和環(huán)境條件，合作的空間和潛力有廣闊的前景，可以開展新品種或新組合領(lǐng)域的鑒定和評估的合作研究；紅薯種質(zhì)資源的合作鑒定研究和交流；育種技術(shù)交流與科研人員培訓(xùn)。目前可利用栽培技術(shù)優(yōu)勢，幫助越南提高紅薯的產(chǎn)量，2020年越南政府官員希望中方盡快批準(zhǔn)越南榴蓮和紅薯對華出口，合作促進(jìn)廣西紅薯產(chǎn)業(yè)在越南的影響力，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙贏。