果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量的影響分析

高照海

（濟(jì)南市萊蕪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，山東濟(jì)南 271100）

0 引言

在諸多影響果品質(zhì)量的因素中，果樹栽培技術(shù)措施產(chǎn)生負(fù)面影響效應(yīng)最為明顯，比如生長環(huán)境、果樹品種、病蟲害、果樹管理等因素，都將直接影響果品的色澤、口感與營養(yǎng)。因此，水果種植戶應(yīng)對果樹栽培技術(shù)不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，進(jìn)而為果樹的健康茁壯生長創(chuàng)造更為有利的條件，以產(chǎn)出更多的新鮮、優(yōu)質(zhì)果品。

1 果品質(zhì)量不佳的影響因素

1.1 生長環(huán)境影響因素

生長環(huán)境主要包括果樹種植區(qū)域的溫度、濕度、光照、土壤等內(nèi)容，不同的生長環(huán)境，果樹的生長趨勢以及營養(yǎng)成分的吸收率也有所不同，進(jìn)而會直接影響果品質(zhì)量。果樹生長對外界溫度要求較高，如果在高寒地區(qū)或者熱帶地區(qū)，將嚴(yán)重制約果樹的生長發(fā)育。比如在熱帶地區(qū)，外界溫度達(dá)到30℃以上，那么果樹內(nèi)部的水分蒸騰速度將加快，光合反應(yīng)速度將嚴(yán)重滯后，這時(shí)，果樹極易萎蔫或枯死。如果外界環(huán)境溫度跌破果樹的最低承受下限，那么，果樹的樹體便會出現(xiàn)凍害，導(dǎo)致成活率大幅下降。

果樹的種植土壤也會對果品質(zhì)量造成不良影響，如果土層稀薄、土質(zhì)堅(jiān)硬、排水性差，或者果樹種植區(qū)周邊存在大量的工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，那么，果品質(zhì)量也將大打折扣。以桃樹為例，如果桃樹的種植區(qū)域土壤含水量高、土壤透氣性差，那么，桃樹的黃化速度也將加劇，進(jìn)而給桃的色澤、口感及營養(yǎng)成分造成嚴(yán)重影響。

1.2 果樹品種影響因素

“優(yōu)種優(yōu)果”這一理論是對高質(zhì)量果樹品種的一種高度肯定，果樹品種優(yōu)良，那么產(chǎn)出的水果也必將屬于上乘品質(zhì)。因此，對于水果種植戶來說，在選擇果樹品種時(shí)，應(yīng)綜合考慮水果的形態(tài)特征、氣味、色澤、口感等要素，并優(yōu)選一些氣候適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病蟲害能力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的果樹品種，這樣，才能改善和提高果品質(zhì)量。比如葡萄樹的優(yōu)良品種有春光、蜜光、寶光及著色香等，水果種植戶選擇這些優(yōu)質(zhì)品種，對提高經(jīng)濟(jì)收益也將大有幫助[1]。

1.3 病蟲害影響因素

病蟲害是影響果品質(zhì)量的主要因素。目前，在果樹栽培領(lǐng)域，最為常見的果樹病害包括干腐病、輪紋爛果病、褐斑病、炭疽病、黑星病等，最為常見的果樹蟲害包括天牛、金龜子、蚜蟲、潛葉蛾、舟形毛蟲等。如果不及時(shí)采取積極有效的防治措施，不僅會影響水果產(chǎn)量，同時(shí)，水果的質(zhì)地、氣味、營養(yǎng)也將受到嚴(yán)重影響。因此，水果種植戶多采用物理防治、生物防治、化學(xué)防治與農(nóng)業(yè)防治技術(shù)相結(jié)合的方式，來消除果樹病樹害。

