四種玉米品種全株青貯效果比較分析

張恩宇，王芳彬

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

青貯是利用發(fā)酵提高貯藏性，從而最大限度地抑制原料作物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失的一種貯藏工藝。自2015年我國(guó)提出供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革后，“糧改飼”政策應(yīng)運(yùn)而生，旨在引導(dǎo)種植全株青貯玉米，在適合種植優(yōu)質(zhì)牧草的地區(qū)推廣牧草，將單純的糧倉(cāng)變?yōu)椤凹Z倉(cāng)+奶罐+肉庫(kù)”，將糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物二元的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，逐步調(diào)整轉(zhuǎn)化為糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物三元的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)。自“糧改飼”項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，甘肅省已形成青貯調(diào)制、利用、加工等工藝成熟的技術(shù)路徑和團(tuán)隊(duì)。青貯飼料作為反芻動(dòng)物的基本飼料，不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且保持了禾本科作物的青鮮及適口性，對(duì)于家畜順利平穩(wěn)度過(guò)秋冬季節(jié)具有重要意義。甘肅省中西部地區(qū)作為玉米制種的主要基地，具有豐富的牧草資源（如金凱3號(hào)、5號(hào)），為青貯原料的收集奠定了良好基礎(chǔ)。姜風(fēng)濤[1]、沈子儀[2]、鞠立林[3]等人的研究結(jié)果表明，以一定比例的青貯飼料與精飼料混合，對(duì)于生豬的日增重、背膘厚、瘦肉率等有不同程度地提升。目前，針對(duì)不同玉米品種對(duì)青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)酵品質(zhì)、礦物質(zhì)含量及能值的綜合性比較研究較少，且結(jié)論不一。因此，本試驗(yàn)通過(guò)比較甘肅省“糧改飼”項(xiàng)目4種主要玉米品種的青貯效果，以期獲得甘肅地區(qū)不同玉米品種的青貯品質(zhì)差異，為畜牧業(yè)養(yǎng)殖提供借鑒和參考。

1 材料與方法

試驗(yàn)所用玉米品種分別為豫青貯23號(hào)、先玉335號(hào)、金凱3號(hào)、東單13號(hào)。綜合文獻(xiàn)資料和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并考慮玉米的養(yǎng)分含量和水分含量，本試驗(yàn)所用玉米刈割期均為乳熟后期至蠟熟期。所選玉米品種經(jīng)過(guò)完整的青貯過(guò)程，包括清窖、原料營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定、刈割、粉碎、壓實(shí)等，貯藏方式為窖貯或裹包青貯。

1.1 采樣過(guò)程

待青貯窖開(kāi)窖或裹包青貯解封后，先將覆蓋物取出，利用取樣管深入青貯飼料斷面8～10 cm處取樣。取樣點(diǎn)以青貯窖（裹包）上層中心為圓心，離窖壁30～50 cm左右（裹包20～30 cm）為半徑畫1個(gè)圓圈，任意2條垂直直徑與圓的4點(diǎn)相交點(diǎn)及圓心為取樣點(diǎn)，每個(gè)玉米品種取樣5～8份不等，置于取樣袋中密封，低溫保存待測(cè)。

1.2 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.2.1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 包括干物質(zhì)含量、粗蛋白、中性洗滌纖維、30 h中性洗滌纖維消化率、酸性洗滌纖維、木質(zhì)素、淀粉、粗脂肪、灰分共9項(xiàng)指標(biāo)。

1.2.2 發(fā)酵品質(zhì) 包括pH值、氨態(tài)氮/總氮、乳酸、乙酸、丙酸共5項(xiàng)指標(biāo)。

1.2.3 礦物質(zhì)指標(biāo) 包括鈣、磷、鎂、鉀共4項(xiàng)指標(biāo)。

1.2.4 能值指標(biāo) 包括泌乳凈能、維持凈能、增重凈能共3項(xiàng)指標(biāo)。

1.2.5 測(cè)定方法 所有樣品檢測(cè)均由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所進(jìn)行檢測(cè)，采用近紅外法、濕化學(xué)法。相關(guān)報(bào)告顯示，按照全株玉米青貯質(zhì)量分級(jí)指數(shù)（CSQS）評(píng)價(jià)，2020年我國(guó)CSQS平均值為64.9分，同比提高6.2%。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2010對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，采用SPSS 19.0的一般線性模型（GLM）進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），均值使用LSD（L）法進(jìn)行多重檢驗(yàn)。以P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

針對(duì)所選玉米品種的9項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行單因素方差分析，由表1可知，各品種間除30 h中性洗滌纖維消化率外，其他各項(xiàng)指標(biāo)不存在顯著差異性（P＞0.05）。其中，豫青貯23號(hào)的干物質(zhì)含量最高；金凱3號(hào)在中性洗滌纖維、30 h中性洗滌纖維消化率、酸性洗滌纖維、木質(zhì)素等4項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)中均為最高值；東單13號(hào)玉米的粗蛋白、淀粉含量略高于其他品種；先玉335號(hào)的粗脂肪、灰分含量均高于其他品種；在30 h中性洗滌纖維消化率指標(biāo)方面，金凱3號(hào)青貯玉米顯著高于先玉335號(hào)和東單13號(hào)，豫青貯23號(hào)與先玉335號(hào)、東單13號(hào)品種間均無(wú)顯著差異性。

