春日食春

文 | 王旭輝

在立春，膠東有食春餅的習(xí)俗。

制作春餅時(shí)也有些講究：要將兩個(gè)餅胚刷油、對合，搟成薄餅；下鍋后，烙到兩面微微焦黃。吃時(shí)則將兩餅分開，如此一來，每張春餅的內(nèi)層都很柔軟，可以輕柔地將早春卷進(jìn)餅中。

春日也給春餅派來了它柔嫩的使者：蔥、韭菜和豆芽。

前兩者是“五辛”中的兩個(gè)。所謂五辛，“即蔥、蒜、韭菜、蕓苔、胡荽是也”，“蕓苔”就是油菜，而“胡荽”則是香菜。食春餅的習(xí)俗實(shí)際上也是由古人立春日食五辛盤（也叫辛盤、春盤）的習(xí)俗演變而來的，只不過當(dāng)時(shí)是食生菜，并不需要炒制。杜甫《立春》詩的首聯(lián)“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”說的就是這件事情。

膠東的立春時(shí)節(jié)依舊寒冷，原野上還覆蓋著一層脆硬的積雪，踩上去咯吱作響，比不得南方的氣候，蒜苗、油菜、香菜多不可得，但蔥和韭菜的味道也足夠刺激和辛辣，再搭配上口感脆生的綠豆芽，一口咬下，在加了肥肉丁的炒面醬的調(diào)和下，韭菜、大蔥、豆芽三種味道發(fā)生了奇妙的轉(zhuǎn)化，這是一種復(fù)雜的滋味，生機(jī)勃勃，是春日的氣息在舌尖綻開，這種刺激的氣息可以“發(fā)五臟氣”，讓在寒冬中蟄伏、沉眠的生命經(jīng)歷一次輕柔的喚醒。

此刻睡意依舊朦朧，但春天已經(jīng)被人們咬下。就像鬧鐘響起之前的晨夢，人們知道已經(jīng)快到萬物復(fù)蘇的時(shí)刻，繼續(xù)睡也已經(jīng)是淺睡，是一種不情愿的逗留，是夢與現(xiàn)實(shí)間的徘徊。隨后是雨水，草木開始萌動(dòng)，去年南飛的鴻雁已于天際露出了久違的身影。這是第二次喚醒，比立春多了些聲勢。

過不了多久，便是驚蟄，春雷乍動(dòng)，陽氣上升，萬物生機(jī)盎然。原本倦怠的軀體一夜間煥發(fā)活力，人們像古希臘人般遠(yuǎn)航出海，把目光投向外面的世界，這是探索的目光，詢問的目光，甚至是討要的目光，它期待一種從所未見的東西，而世界也總該給予我們一些新奇。

于是，在春雷萌動(dòng)的日子里，我們在鄂西南地區(qū)遭遇了無數(shù)“大地的眼睛”。它們黑幽幽的，面向天空而深不可測，其內(nèi)水流跌宕，砉然向然，不斷沖刷、侵蝕、溶蝕乃至沉積，循環(huán)往復(fù)，既破壞堅(jiān)硬沉默的頑石，又創(chuàng)造千姿百態(tài)、極富想象力的巖溶地貌，肆意地展示著自己無窮的力量。

這絕非“上善”的水，它表面柔和無爭，骨子里卻堅(jiān)忍不拔，身具一種狄蘭·托馬斯所說的“通過綠色導(dǎo)火索催開花朵的力量”，永遠(yuǎn)不知停歇，直到在一陣驚雷般的轟響中，鳥獸四散，溶洞崩塌，天坑形成。

這雄奇瑰麗的杰作，流水在創(chuàng)造它后卻從不逗留，而是頭也不回地繼續(xù)前行。因?yàn)檫€有更多的杰作等著它創(chuàng)造，也還有更多的杰作等著我們這些“春心”萌動(dòng)的人去探索、去發(fā)現(xiàn)。