1.4 果樹管理影響因素

果樹管理涉及灌溉、施肥、修剪枝葉、中耕除草等內(nèi)容，如果肥料施用量過大，果樹將極易出現(xiàn)爛根現(xiàn)象，進(jìn)而影響果樹的成活率；如果肥料施用量過低，那么果樹生長所需的氮磷鉀等營養(yǎng)成分將大量缺失，進(jìn)而極易出現(xiàn)植株矮小、產(chǎn)量下降的情況。果樹在生長發(fā)育過程中，對水分的需求量較大，因此，在雨季到來時(shí)，水果種植戶應(yīng)適當(dāng)減少灌溉次數(shù)，而在枯水期，可以視果樹的生長情況，適當(dāng)增加灌溉次數(shù)。另外，果樹種植生長區(qū)域的雜草如果不及時(shí)清除，也將嚴(yán)重影響果樹正常的生長發(fā)育，以至于果品的口感度、色澤度等指標(biāo)也將大幅下滑。

2 提高果品質(zhì)量采取的果樹栽培技術(shù)措施

2.1 改良土壤環(huán)境

土壤環(huán)境的優(yōu)劣直接關(guān)系到果品質(zhì)量，因此，種植戶首先需要對果樹種植區(qū)域的土壤環(huán)境進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)研與考察，以確定種植果樹地塊的PH濃度、土壤含水率、有機(jī)質(zhì)含量等指標(biāo)。需要注意的是，如果水果種植區(qū)域周邊存在工業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，比如化工企業(yè)、冶金企業(yè)、石油企業(yè)、煤礦企業(yè)、造紙企業(yè)等，那么，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整水果種植計(jì)劃，重新選擇水果種植基地，這樣能夠有效避免各種污染物的侵害。

當(dāng)確定水果種植地塊后，種植人員應(yīng)及時(shí)對土壤進(jìn)行除草與翻松處理，如果該地塊已經(jīng)種植一茬果樹，那么，在秋季采摘以后，可通過施加基肥的方法來增加土壤當(dāng)中營養(yǎng)成分的含量。根據(jù)土壤的各項(xiàng)理化指標(biāo)，種植人員可對土壤進(jìn)行改良處理，具體操作方法是采取農(nóng)家有機(jī)肥料結(jié)合植物秸稈覆蓋的方法，農(nóng)家有機(jī)肥料的施用量為100 kg果實(shí)施加10 kg的肥料。利用秸稈覆蓋的方法，既可以起到涵養(yǎng)水源的作用，同時(shí)也能增加土壤肥力，為果品質(zhì)量的提高創(chuàng)造有利條件。

2.2 選擇優(yōu)質(zhì)果樹品種

第一，選擇抗病蟲害能力強(qiáng)的品種。這種果樹能夠抵御多種病蟲害的侵蝕，發(fā)生病蟲害的概率也大幅下降，在這種情況下，產(chǎn)出的果品也將色澤美觀、口感純正、營養(yǎng)豐富。第二，選擇適應(yīng)能力強(qiáng)的品種。這種果樹在一些惡劣的氣候條件與土壤環(huán)境中具有極強(qiáng)的自我修復(fù)能力，即便外界溫度降到最低限值或者升到最高限值，果樹的成活率也不會受到影響。以柑橘為例，近年來，市場上出現(xiàn)了一種被人們譽(yù)為“果凍橙”的柑橘品種——愛媛38號，該品種不但果面光滑、無核，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香可口、汁水充足，含糖量在15度以上。如果種植戶選擇這種柑橘品種，既能夠保證果品質(zhì)量，同時(shí)，也能有豐厚的收益。

2.3 優(yōu)選無害化病蟲害防治技術(shù)