表1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)

2.2 發(fā)酵品質(zhì)

由表2可知，各品種間青貯玉米的發(fā)酵品質(zhì)不存在顯著差異性（P＞0.05）。其中，pH值指標(biāo)以金凱3號(hào)青貯玉米最低，東單13號(hào)的最高；乳酸含量以東單13號(hào)青貯玉米最低；乙酸含量以先玉335號(hào)最低；丙酸含量以豫青貯23號(hào)最低。

表2 發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)

2.3 礦物質(zhì)指標(biāo)

由表3可知，各品種間青貯玉米的鈣、鎂、鉀等3項(xiàng)礦物質(zhì)指標(biāo)不存在顯著差異性（P＞0.05）。各品種間磷含量表現(xiàn)出顯著差異性（P＜0.05），其中金凱3號(hào)青貯玉米的磷含量高于豫青貯23號(hào)和東單13號(hào)青貯玉米，先玉335號(hào)青貯玉米與其他3個(gè)品種間不存在顯著差異。

表3 礦物質(zhì)指標(biāo)

2.4 能值指標(biāo)

由表4可知，各品種間青貯玉米的能值指標(biāo)未表現(xiàn)出差異性（P＞0.05），綜合比較泌乳凈能、維持凈能、增重凈能等3項(xiàng)指標(biāo)的均值，東單13號(hào)青貯玉米的各項(xiàng)能值指標(biāo)均高于其他品種。

表4 能值指標(biāo)

3 討論

3.1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)所選品種青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)在30 h中性洗滌纖維消化率（DM，%）方面體現(xiàn)出不同的差異性。據(jù)文獻(xiàn)資料顯示，不同品種青貯玉米的24 h DM水平在52.73%～53.52%，而對(duì)30 h中性洗滌纖維消化率研究較少，可比較數(shù)據(jù)有限，本試驗(yàn)所選的金凱3號(hào)玉米品種30 h中性洗滌纖維消化率達(dá)到（60.11±4.43）%，較其他研究結(jié)果的24 h DM水平增長(zhǎng)12.3%～13.9%。另有試驗(yàn)表明動(dòng)物體對(duì)消化纖維的反應(yīng)受多方面因素影響，不僅取決于動(dòng)物體自身的高消化纖維水平，同時(shí)也受飼料適口性和養(yǎng)殖環(huán)境的影響[4]。試驗(yàn)所用玉米品種在干物質(zhì)含量、粗蛋白、淀粉等3項(xiàng)指標(biāo)方面均低于劉月等[4]研究結(jié)果，可能受養(yǎng)殖場(chǎng)青貯水平和青貯體量的影響，其結(jié)果與科研結(jié)果存在差異。張習(xí)本等[5]研究結(jié)果表明，添加5%、10%苜蓿草粉可顯著提高豬的增重率和飼料轉(zhuǎn)化率，本試驗(yàn)所用玉米品種的粗脂肪含量均高于陳玲玲[6]、張習(xí)本等[5]人的研究結(jié)果，因此可以以一定比例添加至精料中。同時(shí)，以青貯玉米和豆科作物混合添加至精飼料中，對(duì)母豬的生產(chǎn)性能和利用年限有促進(jìn)作用[7]。

3.2 發(fā)酵品質(zhì)

pH值是衡量青貯飼料品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一，根據(jù)青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)所用4個(gè)玉米品種的青貯飼料均達(dá)到品質(zhì)良好級(jí)，不同品種的玉米pH值介于3.86～3.99之間，均低于王鵬、白春生等[8]推薦的pH=4.1，同時(shí)達(dá)到日本最新牧草青貯品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)的（修訂版）A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（pH＜4.1）。

3.3 礦物質(zhì)含量

一定量的礦物質(zhì)存在對(duì)動(dòng)物的正常生產(chǎn)具有重要意義，陳玲玲等[6]研究結(jié)果顯示，全株玉米青貯較以往的秸稈青貯在礦物質(zhì)含量方面有明顯提高。本試驗(yàn)中金凱3號(hào)玉米青貯的磷（DM，%）含量具有顯著性。

3.4 能值指標(biāo)

飼料最主要的功能是為動(dòng)物體提供日常生產(chǎn)和維持生命所需的能量，但飼料中所含的能量并不能全部被動(dòng)物體吸收利用。本試驗(yàn)中所得泌乳凈能、維持凈能和增重凈能均為理論值，其能值的體現(xiàn)主要受動(dòng)物品種、遺傳因素、消化系統(tǒng)和生存環(huán)境的影響。

4 結(jié)論

試驗(yàn)所用玉米品種在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和礦物質(zhì)含量方面有一定差異性，在發(fā)酵品質(zhì)和能值指標(biāo)方面不存在差異，各品種青貯結(jié)果均達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。金凱3號(hào)在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)（30 h中性洗滌纖維消化率）和礦物質(zhì)含量（磷）方面有顯著差異，可作為青貯玉米的優(yōu)勢(shì)品種。在生豬養(yǎng)殖方面青貯飼料可替代部分精料，選用適當(dāng)?shù)挠衩灼贩N作為青貯原料對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義。