赤松茸設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)研究

李昀峰

(新賓滿族自治縣自然資源發(fā)展中心，遼寧 新賓 113200)

赤松茸Strophariarugosoannulata又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇、皺球蓋菇，是一種與樹根共生的珍貴食用菌，屬于草腐菌，而且是國際菇類交易市場上的十大菇類之一[1-3]。赤松茸色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)膩、口感極佳，同時具有抗癌活性高，降低血脂、血糖，安神以及改善動脈硬化等多種功效，具有較高的藥用價值和食用價值[4]。目前對赤松茸栽培基料研究主要集中在利用木料為原材料的配方上，所用栽培基料的配方成分復(fù)雜多樣，未經(jīng)優(yōu)化配比，對赤松茸子實體形態(tài)特征、產(chǎn)量等指標(biāo)具有很大的影響[5-6]。而利用各地區(qū)農(nóng)作物秸稈資源優(yōu)化栽培基料配方研究報道非常少，農(nóng)作物秸稈配方不僅避免了玉米秸稈被廢棄或焚燒而造成的資源浪費，更避免了焚燒秸稈造成嚴(yán)重的空氣污染，實現(xiàn)變廢為寶，更有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟、社會以及生態(tài)效益的多樣化[7-8]。

1 研究方法

1.1 研究地概況

試驗地位于撫順新賓滿族自治縣，地理位置124°27.15′E，41°40.33′N。該區(qū)屬北溫帶季風(fēng)性大陸氣候，四季分明，氣候宜人，雨量充沛，年平均降水量750～850 mm。夏季炎熱，極端高溫可達到37 ℃，晝夜溫差大；冬季極度寒冷且持續(xù)時間較長，極端低溫可達-38 ℃。該區(qū)森林資源茂盛，分布著大量珍貴的野生食用菌資源，是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首選地區(qū)。

1.2 材料與方法

選取黑農(nóng)球蓋菇1號為材料開展研究，設(shè)施選擇常規(guī)節(jié)能型日光溫室。赤松茸設(shè)施栽培菌種的配置、培養(yǎng)基及覆土材料和深度與林地野生栽培相類似[9-10]，但其對環(huán)境因子的要求更嚴(yán)格。因此，在土壤表層溫度、空氣濕度、土壤酸堿度以及光照強度等方面進行了不同設(shè)置，見表1。

表1 不同環(huán)境因子設(shè)置

為比較不同栽培方式對赤松茸產(chǎn)量的影響，采用畦式栽培、地坑式栽培和層架式栽培3種方式栽培赤松茸。

2 結(jié)果與分析

2.1 溫度對赤松茸發(fā)菌時間與出菇時間的影響

溫度是赤松茸設(shè)施栽培中控制赤松茸菌絲生長和子實體形成的一個重要因子。由圖1可以看出，在溫度為5～31 ℃菌絲體均可以生長，但生長速度有所不同，23～29 ℃菌絲體發(fā)菌時間較短，生長速度快，為最適溫度。子實體在5～31 ℃均可生長，但隨溫度升高出菇時間明顯縮短，在23～31 ℃最為適宜。考慮到當(dāng)溫度升至29～31 ℃，菌絲體生長會在一定程度上受到抑制，所以綜合考慮赤松茸設(shè)施栽培的最佳溫度為23～29 ℃。

圖1 溫度對赤松茸發(fā)菌時間和發(fā)菇時間的影響

2.2 濕度對赤松茸發(fā)菌時間與出菇時間的影響

水分是赤松茸設(shè)施大棚栽培中赤松茸菌絲及子實體生長不可缺少的重要非生物因子，設(shè)施大棚地表空氣中含水量與菌絲的生長和出菇時間密切相關(guān)。當(dāng)空氣中濕度過高或不足時，則會出現(xiàn)菌絲生長不良，子實體表現(xiàn)稀、細(xì)弱，甚至還會使原來生長的菌絲萎縮。研究結(jié)果表明，菌絲在地表空氣含水量55%～80%的情況下能正常生長，60%～65%為適宜含水量，在這一水分區(qū)間，赤松茸發(fā)菌時間和出菇時間均較短(圖2)，更有利于菌絲和子實體的生長。

圖2 濕度對赤松茸發(fā)菌時間和出菇時間的影響

2.3 酸堿度對赤松茸發(fā)菌時間與出菇時間的影響

赤松茸在pH值4.5～9.0均能生長，在pH值較高的培養(yǎng)基中，前期菌絲生長緩慢，但在菌絲新陳代謝的過程中，會產(chǎn)生有機酸，使培養(yǎng)基中的pH值下降。研究發(fā)現(xiàn)，pH值在5.0～7.0這一酸堿度區(qū)間赤松茸發(fā)菌時間和出菇時間均較短(圖3)，子實體生長健壯，長勢好。說明設(shè)施栽培基質(zhì)中pH值為5.0～7.0的微酸性環(huán)境更適宜赤松茸生長。

圖3 pH值對赤松茸發(fā)菌時間和出菇時間的影響

2.4 栽培方式對赤松茸產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，畦式和層架式栽培出菇產(chǎn)量分別為7.39 kg·m-2和7.29 kg·m-2，差異不顯著。二者的子實體數(shù)、單株鮮質(zhì)量與干質(zhì)量及產(chǎn)量均顯著高于地坑式栽培。因此，應(yīng)采用畦式或?qū)蛹苁皆耘喾绞皆耘喑嗨扇住?/p>

表2 栽培方式對赤松茸產(chǎn)量及相關(guān)參數(shù)的影響

2.5 光照強度對赤松茸產(chǎn)量的影響

設(shè)施栽培中，散射光對赤松茸子實體的形成有促進作用，同時可促進子實體健壯，提高質(zhì)量。溫室不同光照下子實體的產(chǎn)量研究結(jié)果表明，子實體在100～700 lx光照下均可生長，但產(chǎn)量上存在較大差異。在300～500 lx散射光下的產(chǎn)量顯著高于其它處理(圖4)。因此，溫室大棚赤松茸栽培應(yīng)以散射光為主，控制光照強度為300～500 lx。

注：不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。圖4 光照強度對赤松茸產(chǎn)量的影響

3 結(jié) 論

通過對赤松茸設(shè)施栽培中不同溫濕度、pH值、栽培方式以及光照強度等不同指標(biāo)設(shè)置，研究結(jié)果表明，設(shè)施栽培中赤松茸最佳溫度23～29 ℃、基質(zhì)pH值5～7的微酸性環(huán)境、光照強度300～500 lx的散射光更適合赤松茸的生長，畦式栽培方式更有利于赤松茸設(shè)施栽培，但考慮到空間利用和經(jīng)濟效益也可采取層架式栽培，同時采取相應(yīng)調(diào)控手段來實現(xiàn)或接近這一環(huán)境是實現(xiàn)赤松茸高效優(yōu)質(zhì)栽培的技術(shù)關(guān)鍵。