防治果樹病蟲害的方法包括物理防治、化學(xué)防治、生物防治、農(nóng)業(yè)防治等。其中物理防治與農(nóng)業(yè)防治技術(shù)往往治標(biāo)不治本，并且需要耗費(fèi)大量的前期準(zhǔn)備時(shí)間，而化學(xué)防治方法在預(yù)防與治理病蟲害的同時(shí)，對果品的質(zhì)量也會產(chǎn)生一定影響。因此，果樹的病蟲害癥狀如果比較輕微，或蔓延速度較慢，水果種植戶可選擇生物防治這種無害化的防治技術(shù)，該技術(shù)的主要原理是“以蟲治蟲”，即利用一種生物去對付另一種傷害果樹的生物。

以“捕食螨防治技術(shù)”為例，該技術(shù)以捕食螨作為獵殺葉螨的生物，當(dāng)春夏之交，果樹的葉螨開始大量繁殖時(shí)，種植人員可以大量釋放捕食螨，并利用捕食螨來吃食葉螨，進(jìn)而達(dá)到消殺葉螨的目的。需要注意的是，在釋放捕食螨之前，需要選擇無雨的晴天，釋放時(shí)間可在下午的3：00～4：00，這樣既能夠保證捕食螨的成活率，同時(shí)，也能夠提高葉螨的滅殺率[2]。

2.4 細(xì)化果樹管理機(jī)制

果樹管理水平的高低與果品質(zhì)量息息相關(guān)，特別是灌溉、施肥與修剪環(huán)節(jié)尤為重要。首先，在果樹灌溉環(huán)節(jié)，種植人員既要保證充足的灌水量，同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)遵循“節(jié)水灌溉”原則，以減少果樹的種植成本。目前，最為常見的果樹節(jié)水灌溉技術(shù)包括滴灌技術(shù)與滲灌技術(shù)。其中，滴灌技術(shù)主要是利用干管、支管、毛管等各級輸水管網(wǎng)，以“點(diǎn)滴”的方式對果樹根部的土壤進(jìn)行灌溉，當(dāng)水滴進(jìn)土層之后，迅速向根系區(qū)擴(kuò)散和蔓延，來滿足果樹根部的用水需求。滲灌技術(shù)是將滲頭事先埋置在地下，然后通過慢慢滲透的方式，使水源沿著毛細(xì)管網(wǎng)輸送至果樹的需水部位，相比于其它灌溉方式，滲灌不僅可以節(jié)約灌溉用水，并且也能夠減少肥料用量?，F(xiàn)場試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，滲灌技術(shù)的節(jié)電率最高能夠達(dá)到20%以上。

在施肥環(huán)節(jié)，種植人員應(yīng)當(dāng)科學(xué)掌控肥料用量，并事先制訂一套精準(zhǔn)有效的施肥方案。最為常用的深坑施肥法，這種方法主要是沿著果樹的外緣向下挖掘長30 cm以上、深60 cm以上的深坑，然后，在化肥當(dāng)中摻入雞糞、牛糞等有機(jī)肥料，將落葉、秸稈富含有機(jī)質(zhì)的物質(zhì)埋入深坑，再灌滿水，最后在深坑頂部加一個(gè)蓋子。該方法能夠進(jìn)一步增加土壤肥力，對提高果品質(zhì)量能起到關(guān)鍵性作用。在果樹修剪環(huán)節(jié)，種植人員應(yīng)及時(shí)剪除定植當(dāng)年超過10 cm的枝條，如果果樹正處在休眠期，修剪枝條的工作應(yīng)在萌芽前1個(gè)月進(jìn)行，并保證在15 d之內(nèi)完成。為了避免操作枝干，修剪時(shí)，外界溫度不得低于-10℃。

3 結(jié)語

通過果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響的分析發(fā)現(xiàn)，影響果樹質(zhì)量最為直接的因素是生長環(huán)境、果樹品種、土壤條件以及果樹管理。因此，水果種植戶應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞這四項(xiàng)影響因素，來制訂科學(xué)合理的果樹種植及培育方案，并不斷優(yōu)化和改進(jìn)果樹種植與管理措施，以最大限度地減少對果品質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響，促進(jìn)果品質(zhì)量的提升。